يتخوف مرضى القلب من صيام شهر رمضان على الرغم من الفوائد التي تنعكس على صحتهم من أثر الصيام، ويأتي التخوف من حدوث انخفاض في ضغط الدم وضيق في التنفس وتسارع في القلب وما إلى ذلك من متاعب محتمل حدوثها، ولكن التزام مريض القلب بتعليمات الطبيب وتناول الدواء وعدم الإفراط في تناول الطعام يجعل الصيام أمن تماماً على صحته بل ويساعده في راحة الجهاز الهضمي لأكثر من 12 ساعة وتوفير أكثر من 10% من كمية الدم التي يضخها القلب لمختلف أعضاء الجسم أثناء تناول الطعام، وسوف نعرض لكم في هذا المقال أكلات مرض القلب في رمضان فأبقوا معنا.
Table of Contents
أكلات مرض القلب في رمضان
أكلات مرض القلب في رمضان
أكلات مرض القلب في رمضان متنوعة وشهية وصحية وسوف نعرض لكم الكثير الوصفات اللذيذة للاستمتاع بها على مائدة شهر رمضان وهي كالآتي:
-
صينية الكوسة باللحمة المفرومة
المكونات:
- نصف كيلو من الكوسة مقطع حلقات- ربع كيلو من اللحم المفروم- 2 بصلة كبيرة- ملعقة من معجون الطماطم- عصير 3 حبات من الطماطم- 2 ملعقة زيت زيتون أو ذرة أو عباد- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة.
طريقة التحضير
- بعد غسل الكوسة وتقطيعها ننقعها في وعاء مغمور بالماء.
- نعصج اللحم والبصل بملعقة من زيت الزيتون ونتركه يبرد قليلاً.
- في صينية أو طنجرة نقوم بتقطيع بصلة قطع كبيرة ونضيف إليها حلقات الكوسة والتوابل وملعقة معجون الطماطم.
- نقلب المكونات جيداً ثم نضيف اللخم المفروم ونستمر في التقليب.
- يتم إضافة عصير الطماطم وتقليب المقدار جيداً ثم نضيف على الوجه ملعقة الزيت المتبقية وندخل الصينية على فرن مسخن مُسبقاً.
- نتركها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج ثم نفتح عليها الشواية لمدة خمس دقائق لتكتسب لون جميل وبالهنا والشفا.
-
سمك سنجاري في الفرن
أكلات مرض القلب في رمضان
المكونات:
- نصف كيلو سمك بلطي أو تونة- حبة جزر كبيرة- حبة بصل كبيرة- 2 حبة طماطم مكعبات- كوب من البقدونس والكزبرة- 2 فص ثوم مفروم- عصير 2 ليمونة متوسطة- ملعقة كبيرة زيت من أي نوع متوفر- توابل (كزبرة- كمون- بهارات سمك- ملح).
طريقة التحضير
- أولاً يتم تنظيف السمك جيداً بالملح والليمون والدقيق وفتحه من الظهر.
- تقطيع الخضروات المذكورة فيما عدا الجزر نقوم ببشره ثم نضعهم سوياً في وعاء كبير.
- نضيف التوابل والثوم والزيت إلى الخضار ويُقلب جيداً.
- نحضر صينية بمقاس مناسب لكمية السمك ونفرد نصف كمية الخضار في أسفل الصينية.
- نبدأ بحشو السمك بباقي كمية الخضار ونضعه في الصينية ويتم توزيع عصير الليمون على السمك.
- تدخل الصينية على فرن ساخن لمدة 60 دقيقة وبالهنا والشفا.
-
شوربة الخضار بالدجاج
أكلات مرض القلب في رمضان
المكونات:
- ربع كيلو بسلة- ربع كيلو فاصوليا خضراء- 2 حبة متوسطة من الجزر- حبة بطاطس كبيرة- نصف كوب من أوراق الكرفس المقطعة- ربع كيلو من الكوسة- مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من لسان العصفور- نصف كيلو من صدور الدجاج مقطع مكعبات- 2 ملعقة زيت كبيرة- مكعب مرقة دجاج- ملعقة كبيرة ملح- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- أولاً يتم تقطيع الخضار وتنظيفه بالمياه ونضعه في مصفاه حتى يجف.
- البطاطس نغسلها بمفردها وننقعها في بعض المياه.
- في طنجرة على النار نضع ملعقة الزيت حتى تسخن ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف الفلفل الأسود ومكعب المرق ونستمر في التقليب.
- نبدأ بوضع الخضروات تدريجيا مع الاستمرار في التقليب.
- بعد تشويح الخضار مع الدجاج نضيف 2 كوب من الماء الساخن ثم نضع الملح.
- نترك الشوربة لمدة عشر دقائق حتى تغلي ونضع أوراق الكرفس ثم نقوم بتهدئة النار.
- في مقلاة نضع الزيت ولسان العصفور ونقوم بتحميره ليكتسب لون ذهبي ثم نضعه على الشوربة ونتركها خمس دقائق ثم نطفئ النار وبالهنا والشفا.
-
كشك بكبد وقوانص الدجاج
كشك بكبد وقوانص الدجاج
المكونات:
- نصف كيلو من كبد وقوانص الدجاج- 3 ملاعق كبيرة من الأرز المصري- نصف كيلو من اللبن خالي الدسم- حبة بصل- 3 ملاعق صغيرة من نشا الذرة أو الدقيق حسب الرغبة- ملعقة كبيرة زيت أو زبدة- التوابل(ملح- فلفل أسود- بهارات لحمة- مكعب مرق).
طريقة التحضير
- نضع الكبد والقوانص بعد تقطيعهم في طنجرة على النار مع المادة الدهنية المتاحة.
- نقوم بتحميرهم حتى يتغير لونهم ثم نضيف البصلة المقطعة ونستمر في التشويح حتى تشرب السوائل.
- نضيف الفلفل الأسود ومكعب المرق والبهارات ومقدار 2 كوب من الماء الساخن ونغطي الطنجرة حتى غليان الماء.
- نضيف الرز بعد غسله ونقلب جيداً ثم نغطي الطنجرة حتى ينضج الأرز.
- في وعاء أخر نقوم بخلط الحليب مع النشا أو الدقيق جيداً.
- نرفع الغطاء ونضيف الحليب إلى الكشك ونستمر في التحريك حتى لا يتكتل القوام.
- ثم نضع الملح نرفع الطنجرة عن النار ونتركها تهدأ وبالهنا والشفا.
طاجن المحشي في الفرن
المكونات:
- يمكنكم اختيار نوع المحشي الذي ترغبون به سواء كرنب أو ورق عنب أو باذنجان- 5 ملاعق من الرز المصري المغسول- 2 كوب كبير من أوراق خضرة المحشي- حبة بصل كبيرة مقطعة- عصير 3 حبات من الطماطم- 2 قطعة متوسطة من اللحم مقطعين شرائح رقيقة- 2 ملعقة زيت- التوابل (ملح- فلفل أسود- كمون- كزبرة- بهارات لحمة- مكعب مرق).
طريقة التحضير:
- في مقلاة نضع الزيت وشرائح اللحم ونشوحهم جيداً مع قليل من الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة.
- يتم طهو شرائح اللحمة بنسبة 50% فقط ثم نرص شرائح اللحم في الطاجن ممكن فخار أو بيركس أو ألمونيوم حسب المتوفر.
- نضع البصل مع الأرز والتوابل ونقلبهم جيداً ثم نضيف عصير الطماطم والخضرة وملعقة من الزيت ونقلب جيداً.
- نبدأ بحشو المحشي بخليط الأرز والخضرة ونرص وحدات المحشي فوق شرائح اللحمة في الطاجن حتى ننتهي من الكمية.
- نحضر 2 كوب من الماء الساخن مضاف إليهم مكعب مرق وملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- نضع الماء على المحشي مع مراعاه عدم غمر الطاجن بالماء.
- يدخل الطاجن على فرن ساخن في الرف الأوسط مع تغطية الطاجن بورق القصدير ونترك المحشي حتى يتشرب الماء.
- نزيل ورق القصدير ونترك الطاجن لمدة خمس دقائق في الفرن وبالهنا والشفا.
الأطعمة المسموحة والممنوعة لمرضى القلب
أكلات مرض القلب في رمضان
مع اقتراب شهر رمضان الفضيل يبدأ مرضى الأمراض المزمنة من البحث عن أطعمة تناسبهم أثناء الصيام حتى لا تتأثر حالتهم الصحية ويستطيعون الصيام وأخذ الثواب العظيم لهذا الشهر الكريم، وسوف نوضح لكم في النقاط الآتية الأطعمة المسموحة والممنوعة لمرضى القلب بناءً على رأي الأطباء:
-
الأطعمة المسموح بها
- الحبوب الكاملة مثل الشوفان والبرغل والشعير والأرز البني.
- الدهون الصحية مثل الزبدة الطبيعية وزيت الزيتون.
- الخضروات والفاكهة الغنية بالفيتامينات والمعادن.
- البروتينات قليلة الدسم مثل صدور الدجاج والأسماك والأرانب.
- البقوليات مثل الفول والعدس الأصفر والفاصوليا البيضاء.
- المكسرات مثل اللوز وعين الجمل والبندق والكاجو.
-
الأطعمة الممنوعة
- الأطعمة المالحة لأنها ترفع ضغط الدم وتحبس السوائل في الجسم.
- الدهون الغير صحية مثل السمن الصناعي والزيوت المهدرجة.
- الإفراط في تناول السكريات والحلويات.
- المعجنات والمخبوزات مثل الكيك والبيتزا لأنها ترفع نسبة السكر في الدم.
- الأطعمة المقلية مثل السمك والبطاطس والسمبوسك وغيرها من الأكلات الأخرى.
- التقليل من القهوة والشاي والنسكافية قدر الإمكان.
- عدم الإفراط في تناول الخشاف والمشروبات الرمضانية.
- البروتينات الدسمة مثل البط والوز.
كيف يصوم مريض القلب بشكل أمن
كيف يصوم مريض القلب بشكل أمن
- عدم الإفراط في تناول الطعام مع أهمية توزيع الطعام على أربع وجبات.
- شرب كمية مناسبة من الماء لا تقل عن 8 أكوب من الفطار للسحور.
- المشي يومياً لمدة 15 دقيقة أو أكثر حسب القدرة والحالة الصحية.
- عدم الإفراط في تناول المشروبات والأطعمة السكرية.
- مضاعفة كمية السلطة الخضراء على وجبة الفطار الرئيسية.
- يجب أن يحتوي السحور على الفول والفاكهة مع الزبادي أو اللبن الرائب.
- الحرص على تناول فص ثوم يومياً مضاف للطعام أو السلطة.
- يُفضل تناول التمر مع طبق من الشوربة الدافئة بعد أذان المغرب مباشرة.
- يجب انتظار عشرة دقائق بعد تناول الشوربة ثم تناول الوجبة الرئيسية.
- يجب أن تكون حصتك من الفاكهة يومياً لا تقل عن 150 جرام.
حالات القلب التي يُمنع فيها الصيام
- من يعانون من آلام متكررة في الصدر والقلب.
- مرضى قصور القلب الذين يعانون من ضيق التنفس.
- مرضى الأزمة القلبية.
- مرضى جراحات القلب.
- المرضى الذي يتعاطون أدوية مضادة لتجلط الدم.
- من يعانون من ضيق والتهاب في صمامات القلب.
مشروبات مرض القلب في رمضان
أكلات مرض القلب في رمضان
- كوب من العرق سوس بعد تناول وجبة الافطار.
- نصف كوب من البلح بالحليب على الفطار أو السحور.
- كوب من الكاكاو الدافئ بعد تناول وجبة السحور.
- نصف كوب من الكركدية أو التمر يوم بعد يوم.
- كوب من الحليب خالي الدسم بجانب وجبة السحور.
إلى هنا نكون قد وصلنا لختام موضوع اليوم أكلات مرض القلب في رمضان نتمنى أن نكون قدمنا نصائح مفيدة حول الأطعمة والمشروبات المسموح بها لمرضى القلب في فترة الصيام ونتمنى لكم الشفاء والصحة دائما.
أقرأ أيضًا:
مع اقتراب شهر رمضان الفضيل يبدأ مرضى الأمراض المزمنة من البحث عن أطعمة تناسبهم أثناء الصيام حتى لا تتأثر حالتهم الصحية ويستطيعون الصيام وأخذ الثواب العظيم لهذا الشهر الكريم، وسوف نوضح لكم في النقاط الآتية الأطعمة المسموحة والممنوعة لمرضى القلب بناءً على رأي الأطباء:
1. الأطعمة المسموح بها
• الحبوب الكاملة مثل الشوفان والبرغل والشعير والأرز البني.
• الدهون الصحية مثل الزبدة الطبيعية وزيت الزيتون.
• الخضروات والفاكهة الغنية بالفيتامينات والمعادن.
• البروتينات قليلة الدسم مثل صدور الدجاج والأسماك والأرانب.
• البقوليات مثل الفول والعدس الأصفر والفاصوليا البيضاء.
• المكسرات مثل اللوز وعين الجمل والبندق والكاجو.
2. الأطعمة الممنوعة
• الأطعمة المالحة لأنها ترفع ضغط الدم وتحبس السوائل في الجسم.
• الدهون الغير صحية مثل السمن الصناعي والزيوت المهدرجة.
• الإفراط في تناول السكريات والحلويات.
• المعجنات والمخبوزات مثل الكيك والبيتزا لأنها ترفع نسبة السكر في الدم.
• الأطعمة المقلية مثل السمك والبطاطس والسمبوسك وغيرها من الأكلات الأخرى.
• التقليل من القهوة والشاي والنسكافية قدر الإمكان.
• عدم الإفراط في تناول الخشاف والمشروبات الرمضانية.
• البروتينات الدسمة مثل البط والوز.
أكلات مرض القلب في رمضان متنوعة وشهية وصحية وسوف نعرض لكم الكثير الوصفات اللذيذة للاستمتاع بها على مائدة شهر رمضان وهي كالآتي:
1. صينية الكوسة باللحمة المفرومة
• المكونات: نصف كيلو من الكوسة مقطع حلقات- ربع كيلو من اللحم المفروم- 2 بصلة كبيرة- ملعقة من معجون الطماطم- عصير 3 حبات من الطماطم- 2 ملعقة زيت زيتون أو ذرة أو عباد- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة.
• بعد غسل الكوسة وتقطيعها ننقعها في وعاء مغمور بالماء.
• نعصج اللحم والبصل بملعقة من زيت الزيتون ونتركه يبرد قليلاً.
• في صينية أو طنجرة نقوم بتقطيع بصلة قطع كبيرة ونضيف إليها حلقات الكوسة والتوابل وملعقة معجون الطماطم.
• نقلب المكونات جيداً ثم نضيف اللخم المفروم ونستمر في التقليب.
• يتم إضافة عصير الطماطم وتقليب المقدار جيداً ثم نضيف على الوجه ملعقة الزيت المتبقية وندخل الصينية على فرن مسخن مُسبقاً.
• نتركها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج ثم نفتح عليها الشواية لمدة خمس دقائق لتكتسب لون جميل وبالهنا والشفا.
2. سمك سنجاري في الفرن
• المكونات: نصف كيلو سمك بلطي أو تونة- حبة جزر كبيرة- حبة بصل كبيرة- 2 حبة طماطم مكعبات- كوب من البقدونس والكزبرة- 2 فص ثوم مفروم- عصير 2 ليمونة متوسطة- ملعقة كبيرة زيت من أي نوع متوفر- توابل (كزبرة- كمون- بهارات سمك- ملح).
• أولاً يتم تنظيف السمك جيداً بالملح والليمون والدقيق وفتحه من الظهر.
• تقطيع الخضروات المذكورة فيما عدا الجزر نقوم ببشره ثم نضعهم سوياً في وعاء كبير.
• نضيف التوابل والثوم والزيت إلى الخضار ويُقلب جيداً.
• نحضر صينية بمقاس مناسب لكمية السمك ونفرد نصف كمية الخضار في أسفل الصينية.
• نبدأ بحشو السمك بباقي كمية الخضار ونضعه في الصينية ويتم توزيع عصير الليمون على السمك.
• عدم الإفراط في تناول الطعام مع أهمية توزيع الطعام على أربع وجبات.
• شرب كمية مناسبة من الماء لا تقل عن 8 أكوب من الفطار للسحور.
• المشي يومياً لمدة 15 دقيقة أو أكثر حسب القدرة والحالة الصحية.
• عدم الإفراط في تناول المشروبات والأطعمة السكرية.
• مضاعفة كمية السلطة الخضراء على وجبة الفطار الرئيسية.
• يجب أن يحتوي السحور على الفول والفاكهة مع الزبادي أو اللبن الرائب.
• الحرص على تناول فص ثوم يومياً مضاف للطعام أو السلطة.
• يُفضل تناول التمر مع طبق من الشوربة الدافئة بعد أذان المغرب مباشرة.
• يجب انتظار عشرة دقائق بعد تناول الشوربة ثم تناول الوجبة الرئيسية.
• يجب أن تكون حصتك من الفاكهة يومياً لا تقل عن 150 جرام.
• من يعانون من آلام متكررة في الصدر والقلب.
• مرضى قصور القلب الذين يعانون من ضيق التنفس.
• مرضى الأزمة القلبية.
• مرضى جراحات القلب.
• المرضى الذي يتعاطون أدوية مضادة لتجلط الدم.
• من يعانون من ضيق والتهاب في صمامات القلب.
• كوب من العرق سوس بعد تناول وجبة الافطار.
• نصف كوب من البلح بالحليب على الفطار أو السحور.
• كوب من الكاكاو الدافئ بعد تناول وجبة السحور.
• نصف كوب من الكركدية أو التمر يوم بعد يوم.
• كوب من الحليب خالي الدسم بجانب وجبة السحور.
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.