يتميز المطبخ العماني بالمأكولات الغريبة والفريدة من نوعها خاصة خلال شهر رمضان، حيث نجد بعض هذه الوصفات مشهورة في بلدان عربية أخرى ولكن يبدع فيها المطبخ العماني، فمن المتعارف عليه أن لكل دولة عربية مأكولات مميزة ومتنوعة تختلف وفقاً لطبيعة التربة والعادات والتقاليد السائدة في المجتمع، حيث تأثر المطبخ العماني بالمأكولات الهندية وفنون الطبخ الفارسي.
Table of Contents
افضل ٢٥ ماكولات مطابخ عمانيه رمضانيه
افضل ٢٥ ماكولات مطابخ عمانيه رمضانيه
تنوعت وصفات الطعام في المطبخ العماني خاصة في شهر رمضان المبارك وتميزت عن غيرها بالمذاق الفريد الذي يتطلب معرفة مكونات الوصفة، ومن أشهر هذه المأكولات ما يلي:
- الشواء العماني.
- الصالونة.
- العرسية.
- الفرفينة.
- القاشع.
- العوال العماني.
- المكبوس.
- المعجين العماني.
- ثريد بالخبز عماني.
- المندازي العماني.
- مشاكيك عمانية.
- البابلوه العمانية.
- مقلاي.
- الكوتن.
- الهريس.
- الباجلا.
- المبصلات العمانية.
- الدنقو.
- السويويا العمانية.
- السحناة.
- كتشوري.
- المظبي على الحصى.
- الخبيصة.
- البرياني.
- القشاط العماني.
الشواء العماني
الشواء العماني
تعد هذه الأكلة من ألذ أكلات المطبخ العماني التي توجد على مائدة الطعام في شهر رمضان باستمرار، ولمعرفة طريقة عمل الشواء العماني يجب تحضير المكونات التالية:
- كيلو جرام ونصف من فخذ الغنم.
- ورق الموز.
- البهارات( الكمون والكزبرة والفلفل الاسود والكركم والقرنفل).
- فلفل احمر حار مطحون.
- أربع ملاعق من الزيت.
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
- عشر حبات ثوم مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل أحمر.
طريقة تحضير الشواء العماني
ينبغي تحضير الأكلة بشكل صحيح بعد تجهيز جميع المكونات كما يلي:
- قومي بعمل تتبيله الثوم مع جميع البهارات والفلفل الأحمر والزيت وعصير الليمون.
- اصنعي بعض الثقوب في فخذ الغنم.
- ضعي التتبيله على فخذ الغنم بالكامل.
- قومي بتغليف فخذ الغنم بورق الموز ثم ضعيه في الثلاجة.
- ثم ضعي الفخذ في الفرن بدرجة حرارة ١٢٠ لمدة أربع ساعات.
- بعدها يجب تخمير فخذ الغنم بعد الاستواء على الشواية.
- قومي بإضافة الزيت والكمون والحبهان والفلفل الأسود ونجمة الأرض في قدر على نار هادئة واستمري في التقليب.
- قومي بكسب الماء على المكونات حتى الغليان ثم ضعي نص كمية الأرز.
- بعدها قومي بإضافة الكركم إلى الأرز لإعطاء لون ذهبي وضعي الكمية المتبقية من الأرز واستمري في التقليب.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وضيفي فخذ الغنم فوقه واستمتعي بالمذاق الرائع.
الصالونة
الصالونة
يرغب الكثير في معرفة طريقة عمل الصالونة العمانية ففي البداية يجب تحضير هذه المكونات:
- دجاجة واحدة.
- عدد ٢ من الطماطم.
- حبتين من الثوم.
- ٢ بطاطس.
- ١ فلفل رومي.
- نص كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المتوفرة.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
- ملعقة صلصة.
- فلفل احمر حار.
طريقة تحضير الصالونة
يجب إتباع الخطوات التالية لتحضير الوصفة بشكل صحيح:
- نضع البصل المقطع في قدر على النار ثم نضيف الدجاجة وتقلب جيداً.
- بعدها نضيف الطماطم والبطاطس والفلفل ونستمر في التقليب.
- نضيف الثوم المهروس مع البهارات ونقوم بمزجهم جيداً مع الدجاجة.
- ثم نضيف الماء المغلي لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
- ثم تقدم الصالونة في الطبق وتكون جاهزة للطعام.
العرسية
العرسية
تقديم هذه الأكلة سهل للغاية ويتم تناولها في العيد وتكون المكونات عبارة عن:
- دجاجتين.
- أربع أكواب من الأرز.
- البهارات ملح وفلفل وهيل.
طريقة تحضير العرسية
لا بد من اتباع الخطوات التالية بالترتيب لإعداد الوصفة دون أخطاء:
- نضع ماء في قدر كبير على النار حتى الغليان.
- نضيف الدجاج وننتظر حتى نتخلص من الرغاوى.
- نقوم بوضع البهارات مع الدجاج حتى تنضج.
- بعد التسوية نقوم بتقطيع الدجاج إلى أجزاء طويلة.
- نضع الأرز في شوربة الدجاج.
- نقوم بهرس الأرز مع الدجاج في الخلاط وتقدم مع سمن بلدي سائح.
الفرفينة
الفرفينة
تعد من الأطباق الرئيسية في دولة عمان وتحضيرها لا يحتاج إلى مكونات كثيرة فهي عبارة عن سلطة تحتوي على هذه المكونات:
- السمك.
- البصل.
- البربير.
القاشع
القاشع
تعد من أشهر المأكولات العمانية بسبب طعمها الفريد وسهولة تحضيرها عن طريق تجهيز المكونات التالية:
- السمن حسب الحاجة.
- قاشع مطحون.
- عصير الليمون حسب الرغبة.
- حبتين من الليمون المدقوق.
- ملعقة صغيرة سنوت مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل احمر حار مطحون.
- خبز عماني جاف.
- بصل ابيض.
طريقة تحضير القاشع
ينصح باتباع الخطوات الآتية لمعرفة طريقة التحضير الصحيحة:
- يتم خلط القاشع بعد التخلص من الذيل والرأس مع السمن وعصير الليمون والسنوت والفلفل الأحمر.
- يضاف إليهم المياه حتى الغليان لمدة عشر دقائق.
- بعدها يتم وضع الخبز العماني مع الخليط.
- ثم يقدم للطعام مع بصلة مقطعة إلى أربع اجزاء.
العوال العماني
يعتبر من أحد أشهر المأكولات الشعبية في عمان ويتم تحضير بتجهيز هذه المكونات:
- كيلو سمك ناشف أو مجفف.
- عدد ٢ فلفل اخضر حار.
- أربع بصلات متوسطة.
- الليمون.
- الزيت.
- الملح.
طريقة تحضير العوال العماني
لتحضير الوصفة بطريقة سهلة وسريعة من إتباع النقاط التالية:
- نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح.
- نضع البصل في الزيت الساخن ونقلبه حتى التحمير.
- نضيف العوال المسلوق مع الملح والليمون والماء الساخن.
- بعد الانتهاء يقدم مع الخبز أو الأرز بإضافة السمن السائح.
المكبوس
المكبوس
هي واحدة من أشهر الوصفات العمانية التي تقدم في شهر رمضان بشكل متكرر لمذاقها الرائع، فيجب تحضير المكونات التالية لبدء الوصفة:
- نص كوب من السمن.
- أربع حبات من البصل المقطع إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق من البهارات العمانية.
- دجاجة واحدة.
- ثوم مهروس.
- ثلاث حبات من الجزر.
- نص ملعقة من اللايم.
- خمس حبات من الهال الأخضر.
- نص ملعقة ملح.
- خمس حبات من الطماطم المهروسة.
- خمس حبات من القرنفل.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
- ثلاث عيدان من القرفة.
- مرق الدجاج.
- نصف كيلو من الأرز البسمتي.
- ربع كوب ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة تحضير المكبوس
أتبع الخطوات التالية لإعداد الوصفة باحترافية:
- نضع الدجاج في ماء مغلي ويترك حتى نتخلص من الرغاوى.
- نضيف الثوم والهيل والملح والفلفل والقرفة.
- بعدها نقوم بقلي الدجاج والباذنجان والبطاطس.
- نضع البصل في قدر على النار ونضيف الزيت ثم يقلب جيداً.
- نضيف الفلفل والجزر والبهارات العمانية مع البصل.
- نضيف الطماطم حتى تتجانس مع الخليط على نار هادئة.
- ثم نضيف البطاطس والباذنجان وبعدها نضيف الدجاج ونستمر في التقليب.
- نقوم بتسوية الأرز حتى ينضج ثم نضيفه علي الخليج ويكون جاهز للطعام.
المعجين العماني
المعجين العماني
تعد من أشهر الأكلات الشعبية في عمان تقدم في المناسبات كالأعياد وتحضيرها سهل يبدأ بتجهيز المكونات التالية:
- ستة كيلو من اللحم المخلي.
- عدد ٢ كيلو شحم.
- ملح حسب المذاق.
طريقة تحضير المعجين العماني
يسهل عمل المعجين من خلال هذه الخطوات:
- يتم تنظيف اللحم جيداً بالماء.
- يقطع اللحم إلى شرائح طويلة ورقيقة جداً.
- تنشر شرائح اللحم على حبل طويل يكون معرض للشمس حتى تجف تماماً من الاتجاهين.
- بعدها يقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
- يوضع اللحم في قدر على نار هادئة ويقلب جيداً حتى تجف المياه به إن وجدت.
- في الجهة الثانية نقوم بوضع الشحم في قدر على نار بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- بعد ذوبان الشحم نضيفه على اللحم ونقلبه ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد ويقدم بعدها للطعام.
ثريد بالخبز عماني
ثريد بالخبز عماني
يعتبر البريد العماني من أكثر المأكولات شهرة ويتم إعدادها بعد تجهيز هذه المكونات:
- دجاجة واحدة.
- خبز عماني.
- حبتين من الطماطم.
- حبتين من الجزر.
- حبة فلفل أخضر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- كوسه واحدة.
- حبتين من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بقدونس مفروم.
- خل ابيض.
- زيت وسمن عماني.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير الثريد العماني
يجب تطبيق الخطوات التالية لتحضير الوصفة:
- يتم تقطيع الدجاج إلى أربع قطع.
- نغسل الدجاج جيداً بالخل والماء.
- نقوم بتقطيع الخضار بعد تنظيفه جيداً.
- نضع الخضار مع زيت البخاخ حتى يتغير لونه.
- نضيف الدجاج إلى الخضار والبهارات ويغطى حتى ينضج.
- نقوم بوضع الخبز العماني ونضيف إليه الخضار والدجاج ونغطيها بطبقة أخرى من الخبز.
- يتم دهن الخبز من الخارج بالسمن العماني ويقدم في طبق جاهز للطعام.
المندازي العماني
المندازي العماني
يعد من أشهر وصفات المعجنات في عمان ويتم تجهيز مكوناته التالية:
- ثلاث أكواب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق من السكر.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- بيضة واحدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نص كوب من الماء.
- سمسم حسب الرغبة.
طريقة تحضير المندازي العماني
يتم إعداد هذه الوصفة بخطوات بسيطة يحب إتباعها كما يلي:
- نضع السكر والماء والخميرة في وعاء ونقلبهم حتى الذوبان.
- ثم يغطى الوعاء لمدة عشر دقائق.
- في وعاء العجين نضع الطحين وسكر وملح والبيكنح بودر والهيل والحليب البودرة ويتم خلطهم جيداً.
- ثم نضيف الزبدة وتخلط مرة أخرى.
- نضع البيضة مع الخميرة ونقلبهم في العجان مع خليط الطحين.
- إضافة الماء الدافئ عند الحاجة.
- توضع العجينة في وعاء كبير وتغطى حتى تتخمر.
- بعدها نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متوسطة ونغمس كل واحدة بالسمسم أو حبة البركة أو تترك سادة.
- بعدها نفرد العجينة وتترك حتى ترتاح لمدة بضع دقائق لحين أن يتم تسخين الزيت.
- نقوم بقلي قطع العجين المندازي في الزيت ثم نضعه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت جيداً.
- ثم يقدم مع القهوة والشاي.
مشاكيك عمانية
مشاكيك عمانية
تقدم المشاكيك على مائدة الطعام في شهر رمضان كطبق رئيسي يحتوى على هذه المكونات:
- اللحم الضأن على شكل مكعبات.
- زبادي.
- مستردة.
- ثوم مهروس.
- فلفل اسود.
- فلفل احمر حار.
- كركم.
- قرفة.
- زنجبيل
طريقة تحضير مشاكيك عمانية
يمكن معرفة طريقة التحضير الصحيحة من خلال النقاط التالية:
- يقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويغسل بالماء.
- إحضار اناء كبير ونضيف الثوم والمستردة والقرفة والزنجبيل والفلفل الاسود والكركم والفلفل الأحمر ثم نضعها على اللحم ونتبلها جيداً.
- تترك التتبيله لمدة لا تقل عن خمس ساعات.
- نقوم بشوي اللحم على الفحم ونرش الخل والفلفل الأسود على اللحم أثناء التسوية.
- تصبح جاهزة وتقدم مع الأرز والطحينة.
البابلوه العمانية
البابلوه العمانية
تحتوي البابلوه العمانية على عناصر غذائية صحية عديدة وهي من أشهر المأكولات الشعبية في عمان ولتحضير هذه الوصفة يجب تطبيق الآتي
- نقوم بغسل السمك جيداً.
- نضيف ماء في إناء كبير ونضعه على النار.
- نضيف البصل والطماطم والفلفل في الماء بعد تقطيعهم إلى قطع صغيرة.
- ثم نضيف الثوم والفلفل الأحمر والكاري والكركم بعدها نضيف الملح والسمك ونقلب جيداً.
- بعد التسوية نقوم بعصر الليمون ويقدم في طبق واسع.
مقلاي عماني
مقلاي عماني
هو أحد أهم الأطباق الرئيسية في العماني خاصة أثناء شهر رمضان ويكون تحضيره كالات:
- نقوم بغسل اللحم والكبدة والكلاوي بالماء.
- نضعهم على قدر كبير على النار مضافاً إليه الماء وننتظر حتي يغلي وتتخلص من الرغاوى.
- بعدها نضيف البصل والبهارات ونغلق القدر جيداً حتي تتشرب اللحمة كمية الماء الموجودة.
- نضيف إليها السمن وتقدم ساخنة.
الكوتن العماني
يعتبر الكوتن العماني من أجمل المأكولات الشعبية في عمان خاصة بمسقط ويتم تحضيره من خلال إتباع الخطوات التالية:
- نقوم بغسل السمك بالماء ونضعه على النار حتى ينضج.
- نضع البصل في إناء ونقوم بتحميره في الزيت ويضاف إليه الطماطم والملح والليمون.
- بعد التسوية تبدأ في إضافة البهارات والسمك والصلصة والأرز في الماء.
- يجب استمرار تقليب الخليط حتى تكون جاهزة للطعام.
الهريس العماني
الهريس العماني
طريقة تحضير الهريس العماني سهلة جداً فهو يعد من أشهر المأكولات في عمان خاصة بشهر رمضان وتكون طريقة التحضير كالآتي:
- نغسل اللحم جيداً بالماء ثم نضعه يغلي في الماء مضافاً إليه الزنجبيل والثوم.
- نضيف حبوب الهريس إلى اللحم ويقلب باستمرار.
- نضع حبوب الهيل ويترك حتى ينضج.
- ثم نقوم بهرس الخليط بشكل جيد حتى يتماسك ويصبح جاهز للتقديم.
الباجلا
الباجلا
يمكن تحضير الباجلا العماني المشهورة بطعمها اللذيذ عن طريق إتباع هذه الخطوات:
- يتم تقع الفول لمدة ١٢ ساعة مع تغيير الماء مرتين على التوالي.
- نقوم بتصفية الفول في إناء واسع.
- نضيف الكمون والليمون والملح والفلفل الأسود والطماطم والفلفل الاخضر.
- ثم نقوم بغسل العدس وإضافته إلى الفول ونضعه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- بعد التأكد من نضج الخليط يقدم في طبق عميق ونضيف إليه الزيت أو السمن.
المبصلات العمانية
تعد هذه الأكلة هي الأشهر على الإطلاق في عمان كما أن مذاقها لذيذ ويكمن تحضيرها في هذه الخطوات:
- نقوم بتنعيم البصل ونضيف إليه الملح .
- نضع الطحين في وعاء ونضيف إليه الكركم و الملح .
- نصفي البصل من الماء ونضيفه إلى الطحين والماء ليصبح عجينة سائلة.
- نبدأ في فرد العجين بعد تقطيعها في الزيت حتى تتحمر جيداً وبعدها يقدم للطعام.
الدنقو
الدنقو
يعد من أقدم المأكولات الشعبية في عمان وطريقة تحضيره سهلة تتطلب إتباع الخطوات التالية:
- نضع الزبدة في مقلاة ساخنة ونضيف إليها الثوم وتقلب جيداً.
- تضيف الفلفل الحار والفلفل الاسود والملح وتقلب ثم نضيف الحمص حتى يتفتت لمدة خمس دقائق.
- بعدها نرفع القدر من النار ونضع عصير الليمون.
- يقدم مع الخبز العماني ويتم تزيينه والبقدونس.
السويويا العمانية
السويويا العمانية
هي من الوصفات العمانية الشهيرة بطعمها الفريد ويتم تحضيرها من خلال القيام ببعض الخطوات وهي:
- نضع ماء بكمية كبيرة في قدر على النار حتى يغلي.
- نضيف السويويا في الماء المغلي لمدة عشر دقائق.
- نصفي السويويا من الماء وتغسل بماء بارد.
- نقوم بإضافة السكر والزبيب والسمن والهيل إلى السويويا.
- تقلب ببطء لمدة عشر دقائق على الأكثر ثم تقدم في طبق للطعام.
كتشوري عماني
كتشوري عماني
يعرف الكتشوري أيضاً بكرات البطاطا المقلية وطريقة تحضيره سهلة وسريعة يمكن التعرف على من خلال السطور التالية:
- نضع البطاطا في إناء به ماء على النار للسلق.
- ثم تقشر البطاطا ويتم هرسها جيداً ثم يضاف إليها الملح والفلفل الأحمر والكزبرة وملح الليمون وتقلب باستمرار.
- يتم تشكيلها إلى كرات متوسطة الحجم وتوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- نقوم بتجهيز الدقيق وإضافة إليه الملح وبيضة واحدة وماء حسب الحاجة.
- نقلبهم جيداً ثم تبدأ في غمس كرات البطاطا بداخلها.
- تحمر الكرات في الزيت الساخن على نار هادئة وتقدم مع صلصة المانجا الخضراء أو جوز الهند.
ننهي حديثنا عن افضل ٢٥ ماكولات مطابخ عمانيه رمضانيه بأن جميع الوصفات العمانية لها مذاق فريد ورائع وطريقة تحضيرها لا تحتاج إلى مجهود كبير.
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.