انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

الملغوم

فريق مقال للكتابة3 أشهر

من لا يعرف الشاورما؟ إنه طبق مفضل من الشرق الأوسط والعالم. لكن هل سمعت من قبل عن شاورما بحرينية تسمى ملغوم؟ وما الذي يميزها عن الشاورما التقليدية؟، تابع معنا منتدى فتكات سوف نقوم بعرض كافة المعلومات عن الملغوم.

أفضل طرق لعمل الملغوم

طريقة عمل شاورما ملغوم بالدجاج

طريقة عمل شاورما ملغوم بالدجاج

طريقة عمل شاورما ملغوم بالدجاج

المكونات

  • ستة من صدور دجاج مسحب.
  • نصف كوب من زيت نباتي.
  • نصف كوب من عصير ليمون.
  • بهارات.
  • فلفل اسود.
  • فلفل أحمر.
  • ملح.
  • علبة زبادي.
  • شرائح من الطماطم.
  • خيار مخلل.
  • خس مقطع.
  • جبن شيدر.
  • طحينة بيضاء.

مقادير خبز الصاج

  • ثلاثة أكواب دقيق.
  • كوب وربع ماء.
  • ملعقة كبيرة من خميرة فورية.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • بيضة واحدة.

طريقة تحضير شاورما الدجاج

  • نضع الدجاج في وعاء ونضيف الزيت والليمون والملح والحليب والتوابل وامزج هذه المكونات جيداً.
  • نضع الدجاج في الثلاجة مع التتبيلة ونتركه طوال الليل حتى يتم امتصاص التتبيلة.
  • ثم يُقلى الدجاج بالزبدة على مقلاة على الموقد، ويترك حتى يتحول إلى اللون البني.
  • يقطع الدجاج إلي شرائح مستطيلة.
  • ثم توضع الخميرة في ماء دافئ مع ملعقة سكر، وتذوب الخميرة، وتترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
  • نضع الخميرة والماء والدقيق والملح والسكر والبيضة مع العجن جيداً حتى نحصل على عجينة. ثم تنظف الصينية وتوضع العجينة عليها وتوضع داخل الفرن.
  • نضع بعض ثومية ثم الحشوة داخل الخبز وجبنة الشيدر والطحينة، ونضع فوقها الخس والمخلل مع الصلصة بالإضافة إلى الشاورما ملفوفة ، تقدم ساخنة.

عمل شاورما ملغوم باللحم

عمل شاورما  ملغوم باللحم

عمل شاورما ملغوم باللحم

مقادير شاورما اللحم

  • كيلو غرام واحد من لحم ضأن.
  • 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • نصف كوب عصير ليمون .
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة بهارات الشاورما.
  • جبن شيدر.
  • طحينة بيضاء.

طريقة التحضير

  • أولاً نقوم بغسل اللحم جيداً بالماء فقط ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح رقيقة ونضعها في وقدر به نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل أسود ونصف ملعقة بهارات شاورما.
  • يقلب المزيج على نار متوسطة، ويترك اللحم على النار حتى ينضج تمامًا.
  • نضيف الخل إلى الخليط مع العصير الليمون وبقية توابل الشاورما والملح والفلفل الأسود.
  • حركي فوق الموقد حتى ينضج تمامًا، ثم أخرجي الشاورما من النار وضعيها علي الخبز وفوقها الجبن والطحينة وضعيها في طبق التقديم بالرضا والشفاء.

معلومات عن المغلوم

  • الشاورما طعام عالمي قامت كل دولة بتعديله مثل البحرين. ونتيجة لذلك ،تم إعداد وجبة لذيذة تسمى ملغوم.
  • طعام ملغوم يُعد وجبة بحرينية شهيرة. وله هويته الفريدة التي تنبع من ثقافة الشباب البحريني التي شجعت العديد من الشباب على افتتاح مطاعمهم الخاصة المتخصصة في المغلوم على أساس هذه الوجبة فقط في البحرين.
  • تتكون الشاورما الملغومة من خبز الشباتي ، يشار إليها أيضًا باسم البراثا ، ملفوفة حول شرائح اللحم أو الدجاج (أو مزيج من الاثنين معًا) ، مع إضافة صلصة الطحينة الخاصة والجبن الشيدر.
  • تشير كلمة “ملغم” إلى شيء محمّل ومعبأ ، ومن هناك جاء اسم الوجبة ، لأنها قد تكون شاورما ثقيلة و مربعة .
  • وهي أيضًا محملة بالبطاطس المقلية والملفوف والطماطم والبصل ، كما أنها منقوعة في الصلصة ، وهناك عنصر أساسي آخر وهو الفلفل الحار”، ويتفق عليه العديد من الطباخين وأصحاب المطاعم.
  • تشمل قائمة المطعم أول ملغم بحريني بخبز “جباتي”. في نفس الوقت ، حرص أصحاب العديد من المطاعم على استخدام خلطته “الخاصة” مع أنواع مختلفة من الخبز ، مثل الخبز المصري وخبز الصاج.

التعليق

أقرأ ايضا
مطبخ رمضان

السليق

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

عيش شيلاني

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

أرز بخاري

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

السيويا

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

المشاكيك

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

المظبي على الحصى

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

الصالونة

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

المهياوة

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

الملغوم

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

تكّة

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

يخنة القرع

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

الكبيبة الشامية

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

مكدوس

لم يعجبني
0