الكنافة تعتبر من أشهر الحلويات التي يفضلها الجميع سواء كانوا الصغار أو الكبار، وترتبط الكنافة بشهر رمضان ولكن يوجد الكثير من يفضلون تناولها في مختلف الأيام سواء كانت في الاعياد أو المناسبات، ولذلك وجد الكثيرون من يفضلون تحضيرها في المنزل، وباعتبار أن الشيف حسن من أشهر الشيفات المتخصصين في عمل الحلويات ولذلك سوف نوضح من خلال مقالنا اليوم طريقة عمل الكنافة بالمانجو للشيف حسن.
Table of Contents
طريقة عمل الكنافة بالمانجو للشيف حسن
ولقد جاءت مقادير عمل الكنافة بالمانجو علي طريقة الشيف حسن كالتالي:-
المقادير:-
-كيلو كنافة.
-كوب من السمن السائحة.
-كوب من الشربات الثقيل البارد.” ملعقة عسل جلوكوز، 5كوب سكر،2 ونصف كوب ماء، ملعقة عصير ليمون”.
-كيلو مانجو مكعبات.
-2 كوب عصير مانجو مخفف.
-2 كوب كريم شانتيه بودر مخفوق.
-لتر ماء مثلج.
الطريقة
- يتم وضع الكنافة وعليها سكر وسمن مذابة ويتم تقليبها بشكل جيد جدا ومن ثم بعد انتهاء التقليب يتم وضع قليل من السمن مرة أخري.
- يتم احضار الصينية المستخدمة ويوضع عليها السمن المذاب أيضا.
- ومن ثم يتم إحضار الكنافة ويتم وضع طبقة من الكنافة ويتم ضغطها بشكل جيد حتي يتم سد الفراغات.
- ومن ثم يتم وضع كمية من الكريمة مع عصير المانجو.
- ومن ثم يتم وضع بعض من مكعبات المانجو.
- ومن ثم يتم وضع كمية من الكنافة لتغطية الكريمة والمانجو بشكل كامل.
- ومن ثم يتم وضع طبقة أخري من الكريمة ومكعبات المانجو.
- ويتم وضع كمية من الكنافة حتي تغطي كامل الكريمة والمانجو.
- ومن ثم في النهاية يتم تزينها بالكريمة المخفوق.
- ويتم وضع الشربات.
- ومن ثم يتم وضعها في الثلاجة لفترة من الوقت حتي تتماسك بشكل جيد.
طريقة تحضير الشربات
يتم إذابة السكر وعسل الجلوكوز في وعاء به ماء، ومن ثم يتم وضعها علي النار لمدة لا تزيد عن ربع ساعة، ومن ثم يتم وضع عصير من الليمون عليها ومن ثم عند الوصول إلي الغليان يتم غلق النار وتترك حتي تبرد.
الكنافة بالمانجو للشيف حسن
وجدت طريقة أخري لعمل الكنافة بالمانجو للشيف حسن والتي جاءت بالمقادير التالية وهي:-
المقادير
- نصف ك كنافة.
- ملعقتين من السكر.
- ملعقتين من السمن السائح.
- مانجو.
- نصف كوب من البستي كريم بطعم المانجو.
- كوب عصير من المانجو.
- مانجو علي شكل مكعبات.
- كريم شانتية.
الطريقة
- يتم إحضار وعاء ويتم وضع الكنافة بها وتكون مفرومة بشكل ناعم جدا وتترك في الهواء حتي تأخذ رطوبة.
- ومن ثم يتم إضافة ملعقتين من السكر وخلطهم مع بعضهم البعض حتي يمتزج السكر بشكل كامل مع الكنافة.
- ومن ثم يتم أضافة ملعقتين من السمن السائح حتي تختلط جيدا.
- ويتم إحضار الصينية ويوضع فيها الكنافة وكبسها بشكل جيد وتدخل الفرن حتي تأخذ اللون الذهبي.
- ويتم إخراجها من الفرن وهي ساخنة ويتم سقيها بالشربات الثقيل ويجب أن يكون بارد وليس ساخن.
- ويتم إحضار تلك البولة ويوضع بها البستي كريم ويضاف كوب من عصير المانجو ويتم خلطها مع بعضها البعض جيدا.
- ومن ثم يتم إضافة الكريم الشانتيه ويتم تقليبها جيدا ويوضع الخليط في كيس الحلواني.
- ويتم تزين الكنافة بالخليط ويتم وضع مكعبات من المانجو.
- ومن ثم يتم وضع ذلك المقدار الثاني من الكنافة ويوضع عليها كمية من الكريمة وبعض من المانجو ويتم سقيها بالشربات الثقيل البارد.
- ويتم تقديمها باردة بالصحة والعافية.
ولقد جاءت مقادير عمل الكنافة بالمانجو علي طريقة الشيف حسن كالتالي:-
المقادير:-
-كيلو كنافة.
-كوب من السمن السائحة.
-كوب من الشربات الثقيل البارد." ملعقة عسل جلوكوز، 5كوب سكر،2 ونصف كوب ماء، ملعقة عصير ليمون".
-كيلو مانجو مكعبات.
-2 كوب عصير مانجو مخفف.
-2 كوب كريم شانتيه بودر مخفوق.
-لتر ماء مثلج.
الطريقة
• يتم وضع الكنافة وعليها سكر وسمن مذابة ويتم تقليبها بشكل جيد جدا ومن ثم بعد انتهاء التقليب يتم وضع قليل من السمن مرة أخري.
• يتم احضار الصينية المستخدمة ويوضع عليها السمن المذاب أيضا.
• ومن ثم يتم إحضار الكنافة ويتم وضع طبقة من الكنافة ويتم ضغطها بشكل جيد حتي يتم سد الفراغات.
• ومن ثم يتم وضع كمية من الكريمة مع عصير المانجو.
• ومن ثم يتم وضع بعض من مكعبات المانجو.
• ومن ثم يتم وضع كمية من الكنافة لتغطية الكريمة والمانجو بشكل كامل.
• ومن ثم يتم وضع طبقة أخري من الكريمة ومكعبات المانجو.
• ويتم وضع كمية من الكنافة حتي تغطي كامل الكريمة والمانجو.
• ومن ثم في النهاية يتم تزينها بالكريمة المخفوق.
• ويتم وضع الشربات.
• ومن ثم يتم وضعها في الثلاجة لفترة من الوقت حتي تتماسك بشكل جيد.
يتم إذابة السكر وعسل الجلوكوز في وعاء به ماء، ومن ثم يتم وضعها علي النار لمدة لا تزيد عن ربع ساعة، ومن ثم يتم وضع عصير من الليمون عليها ومن ثم عند الوصول إلي الغليان يتم غلق النار وتترك حتي تبرد.
وجدت طريقة أخري لعمل الكنافة بالمانجو للشيف حسن والتي جاءت بالمقادير التالية وهي:-
المقادير
- نصف ك كنافة.
- ملعقتين من السكر.
- ملعقتين من السمن السائح.
- مانجو.
- نصف كوب من البستي كريم بطعم المانجو.
- كوب عصير من المانجو.
- مانجو علي شكل مكعبات.
- كريم شانتية.
الطريقة
- يتم إحضار وعاء ويتم وضع الكنافة بها وتكون مفرومة بشكل ناعم جدا وتترك في الهواء حتي تأخذ رطوبة.
- ومن ثم يتم إضافة ملعقتين من السكر وخلطهم مع بعضهم البعض حتي يمتزج السكر بشكل كامل مع الكنافة.
- ومن ثم يتم أضافة ملعقتين من السمن السائح حتي تختلط جيدا.
- ويتم إحضار الصينية ويوضع فيها الكنافة وكبسها بشكل جيد وتدخل الفرن حتي تأخذ اللون الذهبي.
- ويتم إخراجها من الفرن وهي ساخنة ويتم سقيها بالشربات الثقيل ويجب أن يكون بارد وليس ساخن.
- ويتم إحضار تلك البولة ويوضع بها البستي كريم ويضاف كوب من عصير المانجو ويتم خلطها مع بعضها البعض جيدا.
- ومن ثم يتم إضافة الكريم الشانتيه ويتم تقليبها جيدا ويوضع الخليط في كيس الحلواني.
- ويتم تزين الكنافة بالخليط ويتم وضع مكعبات من المانجو.
- ومن ثم يتم وضع ذلك المقدار الثاني من الكنافة ويوضع عليها كمية من الكريمة وبعض من المانجو ويتم سقيها بالشربات الثقيل البارد.
- ويتم تقديمها باردة بالصحة والعافية.
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.