اكلات رمضانية مغربية

اكلات مغربية رمضانية 1438-اطريقة عمل الكرعين المغربى 2017 -طريقة عمل الكسكس بالحمص  المغربى 1438 -طريقة عمل البيصارة المغربية 2016  طريقة عمل طاجين باللحم و البرقوق 2017-طريقة عمل الحريرة1438-حلويات مغربية 1438- سحور رمضانية2017-عزومات و اكلات رمضانية بالصور 1438- وصفات طبخ منال عالم بالصور 2017 

اليك يا سيدتى كل ما يخص اكلات و وصفات الطبق المغربى و لتعلمى يا سيدتى الجميلة ان مطبخ المغرب اشتهر بالاكلات الاندلسية و هى تلك المطابخ تاتى من الطعم الاسبانى و التركى و العثمانى و بعض الطعم الشرقى التى قدمها بعض العرب  وقد اشتهرت بعض الاكلات التقلدية فى المغرب بالوصفات العراقية مع الاطباق المغربية و قد تميزت بطبخ الفواكه مع اللحوم مثل السفرجل مع لحم الضانى او المشمش مع الدجاج و قد تنوعت بعض الاطعمة بالمغرب و ذلك يعود عندما اللاجئين المسلمين الذين طردو من اسبانيا و يعد بالمغرب هناك الاطباق الرئيسة للطعام  مثل  لحوم الاغنام و السمك.

و يدخل العديد من اصناف التوابل العديدة بمطبخ رمضان مثل الكركم و النعناع و الزعفران و القرفه و الزنجبيل و النعناع و الفلفل الاسود و الكرفس و البقدونس و غيرها من التوابل المعروفة.

الوجبات الرئيسية ببلاد المغرب :- و تعد من اشهر الاكلات بالمغرب و هو طبق الكسكس و الذى اول من قدمها الامازيغ و تعد اللحوم الحمراء مهمه جدا فى بلاد المغرب و من الاطباق المهمه فى شهر رمضان بالغرب الكسكس و البسطيلة -المروزية-الطاجين – طنجة-الزعلوك-بيصارة-الحرشة-الملاوى-بغرير-حريرة- رفسية تلك الكلات تعد مهمة فى المغرب 

و تعد حلويات كعب الغزال و حلوى الشباكية من اهم الحلويات ببلاد المغرب 

وصفات مغربية رمضانية سريعة 2017 

و الان تعالوا معانا علشان نتعرف على بعض الاكلات المغربية 

 اول اكلة و هى : الرفيسة  العمية و هو طبقنا الرئيسى اليوم بمطبخ فتكات عرب  و اليك يا اجمل سيادة العرب المقادير 

1 – خبز جاف  اليك يا ست الكل الخبز الجاف و من الممكن ان نقوم بصنعه فى البيت عن طريق تحميصه بالفرن 

2 – بصل مقطع و عليك يا سيدتى الجميلة ان تحرصى فى تقطيع البصل 

3- عدس و العدس يا سيدتى يعتبر من البقوليات و عنصر مهم داخل الموجبه فانه يعطى الكثتير لاسرتك من مواد غنية و المفيدة 

4- توابل  اليك يا سيدتى التوابل الجميلة و التى تعطى للاكلات نكه جميلة و رائعه فعليك يا سيدتى ان تقوم باستعمال المقدار المطلوب من التوابل و عدم الاكثار منها حتى لا يصبح الطعام لاذع

5- 3 حبات طماطم عليك يا سيدتى ان تختارى الطماطم او البنادورة الطازجه لانها تعتبر من اهم العناصر التى تدخل فى اى طعام و خاصا عندما تكون طازجه

6- بعض قطع الدجاج او اللحم  اليك يا سيدتى ان تقومى بشراء دجاجه طازجه من عند الفرارجى او يسلام لما تكونى مربية الدجاجه فى البيت و انت اللى بترعيها طبعا اكيد هيكون ليها مزاق غير عادى

وديه شكل اللحمه

7 – زيت ذرة او زبد

8 – فول ناشف مقشر و او فول مدشوش كما يطلق عليه المصرين

اليك يا حبيبة قلبى طريقة عمل الرفيسة المغربية و هى سهلة جدا

اول خطوة نحضرة طنجرة و نضع بها البصل و الطماطم و الكزبرة و البقدونس

ثانى خطوة نقوم بوضع العدس و الفول المقشر او الفول المدشوش الى المكونات و نقلب

ثالث خطوة نضع الماء المناسب و من ثم تترك الى ان تنضج المكونات كلها و نقوم باحضار طبق الغرف و نضع به الخبز و نسكب المرق عليه و نضع قطع الدجاج او اللحم اذا وجد

ثان طبق معانا يا سيدتى الجميلة يا احلى الستات هنعمل الكسكسى وما احلا بايدك الحلوه ديه يلا بينا نعمل الكسكسى بالطريقة المغربية

المقادير :-

كيلو كسكس

كيلو لحم مقطع مكعبات

بصلة مفرومة

حمص منقوع

300 جرام زبده

شرائح من الجزر و يفضل نصف كيلو مقطع حلقات

نصف كيلو لفت ابيض مقطع

اما عن البهرات

كزبرة

و زنجبيل حسب الرغبة

بابريكا

ملح

فلفل اسود

الطريقة يا ست الكل هنكون معاك بالخطوات خطوة بخطوة

1 – قومى باحضار الكسكس و ضعيه ببولا

2- نضع ماء مملح عليه و نتركة

3 – نقوم بعمل اللحم و اضافة التوابل الى المرق  و نقوم بنشل الكسكس فى مصفاه و نضعه فوق مرق اللحم لبضع الوقت

4 – نقوم بوضع الخضار الى مرق اللحم بعد ان تكون على الاقتراب من النضج نعيد مرة اخرى بوضع المصفاه التى بها الكسكس و نقوم بوضعها على المرق لفترة الى ان يتشرب الكسكس بخار المرق كله

6 – نقوم باحضار الكسكس و وضعه فى طبق للتقديم و نقوم بوضع المكونات بقلب الكسكس

7 – من الممكن نقوم بوضع الكسكس بطباق غرف منفرده و سكب المرق عليه

اليك يا سيدتى الجميلة بعض اسماء اكلات المغرب المشهورة ايضا

1- الكرعين بالحمص :-

و تلك الاكلة مشهورة عند المصرين ايضا باسم الكوارع و يمكن تحضيرها بنفس الطريق مع مراعاة اضافة الحمص اليها يعنى ايه يعنى نقوم بتحضير الكرعين من عند الجزار و يكون جزار كويس و يقطعهم ليك و نقوم باحضار طاجن و نقوم بوضع البصل و التوابل و الكرعين و تقلب و نضع الحمص و الماء و تظل تغلى الى ان تنطج تماما و تسكب الكرعين فى بولا للتقديم  و بالهنا

2-  طريقة طاجين باللحم بالرقوق:-

و يتكون الطبق من كيلو لحم غنم و يكون خالى من اى دهون و نقوم بتحضير البصل و الثوم و البهرات و الزعفران و الزنجبيل و اللوز المقلى و البيض المسلوق . و بعد ذلك ناخذ البصل و الثوم و الفلفل و الكزبرة و الفلفل و الزعفران و البهرات حتى تصبح شرمولة و ناخذ اللحم الذى دعك بالشرمولة الى ان يصبح مشرمل ونوقم بوضع اللحم المشرمل بطاجن و نقوم بسكب سمن المغربى مع التقليب  ونقوم بسكب الماء الى اللحم المشرمل و يظل على النار الى ان يقل المرق و نقوم باحضار المرق و سكبه فى اناء كبير ونقوم بوضع اللوز و البيض و البرقوق فوق قطع اللحم و بالهنا

3 – طريقة عمل البيصارة:-

يا ست الكل هناك اكله غربية مشهورة ايضا و هى البيصارة و ايضا تشتهر داخل مصر و لكن اشتهرت بالمغرب بالاضافة الى تزويدها بالزيت الزيتوت

4- اكلة الحريرة او شوربة الحريرة :-

اكلة الحريرة مشهورة بمدن المغرب  انها تاتى بحلول شهر رمضان الكريم فتتكون اكلة الحريرة بالعديد من المكونات فمنها الحمص المنقوع و العدس و الفول المقشور  و البصل و اللحم و بقدونس و كزبرة و دقيق و ملح وزعفران اصفر و فلفل ابيض و زيت و بعد ذلك نقوم باحضار طاجن و نقوم بوضع  اللحم و الزيت مع التقليب و نضع الحمص و الفول و العدس و نقوم بالتقليب و نحضر بصل مفروم جيدا و نضعه فوقه ثم نضع الماء الى ان ينضج اللحم ثم نقوم باحضار عيدان الكزبرة و البقدونس و نقوم بهرسهم و نضعهم فوق المرق و نقوم باحضار معجون الطماطم و نضعه على المكونات و نضع الدقيق فوق المكونات  مع التقليب و نقوم بوضع التوابل الجميلة و نقوم برفع المكونات من على النار بشرط ان تكون حبات العدس و الفول المقشر و الحمص قد تم نضجهم و يوضع المكونات فى بولا تقديم و بالهنا .

اليك يا سيدتى الجميلة اسماء و اكلات المغربية جميلة و قد قدمها اليك من خلال مطبخ فتكات عرب و كمان قلنا اليك اسماء الحلويات المشهور بالمغرب

يمكنك متابعة مقالات ذات صلة

سلطات مغربية رمضانية

وصفات طبخ فتكات

اطباق مغربية بالصور