Table of Contents
أكلات رمضانية جديدة
أكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان – أكلات رمضان ايام زمان – أكلات رمضانية بالصور و المقادير
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اهلا وسهلا بكم متابعينا من جديد اليوم هيكون معانا مجموعة من الاكلات الشهية لشهر الفضيلة والرحمة شهر العزومات وملتقي الاهل والاحباب والتجمعات الرمضانية المحتاجة للاكلات اللذيذة والمغذية كتير منا بيحتار في شهر الرحمة والطاعة والغفران يعمل اكل اية لانه 30 يوم كل يوم محتاج اكلة مختلفة عن التانية ومحتاج حلاويات اشكال وانواع فاحنا هنوفر ليكم ٣٠ وصفة تعملي كل يوم واحدة منهم علشان نوفر عليكي التعب والحيرة والسؤال كل يوم هنعمل اكل اية هنعمل الحلو والحادق القطايف والجلاش الكنافة والزلابية هنعمل كل ماتحتاجيه في الشهر الكريم من اكلات للسحور والفطار والحلويات كل ما عليكي ان تتابعي الموضوع لاخره وان شاء الله نكون عند حسن ظنكم ووصفات الاكل تنول اعجابكم وتنول رضاكم
الوصفة الاولي :
استيك اللحمة المشوية مع الارز
المقادير:
١ـ معلقة صغيرة جنزبيل
٢ـ معلقتين ملح صغيرين
٣ـ قطع من اللحم الاستيك حسب العدد عندكم
٤ـ معلقة صغيرة من الفلفل الاسمر
٥ـ معلقة زبدة
٦ـ معلقتين بقدونس كبار مفرومة
٧ـ معلقة زعتر صغيرة
طريقة العمل :
١ـ هنقوم بتتبيل اللحمة بالفلفل الاسمر والملح والزعتر والجنزبيل ونقوم بوضعها في الشواية
٢ـ بعد التدبيل والشوي نقوم بدهنها بالزبدة ونرش عليها البقدونس وتقدم ساخنة مع ارز بالكاري او رز ابيض حسب لرغبة
الوصفة التانية :
طريقة عمل الرز بالكاري
١ـ ٣ اكواب من الارز البسمتي
٢ـ ٢ معلقة من الزبدة كبار
٣ـ ٢ معلقة من الزيت كبار
٤ـ ٢ كوب ماء
٥ـ ملح حسب احتياجك
٦ـ معلقة كاري كبيرة
طريقة العمل:
١ـ نقوم باحضار طنجرة ونضيف فيها الزبدة كي تسيح ثم الزيت
٢ـ نقوم بوضع الكاري عليهم ونقلبها لمدة دقيقة
٣ـ نقوم بوضع الارز عليهم ونقلبهم حتي يصبحوا مختلطين مع بعضهم البعض
٤ـ اضافة الماء والملح
٥ـ نترك الارز الي ان يجف الماء ثم نخفض الحرارة عليه ونترك الارز حتي بنضج ويقدم بالهنا مع اللحم الاستيك
الوصف التالتة :
طريقة عمل فطائر السجق
١ـ ٣ كوب دقيق ابيض
٢ـ معلقة صغيرة ملح
٣ـ ربع معلقة صغيرة فلفل اسمر
٤ـ معلقتين كبار خميرة فورية
٥ـ معلقتين كبار سكر
٦ـ بيضة
٧ـ ربع معلقة صغيرة زعتر
٨ـ ربع كوب زيت
٩ـ كوب ماء
الحشو :
١ـ الصوصيص
٢ـ بصل شرايح
٣ـمستردة
٤ـ كاتشب
الطريقة : نحضر الماء الدافي ونضع السكر ونقلب ونضع الخميرة المعلقتين ونتركها للتتضاعف حجمها
٢ـ ننخل الدقيق ونضع معلقة ملح صغيرة نضع الدقيق منخول كلها ونضع عليه الفلف الاسمر والزعتر ونقلبه ونضع الزيت نجعله مختلط ونضع البيض والخميرة ولو بعجن ولقيتها طريت نضع ماية لو محتاجة
٣ـ نعجبنها لمدة ٣ دقايق ونسيبها تخمر ونقوم بوضع في بولة بيها زيت ونسيبها تخمر
٤ـ نجهز الصوصيص ونقسمها من النص اتنين
٥ـ نيجي للعجينة نقسمها علي ٦ سندوتشات
٦ـ نحضر الصاجة عليها ورق زبدة ودهنها بالزيت واحنا بنفرد السندوتش ونرش دقيق علي شكل قرص مقاس الصوصيص نقوم بدهن العجينة مستردة وبصل وبعدها نضع الصوصيص وكاتشب ونلف العجينة علي الحشو ونقوم بنقلها بالصاجة ونشقه ٣ شقات ونثوم بعمل الباقي كالسابق وندهنه ببياض بيض نولع الفرن علي درجة حرارة ٤٠٠ فهرنهيت ممكن نرش سمسم او نتركه كما هو ونضعه في الفرن لمدة ربع ساعة
٧ـ وبعدها قومي باخراجه من الفرن وبالهنا والشفا
طريقة عمل دبوس الدجاج المقرمش
المقادير :
١ـ ٢ جرام ملح
٢ـ٢٥٠ دقيق ربع كيلو دقيق
٣ـ ١٠ جرام بصل بودرة
٤ـ١٠ جرام توم بودرة
٥ـ ١٠ جرام ملح
٦ـ١٠ جرام بيكينج بودر
الخلطة
٧ـ ٢٠ جرام ورق لوري بودرة
٨ـ ٢٠ جرام زعتر بودرة
٩ـ ٢٠ جرام شطة بودرة
١٠ـ٢٠ جرام بصل بودرة
١١ـ ٢٠ جرام بقدونس بودرة
١٢ـ ٢٠ جرام بابريكا بودرة
١٣ـ ٢٠ جرام كاري بودرة
١٤ـ ٢٠ جرام فلفل اسمر بودرة
طريقة التشكين كرسبي
ماية سخنة بتغلي علي النار نحط فيها ورق لوري وحبهان
اجيب الدبابيس واشيل منها الجلد منزلها في الماية السخنة اللي فيها ورق اللوري والحبهان لمدة ربع ساعة
نقوم بعمل الخلطة السحرية :
١ـ ورق لوري بودر
زعتر بودر
كمون بودر وبصل بودر وشطة وتوم وبقدونس وبابريما وكاري وفلف اسمر وقلبهم علي بعض والفراخ في المايةبتغلي ناخد منهم معلقتين كبار علي ربع كيلو دقيق ونديله بيكينج بودر وتوم بودر وملح وبصل بودر وتوم بودر
البيض واللبن وملح وفلفل علشان نعمل تشكين كرسبي ونخفقه جيدا
نحضر الفراخ بعد ربع ساعة نص سوي نضع عليها هريسة الفلفل الحار متبلها بالملح والفلفل وبهار الفراخ
وناخدها ونضعها في الدقيق العادي مش المتبل ونقلبها في الدقيق ونضعها في خليط البيض واللبن والفلفل
الدقيق المبهر ننزل فيه الفراخ بعد خليط البيض ونضعه في الطبق بعد وضعه في الدقيق المبهر ونقليه في الزيت وهتطلع كرسبي مقرمشة
الوصفة الرابعة:
طريقة عمل الكبسة السعودي
المقادير:
١ـ ٣ اكواب من ارز بسمتي
٢ـ ٣ بصلات مقطعة شرائح
٣ـ كيلو لحمة
٤ـ طماطمية منزوعة من البذر
٥ـ ربعكوباية من صلصة الطماطم
٦ـ ربع معلقة صغيرة ملح
٧ـ ٦ حبات من الحبهان
٨ـ ٣ اوراق من اللوري
٩ـ ٦ حبات قرنفل
١٠ـ ٣ معالق صغيرة من بهارات الكبسة
١١ـ معلقة صغيرة كركم
١٢ـ معلقتين زيت كبار للطهي
١٣ـ فلفل اسمر
طريقة العمل :
١ـ في مقلاة علي النار يوجد بيها زيت يوضع فيها البصل المقطع شرائح ونجعله لونه ذهبي ونتركه جانبا
٢ـ في نفس المقلاة نقوم بوضع قطع اللحم فيها وعليها شرائح البصل وصلصة الطماطم والطماطمية منزوعة البذر والحبهان والملح والفلفل الاسمر والقرنفل واللوري والماء حتي تستوي
٣ـ عند غليان الماد نضع الهارات والارز ويترك لمدة ٥ دقايق ثم تخفض النار من عليه حتي يستوي
الوصفة الخامسة :
طريقة عمل البامية
المقادير:
١ـ كيلو بامية
٢ـ ملح
٣ـ فلفل اسمر
٤ـ زبدة
٥ـ بصل
٦ـ توم
٧ـ طماطم مضروبة في الخلاط
طريقة عمل البامية :
١ـ اولا نحضر حلة بيها معلقة ونص زبدة او سمنة نضع عليها البصل المقطع قطع صغيرة ونقلبها حتي تصفر ثم نضع التومة عليها ونقلب ونضع فيها اللحمة ونشوحها تشويحة بسيطة ثم نحضر الطماطم المضروبة في الخلاط عليها ونتركها تتسبق بعد ان وضعنا عليها الملح والفلف الاسمر ثم نضع البامية عليها ونتركها تستوي وبعدها تقدم في اطباق مع رز ابيض بالهنا والشفا
الوصفة الخامسة :
طريقة عمل النجرسكو
المقادير :
١ـ صدور فراخ مفرومة
٢ـ ٣٠٠ جرام مكرونة قلم
٣ـ طماطمية مقطعة قطع صغيرة
٤ـ فلفل مقطع قطع
طريقة عمل البشاميل:
١ـ ٣ معالق دقيق
٢ـ ٣ معالق سمنة
٤ـ كوبين من الحليب السايل
٥ـ معلقة صغيرة من البابريكا
٦ـ حبهان مطحون
٧ـ قرفة
٨ـ زنجبيل
٩ـ كاري
١٠ـ ملح
١١ ـ بيضة
طريقة العمل :
١ـ نسلق المكرونة وبعد سلقها نصيفها ونضيف لها معلقة ملح
٢ـ نقوم بتشويح البصلة في السمنة ثم نضع الفراخ المفرومة ونقلبها حتي يتغير لونها
٣ـ نضيف عليها الفلفل والطماطم والبهارات
٤ـ نقوم باضافة ربع كوب ماء ونغطيها ونتركها للسوي
٥ـ نقلب المكرونة مع الفراخ
٦ـ نقوم بعمل البشاميل بتشويح الدقيق مع السمنة وننزل عليها باللبن مع التقليب ونضيف الملح حتي نحصل علي قوام كريمي نقوم بوضع نص الكمية علي المكرونة ونقلبها
٧ـ نضع معلقتين من البشاميل في طاجن ونضع عليها المكرونة ونضغط عليها كويس
٨ـ نقوم بخفق بيضة ونضع عليها رشة فلفل ابيض ونضعها علي باقي البشاميل ثم علي وجه المكرونة
٩ـ نقوم بوضعها في الفرن علي درجة حرارة متوسطة لتاخذ اللون الذهبي وتخرج من الفرن لتبرد ثم تقطع وبالهنا
الوصفة السادسة :
طريقة عمل الفراخ المشوية
المقادير:
١ـ ٦ قطع صدور فراخ
٢ـ بقسماط
٣- بصلة مبشورة
٤- بيضة
٥- فلفل احمر مقطع
٦- رشة قرفة
٧- ملح
٨ـ فلفل اسمر
٩ـ توابل
طبخات رمضانية
طريقة العمل : كفتة الفراخ
١ـ قومي بفرم الدجاج جيدا قطع ناعمة بالسكينة وضيفي اليها البصل والتوابل والفلفل وقلبيه جيدا
٢ـ قسمي الخليط لجزئين الجزء الاول للشوي والتاني ضيفي عليه الخليط من البيض والبقسماط ونقلبها وتترك لمدة ساعتين قبل التسوية
٣ـ ناخذ الجزء الاول ونقوم بعمله اصابع في صينية مدهونة بالزيت
٤ـ الخليط التاني نقوم بقليه في الزيت ثم نقوم باشعال فحمة ووضعها في اناء ونطفيها بالسمن ونغطي عليها حتي تتشرب الكفتة رائحة الفحم وتصبح مشوية
٥ـ اخرجيها وجرنشيها في اطباق وبالهنا والشفا
الوصفة السادسة :
طريق عمل طاجن الكوارع
المقادير:
١ـ كوارع
٢ـ حبهان
٣ـ ورق لورا
٤ـ جزر
٥ـ بصل
٦ـ توم
٧ـ كرفس
٨ـ طماطم
طبخ فتكات
٩ـ كرات
١٠ـ فلفل احمر
١١ـ اعشاب
١٢ـ زيت عباد الشمس كريستال
١٣ـ ملح
١٤ـ فلفل
طريقة العمل:
١ـ نسلق الكوارع في ماية مع البصل والحبهان واللورا كرفس فلفل والملح والجزر
٢ـ في طاسة علي النار ضعي البصل المفروم مع توم مفروم وحبهان ولورا
٣ـ في كبة كهربائية افرمي الكرات واالجزر والكرفس والفلفل الحار
٤ـ اضيفيهم للبصل في الطاسة واستمري في التقليب
٥ـ اضيفي الملح والفلفل والبهارات والاعشاب
٦ـ اضيفي صلصة الطماطم واستمري في التقليب
٧ـ قطعي البطاطس حلقات واقليها نص قليةفي زيت غزير
٨ـ ضعي الكوارع في طاجن مع الخليط السابق اعداده والبطاطس المقلية وادخليها الفرن لتكتمل نضجها ثم بعد نضجها قدميها في اطباق وبالهنا
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.