انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

7 وصفات مختلفة لحلويات رمضان

فريق مقال للكتابةسنتين

مائدة الإفطار الرمضانية لا تخلو من الحلويات الشرقية اللذيذة طوال فترة الثلاثين يوماً في الشهر الكريم لأنها تعمل على إمداد الجسم بالطاقة والنشاط بعد وقت الصيام ولأننا نعلم انك قد ترغبين في تقديم العديد من الأصناف على سفرة الإفطار الخاصة بك ولذلك تابعي معنا وسنوضح لكي أسهل أصناف الحلويات لشهر رمضان الكريم . وصفات لحلويات رمضان.

وصفات لحلويات رمضان 2022

طريقة عمل القطايف بالكريمة

وصفات مختلفة لحلويات رمضان

وصفات مختلفة لحلويات رمضان

المقادير

  • نصف كيلو قطايف .
  • كوب كامل من شربات السكر.
  • كوب ونص كريمة لبناني أو كريمة طبخ سائلة.
  • ثلاث معالق سكر بودرة كبيرة.
  • معلقة فانيليا سائلة صغيرة.
  • نصف كوب فستق مطحون.
  • كوب إلا ربع من الرمان أو من المانجو.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير ، ضعي كريمة الحليب والسكر والفانيليا ، واخفقيهم بالخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق حتى يتكاثف الخليط.
  • أغلق طرف القطايف ، واترك الحافة للحشو.
  • تقلى القطايف في زيت مغلي وفير حتى تصبح ذهبية..
  • تغمس القطايف في الشربات ثم إحشيها بالكريمة اللبناني .
  • وزعي ثمرة الرمان على النصف المقابل للقطايف فوق الكريمة.
  • نضع الباقي من القطايف في طبق ، وقدّمه في سفرتك الرمضانية.

طريقة عمل الكنافة النابلسية

المقادير

  • نصف كيلو كنافة .
  • نصف كوباية زبدة أو سمنة مذابة.
  • نصف كيلو من جبنة العكاوي منقوعة في الماء.
  • كوباية جبنة موتزاريلا مبشورة .
  • ربع كوباية فستق حلبي مبشور.
  • كوب و نصف شربات سكر.
  • نصف معلقة لون طعام برتقالي تكون صغيرة.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير ضعي الزبدة ومعها لون الطعام وقلبيهم معاً جيداً.
  • افركي الكنافة جيداً حتى تكون ناعمة للغاية وبعد ذلك ضيفي لها مزيج الزبد و لون الطعام وقلبيهم معاً.
  • في صينية مدهونة بالزبدة ، نضع نصف كمية الكنافة ثم وزعيها بالجبن ، ثم باقي الكنافة من الأعلى حتى يصبح ذهبي اللون.
  • ثم حركي الصينية بحركة دائرية فوق الفحم حتى تصبح الكنافة لونها ذهبياً.
  • نسكب الشربات عليها وهي ساخنة ثم نزينها بالفستق وتقدم ساخنة.

طريقة عمل لقمة القاضي أو الزلابية

طريقة عمل لقمة القاضي أو الزلابية

طريقة عمل لقمة القاضي أو الزلابية

المقادير

  • ثلاث أكواب من الدقيق.
  • كوباية وربع من الماء الدافئ.
  • كوباية شربات سكر.
  • كوب إلا ربع من الشيكولاته المقطعة إلى شرائح صغيرة.
  • نصف كوب كريمة طبخ.
  • ربع كوباية زيت.
  • ثلاث معالق من النشا تكون كبيرة.
  • معلقة خميرة فورية كبيرة.
  • معلقتين سكر كبار.
  • نصف معلقة فانيليا سائلة صغيرة .
  • القليل من الملح

طريقة التحضير

  • في وعاء قومي بوضع ربع كوب من الماء ، ثم أضيفي السكر والخميرة ، واخلطيهم جيدًا.
  • غطي الوعاء وضعيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
  • في وعاء آخر نضيف الدقيق والنشا والزيت والفانيليا والخميرة وبقية الماء ونقلب حتى يذوب الطحين بالكامل لتشكيل عجينة طرية شبه سائلة.
  • دع العجينة تختمر لمدة 30 دقيقة.
  • سخني الكثير من الزيت ، ثم استخدمي ملعقتين كبيرتين لإضافة الكمية المناسبة من العجين حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • كرري هذه العملية حتى تكتمل كمية العجين.
  • سخني الكريمة على نار متوسطة ، لكن لا تغليها.
  • أضيفي الكريمة إلى الشوكولاتة وقلّبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح المزيج ناعمًا.
  • اغمس نصف كمية لقمة القاضي الساخنة في الشوكولاتة وضعها على طبق.
  • اغمس باقي لقمة القاضي في الشربات ورتبها على طبق آخر لعائلتك وضيوفك.

طريقة عمل البقلاوة بالمكسرات وصوص الشوكولاتة

المقادير

  • نصف كوب عجينة فيلو.
  • كوبين سمنة مذابة.
  • كوب إلا ربع شوكلاتة سائحة قابلة للدهن .
  • كوب و نصف من الشربات.
  • كوبين مكسرات مجروشة.
  • ربع كوب صوص شيكولاتة

طريقة التحضير

  • سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية.
  • يُوزّع السمن على صينية الفرن ، ثم يتم فرد الورقة الأولى من عجينة الفيلو ويُدهن السمن عليها ، ثم تدهن الورقة الثانية من العجين.
  • كرري هذه الخطوات حتى تكتمل نصف العجينة ، ثم غلفي الورقة الأخيرة بالسمن.
  • تُوزّع الشوكولاتة على عجينة البقلاوة وتُوزّع بالتساوي ، ثم تُدهن المكسرات على الشوكولاتة ، ثم تُدهن قطعة من العجين على المكسرات وتُدهن بالسمن ، ثم تُدهن الورقة الثانية وتُدهن السمن.
  • كرري هذه الخطوات حتى تكتمل العجينة المتبقية.
  • تُقطّع البقلاوة إلى مكعبات وتُدهن آخر قطعة من الورق بالسمن.
  • قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة ، حتى يكون اللون ذهبياً.
  • نخرج البقلاوة من الفرن ثم نسكب الشراب وهو ساخن ونزينها بصلصة الشوكولاتة.

طريقة عمل كنافة بروفيترول

عمل كنافة بروفيترول

عمل كنافة بروفيترول

المقادير

  • نصف كيلو كنافة.
  • كوباية سمنة ذائبة .
  • كوباية شربات سكر.
  • كوباية من الماء .
  • كوباية من الدقيق.
  • كوبين كاسترد .
  • كوباية قشطة حلويات.
  • نصف كوباية زبدة
  • ثلاث بيضات كبار.
  • معلقة سكر كبيرة.
  • معلقة فانيليا صغيرة.
  • ربع معلقة صغيرة من الملح .
  • مكسرات مجروشة.
  • صوص شيكولاتة .

طريقة التحضير

  • على نار متوسطة ، أضيفي الماء والزبدة والملح والسكر وضعيهم على النار حتى يغلي الماء.
  • نقوم بإضافة الدقيق ونقلبه جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
  • ارفعي العجينة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد ، ثم أضيفي البيض والفانيليا وقلبي حتى يختفي البيض تمامًا.
  • سخني الفرن على 160 درجة مئوية.
  • نضع العجينة في كيس المعجنات ، ثم نمد العجين على شكل كرة على صينية مبطنة بورق الزبدة.
  • ضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة.
  • نضع الكاسترد في كيس المعجنات واملئيه بالكرات من الأسفل.
  • في وعاء كبير نضيف الكنافة والسمن ونقلب حتى تمتزج المكونات.
  • على حرارة متوسطة ، ضعي الكنافة وقلبي حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • في الكوب نضع طبقة من الكنافة ، ثم الكريمة ، ثم الكنافة ، ثم الكريمة ، ثم الكرات المحشوة بالكاسترد.
  • نقوم بتزيين الكوب بصلصة الشوكولاتة والمكسرات من الأعلى.

طريقة عمل بلح الشام المحشو بالشوكولاتة

عمل بلح الشام المحشو بالشوكولاتة

عمل بلح الشام المحشو بالشوكولاتة

المقادير

  • كوباية من الماء .
  • كوباية من الدقيق.
  • ربع كوباية زبدة.
  • أربع بيضات .
  • معلقتين صغيرين من الفانيليا السائلة .
  • كوباية من شيكولاتة النوتيلا.
  • نصف كوب بندق مجروش.

طريقة التحضير

  • على نار متوسطة ، أضيفي الماء والزبدة حتى يغلي الماء.
  • نضيف الدقيق ونقلب حتى تصبح عجينة.
  • نرفع العجينة عن النار ونتركها تبرد تماما.
  • أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر وقلبي حتى يختفي البيض تمامًا.
  • نضيف الفانيليا ونخلط جيداً ثم نضع العجينة في كيس حلوى.
  • استخدمي الكثير من الزيت لتشكيل بلح الشام واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • يُرفع بلح الشام من الزيت ويُترك جانباً ليبرد.
  • نضع النوتيلا في كيس تزيين الحلويات ، ثم احفر حفرة صغيرة في بلح الشام واملئيها بالنوتيلا.
  • بعد الحشو ، اغمسي نصف شريحة بلح الشام في نوتيلا ثم اغمسيها في البندق.
  • ضعي بلح الشام على الطبق وقدميه لعائلتك وضيوفك.

طريقة عمل كنافة بورمة بعين الجمل

عمل كنافة بورمة بعين الجمل

عمل كنافة بورمة بعين الجمل

المقادير

  • نصف كيلو كنافة.
  • ربع كيلو عين جمل.
  • كوباية ونصف من السمنة أو الزبدة المذابة.
  • كوب ونصف من شربات السكر.

طريقة التحضير

  • سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية.
    تقسم الكنافة إلى شرائح طولية ، ثم توضع عين الجمل في أعلى شريحة الكنافة ، ثم تدحرجيها على شكل لفة وتضغطي عليها أثناء اللف.
  • نضع الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة ثم اسقيها بالزبدة المذابة.
  • بعد نصف ساعة حتى التصنيع اسقي الكنافة بالشربات فور خروجها من الفرن ، ثم قدمبها ضمن أطباقك على السفرة في رمضان.

التعليق

أقرأ ايضا
قراءة المزيد