لم يتبقى سوى أيام قليلة ويهل علينا شهر رمضان الكريم، ولذلك أصبحت تفريزات رمضان 2023 محط اهتمام العديد من النساء الراغبين في تجهيز أنفسهم لهذا الشهر جيدًا، حتى يكون كل شيء جاهز للطهي بشكل مباشر، مما يساهم في توفير الوقت والجهد وجعل الحياة أكثر سهولة، وللقيام بهذا الأمر بشكل صحيح ومثالي يجب اتباع النصائح والخطوات التي سوف نوضحها لكم بالتفصيل في الفقرات اللاحقة.
Table of Contents
تفريزات رمضان 2023
نظرًا لكون أسعار السلع الغذائية تسجل كل يوم ارتفاع جديد، فإنه من الأفضل تجهيز قائمة بمختلف الأشياء التي سوف نحتاج إليها من أجل تفريزات رمضان، حتى لا نضطر إلى دفع العديد من الأموال، كما أن تخزين الطعام أمر مهم للسيدات العاملة، ومن الأطعمة التي يمكن تخزينها لرمضان ما يلي:
- الكرنب وورق العنب.
- البسلة والفاصوليا والبامية.
- تخزين البصل المفروم في أكياس مغلقة جيدًا لمنع انتشار رائحته.
- تخزين بعض الفواكه مثل برتقال، فراولة، جوافة، مانجا، وغيرها من الفواكه التي يمكن تحويلها لمشروبات مفيدة على مائدة الإفطار.
- الجلاش، والكنافة، والسمبوسك، والقطايف.
- طماطم لكثرة الحاجة إليها للطهي.
- الزيت والأرز و المكرونة والسمن.
- اللحوم بمختلف أنواعها.
طريقة تفريز الأطعمة
يحتاج الطعام إلى طريقة تفريز جيدة حتى يحتفظ برونقه وطعمه، وفيما يلي نوضح طريقة تفريز بعض الأطعمة لرمضان:
تفريز الخضار الورقي
- الخضار الذي يوجد به أوراق خضراء على سبيل المثال السبانخ يجب أن يتم غسله بشكل جيد بواسطة المياه.
- بعد ذلك ينقع الخضار في مياه بها خل لبعض الوقت، ثم إخراجه وتركه حتى يجف تمامًا.
- بعد التأكد من جفاف الخضار، يتم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة، ثم يتم وضع إناء به ماء على النار، والانتظار حتى تصل المياه إلى مرحلة الغليان، ثم يتم وضع الخضار الذي ترغب في تخزينه بداخلها، وتتركه بمرحلة الغليان لبعض الوقت، ثم يتم إخراجه ووضعه بإناء أخر به ماء وثلج حتى يبرد تمامًا.
- بعد ذلك يتم إخراجه من المياه وتركه حتى يجف، ثم يتم وضعه بأكياس بلاستيكية وغلقه بإحكام، مع التأكد من عدم وجود أي هواء بالأكياس.
ملحوظة: مدة صلاحية تخزين الخضار لا يجب ان تزيد عن 6 أشهر، لأنه بعد مرور هذه المدة لا يكون الخضار بنفس الطعم أو الرونق الخاص به، وفي بعض الأحيان قد لا يكون صالح للأكل.
تفريز الدجاج
- يغسل الدجاج بشكل جيد وينقع بماء بها ملح وليمون وخل.
- بعد ذلك يتم إخراج الدجاج من المياه وتركه حتى يجف تمامًا.
- يوضع الدجاج في أكياس ويتم غلق الكيس بإحكام ثم يتم وضعه بالفريزر لحين الحاجة إليه.
- يمكن أيضًا تجهيز خلطة الدجاج الحارة أو العادية ووضعها على الدجاج، وتقليبها جيدًا ثم تعبئتها في أكياس ووضعها بداخل الفريزر.
ملحوظة: يقسم الدجاج على عدة أكياس، وكل كيس يحتوي على وجبة تكفي أفراد الأسرة، حيث لا يمكن أن يتم تجميد الدجاج ثم الأخذ منه وتجميده مرة أخرى.
تفريز اللحمة
- يمكن تخزين اللحمة لمدة تصل إلى 3 شهور كحد أدني، و6 شهور كحد أقصى.
- يمكن تقطيع اللحمة قبل تخزينها، و تقطيعها عند إخراجها إن كنت بحاجة إلى ذلك.
- يجب تعبئة اللحمة في الاكياس بشكل جيد، وغلقها بإحكام لتجنب الروائح الكريهة.
- التأكد من لون اللحمة ورائحتها قبل تخزينها.
تفريز كباب الحلة
- يتم تجهيز اللحم وتنظيفه جيدًا.
- إضافة ملعقة من الزبادي أو اللبن مع البصل المفروم إلى اللحم النظيف.
- تقليبهم جيدًا معًا، ثم وضعهم في أكياس بلاستيكية وغلقها بإحكام.
- يوضع بالفريزر، ويتم إخراجه مباشرة للتسوية.
تفريز الكفتة
- يتم فرم اللحمة، ثم تتبيلها وتشكيلها حسب الرغبة.
- رص الكفتة في أطباق فلين، ويجب أن يتم وضع كيس نايلون بين الطبقة والأخرى.
- وضع الأطباق في الفريزر، وإخراجها للقلي بالزيت مباشرة، أو وضعها بأسياخ وإدخالها الفرن.
تفريز الصلصة
- مما لا شك فيه أن الصلصة من أهم الأطعمة التي لا يمكن الاستغناء عنها، فهي تدخل بالكثير من الأطعمة.
- نأتي بالطماطم ونغسلها بشكل جيد.
- يتم تقطيع الطماطم إلى جزئين، ووضعها بإناء على النار، ويجب أن تكون درجة الحرارة هادئة.
- الانتظار حتى تذبل الطماطم وتستوي وقد يستغرق الأمر حوالي 45 دقيقة وذلك بحسب كمية الطماطم.
- بعد ذلك نترك الطماطم لتبرد، ثم نقوم بفرمها بالخلاط، ثم وضعها بالإناء مرة أخرى لتأخذ غلوة واحدة، ثم تترك حتى تبرد تمامًا.
- بعد أن تبرد الصلصة، نضعها بأكياس بلاستيكية ونغلقها جيدًا، ثم نضعها بالفريزر لحين الحاجة.
ملحوظة: في حال كانت الطماطم فاتحة اللون، مكن وضع فلفل أحمر معها، فسوف يعطيها لون أحمر وطعم مميز.
تخزين الأطعمة برمضان
يوجد أفكار عديدة تساعد على تخزين الطعام، وهذه الأفكار كما يلي:
- تخزين اللحم المعصج: يتم ذلك عن طريق فرم اللحمة ووضع البصل والتوابل مع اللحمة بمقلاة بها زيت وتقليبها جيدًا حتى يتغير لونها وتستوي، بعد ذلك نتركها حتى تبرد، ثم نقوم بتعبئتها بأكياس ووضعها بالفريزر وإخراجها عند الحاجة، حيث يمكن استخدامها في العديد من الوصفات مثل: البطاطس المحشية، السمبوسك، البشاميل وغيرها.
- تخزين العصائر: يتم تنظيف الفاكهة جيدًا، وتقطيعها أو فرمها بالخلاط، وتعبئتها في زجاجات ووضعها بالفريزر.
- تخزين خلطة المحشي: يفضل تخزين خلطة المحشي لتكون جاهزة بشكل مباشر.
- تخزين البطاطس الشيبس: ويتم ذلك عن طريق تقطيع البطاطس بالشكل المرغوب، ثم وضعها بماء ماء لمدة لا تزيد عن دقيقتين، ثم وضعها بماء مثلج حتى تبرد، وبعد إخراجها بتم تجفيفها جيدًا ووضعها بأكياس وتخزينها لتكون جاهزة للقلي.
تنظيم المطبخ قبل رمضان
من أكثر الأمور التي تجعل المرأة تشعر بالراحة هو أن يكون مطبخها نظيف ومنظم بشكل جيد، لان ذلك يساعدها على الطهي بشكل أسرع، كما أن تفريزات رمضان إلى جانب تنظيم المطبخ سوف يسهل من على المرأة الطهي، وفيما يلي نوضح طريقة تنظيم المطبخ:
- وضع الطاسات والأواني الأكثر استخدامًا في الرفوف الأمامية والقريبة.
- وضع الأطباق والمعالق الأكثر استخدامًا في الأمام لتسهيل عملية غرف الطعام وتقديمه.
- توفير درج خاص لياميش رمضان وجميع متطلباته، لتجنب الحيرة.
- تنظيف المطبخ بشكل مستمر لتجنب تراكم الدهون لتي تحتاج إلى مجهود للتنظيف خلال ساعات الصيام.
إلى هنا نختم مقالنا اليوم بعد أن قدمنا إليكم كافة التفاصيل المتعلقة بـ تفريزات رمضان 2023 ويجدر الإشارة إلى ضرورة كتابة قائمة تحتوي على كل ما يحتاجه المطبخ في رمضان لتوفيره، مع تنظيف الفريزر والثلاجة ليتمكنوا من استيعاب قدر كبير من الوصفات الرمضانية.
قد يهمك مشاهدة ايضًا:
نظرًا لكون أسعار السلع الغذائية تسجل كل يوم ارتفاع جديد، فإنه من الأفضل تجهيز قائمة بمختلف الأشياء التي سوف نحتاج إليها من أجل تفريزات رمضان، حتى لا نضطر إلى دفع العديد من الأموال، كما أن تخزين الطعام أمر مهم للسيدات العاملة، ومن الأطعمة التي يمكن تخزينها لرمضان ما يلي:
• الكرنب وورق العنب.
• البسلة والفاصوليا والبامية.
• تخزين البصل المفروم في أكياس مغلقة جيدًا لمنع انتشار رائحته.
• تخزين بعض الفواكه مثل برتقال، فراولة، جوافة، مانجا، وغيرها من الفواكه التي يمكن تحويلها لمشروبات مفيدة على مائدة الإفطار.
• الجلاش، والكنافة، والسمبوسك، والقطايف.
• طماطم لكثرة الحاجة إليها للطهي.
• الزيت والأرز و المكرونة والسمن.
• اللحوم بمختلف أنواعها.
يحتاج الطعام إلى طريقة تفريز جيدة حتى يحتفظ برونقه وطعمه، وفيما يلي نوضح طريقة تفريز بعض الأطعمة لرمضان:
تفريز الخضار الورقي
• الخضار الذي يوجد به أوراق خضراء على سبيل المثال السبانخ يجب أن يتم غسله بشكل جيد بواسطة المياه.
• بعد ذلك ينقع الخضار في مياه بها خل لبعض الوقت، ثم إخراجه وتركه حتى يجف تمامًا.
• بعد التأكد من جفاف الخضار، يتم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة، ثم يتم وضع إناء به ماء على النار، والانتظار حتى تصل المياه إلى مرحلة الغليان، ثم يتم وضع الخضار الذي ترغب في تخزينه بداخلها، وتتركه بمرحلة الغليان لبعض الوقت، ثم يتم إخراجه ووضعه بإناء أخر به ماء وثلج حتى يبرد تمامًا.
• بعد ذلك يتم إخراجه من المياه وتركه حتى يجف، ثم يتم وضعه بأكياس بلاستيكية وغلقه بإحكام، مع التأكد من عدم وجود أي هواء بالأكياس.
ملحوظة: مدة صلاحية تخزين الخضار لا يجب ان تزيد عن 6 أشهر، لأنه بعد مرور هذه المدة لا يكون الخضار بنفس الطعم أو الرونق الخاص به، وفي بعض الأحيان قد لا يكون صالح للأكل.
تفريز الدجاج
• يغسل الدجاج بشكل جيد وينقع بماء بها ملح وليمون وخل.
• بعد ذلك يتم إخراج الدجاج من المياه وتركه حتى يجف تمامًا.
• يوضع الدجاج في أكياس ويتم غلق الكيس بإحكام ثم يتم وضعه بالفريزر لحين الحاجة إليه.
• يمكن أيضًا تجهيز خلطة الدجاج الحارة أو العادية ووضعها على الدجاج، وتقليبها جيدًا ثم تعبئتها في أكياس ووضعها بداخل الفريزر.
ملحوظة: يقسم الدجاج على عدة أكياس، وكل كيس يحتوي على وجبة تكفي أفراد الأسرة، حيث لا يمكن أن يتم تجميد الدجاج ثم الأخذ منه وتجميده مرة أخرى.
تفريز اللحمة
• يمكن تخزين اللحمة لمدة تصل إلى 3 شهور كحد أدني، و6 شهور كحد أقصى.
• يمكن تقطيع اللحمة قبل تخزينها، و تقطيعها عند إخراجها إن كنت بحاجة إلى ذلك.
• يجب تعبئة اللحمة في الاكياس بشكل جيد، وغلقها بإحكام لتجنب الروائح الكريهة.
• التأكد من لون اللحمة ورائحتها قبل تخزينها.
تفريز كباب الحلة
• يتم تجهيز اللحم وتنظيفه جيدًا.
• إضافة ملعقة من الزبادي أو اللبن مع البصل المفروم إلى اللحم النظيف.
• تقليبهم جيدًا معًا، ثم وضعهم في أكياس بلاستيكية وغلقها بإحكام.
• يوضع بالفريزر، ويتم إخراجه مباشرة للتسوية.
تفريز الكفتة
• يتم فرم اللحمة، ثم تتبيلها وتشكيلها حسب الرغبة.
• رص الكفتة في أطباق فلين، ويجب أن يتم وضع كيس نايلون بين الطبقة والأخرى.
• وضع الأطباق في الفريزر، وإخراجها للقلي بالزيت مباشرة، أو وضعها بأسياخ وإدخالها الفرن.
تفريز الصلصة
• مما لا شك فيه أن الصلصة من أهم الأطعمة التي لا يمكن الاستغناء عنها، فهي تدخل بالكثير من الأطعمة.
• نأتي بالطماطم ونغسلها بشكل جيد.
• يتم تقطيع الطماطم إلى جزئين، ووضعها بإناء على النار، ويجب أن تكون درجة الحرارة هادئة.
• الانتظار حتى تذبل الطماطم وتستوي وقد يستغرق الأمر حوالي 45 دقيقة وذلك بحسب كمية الطماطم.
• بعد ذلك نترك الطماطم لتبرد، ثم نقوم بفرمها بالخلاط، ثم وضعها بالإناء مرة أخرى لتأخذ غلوة واحدة، ثم تترك حتى تبرد تمامًا.
• بعد أن تبرد الصلصة، نضعها بأكياس بلاستيكية ونغلقها جيدًا، ثم نضعها بالفريزر لحين الحاجة.
ملحوظة: في حال كانت الطماطم فاتحة اللون، مكن وضع فلفل أحمر معها، فسوف يعطيها لون أحمر وطعم مميز.
يوجد أفكار عديدة تساعد على تخزين الطعام، وهذه الأفكار كما يلي:
• تخزين اللحم المعصج: يتم ذلك عن طريق فرم اللحمة ووضع البصل والتوابل مع اللحمة بمقلاة بها زيت وتقليبها جيدًا حتى يتغير لونها وتستوي، بعد ذلك نتركها حتى تبرد، ثم نقوم بتعبئتها بأكياس ووضعها بالفريزر وإخراجها عند الحاجة، حيث يمكن استخدامها في العديد من الوصفات مثل: البطاطس المحشية، السمبوسك، البشاميل وغيرها.
• تخزين العصائر: يتم تنظيف الفاكهة جيدًا، وتقطيعها أو فرمها بالخلاط، وتعبئتها في زجاجات ووضعها بالفريزر.
• تخزين خلطة المحشي: يفضل تخزين خلطة المحشي لتكون جاهزة بشكل مباشر.
• تخزين البطاطس الشيبس: ويتم ذلك عن طريق تقطيع البطاطس بالشكل المرغوب، ثم وضعها بماء ماء لمدة لا تزيد عن دقيقتين، ثم وضعها بماء مثلج حتى تبرد، وبعد إخراجها بتم تجفيفها جيدًا ووضعها بأكياس وتخزينها لتكون جاهزة للقلي.
من أكثر الأمور التي تجعل المرأة تشعر بالراحة هو أن يكون مطبخها نظيف ومنظم بشكل جيد، لان ذلك يساعدها على الطهي بشكل أسرع، كما أن تفريزات رمضان إلى جانب تنظيم المطبخ سوف يسهل من على المرأة الطهي، وفيما يلي نوضح طريقة تنظيم المطبخ:
• وضع الطاسات والأواني الأكثر استخدامًا في الرفوف الأمامية والقريبة.
• وضع الأطباق والمعالق الأكثر استخدامًا في الأمام لتسهيل عملية غرف الطعام وتقديمه.
• توفير درج خاص لياميش رمضان وجميع متطلباته، لتجنب الحيرة.
• تنظيف المطبخ بشكل مستمر لتجنب تراكم الدهون لتي تحتاج إلى مجهود للتنظيف خلال ساعات الصيام.
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.