انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

7 وصفات طاجن خضار في رمضان

فريق مقال للكتابة11 شهر

من المتعارف عليه هو أهمية الخضروات في العمليات الحيوية المختلف في الجسد لذلك يجب علينا الاهتمام بإضافة الخضروات الي الكثير من الأكلات المختلفة أو عمل أكلات رئيسية بها لذلك يقدم لكم موقع فتكات أفضل 7 وصفات طاجن خضار في رمضان .

أفضل 7 وصفات طاجن خضار في رمضان

1 – طريقة عمل طاجن الخضار باللحمة

طريقة عمل طاجن الخضار باللحمة

طريقة عمل طاجن الخضار باللحمة

المكونات 

  • 1 كيلو لحم بقري مقطع , 1 كيلو خضروات مشكل
  • 1/2 كيلو يطاطس مقشرة ومقطعة , 1/4 كيلو بازلاء
  • 1 لتر عصير طماطم , 1 ملعقة فلفل أحمر مفروم , 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة جوزة الطيب
  • 2 ملعقة سمن
  • 1/4 كيلو بصل مقطع  2 حبة فلفل

طريقة التحضير 

  1. في قدر كبير علي نار متوسطة نقوم بوضع 1 ملعقة من السمن ونتركه حتي يسخن .
  2. نقوم بوضع اللحم حتي يأخذ لون ذهبي ثم نضع البصل والفلفل حتي يأخذوا لون ذهبي أيضا .
  3. نقوم بوضع عصير الطماطم وكوب ماء والبهارات ونقوم بالتحريك حتي تمام الغليان وندعهم لمدة 3/4 ساعة علي نار متوسطة أو قبل تمام النضج .
  4. نقوم بوضع جميع المكونات في طاجن من الفخار ونقوم بإدخالهم للفرن لمدة 1/4 ساعة .
  5. نضع الطاجن في الشواية لمدة 5 دقائق أو حتي يحمر وجه الطاجن .
  6. نخرج الطاجن من الفرن ويقدم ساخنا مع أرز مصري بالشعيرية .

2 – طريقة عمل طاجن خضار في الفرن للدايت

المكونات

  • 2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 2 حبة جزر مقطع مكعبات
  • 1/2 رأس قرنبيط
  • 1/2 رأس بروكلي
  • 1 كوب مرقة
  • 1 ملعقة كبيرة روزماري مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • وزيت زيتون

طريقة التحضير

  1. نقوم بوضع البطاطس في إناء كبير ونضيف اليها الروز ماري والريحان وزيت الزيتون ونقوم بالتقليب .
  2. نضع الجزر والقرنبيط والبروكلي والملح والفلفل ونستمر بالتقليب.
  3. نضيف المرقة للخليط ونستمر بالتقليب حتي تمام التجانس.
  4. نقوم بوضع ورق ألمونيوم علي الطاجن وندخله الي الفرن لمدة 1/2 ساعة أو حتي تمام النضج.
  5. نزيل ورق الألمونيوم ونضع الطاجن في الشواية لمدة 5 دقائق أو حتي يحمر وجه الطاجن .
  6. يقدم الطاجن ساخنا مع أرز أبيض مسلوق .

3 – طريقة عمل طاجن القرنبيط باللحم المفروم

طريقة عمل طاجن القرنبيط باللحم المفروم

طريقة عمل طاجن القرنبيط باللحم المفروم

المكونات 

  • 1 ثمرة قرنبيط مقطعة صغيرة
  • 1.5 كوب عصير طماطم
  • 1 كوب مرق لحم
  • 1/2 كيلو لحم مفروم
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  •  1/4 ملعقة كبيرة سبع بهارات
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  •  رشة جوزة الطيب.

طريقة التحضير 

  1. نقوم بتسخين نصف كمية الزيت علي نر متوسطة ثم نضيف عصير الطماطم والفلفل الأسود .
  2. نترك الصلصة حتي تمام الغليان ثم نتركها علي نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
  3. في قدر أخر نقوم بتسخين باقي كمية الزيت ونضيف البصل ونقوم بالتحريك حتي يذبل.
  4.  ثم نضيف الثوم واللحم والفلفل الأسود والبهارات والملح ونقلب جيدا حتي يتغير لون اللحم .
  5. نترك القدر علي نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتي تمام النضج .
  6. في قدر أخر نقوم بتسخين كمية من الماء ونضيف لها الكمون والفلفل والملح والقرنبيط لمدة 5 دقائق ثم نرفعه من النار.
  7. نحضر طاجن من الفخار ونضع نصف كمية القرنبيط في القاع ثم نوزع اللحم ثم باقي كمية القرنبيط ثم نضيف الصلصة المسبق تحضيرها والمرق .
  8. نضع الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتي تمام النضج .
  9. نضع الطاجن في الشواية لمدة5 دقائق حتي يكتب رائحة الشوي .
  10. يقدم الطاجن ساخنا مع أرز أبيض.

4 – طريقة عمل طاجن السي فود بالخضار

المكونات

  • 1/2 كيلو جمبري مقشر , 1/2 كيلو سمك فيليه مقطع مكعبات
  • 1/4 كيلو كاليماري
  • 1 ثمرة بروكلي مقطعة زهرات صغيرة
  • 1 ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة مكبات
  • 1 ثمرة فلفل أخضر رومي مقطة مكعبات
  • 1 ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة مكعبات , 1/4 كيلو طماطم شيري مقطعة أنصاف , 1/4 كيلو جزر مقطع حلقات رقيقة السمك
  • 2 حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة الحجم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون , 1/4 كوب عصير ليمون صافي
  • 1 ملعقة صغيرة ( ريحان – زعتر – روز ماري ) , 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ” .

طريقة التحضير : 

  1. نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة .
  2. في وعاء أخر صغير نضع الجمبري والكاليماري والسمك ونصف كمية عصير الليمون ونصف كمية البهارات ونقلب جيدا ونتركهم لمدة 30 دقيقة .
  3. في قدر متوسط نضع جميع الخضروات مع الزيت وعصير الليمون المتبقي والبهارات ونقلب جيدا حتي تأخذ لون .
  4. في طاجن فخار نضع الخضار وخليط الأسماك ثم نغطي الطاجن بورق ألمونيوم ونضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة.
  5. نزيل ورق الألمونيوم ونضع الطاجن في الشواية لمدة 10 دقائق أو حتي يأخذ لون .
  6. يقدم الطاجن ساخنا مع التزيين ببضع أوراق البقدونس .

5 – طريقة عمل طاجن خضار مع كبد البط في الفرن

طريقة عمل طاجن خضار مع كبد البط في الفرن

طريقة عمل طاجن خضار مع كبد البط في الفرن

المكونات

  • 1/4 كيلو كبد بط , 1 حبة بصل مقطع مكعبات
  • 3 فص ثوم مهروس , 1 لتر عصير طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم , 1/4 كيلو كوسة مسلوقة
  • 1/4 كيلو بسلة مسلوقة , 1/4 كيلو جزر مسلوق
  • 2 ملعقة سمن
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
  • 2 مكعب مرقة لحم , 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الاحتياج
  • 1/4 ملعقة فلفل أسود مطحون ” .

طريقة التحضير :

  1. نحضر قدر متوسط الحجم ونسخن فيه السمن ثم نضيف اليه الكبد ونقوم بالتقليب .
  2. نضيف البصل والثوم ونستمر في التحريك حتي يتغير لونهم .
  3. نضيف جميع الخضار المسلوق مسبقا ونقوم بالتحريك حتي يكتسب لون .
  4. نقوم بإضافة عصير الطماطم والصلصة والبهارات والفلفل والملح ومكعبات مرقة اللحم .
  5. نستمر بالتقليب حتي تمام الغليان ثم نثوم بنقل المكونات في طاجن فخار وندخله الي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة 1/2 ساعة أو حتي تمام النضج .
  6. نضع الطاجن في الشواية لمدة 10 دقائق أو حتي يحمر وجه الطاجن .
  7. يقدم الطاجن ساخنا مع أرز أبيض بالشعيرية .

6 – طريقة عمل طاجن البامية باللحم

المكونات 

  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي , 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2حبة بصل كبيرة مفرومة , 4 فص ثوم مفروم
  • 1 حبة فلفل أخضر مفرومة , 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 كوب عصير طماطم , 1/2 ملعقة صغيرة سكر , 2 ملعقة صغير فلفل أسود مطحون
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 2 ملعقة كبيرة سمن , 500 جرام لحم مقطع مكعبات
  • 1/2 كيلو بامية , 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغير ملح
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون , ورق لوري , هيل ” .

طريقة التحضير :

  1. في قدر متوسط الحجم ضعي ملعقة زيت وملعقة سمن حتي تمام التسخين ثم أضيفي اللحم واستمري في التحريك حتي تأخذ لونا ذهبيا .
  2. أضيفي كمية من الماء وأضيفي 1 حبة بصل والملح والفلفل وورق اللوري والهيل واتركيها لمدة  3/4 ساعة علي نار متوسطة .
  3. نرفع اللحم من القدر ونصفيه من السوائل .
  4. نضع كمية السمن والزيت المتبقيين ونضيف اليهم البامية ونستمر بالتحريك ثم نضيف البهارات وعصير الليمون ونقلب حتي تذبل .
  5. في قدر أخر علي النار نقوم بوضع  ملعقة زيت ونضيف لها 1 حبة بصل والثوم والفلفل الأخضر ونستمر في التحريك حتي يذبل الخضار .
  6. نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ثم نضيف السكر والفلفل الأسود المطحون والبابريكا والكزبرة والملح ونتركهم حي تمام الغليان .
  7. في طاجن فخار نقوم بوضع اللحم ثم البامية ثم نسكب الصلصة .
  8. ندخل الطاجن الي فرن مسخن مسبقا علي درجة حرارة 180 درجة .
  9. نخر الطاجن من الفرن ونقوم بتشغيل الشواية لمدة 10 دقائق أو حتي يحمر وجه الطاجن .
  10. يقدم الطاجن ساخنا مع الأرز الأبيض .

7 – طريقة عمل طاجن خضار مشكل بالضلوع الضاني

المكونات

  • 1 كيلو ضلوع
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات
  • 4 فصوص ثوم مفروم وكرفس و2 حبة جزر مقطع مكعبات
  • 1/4 كيلو بسلة
  • 3 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
  • ورق لوري , هيل , قرنفل , 1 لتر عصير طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة , 1 ملعقة صغيرة ملح
  •  1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير: 

  1. في قدر متوسط الحجم نضع الزيت ونسخنه ثم نضيف اليه الضلوع ونقوم بالتقليب حتي يصبح لونها ذهبيا .
  2. نضيف البصل والثوم والبهارات ونستمر بالتقليب .
  3. في قدر أخر علي النار نقوم بإضافة بصل وثوم والخضار حتي يذبل .
  4. نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونقلبهم جيدا حتي يمتزج الخليط ونتركهم حتي تمام الغليان .
  5. نضيف الضلوع الي المزيج ونقوم بالتقليب حتي تمتزج النكهات سويا .
  6. نقوم بوضع المزيج في طاجن فخار وندخله الي فرن مسبق التسخين علي درجة حرارة 200 درجة .
  7. نضع الطاجن في الشواية لمدة 10 دقائق أو حتي يحمر وجه الطاجن .
  8. يقدم الطاجن ساخنا مع الأرز البسمتي الأبيض بالمكسرات .

التعليق

أقرأ ايضا
مطبخ رمضان

أجمل اطباق رمضان

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

اطباق رمضان 2023

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

السليق

لم يعجبني
0
قراءة المزيد