البيض بالفاصولياء

البيض بالفاصولياء يعتبر من أشهر الوصفات العربية وكذلك في تركيا ويمكن اعتبارها من الأطعمة الفريدة التي تتمتع بعدة فوائد ونكهة طيبة. بالإضافة إلى كونها سهلة التحضير. لذلك سوف نقدم لكم في منتدي فتكات طريقة تحضير البيض بالفاصولياء.

طرق لذيذة لإعداد البيض بالفاصولياء

طبق الفاصولياء بالبيض

المكونات:

•  3 علب فول 400 جرام لكل علبة.
• أربع بيضات كبيرة.
• فص ثوم.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار.
• عبوة صغيرة فلفل مشوي.
• ليمون أخضر.
• كزبرة طازجة.
• زيت الزيتون.

خطوات التحضير :

• قشر الثوم، ثم قطعه إلى قطع.
• نزيل بذور الفلفل الحار ونقطعه إلى شرائح ونفرم الكزبرة جيدًا.
• يمكن تسخين القليل من زيت الزيتون في مقلاة للقلي، وطهي الثوم والكزبرة، وكذلك الفلفل الحار لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تصبح المكونات ذهبية اللون.
• ثم صفي الفلفل الذي تم تحميصه ثم قطعيه ناعما.
• نضيف الفول مع الفلفل المشوي في المقلاة ثم نضيف الملح حسب الحاجة.
• يجب طهي المكونات لمدة 15 إلى 20 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك بين الحين والآخر حتى تنضج المكونات.
• يُطهى البيض برفق ثم يُسكب مقدارًا واحدًا من خليط الفاصوليا في وعاء للتقديم ويوضع بيضة فوقها.
• نقوم بعصر الليمون علي الكزبرة المفرومة ناعماً وننثرهم فوق الخليط.

بيض مطبوخ بالفاصولياء

المكونات:

• 250 جرام طماطم الكرز.
• نصف ليمونة.
•  400 كيلوجرام من الفاصوليا.
• بيضتان كبيرتان.
• ريحان.
• رشة من بذور الشمر.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة الريكوتا.
• شريحتان من خبز القمح.
• خل بلسميك حسب الرغبة.
• صلصة الفلفل الحار حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة زيت زيتون.

خطوات التحضير:

• نقطع الطماطم إلى نصفين ونرشها بالملح وزيت الزيتون ونتركها جانبًا.
• تُقطّع أوراق الريحان وتُضاف إلى الطماطم مع ترك بعض الأوراق للتزيين.
• نضع الفول في وعاء كبير  مع بذور الشمر والفلفل الأسود.
• اسلقي الفاصولياء في الماء لمدة 5 دقائق أو حتى تتفتح.
• اخلطي الطماطم و 100 ملم من الماء واطهي المكونات لمدة دقيقة واحدة، أو حتى تظهر الفقاعات ويبدأ الخليط في الغليان.
• اكسر بيضتين من أحد الطرفين، ثم غطي المقلاة واطهي الفاصولياء والبيض لمدة تتراوح بين أربع إلى خمس دقائق أو حتى ينضج البيض تمامًا.
• ثم نقوم بتحميص شريحتين من الخبز، ونغطي كل شريحة بملعقة صغيرة من جبنة الريكوتا.
• قدمي الفاصولياء والبيض على طبق، وقدميه جنبًا إلى جنب مع الخبز المحمص ، ورشي الريحان ، ثم رشي الصلصة الحارة والخل البلسمي.

الشكشوكة بالبيض والفاصوليا

المكونات:

• بصلة واحدة مفرومة ناعما.
• 15 مل زيت زيتون أي حوالي ملعقة كبيرة.
• 4 فصوص ثوم مهروس جيدا.
• 2 حبة فلفل حار مقطع إلى شرائح.
• حبة فلفل حمراء مفروم.
• قرن  فلفل الأصفر، مقطوع.
• 3  طماطم مفروم.
• 2 ملاعق صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مدخن.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر حار.
• كيس حمص.
• 210 جرام من الفاصوليا الحمراء.
• نصف ملعقة عصير ليمونة.
• 4 بيضات.
• 100 جرام جبن فيتا.
•  بقدونس المفروم.
• خبز.

طريقة التحضير:

• نحضر مقلاة ونضيف إليها الزيت ونطهو البصل حتى ينضج.
• يضاف الثوم والفلفل الحلو. ويطهي لمدة دقيقتين.
• نضيف شرائح الفلفل الملون ونطهى حتى تنضج.
• أضيفي الطماطم مع الكمون ومسحوق الفلفل الأحمر الحار والفلفل الحار ويطهي لمدة 5 دقائق.
• يضاف الحمص والفاصوليا الحمراء والبيضاء، وكذلك 50 ملم من الماء وانتظري الخليط حتي الغليان.
• اكسرِ كل بيضة ثم ضعيها في منتصف الخليط مع خفض درجة الحرارة.
• إنتظرى 5 دقائق حتى ينضج البيض.
• اخلطي عصير الليمون ثم ضعي عليها الفيتا والبقدونس.
• تقدم الشكشوكة مع الخبز اللذيذ.

طريقة تحضير الشكشوكه البيض بالفاصولياء

مكونات:

• 1 بصلة مفرومة ناعماً.
• 15 مل زيت زيتون (1 ملعقة كبيرة).
• 4 فصوص ثوم مهروسة جيداً.
• 2 حبة فلفل حار مقطع إلى شرائح.
• 1 فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح.
• قرن الفلفل الأصفر المقطّع إلى شرائح.
• 3 علب طماطم مفرومة.
• 2 ملاعق صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مدخن.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار.
•  كيس حمص مجفف 210 جرام.
• 210 جرام فاصوليا حمراء.
• عصير 1/2 ليمونة.
• 4 بيضات.
• 100 جرام جبنة فيتا مبشورة.
• بقدونس مفروم.
• خبز عربي محمص.

خطوات التحضير:

• في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت واقلي البصل. وبعد ذلك ، أضيفي الفليفلة الحلوة والثوم. ونقوم بقليهم لمدة 10 دقائق.
• نقلي شرائح الفلفل الملون حتى تنضج.
• نمزج الخليط معا لمدة 5 دقائق.
• اخلطي الحمص والفاصوليا الحمراء والفاصوليا البيضاء مع 50 مل من الماء.و يُغلى المزيج.
• اصنع أربعة ثقوب في منتصف الخليط. قم بكسر البيض بمعدل بيضة لكل حفرة.
• اطهِ البيض لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج تمامًا.
• يُمزج عصير الليمون ونقوم برش يُرش البقدونس والفيتا مع الليمون ونضيفهم للطبق.
• سخني الشكشوكة بالخبز المحمص.