انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

أكلات نص سوا لإفطار رمضان

فريق مقال للكتابةسنتين

توقيت إعداد الطعام قبل الإفطار في شهر رمضان دائما ما يكون وقت مرهق علي المرأة خاصة مع وجود عزومه أو إن كانت مرأة عاملة أو لديها أطفال صغار. سوف نجعل الأمر عليك أكثر سهولة من خلال بعض الأكلات النصف مطهية وحفظها في الفريزر. سنتناول من خلال فتكات أكلات نص سوا لإفطار رمضان.

وجبات نصف تسوية للإفطار في رمضان

طريقة عمل البفتيك 

طريقة عمل البفتيك 

طريقة عمل البفتيك

المقادير 

  • كيلو من اللحم ستيك.
  • 3ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • فص ثوم كبير مهروس.
  • نصف كوب خل.
  • ملعقتان صغيرتان بصل مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة صلصة حارة.
  • ملعقتان كبيرتان فلفل أسود مطحون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
  • ملعقتين عصير ليمون.
  • بيضة.
  • زيت للقلي.
  • مقدار من البقسماط الخشن.

طريقة تحضير 

  • في وعاء اخلطي الثوم والخل وزيت الزيتون والبصل والصلصة الحارة والليمون والفلفل الأحمر الحار والملح والفلفل الأسود المطحون. وأضيفي قطع اللحم وانقعيها في المزيج واتركيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  • قبل الطهي حضري في وعاء خليط من البيض المتبل بالملح والفلفل والأسود وفي وعاء اخر ضعي البقسماط اغمسي شرائح البفتيك في البيض والبقسماط جيدا.
  • وفي زيت ساخن ابدئي في قليه اتركيه في الزيت علي نار متوسطة لحوالي 7 دقائق لكل جهة أو حتي تمام النضج.

طريقة عمل كفتة الأرز المصرية

المقادير

  • نصف كيلو لحم بقري مفروم.
  • ربع كيلو أرز مصري.
  • ثلاث فصوص ثوم مفروم.
  • ثمرتين بصل متوسطة الحجم.
  • بقدونس.
  • ملح و فلفل و رشة كمون.
  • 2 كوب عصير طماطم.
  • حبتان بطاطس مكعبات.
  • زيت غزير لتحمير الكفتة.

طريقة التحضير

  • قومي بغسل الأرز جيدا ثم وصفيه واتركيه يجف ثم اطحنيه جيدا (بإمكانك إعطاء الجزار الموثوق به اللحم والبصل والأرز والبقدونس والتوابل اللازمة لفرمهم جميعا معا) لتحصلي علي العجينة جاهزة بالنعومة المطلوبة.
  • بعد طحن الأرز قطعي البصل والبقدونس وأضفيهم إلي الأرز وقلبيهم ثم ضيفي إليهم اللحم المفروم وقلبيهم جيدا.
  • قلبي الخليط بيديك حتي التجانس ثم ضعيه في الكبة علي عدة مراحل لتنعيمه إلي أقصي درجة.
  • قومي بدهن يديك بزيت ثم أبدئي في تشكيل الكفتة حسب الطول والسمك الذي تفضلين علي شكل أصابع  أو أصنعي كرات صغيرة منها (الأطفال يفضلونها).
  • وفي زيت غزير قومي بتحميرها وبعد النضج اخرجيها وصفيها علي مناديل المطبخ.

طريقة تحضير الصلصة

  • في حلة الطهي حمري الثوم مع السمن ثم ضعي عصير الطماطم وكوب ماء واتركيها حتي الغليان علي نار هادئة وبعد ذلك ضعي الكفتة والبطاطس معا.
  • اتركي الكفتة لمدة من30 إلي 40 دقيقة حتي تمام التسوية مع الانتباه لمستوي الصلصة إذا احتاجت إلي تزويد الماء وقدميها ساخنة.

طريقة عمل السمبوسك

مقادير عجين السمبوسك

  • 2 كوب دقيق.
  • ملعقة زبد.
  • بيضة.
  • كوب صغير لبن أو زبادي أو ماء أو لبن رائب (يستخدم بالتدريج خلال العجن).
  • ملح.

طريقة تحضير عجين السمبوسك

  • قومي بغسل يديك جيدا وافركي البيض مع الزبد والدقيق بيدك حتي يمتزج تماما. قومي بإضافة الماء أو اللبن بالتدريج واعجني حتي يتماسك العجين.
  • أضيفي ملعقة من زيت الزيتون لتصبح العجينة لينة ومتماسكة في ذات الوقت واتركيها جانبا لمدة نصف ساعة.
  • بعد ذلك قومي بتشكليها علي هيئة كرات بحجم متوسط افردي الكرات علي شكل دوائر صغيرة ثم قومي بوضع الحشو المفضل لك في منتصف العجين. ثم أغلقيها لتصبح علي هيئة  نصف دائرة وأغلقي أطرافها بأصابعك.
  •  في زيت غزير قومي بقليها أو رصيها في صينية فرن وأفردي عليها ورق زبدة وبعد ذلك ادهني وجهها ببيضة مخفوقة وأدخليها إلي الفرن.
  • وأيضا يمكنك حشوها باستخدام النوع المفضل لكي من الحشوات مثل الدجاج أو اللحم المفروم أو الجبن أو الخضروات كالبازلاء والجزر وغيرها.

طريقة عمل كفتة الدجاج بالجبن

طريقة عمل كفتة الدجاج بالجبن

طريقة عمل كفتة الدجاج بالجبن

مقادير كفتة الدجاج

  • 4 قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
  • ملعقة صغيرة كزبرة.
  • حبة بطاطس متوسطة.
  • 1ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ريحان.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.
  • 1ملعقة صغيرة أوريجانو.

للحشو

  • 10 مكعب جبن كريمي.
  • نصف كوب مشروم مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.

للتغطية

  • 2 بيض كبير.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • كوبين بقسماط.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • ضعي البطاطس في قدر عميق واغمريها بالماء وضعيها علي نار متوسطة حتي تنضج تماما.
  • قومي بتقشير البطاطس واتركيها جانبا وفي مفرمة اللحوم  أفرمي البطاطس والدجاج فرما ناعما في طبق عميق وأضيفي الملح والفلفل والهيل الناعم والريحان والأوريجانو.
  • قلبي الخليط جيدا لكي تحصلي علي عجينة متماسكة.
  • خذي قطعة صغيرة من العجينة وشكليها علي هيئة كرات متوسطة الحجم ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو في منتصف كرة العجين ثم اغلقي العجينة علي الحشو وشكليها لتصبح مثل الإصبع.
  • اخفقي البيض بالشوكة وضعي الملح والفلفل الأسود ابدئي في غمس أصابع الكفتة في خليط البيض وقلبيها على الجانبين لتتغطي جيدا بالبيض.
  • ثم قومي بوضع أصابع الكفتة بالبقسماط  وقلبيها مع الضغط القليل عليها ليلتصق البقسماط عليها جيدا.
  • سخني زيت في مقلاة علي نار متوسطة ضعي عدة أصابع من الكفتة في الزيت واقليها إلي أن تكتسب اللون الذهبي.
  • اخرجيها من الزيت علي ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض أكملي قلي بقية أصابع الدجاج وقدميها ساخنة.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

المقادير

  • نصف كيلو جرام مكرونة مقصوصة.
  • لتر حليب.
  • 3 ملعقة كبيرة دقيق.
  • ملعقة كبيرة سمن أو زبد.
  • ربع كيلو جرام من اللحم المفروم العصاج.
  • ملعقتان كبيرة جبن مبشور مشكل.

طريقة التحضير

  • في إناء علي النار سخني السمن جيدا أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة من 2-3 دقائق مع الحرص أن لا يصبح لونه بنيا.
  • أضيفي الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر حتي يتماسك قوام الخليط ثم أضيفي الجبن وقلبيه وارفعي الإناء عن النار.
  • ضعي إناء به ماء علي نار متوسطة حتي يغلي واسلقي المكرونة بإضافتها للماء المغلي مع قليل من الملح حتي يتم سلقها ثم أخرجيها منه وقومي بتصفيتها.
  • وعلي درجة حرارة 180 درجة مئوية سخني الفرن وأحضري صينية فرن كبيرة وضعي فيها نصف كمية المكرونة المسلوقة او أبدئي بفرد اللحم المفروم العصاج.
  • ضعي فوقه القليل من صوص البشاميل وأضيفي الكمية المتبقية من المكرونة وضعي عليها باقي البشاميل.
  • أدخلي الصينية إلي الفرن الساخن واتركيها لمدة نصف ساعة أو حتي تمام النضج وبعدها أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.

طريقة عمل كفتة البطاطس

مقادير كفتة البطاطس

  • 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء مفرومة.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعما أو عود بصل أخضر مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة شبت.
  • فصين ثوم مهروس.
  • ملعقتين زبد.
  • ملح وفلفل أسود وبهارات وكزبرة ناعمة وسماق.

للتغطية قبل القلي

  • بيضة مخفوقة.
  • دقيق.
  • بقسماط.
  • شريحة أو أثنين جبن رومي أو شيدر للحشو أو للخلط مع البطاطس.

تحضير كفتة البطاطس

  • احضري البطاطس واغسليها وافركيها جيدا تحت ماء جاري اسلقيها في الماء المغلي مع بعض الملح والفلفل وقليل جدا من الزيت واتركيها حتي تبرد قليلا ثم قشريها.
  • في مقلاة غير لاصقة ضعي ملعقة زبد قومي بتشويح الثوم مع البصل  حتي تكتسب اللون الذهبي واهرسيها جيدا ثم ضيفي إليها الجبن والزبد والبصل والثوم والبقدونس والبهارات والكزبرة المفرومة.
  • شكليها علي شكل كرات وغلفيها بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط واقليها. وتقدم ساخنة مع الخبز والسلطات كما يمكنك حشوها باللحم المفروم أو الدجاج أو الخضروات أو الجبن أو اتركيها بدون حشو.

طريقة عمل كبيبة لبنية

مقادير الكبيبة

  • كيلو لحم مفروم.
  • 4 بصلات كبيرة.
  • 1كيلو برغل ناعم منقوع ومصفي.
  • ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
  • 1ملعقة صغيرة من السماق والقرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

مقادير الحشو

  • 2 ملعقة كبيرة أو أكثر من الصنوبر المحمص حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • 2 بصلة كبيرة.
  • 1ملعقة من السماق والقرفة.

مقادير صلصة اللبن

  • 3 أكواب لبن رائب أو زبادي.
  • ملعقة زبد.
  • كوب حليب.
  • 1ملعقة صغيرة نشا.
  • بقدونس مفروم.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

طريقة تحضير الكبيبة اللبنية

  • اخلطي مكونات مقادير الكبيبة وهي اللحم والبرغل والبهارات والبصل ثم افرميها في الكبة فرما ناعما حتي تتماسك وتصبح أشبه للعجين وقومي بتقطيعها وتشكليها علي شكل كرات ذات حجم متوسط.
  • ابدئي في تحضير الحشو قومي بتشويح البصلة قليلا حتي تذبل ثم أضيفي اللحم والبهارات وقلبيها من وقت لآخر حتي تنضج.
  •  أضيفي الصنوبر بعد تمام النضج و قومي بتقطيع عجين اللحم بالبرغل ثم شكليها علي شكل نصف دائرة وأغلقيها من طرف واحد ثم ضعي الحشو وأغلقي باقي الدائرة.
  • اقليها في زيت غزير و في وعاء آخر ضعي الحليب والزبادي أو الرائب مع النشا واخلطيها جيدا ثم تبليه بملح وفلفل وبهار كما ترغبين.
  • قومي بوضعه علي نار هادئة حتي يصبح القوام متوسط السمك يشبه الصوص الأبيض.
  • شوحي الثوم ثم ضعيه مع البقدونس علي اللبن وقلبي مرة واحدة ثم أضيفي الكبيبة عليه وأغلقي النار وقدميها مع الأرز الأبيض.

التعليق

أقرأ ايضا
مطبخ رمضان

السليق

لم يعجبني
0
مطبخ فتكات

المجللة

لم يعجبني
0
قراءة المزيد