افضل انواع الحلويات الشرقية لتناولها في شهر رمضان

تعتبر الحلويات الشرقية جزءًا لا يتجزأ من تجربة رمضان، حيث تمثل هذه الأطعمة اللذيذة جزءًا من التقاليد والثقافة الشرقية، تتميز بتنوعها وتفردها في النكهات والمكونات، إن افضل انواع الحلويات الشرقية لتناولها في شهر رمضان يضفي جوًا خاصًا على الإفطار ويسعد الأرواح بمذاقها الرائع.

افضل انواع الحلويات الشرقية لتناولها في شهر رمضان

تعتبر حلويات الشرقية في شهر رمضان خيارًا لذيذًا ومميزًا، تتضمن البقلاوة، وهي طبقة من العجين المرتبة بشكل دقيق ومشروبة بالسكر والزبدة، كما تشمل المعمول، وهو حلى تقليدي يتكون من عجينة الطحين المحشوة بالتمر أو الجوز، القطايف تشتهر أيضًا بفطائرها المحشوة بالجوز أو الفستق، يُعتبر الكنافة خيارًا رائعًا، حيث تتألق بالعجين الرقيق والحشوة اللذيذة، تتنوع هذه الحلويات لتلبي مختلف الأذواق، مما يجعلها جزءًا لا يتجزأ من فرحة الإفطار في شهر الصوم.

بقلاوة

بقلاوة هي افضل انواع الحلويات الشرقية لتناولها في شهر رمضان تتميز بطبقات من العجين الرقيقة والفستق أو الجوز، تشكل تحفة لذيذة يتناولها الكثيرون خلال شهر رمضان.

المكونات:

• 1/2 كوب زبدة مذوبة
• 1 باكيت من ورق العجين الرقيق
• 2 كوب فستق مفروم أو جوز
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر (اختياري)
• قليل من عصير الليمون

طريقة التحضير:

• تمزج المكونات الجافة (الفستق والسكر) في وعاء.
• يتم وضع ورقة عجينة في صينية مدهونة بالزبدة ويتم تفردها.
• ترش طبقة رقيقة من الخليط الجاف.
• يتم وضع ورقة عجينة أخرى ويكرر العملية حتى يصل عدد الطبقات إلى الرغبة.
• بعد ذلك، يقطع القطع بشكل مستطيلات.
• يتم خبزها في فرن محمى مسبقًا حتى تصبح ذهبية اللون.
• يتم سكب القطع بالسكر المحلى والماء وعصير الليمون وماء الزهر.

كنافة

كنافة هي افضل انواع الحلويات الشرقية لتناولها في شهر رمضان، تتألف من طبقات رقيقة من العجين محشوة بالقشطة أو الجبنة وتُعد واحدة من الحلويات المحبوبة خلال شهر رمضان.

المكونات:

• ورق كنافة
• 1 كوب زبدة مذوبة
• 2 كوب جبنة نابلسية أو قشطة
• 1 ½ كوب سكر
• 1 ½ كوب ماء
• عصير نصف ليمون
• فستق مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

• تُفرش طبقة من ورق الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة.
• تُدهن الطبقة بالزبدة المذابة.
• تُوزع طبقة أخرى من ورق الكنافة وتُدهن بالزبدة.
• تُمزج الجبنة أو القشطة بشكل جيد وتُوزع فوق الكنافة.
• تُغطى الجبنة بطبقة أخرى من ورق الكنافة وتُدهن بالزبدة.
• تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
• في وعاء، تُغلى الماء والسكر مع عصير الليمون لتحضير الشيرة.
• يُصب الشيرة الساخنة فوق الكنافة بعد إخراجها من الفرن.
• يُزين الطبق بالفستق المفروم.

قطايف

تُعتبر القطايف من افضل انواع الحلويات الشرقية لتناولها في شهر رمضان، تتألف من طبقات رقيقة من العجين المشبعة بالزبدة، وتحشى بالجوز أو الفستق، ثم تُشكل وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون، تُعتبر هذه الحلوى جزءًا لا يتجزأ من تقاليد شهر رمضان والمناسبات الخاصة.

سميد

المكونات:

• ورق القطايف
• 1 كوب زبدة مذوبة
• 2 كوب جوز أو فستق محمص ومفروم
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• ماء الزهر (اختياري)

طريقة التحضير:

• يُفرش ورق القطايف في صينية.
• يُدهن كل ورقة بالزبدة المذابة.
• يُخلط الجوز أو الفستق مع السكر والقرفة.
• يُضاف المزيج في منتصف كل ورقة.
• يُطوى الورق من الجوانب ليشكل أسطوانة.
• يُرش الماء الزهر على الأسطوانات إذا كان ذلك مرغوبًا.
• يُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية.
• بعد الخبز، يُصب الشيرة الساخنة فوق القطايف.
• يُترك ليمتص الشيرة ويبرد قليلاً.

حلى السميد هي افضل انواع الحلويات الشرقية لتناولها في شهر رمضان، تتميز بقوامها الناعم وطعمها اللذيذ، وهي غنية بنكهة السميد واللوز، تعتبر خيارًا مثاليًا لتحلية أوقات الإفطار في شهر رمضان.

المكونات:

• 2 كوب سميد
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زبدة ذائبة
• 1 كوب لبن
• 1 كوب لوز مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• قليل من القرفة (اختياري)

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، يُخلط السميد مع السكر واللوز المطحون.
• يُضاف الزبدة المذوبة ويُخلط المزيج جيداً.
• يُضاف اللبن تدريجياً مع الخلط المستمر.
• يُضاف البيكنج بودر ويمكن إضافة القرفة إذا رغبت.
• يُوضع المزيج في صينية مدهونة.
• يُخبز في فرن محمى مسبقًا حتى يصبح ذهبي اللون.
• بعد الخبز، يُقطع إلى مربعات أو أشكال مستطيلة.

بسبوسة

تُعتبر السبوسة من افضل انواع الحلويات الشرقية لتناولها في شهر رمضان، حيث تمزج بين لذة القطر وقوام السميد، مما يخلق تحفة حلوية لذيذة تحظى بشعبية كبيرة في شهر رمضان.

المكونات:

• 2 كوب سميد
• 1 كوب زبدة ذائبة
• 1 كوب قشطة
• 1 كوب لبن
• 1 كوب سكر
• 1 ½ كوب قطر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• قليل من ماء الزهر (اختياري)

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، يُخلط السميد مع الزبدة ويترك ليستوعب الزبدة.
• يضاف القشطة واللبن ويُخلط المزيج جيدًا.
• يُضاف السكر ويستمر في الخلط حتى يتجانس.
• يُضاف البيكنج بودر ويُستمر في الخلط.
• يُضاف ماء الزهر إذا كان متاحًا.
• يُصب الخليط في صينية مدهونة.
• تُدخل الصينية إلى فرن محمى مُسبقًا عند درجة حرارة متوسطة حتى تصبح السبوسة ذهبية اللون.
• بعد الخبز، يُصب القطر الدافئ فوق السبوسة.
• يُترك الخليط ليتشرب القطر ويبرد.
• يُقطع إلى مربعات أو رومبوس، ويُقدم بارداً.

تشيز كيك

تشيز كيك هو افضل انواع الحلويات الشرقية لتناولها في شهر رمضان يتميز بقوامه الكريمي ونكهته الغنية. إعداده سهل ومكوناته بسيطة، مما يجعله اختيارًا رائعًا لتلبية رغبة حلاوة القطعة في شهر رمضان.

المكونات:

• 2 كوب جبنة كريمية
• 1 كوب سكر
• 3 بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/4 كوب دقيق
• 1/4 كوب حليب
• قشر ليمون مبشور (اختياري)
• قاعدة بسكويت بالزبدة (اختياري)

طريقة التحضير:

• في وعاء، يُخفق الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• يُضاف البيض تدريجياً مع الخفق المستمر.
• يُضاف الفانيليا ويُخلط المزيج جيدًا.
• يُضاف الدقيق ويستمر في الخلط، ثم يُضاف الحليب.
• يُضاف قشر الليمون المبشور إذا رغبت.
• إذا كانت تُستخدم قاعدة بسكويت، يُوضع في قاعدة القالب.
• يُصب المزيج في قالب التشيز كيك.
• يُخبز في فرن محمى مسبقًا عند درجة حرارة منخفضة حتى يتماسك ويحمر قليلاً.
• يوضع في الثلاجة ليبرد تماماً.

فطيرة التفاح

تعد فطيرة التفاح من افضل انواع الحلويات الشرقية لتناولها في شهر رمضان، حيث يجتمع طعم التفاح المحلاة بالقرمشة اللذيذة لقاعدة العجين، إعداد هذه الفطيرة بسيط ومشبع بنكهات فاكهة التفاح.

المكونات:

• عجينة فطيرة جاهزة أو يمكن تحضيرها في المنزل.
• 4-5 تفاحات، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 1/2 كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• عصير ليمونة.
• قليل من القرفة والسكر للتزيين.

طريقة التحضير:

• تُسخن الفرن إلى درجة حرارة معينة وتُبطن قالب الفطيرة بورق الخبز.
• تُفرد عجينة الفطيرة في القالب وتُثقب بشوكة.
• يُمزج السكر، الدقيق، والقرفة في وعاء كبير.
• تُضاف شرائح التفاح وتُراوح بالخلط لتتغلف بالخليط.
• تُوزع شرائح التفاح في قاعدة العجينة.
• يُرش عصير الليمون فوق التفاح.
• تُرش قليلاً من القرفة والسكر فوق التفاح للتزيين.
• يُغطى التفاح بشرائح عجينة الفطيرة بشكل جميل.
• تُخبز الفطيرة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.

أم علي

أم علي هي افضل انواع الحلويات الشرقية لتناولها في شهر رمضان تتألف من طبقات من العجين المقلي مغمورة في القطر، مما يمنحها طعمًا لذيذًا وقوامًا هشًا، تشتهر بوجودها في المطبخ الشرقي وتعد خيارًا رائعًا لتحلية أوقات الإفطار.

المكونات:

• عجينة جاهزة أو يمكن تحضيرها في المنزل.
• زيت للقلي.
• 2 كوب قطر.
• 1/2 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة خل.

طريقة التحضير:

• تُعد العجينة إلى قطع صغيرة ورقيقة.
• تُقلى القطع في الزيت حتى تصبح ذهبية ومنتفخة.
• في وعاء، يُخلط القطر مع الماء والخل ويُسخن ليصبح ساخنًا.
• بعد القلي، تُغمر القطع العجينية في القطر الساخن لتتشربه.
• يُرتب الحلى في صينية ويترك ليبرد ويتماسك.

زلابية

تُعتبر الزلابية افضل انواع الحلويات الشرقية لتناولها في شهر رمضان، تتكون من عجينة رقيقة تُقلى وتُشبع بالقطر، مما يمنحها مذاقاً فريداً وقواماً هشاً، تُقدم الزلابية في المناسبات الخاصة وأوقات الاحتفال.

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب حليب.
• 1/4 كوب زبدة ذائبة.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• قليل من الملح.
• زيت للقلي.
• قطر للتغميس.

طريقة التحضير:

• في وعاء، تُخلط الدقيقة مع الحليب والزبدة والخميرة والملح، ثم تُعجن جيداً حتى تحصل على عجينة ناعمة.
• تُترك العجينة للتخمير لمدة ساعة.
• بعد التخمير، تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
• تُفرد كل كرة إلى شرائح رقيقة.
• يُقلى العجين في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
• بعد القلي، تُغمس الزلابية في القطر الساخن.
• تُترك لتتشرب القطر وتتماسك.
• تُقدم الزلابية باردة ومُزينة حسب الرغبة.

معمول

المعمول من افضل انواع الحلويات الشرقية لتناولها في شهر رمضان، يتميز بحشوته الشهية من التمر أو الجوز، يُعتبر المعمول خيارًا لذيذًا لتقديمه في المناسبات الخاصة وأوقات الاحتفال.

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب زبدة ذائبة.
• 1/2 كوب سكر ناعم.
• 1/2 كوب لبن.
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة بيكنج.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• حشوة: تمر مفروم أو جوز.

طريقة التحضير:

• في وعاء، تُخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• يضاف اللبن وتُخلط المكونات جيدًا.
• يُضاف الدقيق، الخميرة البيكنج، والملح، ثم تُعجن العجينة حتى تصبح متماسكة.
• تُترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
• يُشكل العجين إلى كرات صغيرة ويُفرد كل كرة إلى قرص.
• يُضع في وسط كل قرص كمية مناسبة من التمر أو الجوز، ثم يُغلق العجين حوله.
• يُصطف المعمول في صينية ويُخبز في فرن محمى مسبقًا حتى يصبح ذهبي اللون.
• بعد الخبز، يُرش بالسكر البودرة إذا رغبت.

قمر الدين

قمر الدين هو افضل انواع الحلويات الشرقية لتناولها في شهر رمضان، تعتمد على حشوة المشمش أو التمر. يتميز بشكله الجميل ومذاقه اللذيذ، وغالبًا ما يُقدم خلال شهر رمضان.

المكونات:

• عجينة لفطائر الحلوى (يمكن شراؤها جاهزة).
• مشمش مطهو ومهروس (أو تمر مهروس كبديل).
• سكر حسب الذوق.
• ماء الزهر (اختياري).
• سكر ناعم للتزيين.

طريقة التحضير:

• يُقطع العجين إلى دوائر صغيرة.
• يُضاف مشمش المطهو والمهروس في منتصف كل دائرة.
• يُضاف سكر حسب الذوق، ويمكن إضافة ماء الزهر للتبليل إذا كان الحشو قاسيًا.
• يُطوى العجين حول الحشوة ليشكل شكل الهلال.
• يُخبز في فرن محمى مُسبقًا حتى يصبح ذهبي اللون.
• بعد الخبز، يُرش بالسكر الناعم.

حلوي المشمش

حلوى المشمش هي افضل انواع الحلويات الشرقية لتناولها في شهر رمضان تعتمد على نكهة المشمش الطازج، تتميز بقوامها اللين والمذاق الرائع، وتعد خيارًا مثاليًا لتحلية الأوقات الخاصة.

المكونات:

• 2 كوب مشمش مجفف.
• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب ماء.
• عصير ليمونة.
• سكر ناعم للتزيين.

طريقة التحضير:

• يُسلق المشمش المجفف في الماء لمدة قصيرة حتى يصبح طريًا.
• يُهرس المشمش المسلوق جيدًا.
• يُضاف السكر والماء في وعاء على النار، ويُحرك حتى يذوب السكر.
• يُضاف المشمش المهروس إلى السكر المذاب، ويُطهى على نار هادئة مع التحريك المستمر.
• يُضاف عصير الليمون ويستمر في الطهي حتى يصبح المزيج ثقيل ويتماسك.
• يُصب المزيج في صينية مستطيلة ويُترك ليبرد.

المفروكة

المفروكة هي افضل انواع الحلويات الشرقية لتناولها في شهر رمضان تتميز بقوامها الهش واللذيذ، تعدّ المفروكة خيارًا رائعًا لتحلية أوقات الشاي أو القهوة.

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب سمنة.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب سكر ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة خميرة حلواني.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/4 كوب ماء ورد أو ماء الزهر.

طريقة التحضير:

• تُخفق السمنة والزيت والسكر في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• تُضاف الفانيليا وتُخفق المزيج مرة أخرى.
• تُضاف الخميرة والبيكنج بودر إلى الدقيق.
• يُضاف الدقيق تدريجيًا إلى المزيج السائل ويعجن حتى يتكون عجين متماسك.
• يتم تغطية العجين وتركه للراحة لمدة نصف ساعة.
• يُشكل العجين إلى كرات صغيرة.
• تُرص الكرات في صينية وتُخبز في فرن محمى مسبقًا حتى تصبح ذهبية اللون.
• بعد الخبز، يُرش الماء ورد أو ماء الزهر على المفروكة.

صوابع زينب

صوابع زينب هي افضل انواع الحلويات الشرقية لتناولها في شهر رمضان مشهورة بمذاقها الشهي وشكلها الفريد، تتميز بحشوة لذيذة من القشطة أو الجبنة، وتعد خيارًا شهيًا في المناسبات وأوقات الاستراحة.

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب زبدة ذائبة.
• 1/2 كوب حليب سائل.
• 1/4 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة حلواني.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• حشوة: قشطة أو جبنة كريمية.
• سكر ناعم للتزيين.

طريقة التحضير:

• في وعاء، تُخلط الزبدة والحليب والسكر حتى يتجانس المزيج.
• يضاف الدقيق تدريجيًا مع الخميرة والبيكنج بودر، ويُعجن العجين.
• يُترك العجين ليتخمر لمدة نصف ساعة.
• يُشكل العجين إلى أصابع طويلة ورفيعة.
• يُحشى كل إصبع بالقشطة أو الجبنة.
• يُلف العجين حول الحشوة ليشكل صورة الإصبع.
• يُوضع الصوابع في صينية ويُخبز في فرن محمى مُسبقًا حتى يصبح ذهبي اللون.
• بعد الخبز، يُرش بالسكر الناعم.
• تُترك لتبرد تمامًا قبل التقديم.

البسيسة

البسيسة هي افضل انواع الحلويات الشرقية لتناولها في شهر رمضان تتميز بقوامها الهش والمكونات البسيطة، تعتبر من الحلويات المحبوبة في المطبخ العربي.

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب زبدة ذائبة.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1/4 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة حلواني.
• 1/4 كوب ماء الزهر أو ماء.

طريقة التحضير:

• في وعاء، تُخلط الزبدة والزيت والسكر حتى يتجانس المزيج.
• يُضاف الدقيق تدريجيًا مع الخميرة، ويُعجن العجين.
• يُضاف ماء الزهر أو الماء تدريجيًا حتى يصبح العجين ناعمًا.
• يُشكل العجين إلى كرات صغيرة أو أشكال دائرية.
• تُوضع الكرات في صينية وتُطهى في فرن محمى مُسبقًا حتى تصبح ذهبية اللون.
• بعد الخبز، تُترك لتبرد تمامًا.
• يُمكن رش البسيسة بالسكر الناعم أو تنقيعها في السكر البودرة حسب الرغبة.

في الختام، تظل افضل انواع الحلويات الشرقية لتناولها في شهر رمضان خيارًا لذيذًا ومميزًا لتنويع وجبات الإفطار سواء كانت البقلاوة الشهية أو المعمول اللذيذ، فإن تلك الحلويات تضفي لمسة حلوة على أوقات الصيام وتجعل الشهر المبارك أكثر فرحًا وسرورًا.

أقرأ أيضًا: