اكلات رمضان 2017

29 مايو, 2017 10:48 ص Sara
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

حبايبنا الحلوين رمضان خلاص بيقرب و ايامة الحلوة كمان  قربت و الكل منا كستات بنحب ديما نحط لنفسنا كدة خطة تكون كويسة نقدر من خلالها اننا نكون جاهزين بالكامل لاستقبال رمضان ، كل واحدة بتشوف بيتها محتاج اية و بتبتدي توفرة ، و الكل منا كمان بيحاول قبل رمضان بفترة كافية نحضر بعض الحاجات المهمة اللي لازم نجهزها  و عشان كده احنا هنفضل معاكم يا بنوتاتنا و يا ستاتنا الحلوين لحد ما نغطي كل حاجة بتسألوا عنها خلال شهر رمضان ، و هنعمل مع بعض الكتير من الاكلات اللي ديما بتحتاروا فيها و اللي ممكن تعملوها و تجهزوها قبل رمضان باسبوع و منها تساعدك كمان لما يكون عندك عزومات و جالك ضيوف مفاجئين في رمضان تعرفي ازاي تخلصي بسرعة و تعمليلهم احلي اكل من ايدك و ديما هتكونوا معانا شطار و مميزين علي الاخر ، و ديما كل واحدة فينا بتحاول تعمل اكل يشرفها قدام ضيوفها و يخلي جوزها مبسوط و فرحان ان مراتة شاطرة و بتعرف تحضر و تجهز اصناف كتير و بتعرف ازاي تجهز سفرة طويلة عريضة و كمان بتعرف تستغل كل حاجة عندها و ما ترميش حاجة و بتعرف ازاي توفر ، تابعينا و احنا هنقدملك اكلات كتير بطرق جديدة و مختلفة و بسيطة و تقدري تعمليها بنفسك و من غير اي تعب انتي بس اكتبي الوصفات و عنيها عندك و وقت ما تحسي انك محتارة و مش عارفة تعملي ايه علي الفطار طلعي الوصفات اللي سجلتيها و اشتغلي بقي و اعملي احلي اكل .

محاشي مشكلة

من اهم الاطباق اللي لازم تبقي موجودة علي السفرة في اي عزومة في البيت المصري هو طبق المحشي لازم يكون موجود كده و مسيطر في السفرة و ما فيش حد فينا مش بيحب المحشي عشان كده هنقدملكم اجمل اطباق محاشي و هنعرفكم كل تكاتة اللي بتخلية احلي محشي و هيخليكي مميزة عن اي حد تاني .

  • المقادير

    كيلو بتنجان حجمة وسط و كل ما كان صغير يبقي شكلة حلو في الطبق و هاتية مشكل ابيص و اسود

    اكلات رمضان 2017

    اكلات رمضان 2017

    كيلو كوسة نقي الكوسة الصابحة و تكون حجمها مناسب بحيث تعرفي تقوريها و تحشيها من غير ما تتكسر منك

    اكلات رمضان 2017

    اكلات رمضان 2017

    فلفل اخضر كبير زي اللي في الصورة كده

    اكلات رمضان 2017

    اكلات رمضان 2017

    ورق عنب هاتي الورقة الطرية ده في دخول الصيف لسة مش موجود في السوق دلوقت هتلاقي المعلبات في السوبر ماركت او لو مخزنة تبقي ست بيت مية مية

    اكلات رمضان 2017

    اكلات رمضان 2017

    كرنبة وسط و انتي بتنقيها اضغطي عليها براح ما تجبيش الجامدة اوي هاتي اللي تلاقيها بتنزل مع ايدك شوية كده

    اكلات رمضان 2017

    اكلات رمضان 2017

    خضار مشكل (بقدونس ، كزبرة ، شبت)

    اكلات رمضان 2017

    اكلات رمضان 2017

    بصل متقطع حتت ثغيرة اضربية في الكبة و مش تنعمية قوي زي بتاع الكفتة لا افرمية وسط

    اكلات رمضان 2017

    اكلات رمضان 2017

    عصير طماطم نقي الطماطم الحمرا اوووي و اضربيها في الخلاط

    اكلات رمضان 2017

    اكلات رمضان 2017

    ربع كيلو لحمة مفرومة

    اكلات رمضان 2017

    اكلات رمضان 2017

    رز مصري واغسلية كويس

    اكلات رمضان 2017

    اكلات رمضان 2017

    زيت و زبدة

    اكلات رمضان 2017

    اكلات رمضان 2017

    1. يالا بقي نبدأ مع بعض خطوة خطوة و البنات الجداد في الطبيخ يالا ركزي معايا عشان تتعلمي تعملي احلي محشي و هنبدأ مع بعض بمحشي البتنجان هتجيبي البتنجان الحلو بتاعنا و تقورية واحدة واحدة عشان مش يتخرم منك او يتقطع و بعد ما تقورية و كلة تمام انقعية في مايو و سبية في جنب بقي .
    2. الكوسة برضة نجيبها و بحرف المقورة كده نمشي علي القشرة اللي بره عشان نشيلها و كمان بتدسها شكل حلو اوووي احلي ما بتعمليها بالسكينة و بتشيلي الراس و الجزء اللي تحت و بتقوريها و لما تخلصيها اغسليها كويس و حطيها في ماصفة و سبيها علي جنب مع البتنجان .
    3. الفلفل بقي شيلي راسة و فضي قلبة و اغسلية حلو وحطية في المصفة و طلعي البتنجان من الماية و حطية في ماصفة .
    4. نحضر بقي الخلطة بتاعتنا بنجيب حلة و ياريت حلة من الحلل اللي هتحطي فيها المحشي بحيث ما توسخيش حلل كتير حطيها علي النار و حطي شوية زيت و عليهم زبدة و بعد ما تسيح الزبدة حطي عليه بقي البصل و قلبية كذا تقليبة ياخد تشويحة و حطي علية عصير الطماطم و سبيهم يتسبكوا مع بعض بقي و تبليهم بملح و فلفل اسود و كمون .
    5. اغسلي الخضار كويس جدا و ياريت تنقعية قبلها بماية و خل عشان يقتل اي بكتريا فية و بعدين اغسلية كويس و قطعية صغير خالص .
    6. الرز هاتية و اغسلية حلو و حطية بقي في طبق كبير و علية البصل و الطماطم اللي اتسبكوا و قلبي كويس و حطي علية الخضار و قلبي و كده هيبقي الخلطة جاهزة هاتي الحلة اللي عملتي فيها التسبيكة قطعي فيها قرن فلفل و طمطماية شرايح و بصلاية و العروق بتاعة الخضار و رصي فيها المحشي بالترتيب التالي حسب اللي بيستوي الاول اول حاجة هنحط البتنجان و نرصصة نايم جمب بعضة و فوقة هنرص الكوسة الكوسة و انتي بتحشيها حطي علي الحشو بتاعها شوية من اللحمة المفرومة اللي فوق بيخليها تحفة  و فوقة هنرص الفلفل  و فوضي شوية من التسبيكة حطيهم مع الشوربة اللي هتشربي بيها المحشي و خدي بالك الخضار بيطلع ماية يعني مش تزودي الشوربة يا دوب لحد نص الحلة و لما يغلي هتشوفي ازاي الشوربة هتزيد لوحدها .
    7. نيجي بقي لمحشي الكرنب تجيبي الكرنبة و تسلقيها تسلقي الورق وسط و مش تهرية عشان يبقي حلو و تعرفي تحشية و تقطعية و برده تحضري حلة و تحطي تحت نفس الكلام طمطماية و قرن فلفل و بصل و احشي بقي صباع صباع و رصصيهم لحد ما تملي الحلة و نفس الكلام مش تكتري الشوربة و حطي عليها من التسبيكة اللي عملتيها .
    8. اخيرا بقي محشي ورق العنب اسلقية مش بياخد سلق كتير و حطي معاة معلقة زيت و انتي بتسلقية عشان الورق ما يبقاش لازق في بعضة   حطي بردة علي الخلطة بتاعتة شوية لحمة مفرومة و ابدأي احشي بقي ورقة و رصصي في الحلة و حطي بقي علي وش ورق العنب عصرة لمونة بتخلية مزز و جميل و هيعجب الكل و اديلة من الشوربة و علية شوية من التسبيكة بردة و بألف هنا .

    طبعا اي اضافات تحبي تضيفيها ممكن تضفيها براحتك و ممكن محشي البتنجان يتحط في حاة لوحدة و الكوسة في حلة لوحدة بردة شوفي انتي بتحبي اية و اعملية طبعا لو عاملة لحمة جمب المحشي لو عايزة طعم اللحمة يبقي جميل جدا و مختلف حطي اللحمة علي وش حلة المحشي طبعا اللحمة تكون مسلوقة و سبيها معاة لحد ما يستوي هيبقي طعمها رائع بجد و جميل جربي بقي و ادعيلي .

     

     

    تصنيف الخبر :
    كلمات البحث :