يهتم الشعب القطري بإعداد موائد الإفطار في شهر رمضان الكريم والذي تتنوع ما بين الحلو والحادق، وعن افضل حلويات قطريه في شهر رمضان تجد الكنافة النابلسية وكذلك البقلاوة وأم علي وغيرها من الحلويات المختلفة والتي جعلت معظم دول الخليج يقومون بتحضيرها أيضاً نتيجة تأثرهم بالمطبخ القطري، وسوف نتعرف سويا في السطور التالية على أهم وأشهر الحلويات القطرية التي يتم إعدادها خلال شهر رمضان المبارك، فتابعونا.
Table of Contents
ما هي افضل حلويات قطرية في شهر رمضان؟
افضل حلويات قطريه في شهر رمضان
إذا كنت عزيزي القارئ تريد أن تتعرف على أفضل الحلويات القطرية التي تكون أساسية في مائدة الإفطار
فسوف نقدم لك العديد من الأصناف التي تكون ذات أصل قطري وبعضها الآخر تكون من دول اخرى أصبحت فيما بعد أساسية على موائد الإفطار في كل منزل بقطر، ومن أهم الحلويات القطرية في شهر رمضان، تجد ما يلي:
الكنافة النابلسية
افضل حلويات قطريه في شهر رمضان
وهي من أهم أصناف الحلويات الرمضانية في قطر، حيث أن جميع موائد رمضان سواء في المنازل أو المطاعم لا تخلو من وجود الكنافة، ولكن تعد الكنافة ذات أصل تركي وليس قطري، وعلى الرغم من ذلك إلا أنها حصلت على شعبية كبيرة في المطبخ القطري بل والعربي أيضاً، وأصبحت من الحلويات الأساسية في جميع البلدان العربية.
أما عن شكل الكنافة فهي على شكل شعرية بيضاء يتم حشوها ما تريد، كما أن طريقة حشوها مختلفة وذلك يعود لما تحب، فتستطيع حشوها على شكل رول أو على شكل صينية وهكذا، أما عن طريقة تحضير الكنافة النابلسية، فتكون على النحو التالي:
مكونات الكنافة النابلسية
أما عن مكونات الكنافة النابلسية، فتكون على النحو التالي:
- نصف كيلو من الجبن العكاوي.
- نصف كيلو من الكنافة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد وذلك اختياري.
- كوب وربع من الماء.
- لون طعام برتقالي.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الفستق الحلبي.
- ملعقة ونصف من الزبدة.
- كوب وربع من الحليب.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة إعداد الكنافة النابلسية
أما عن طريق إعداد الكنافة النابلسية، فتكون على النحو التالي:
- في البداية يتم سحب الملح من الجبن، وذلك من خلال نقعها لمدة لا تقل عن ستة ساعات في الماء، ويفضل تغيير الماء كل ساعة وذلك للتخلص من الملح الموجود بها بشكل أسرع.
- بعد ذلك يتم تحضير الشربات الخاص بالكنافة، عن طريق وضع كوب من الماء مع كوب من السكر وعند الغليان يتم إضافة ملعقة من عصير الليمون ومن ثم رفع القدر من على النار، إذا كنت من محبي رائحة الورد فيمكنك إضافة ماء الورد للشربات، حيث أن هذه الخطوة هي اختيارية فقط.
- يتم تحضير الكنافة من خلال إضافة المادة الدهنية وهي أيضاً اختياري، حيث يمكنك إضافة الزبدة فقط أو الزبد مع السمن، بعد ذلك يضاف الكنافة والتقليب جيدا مع المادة الدهنية.
- يمكنك إضافة لون الطعام الخاص بالكنافة والتقليب مع الكنافة جيداً.
- بعد الإنتهاء من تقليب الكنافة مع الزبدة على النار، يضاف إليها الحليب مع الاستمرار في التقليب، وبعدها يتم تحضير قالب مناسب بالكنافة، ومن ثم العمل على دهنه بالمادة الدهنية جيدا باستخدام الفرشاة المخصصة لذلك.
- يضاف نصف كمية الكنافة إلى القالب ومن ثم وضع الجبن عليه وتوزيعها بشكل جيد، بعدها يتم إضافة النصف الآخر فوق الجبن.
- يتم الضغط على النصف الأعلى من الكنافة جيداً، ويمكنك ذلك من خلال استخدام طبق مناسب للضغط عليه وتوزيعها بشكل جيد في القالب.
- يتم وضع القالب في الفرن مع متابعته من حين لآخر حتى يتحول لون الكنافة للون الذهبي وضمان تسويتها بالكامل.
- بعد خروج قالب الكنافة من الفرن، يتم إضافة الشربات لقالب الكنافة، حيث يجب أن يكون الشربات بارد.
أم علي
افضل حلويات قطريه في شهر رمضان
يعد طبق أم علي من أشهر الأطباق الرمضانية في قطر، كما أنه أساسي أيضاً في بعض الدول العربية الأخرى، ومن أهم مميزاته هو أنك تستطيع تحضيره في وقت قصير، كما أن مكوناته بسيطة وغير مكلفة إذا ما تم المقارنة بأنواع الحلويات الأخرى، وهو من الأطباق الذي يحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية الهامة للجسم وأيضا بعض الفيتامينات الأخرى. وذلك لاحتوائه على الحليب والمكسرات.
أما عن سبب تسمية هذا الطبق بإسم أم علي، هو أن في عصر المماليك خاصة في حكم عز الدين أيبك الذي كان متزوجاً من شجرة الدر والذي رفض الشعب أن تكون حاكمة عليه، جعل زوجة عز الدين أيبك الأولى والتي كانت تدعى أم علي بالقضاء على شجرة الدر وتعيين إبنها بعد موت عز الدين أيبك، مما جعل أم علي تقوم بتوزيع طبق من الحلوى به الدقيق والحليب والمكسرات، وهو ما عرف بعد ذلك بإسم أم علي.
مكونات طبق أم علي
أما عن مكونات طبق أم علي، فيكون على النحو التالي:
- نصف كيلو من عجينة الجلاش أو المورقة.
- ثلاثون جرام من الزبدة.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من المكسرات.
- ربع كوب من القشطة.
- ربع كوب من جوز الهند.
- ربع كوب من الزبيب.
- نصف كوب من الجبن الكيري.
طريقة تحضير طبق أم علي
أما عن طريقة تحضير طبق أم علي، فيكون على النحو التالي:
- في البداية عليك بتشغيل الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تقطع العجينة سواء الفيلو أو المورقة وتوزيعها بشكل جيد في القالب المناسب، ومن ثم إدخالها للفرن حتى يتم تحميرها.
- بعد أن تتحمر العجينة يتم إخراجها من الفرن وتقطيعها بشكل جيد، ومن ثم يضاف الجبن الكيري وإضافة المكسرات وجوز الهند عليها وتقليبهم بشكل جيد.
- يحضر قالب مناسب لوضع به مادة دهنية وتوزيعها جيداً بالفرشاة المخصصة لذلك، وبعدها يوضع العجينة التي تم تقطيعها ومن ثم وضع خليط العجينة التي تم تحضيرها من قبل بواسطة الجبن والمكسرات.
- يتم تحضير وعاء مناسب ووضع فيه الزبدة والحليب والقشطة والسكر مع تقليبهم جيدا على النار حتى يتم الغليان.
- يوضع الحليب المغلي على خليط العجينة، ومن ثم يتم وضعها القالب بالكامل في الفرن وتشغيل الشواية عليه، والانتظار حتى الطهي ومن ثم يتم إخراجه من الفرن ويقدم على مائدة الإفطار.
اللقيمات
افضل حلويات قطريه في شهر رمضان
تعد اللقيمات من أهم الحلويات الرمضانية التي يجب أن تكون على كل مائدة طعام سواء في المنزل أو المطاعم القطرية المختلفة، وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها في وقت صغير، وهي على النحو التالي:
مكونات حلوى اللقيمات
أما عن أهم مكونات اللقيمات فتكون على النحو التالي:
- نصف كوب من الطحين.
- ملعقة طعام من حليب البودرة.
- معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة طعام من السكر.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- زيت لقلي اللقيمات.
- سمسم للتزيين.
طريقة تحضير اللقيمات
أما عن خطوات التحضير فتكون على النحو التالي:
- في البداية نقوم بتحضير قدر مناسب، وبعدها عليك بمزج جميع المكونات السابقة حتى تكون شبيهة لعجينة الكيك.
- تترك العجينة مع تغطيتها جيدا حتى تتخمر، أي يفضل تركها لمدة لا تقل عن ساعة.
- ضعي زيت غزير في الطاسة وبدأ قلي اللقيمات على شكل كور.
- عليك بعدم تقليبها في الزيت إلا عندما يتم طفوها على سطح الزيت.
- بعد أن تصفي اللقيمات من الزيت، عليك بوضعها في الشربات البارد ومن ثم وضعها في طبق التقديم.
- أما عن طريقة عمل الشربات فتكون من خلال إضافة كوب من الماء مع كوب من السكر وعند الغليان يتم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الليمون.
خنفروش
افضل حلويات قطريه في شهر رمضان
يعد الخنفروش من أهم الحلويات القطرية والتي يكثر وجودها في شهر رمضان المبارك، كما أن هذه الأكلة الرائعة تشتهر بشكل كبير في جميع بلدان الخليج وليس فقط في قطر، وهي تعتمد في مكوناتها الأساسية على البيض والدقيق، وعن طريقة تحضيرها تكون على النحو التالي:
مكونات حلوى الخنفروش
أما عن أهم مكونات حلوى الخنفروش فتكون على النحو التالي:
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة ونصف شاي من الحليب البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاسترد، حيث أن هذا يكون اختياري.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- رشة من الزعفران.
- نصف ملعقة شاي من الهيل.
- ملعقة شاي من السمسم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة تحضير حلوى الخنفروش
أما عن خطوات تحضير حلوى الخنفروش، فتكون على النحو التالي:
- في البداية عليك بمزج جميع المكونات السابقة إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة رخوة.
- بعدها تترك العجينة وتغطى حتى ساعة وذلك عند تضاعف حجمها وظهور فقاعات في سطح العجينة.
- عليك بوضع ملعقة من العجينة الرخوة في زيت غزير القلي.
- عندما تجدين نضج منتصف العجين، عليك بتقليبها على الوجه الآخر، حيث أن طهيها من المنتصف يكون أهم من الجوانب، وبالتالي يجب تخفيض الحرارة لضمان طهيها بشكل كلي.
عش السرايا
افضل حلويات قطريه في شهر رمضان
تعد حلوى عيش السرايا من أهم الحلويات الرمضانية في قطر والتي يعشقها الجميع كبار وصغار، ويمكن القيام بتنفيذها من خلال تحضير ما يلي:
مكونات عيش السرايا
أما عن مكونات عيش السرايا فيكون على النحو التالي:
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- ثلاث معالق طعام من النشا.
- علبة صغيرة من القشطة.
- كوب إلا ربع من السكر.
- ملعقة شاي من عصير الليمون.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة ونصف من ماء الورد
- باكيت من خبز التوست.
- نصف كوب من الصنوبر المطحون.
- نصف كوب من اللوز المطحون.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.
- نصف كوب من مربى زهر الليمون.
طريقة تحضير حلوى عيش سرايا
أما عن خطوات التحضير فتكون على النحو التالي:
- في البداية نقوم بوضع الحليب في قدر على النار وإضافة النشأ والقشطة لها إلا أن تغلي، وبعدها تترك جانبا حتى تبرد.
- بعد ذلك قومي بتحضير خليط السكر، وذلك عن طريق وضع السكر في قدر مناسب وبعدها يقلب جيدا حتى يتحول للون الذهبي، بعد ذلك أضيفي الماء وعصير الليمون وعند الغليان أضيفي ماء الزهر، وبعد ذلك يترك جانباً حتى يبرد.
- الخطوة الأخيرة قومي بتقطيع حواف خبز التوست، ومن ثم رصه في الصينية والقيام بتحميصه، وبعدها يتم إضافة خليط السكر والليمون البارد وبعد ذلك وضع خليط الحليب والقشطة، ويتم التزيين بالفستق الحلبي والمكسرات التي ترغبين بها.
قمنا من خلال السطور السابقة بالتعرف على افضل حلويات قطرية في شهر رمضان، وذلك من خلال تقديم أفضل خمسة حلويات مشهورة في مائدة الإفطار الرمضاني والذي تحظى بشعبية كبيرة بين الشعب القطري.
أقرأ أيضًا:
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.