اكلات رمضان لمرضى السكري

3 فبراير, 2017 4:24 م Nour

الكثير منا و العديد من يعانون من مرضي السكري يبحثون عن قائمة غذائية متكاملة للحصول علي وجبات رمضانية بدون اي مشاكل صحية واستشارة طبيب خاص من اجل طبخ وطهي اكلات تتناسب مع تقليل نسبة السكر لمن يعانون من زيادة السكري في الجسم . استخدام الحلويات اثناء تناول افطار وجبات رمضان لابد من الحصول علي قائمة غذائية للمقادير التي يجب تناولها لمن يعانون من مرض السكري اثناء فترة شهر رمضان 2017 اصدرت وزارة الصحة مرسوما الكترونيا مدون عليه المقادير و الوجبات المناسبة لمرضي السكري في رمضان لعام 2017

كما نعلم جميعا ان مرضى السكرى دائما يكونوا حذرين جدا في تناول الطعام وبأوقات محددة وكما نعلم انهم لا يتناولون الا نسبة ضئيلة جدا من السكريات وايضا يأكلون بكميات محددة من النشويات والدهون وان في شهر رمضان كما نعلم ان ساعات الصيام اطول من اوقات الافطار وايضا ان من المفضل تناول كميات كبيرة من السكريات حتى تعطيهم الطاقة خلال ساعات النهار وحتى وقت الافطار ولكن بالنسبة لمرضى السكرى فيكون الامر صعب عليهم وايضا انهم مقيدون بكميات معينة من الاكلات في وقت الافطار والسحور ايضا مما يجعلهم في ذلك الشهر الكريم يكون له تأثير سلبي عليهم ولكن من خلال مقالنا هذا سوف نجعل جميع مرضى السكر يأكلون مثل من هم صاحبي اجسام سليمة وذلك من خلال تقديم عدة وصفات ووجبات مناسبة جدا لاصحاب مرضى السكري وكيف نعوضهم عن السكريات وما يمنحهم الطاقة طول نهار الصيام بشهر رمضان الكريم وكيف ايضا لا يخسرون وزنهم او يزداد نسبة السكر في الجسم بسبب الافراط في الطعام الغير مناسب او خسران الوزن بسبب الخوف الزائد من تناول الاطعمه التي تزيد من نسبة السكر بالجسم … اليكم المقال فختاروا ما تحبون وما تفضلون من اطعمه مناسبه ومحببه لكم فجربوها بأنفسكم واستمتعوا بصحة جيدة بشهر رمضان الكريم .

  • أولا:- خبز الصاج (الملوح)

    انخبز الصاج الملوح كما معروف باليمن هو من اصل يمني وهو سهل جدا في طريقة اعداده وتحضيره ويمكن تحضيره في وقت قصير وهو مناسب جدا لمرضى السكر

    مقادير خبز الصاج (الملوح)

    طريقة تحضير خبز الصاج (الملوح)

    1)- دقيق احمر

    طريقة تحضير خبز الصاج (الملوح)

    2)- ملح ابيض

    طريقة تحضير خبز الصاج (الملوح)

    3)- ماء دافئ للعجن

    طريقة تحضير خبز الصاج (الملوح)

    4)- زيت ويفضل زيت سمسم لانه صحي ومفيد

    طريقة تحضير خبز الصاج (الملوح):-

    1)- في اناء غويط نقوم بمزج المكونات البر الاحمر والملح الابيض والزيت والماء الدافئ ونقوم بالعجن حتى تصبح العجينة متماسكة

    طريقة تحضير خبز الصاج (الملوح)

    2)- بدون ان ترتاح نقوم بالعمل حيث نقوم بفردها وتقطيعها الى دوائر صغيرة او متوسطه الحجم حسب ما تفضلين حجم الخبز

    طريقة تحضير خبز الصاج (الملوح)

    3)- نقوم بفرد كل دائرة على حدا وبعد فردها ندهنها بالزيت (زيت السمسم) ثم نقوم بتطبيقها من الاربع جوانب

    طريقة تحضير خبز الصاج (الملوح)

    4)- ثم نقوم بفردها مره اخري باي شكل تفضلين سواء كان شكل دائري او على شكل مربع

    طريقة تحضير خبز الصاج (الملوح)

    5)- نحضر طاسة ونسخنها وندهنها بالقليل من الزيت ونضع كل واحدة ونقلبها على الجنبين حتى يحمر وجهها وينضع تماما

    طريقة تحضير خبز الصاج (الملوح)

    6)- كذلك نكون قد قمنا بتحضير خبز الصاج (الملوح) ويمكن تناوله وقت السحور مع الزبادي الدايت

    ثانيا:- العصيد

    العصيد من الاكلات القديمة والمعروفة منذ سنوات طويلة وهي مفيدة جدا للجسم والان سوف نقدمها بطريقة صحية ومناسبة لمرضى السكر

    مقادير العصيد:-

    طريقة تحضير العصيد

    1)- دقيق احمر

    طريقة تحضير العصيد

    2)- ملح ابيض

    طريقة تحضير العصيد

    3)- ماء دافئ للعجن

    طريقة تحضير العصيد:-

    1)- في اناء كبير وغويط نقوم بوضع الدقيق والملح الابيض والماء ونقوم بالعجن حتى تصبح العجينة سايلة مثل الكيك على سبيل المثال

    طريقة تحضير العصيد

    2)- ثم نأتي بطاسه ونضع بها القليل من الزيت وعندما تسخن نضع العجين وعلى نار هادئة نقوم من وقت الى اخر بتقليبها بهدوء

    طريقة تحضير العصيد

    3)- نأتي بطبق التقديم ونضع به سمن والمكونات التي تم تحضيرها وتؤكل مع الزبادي وبالف هنا وشفا

    ثالثا:- سلطة البروكلي والزهرة

    ان من اهم الاكلات عند مرضى السكر هي السلطة حيث انها غنية بالفوائد والفيتامينات وتفيد الجسم بالكثير من العناصر ورغم ذلك لا تضر بصحتهم ولا تؤثر عليهم وعلى اجسامهم اليكي وصفه غنية بالفوائد لسلطة البروكلي والزهرة بالطريقة الصحية والمفيدة لمرضى السكر

    مقادير سلطة البروكلي والزهرة:-

    1)- اثنان كوب من البروكلي المنظف والمغسول جيدا ومقطع الى قطع متوسطة الحجم

    طريقة تحضير سلطة البروكلي والزهرة

    2)- اثنان كوب  من الزهره المنظفه والمغسولة جيدا ومقطع الى قطع متوسطة الحجم

    طريقة تحضير سلطة البروكلي والزهرة

    3)- كوب واحد من الفطر الطازج مغسول ومقطع شرائح او المعلب

    طريقة تحضير سلطة البروكلي والزهرة

    4)- اثنان عود من الكرفس

    طريقة تحضير سلطة البروكلي والزهرة

    5)- نصف كوب من البصل المقشر والمغسول جيدا والمقطع ومفروم او مقطع قطع صغيرة

    طريقة تحضير سلطة البروكلي والزهرة

    6)- نصف كوب من الفلفل الرومي الالوان او الاخضر على حسب المتوفر عندك يغسل جيدا ويقطع مربعات متوسطة الحجم

    طريقة تحضير سلطة البروكلي والزهرة

    7)- كوب واحد من الجزر المقشر والمغسول جدا ومقطع مكعبات متوسطة الحجم ومسلوق بماء

    طريقة تحضير سلطة البروكلي والزهرة

    8)- نصف فنجان صغير خل ابيض

    طريقة تحضير سلطة البروكلي والزهرة

    9)- ملعقة واحده كبيرة من النعناع المجفف او الطازج المغسول والمفروم ناعم جدا

    طريقة تحضير سلطة البروكلي والزهرة

    10)- اثنان ملعقة كبيرة من العسل الابيض

    طريقة تحضير سلطة البروكلي والزهرة

    11)- اثنان ملعقة كبيرة من المسترده

    طريقة تحضير سلطة البروكلي والزهرة

    12)- فنجان صغير من زيت الزيتون

    طريقة تحضير سلطة البروكلي والزهرة

    13)- ملعقة صغيرة من الملح الابيض

    طريقة تحضير سلطة البروكلي والزهرة:-

    1)- نقوم بسلق القرنبيط او الزهره والبروكلي بعد تقطيعهم لقطع متوسطة بعد غسلهم ويسلق سلقا خفيف حيث يكون مقرمش الطعم ويترك حتى يبرد جانبا

    طريقة تحضير سلطة البروكلي والزهرة

    2)- نقوم بغسل الخضار جيدا وتقطيعه مكعبات وهم القرنبيط او الزهره والبروكلي والكرفس والبصل والجزر ولكن الجزر يسلق بعد التقطيع والفلفل الرومي

    طريقة تحضير سلطة البروكلي والزهرة

    3)- وف اناء اخر غويط يضاف الخل وزيت الزيتون والمسترده والملح والعسل الابيض ويخلط جيدا ثم يضاف الى الخضروات ويقلب جيدا ويترك ساعة حتى تمزج المكونات مع الخليط ويقدم وبالف هنا وشفا

    رابعا:- مهلبية اجار اجار بالنعناع

    ان المهلبية من افضل الحلويات الخفيف والان سوف نقوم بتحضيرها بحيث تكون مناسبة لمرضى السكر وسوف نستخدم مادة الاجار اجار وهي مادة جيلاتينيه وهي من نبات البحر وسوف تكون من الحلوى المفضلة في ليالي رمضان لمرضى السكري

    مقادير المهلبية اجار اجار بالنعناع:-

    طريقة تحضير مهلبيه الاجار اجار بالنعناع

    1)- ثماني اكواب من اللبن الصويا سواء البودره او اللبن الطازج

    طريقة تحضير مهلبيه الاجار اجار بالنعناع

    2)- كوب الا ربع من العسل الابيض

    طريقة تحضير مهلبيه الاجار اجار بالنعناع

    3)- حزمة واحده من الاجار اجار المنظف والمغسول جيدا

    طريقة تحضير مهلبيه الاجار اجار بالنعناع

    4)- حزمة واحده من النعناع المنظف والمغسول جيدا

    طريقة تحضير مهلبيه الاجار اجار بالنعناع:-

    1)- نقوم بغسل وتنظيف النعناع جيدا

    طريقة تحضير مهلبيه الاجار اجار بالنعناع

    2)- في اناء اخر نخلط لبن الصويا مع العسل الابيض واوراق النعناع واوراق الاجار اجار ونستمر بالتقليب لمدة سبع دقائق

    طريقة تحضير مهلبيه الاجار اجار بالنعناع

    3)- ثم نقوم بتصفية وهو ساخن ويوضع في قوالب صغيره او كبيرة على حسب ما تفضلين ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ثم يقدم باردا بعد تزيينها ببعض الفواكه الصحيه كالفراولة او الكيوي وبالف هنا وشفا

    خامسا:- شوربة جوز الهند والعدس

    ان شوربة جوز الهند والعدس من اهم انواع الشوربات والمناسبة جدا لشهر رمضان في الشتاء والان سوف نتناول طريقة تحضير شوربة جوز الهند والعدس لمرضى السكري

    مقادير شوربة جوز الهند والعدس:-

    طريقة تحضير شوربة جوز الهند والعدس

    1)- كوب واحد من العدس الاصفر

    طريقة تحضير شوربة جوز الهند والعدس

    2)- ثلاث اكواب من الماء الدافئ

    طريقة تحضير شوربة جوز الهند والعدس

    3)- فص واحد من الثوم المقشر والمطحون ناعم مع القليل من الملح الابيض

    طريقة تحضير شوربة جوز الهند والعدس

    4)- بصلة واحده متوسطة الحجم مقشرة ومغسولة ومقطعه ومفرومه ناعم

    طريقة تحضير شوربة جوز الهند والعدس

    5)- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة او الطازج ويتم فرمه ليصبح ناعم جدا

    طريقة تحضير شوربة جوز الهند والعدس

    6)- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور او البودرة كما تفضلين

    طريقة تحضير شوربة جوز الهند والعدس

    7)- ملعقة واحده صغيرة من الكمون المغسول جيدا وجفف وتم طحنه في المطحن الكبري ليصبح ناعم جدا

    طريقة تحضير شوربة جوز الهند والعدس

    8)- كوب واحد من حليب الارز او الحليب العادي او حليب الصويا

    طريقة تحضير شوربة جوز الهند والعدس

    9)- ملعقة واحده صغيرة من بودرة الكاري

    طريقة تحضير شوربة جوز الهند والعدس

    10)- رشة فلفل اسود

    طريقة تحضير شوربة جوز الهند والعدس:-

    1)- في اناء غويط على النار نضع العدس والماء ونتركهم على نار عاليه حتى الغليان ثم بعد الغليان نضع البصل المفروم والثوم المفروم والزنجبيل ويغطى ويترك حتى ينضج ويمكن ان تحتاجي الى زيادة الماء فيجب ان تلاحظي ذلك

    طريقة تحضير شوربة جوز الهند والعدس

    2)- وفي الخلاط نضيف الحليب الارز او حليب الصويا او الحليب العادي مع جوز الهند ويضرب جيدا

    طريقة تحضير شوربة جوز الهند والعدس

    3)- يضاف خليط جوز الهند والحليب على شوربة العدس ويقلب جيدا مع اضافة الكاري والكمون والفلفل ويقدم ساخنا مع الارز بالشعرية ولكن بقدر بسيط لمرضى السكري وبألف هنا وشفا.

    هكذا نكون قد قدمنا اليكم من خلال هذا المقال اربع وصفات (العصيده – خبز الصاج – شوربة جوز الهند والعدس – سلطة البروكلي والزهرة) مناسبة لمرضى السكري من اجل شهر رمضان الكريم فاختاري ما تحبين منهم ولا تقلقي حيت ان تتناولي ما تحبين بدون الخوف من اي اضرار على نسبة السكر بالجسم او على الجسم بشكل عام فاختاري ما هو مناسب لذوقك وشهيتك.

    مقالات ذات صلة

    وصفات رمضانية جديدة لعام 1438

    أسهل طبخات رمضانية سعوديه 1438

    طبخات وموائد رمضانية اكلات سهلة بالصور