انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

المظبي على الحصى

فريق مقال للكتابة3 أشهر

يُعتقد أن المظبي من أشهر الأطعمة الخليجية ، ويتم طهيه بطريقة سهلة. يستمتع به سكان الخليج في المناسبات والاحتفالات الكبيرة. يتميز هذا الطبق بالذات بنكهته التي تجعل الكثيرين يستهلكونه بكميات كبيرة ويحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم. فكرة طهيه تقوم على وضع الدجاج أو اللحوم الأخرى على حجارة ساخنة فوق اللهب. ستوجهك هذه المقالة إلى كيفية طهيها بمزيد من التفاصيل في هذا المنشور.

طرق تحضير مظبي علي الحصي

مظبي دجاج في الفرن

مظبي دجاج في الفرن

مظبي دجاج في الفرن

المكونات:

  • دجاجة بوزن كيلو ومئتي جرام.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • نصف ملعقة كبيرة من حبات الهال.
  • نصف ملعقة كبيرة من حبات الكمون.
  • 4 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المطحون.
  • ربع كوب من الصلصة الحارة.
  • عصير ليمونة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من الطماطم.
  • أربع بصلات.
  • ست حبات من الثوم.
  • ملح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • اخلطي الدجاج ونصف كمية البهارات والطماطم وبصلتين مع الزنجبيل في وعاء الخلط في الخلاط الكهربائي. بعد ذلك نضيف إليها عصير الليمون والصلصة الحارة. اتركي الدجاج في الصلصة طوال الليل.
  • توضع الأحجار النظيفة في طبق متوسط ​​الحجم من الألمنيوم ونثبته على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى تبدأ الأحجار في التسخين ثم يوضع الدجاج بين الحصى. غطي القدر جيدًا ، وأغلقه بورق ألومنيوم للاحتفاظ بالحرارة الموجودة فيه ، ثم اترك الدجاج يتحول إلى اللون البني على الحجارة لمدة ساعتين.
  • نضع البهارات المتبقية ، 2 ملاعق صغيرة من الطماطم وبصل طازج ، ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل وثلاث حبات من الثوم في وعاء الخلط في الخلاط الكهربائي. بعد ذلك ، امزج جميع المكونات جيدًا.
  • يُسكب المزيج في قدر مختلف على الموقد ، ويُضاف أربعة أكواب ونصف من الماء ، وكذلك الملح. ثم اتركها لتسخن.
  • صفي الأرز المنقوع لمدة ساعة تقريبًا ، ثم أضيفيه إلى القدر وضعيه على الموقد حتى ينضج الأرز.
  • نخبز اللوز لمدة نصف ساعة في كوب زيت مازولا. وبمجرد أن ينضج الأرز اتركه جانبًا لمدة 10 دقائق قبل تحريكه واسكبه في طبق للتقديم. نرش اللوز المحمص بكمية قليلة من الزيت الساخن ثم نضع الدجاج المشوي في منتصف الوجبة.

طريقة لعمل المظبي على الحصى في البيت

طريقة لعمل المظبي على الحصى في البيت

طريقة لعمل المظبي على الحصى في البيت

مكونات:

  • قطع الدجاج النظيف إلى قطعتين.
  • كوبين من أرز بسمتي منقوع في الماء لمدة ساعة فقط.
  • 4 ملاعق صغيرة زيت نباتي.
  • كوب مرق دجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • الكثير من الملح الخشن لملء قاع الإناء.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • بصل مفروم ناعم.
  • ورقتان من الغار.
  • خمسة جرامات من الهيل.
  • الفلفل الأسود والملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتين صغيرتين من ماء الورد.

خطوات التحضير:

  • يُطهى الزيت النباتي على الموقد ويُطهى البصل مع أوراق الغار والقرنفل والهيل.
  • نقطع الطماطم ونضيف الفلفل الأسود والملح ثم نسكب مرق الدجاج.
  • يجب شطف الأرز جيدًا بالماء. ثم اخلطيها مع مرق الدجاج وغطي القدر واتركيها تنضج على النار لمدة 30 دقيقة.
  • نضيف الفلفل الأسود والملح والبهارات المختلطة.
  • نضع الحصي في وعاء آخر. وبعد ذلك ، يمكنك وضع نصف قطع الدجاج على السطح دون الضغط على الحصي. ثم ضعي القدر على نار منخفضة للغاية لمدة ساعتين تقريبًا دون تحريك حتى تنضج جميع قطع الدجاج.
  • نضع الأرز في الطبق للتقديم ثم نمده حتى المنتصف فوق قطع الدجاج نزين الطبق بإضافة المكسرات المحمصة.

التعليق

أقرأ ايضا
مطبخ رمضان

السليق

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

عيش شيلاني

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

أرز بخاري

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

السيويا

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

المشاكيك

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

المظبي على الحصى

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

الصالونة

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

المهياوة

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

الملغوم

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

تكّة

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

يخنة القرع

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

الكبيبة الشامية

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

مكدوس

لم يعجبني
0