أطباق رمضانية مكتوبة

أطباق رمضانية مكتوبة يقدمها موقعنا للتسهيل على جميع السيدات وعدم الحيرة وتوفير الوقت لتقديم أشهى الأكلات الرمضانية بأفضل النكهات وألذ الوصفات، حيث الاهتمام بالأطباق والتنوع في الأكلات من أهم مظاهر الاحتفال بشهر رمضان الكريم.

Table of Contents

المقادير:

1 كيلو لحم ومقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
٢ ورق لوري وهو ما يعرف بورق الغار.
عود قرفة و فلفل أسود حب.
٥ حبات من الهيل.
2 معلقة كبيرة زيت زيتون.
٢ حبة جزر مكعبات.
٢ حبة بطاطس عبارة عن مكعبات.
١ حبة بصل.
١ حبة طماطم مفرومة.
1/2 كوب خرشوف.
كوب من الفاصوليا الخضراء.
معلقة ثوم مهروس.
٢ حبة من الفلفل الأخضر.
٢ حبة من الفلفل الألوان في حال توفره.
ملح حسب الرغبة.
2 معلقة صغيرة بهارات مشكلة.

طريقة التحضير:

تضاف اللحمة والفلفل الحب وأعواد القرفة، الهيل، ورق الغار والملح ونغطيها بالمياه، وتوضع على نار متوسطة وتترك حتى ينضج اللحم لمدة ساعة.
نخرج قطع اللحم وتوضع جانبا، ونترك ٢ كوب من الشوربة جانبا لاستكمال الطهي بالخضار.
نضع الزيت في مقلاة وعليها البصل والثوم المهروس ويقلب حتى يذبل ثم نضيف باقي الخضار ونقلبه على النار لعدة دقائق.
توضع اللحم في صينية ويضاف إليها الخضار ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود ثم تقلب جيدا.
نظيف عصير الطماطم و2 كوب من الشوربة ونضيف اللحم والخضار.
تغطى الصينية بورق ألمنيوم وتوضع في فرن على حرارة ١٨٠ درجة وتترك لمدة ساعة حتى تمام النضج.
نضع اللحم والخضار في طبق التقديم ونقدمه مع الأرز البسمتي.

أشهر المقبلات على السفرة الرمضانية

المقادير:

2 كوب ونصف دقيق أبيض جميع الاستخدامات.
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
ملعقة ملح صغيرة أو حسب الرغبة.

مكونات الحشوة:

1 كوب زيتون أسود وأخضر.
١ بصلة مقطعة مكعبات
علبة مشروم.
٣ جزرة مبشورة.
٢ حبة فلفل أخضر.
٢ طماطم مقطعة مكعبات.
نص علبة بازلاء مبردة.
2 ملعقة كبيرة بهارات.
ملعقة صغيرة زنجبيل وملح حسب الرغبة.
4 ملاعق زيت ذرة.

طريقة التحضير:

يتم تسخين الفرن على ١٨٠درجة.
تخلط جميع مقادير السمبوسك وتعجن باليد حتى تتماسك وتكون طرية في الملمس.
تقطع على هيئة كور صغيرة وتترك لترتاح 1/4 ساعة، ثم تفرد على هيئة مستطيل لتصبح جاهزة للحشو.
يتم تحضير الحشو بتقليب البصل في الزيت ثم يضاف الجزر المبشور، البازلاء، المشروم، البهارات، والملح والزيتون والطماطم ويقلب جيدا حتى تمام النضج.
نقوم بحشو العجينة وتوضع في الزيت حتى الاحمرار والنضج، أو دهنها بقليل من الزيت وتوضع في الفرن حتى تمام النضج وتقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية.

أشهى أطباق الدجاج

المقادير:

٤ من صدور الدجاج الفيليه.
١/٤ ملعقة صغيرة شطة.
٢ ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
١/٣ كوب عسل.
١/٣ كوب زبدة سائلة.

طريقة التحضير:-

يتم إضافة الزبدة السائلة والعسل والكاري والشطة في وعاء ويتم خلطهم جيدا.
يتم إضافة قطع الدجاج الفيليه إلى الخلطة السابقة لمدة ٤ ساعات، ولكن من الأفضل لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
نسخن الفرن على حرارة ١٩٠ درجة.
يجب تغطية الصينية بورق ألمونيوم وندخله الفرن حوالي ٣٠ دقيقة أو حتى تمام النضج.
نزيل ورق الألمونيوم وترك الوجه ليحمر جيدا.
يقدم إلى جانب أطباق الأرز والسلطة وهو ساخنا وبالهناء والشفاء.
أشهر أطباق أول أيام شهر رمضان المبارك
أصبحت العادة عند الكثير أن يكون البط عموما على الموائد والعزومات في أول يوم من شهر رمضان، وإليكم أحد وصفاته وهي وصفة البط بالبرتقال:

المقادير:

بطة حسب الحجم المتاح.
برتقال.
١ حبة بصل.
١ حبة من الطماطم.
٣ فصوص من الثوم المهروس.
بشر برتقال.
جزر مبشور.
فلفل اسود وملح حسب الرغبة
حبهان بودر.

طريقة الطهي:

تجهيز عصير البرتقال بأي طريقة متاحة عندك.
يتم إضافة البصل، الطماطم، بشر البرتقال، الملح، الحبهان البودر والفلفل إلى عصير البرتقال والخفق جيدا حتى يصبح ناعم القوم ومتجانس.
استخدام السكينة في عمل فتحات في جسم البطة، حتى تتشرب التتبيلة جيدا وتأخذ طعمها ونكهتها.
توضع البطة مع باقي التتبيلة في الكيس الحراري.
غلق الكيس الحراري جيدا وتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل الطهي.
يشق الكيس بفتحات بسيطة للتهوية ويوضع في صينية بها مياه.
ندخل الصينية في فرن تحت درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة، ثم تهدئة النار وتركه حتى تمام النضج.
تخرج من الفرن وتقدم ساخنة مع باقي الأطباق الرئيسية.

اقرا ايضًا: اكلات خفيفه على المعده

ألذ الحلويات الرمضانية المشهورة

تأتي الروحانيات الرمضانية مصاحبة لنكهات أطباق الكنافة والقطايف التي يعشقها الجميع، حيث الحشوات المختلفة كالمكسرات والكريمة والنوتيلا، ولضمان الجودة والنظافة أقدم لكم طريقة عملها في المنزل كالتالي:

مقادير الشربات وطريقة عمله:
٢ كوب من السكر.
١ كوب من الماء.
١ معلقة من عصير الليمون.
نضع الماء والسكر في إناء ويتم التقليب حتى تمام الذوبان.
نضع الإناء على النار مع التقليب المستمر، ووضع عصير الليمون.
يتم التقليب والمزج جيدا حتى يكون الشربات ثقيلا قليلا.
نضع القليل من ماء الزهر او الورد، حتى يعطي نكهة جميلة ومحببة عند الجميع.

مقادير العجينة:

٣ أكواب ونصف من دقيق جيد متعدد الاستخدام.
١ ملعقة كبيرة من البكنج بودر.
١ ملعقة كبيرة خميرة.
ذرة ملح.
٢ كوب ونصف من الماء

الطريقة:

يتم خلط الدقيق والسكر جيدا.
يتم إضافة البكنج بودر وذرة الملح والمزج جيدا.
إضافة الماء على الخليط والمزج جيدا حتى تمام تداخل المكونات.
الحصول على عجينة سائلة.
نقوم بتسخين المقلاة على النار جيدا، ويفضل أن تكون تيفال أو أي نوع غير لاصق.
يتم وضع وحدات بالمعلقة وتركها حتى تحمر من الأسفل.
يتم تكرار هذه الخطورة حتى الانتهاء من الكمية.
بعد أن تبرد يتم إضافة المكسرات والضغط عليها لغلقها جيدا.
توضع في زيت غزير حتى تحمر وتنضج.
ثم توضع في شربات العسل المحضر سابقا.
يتم تصفيتها من الشربات ووضعها في أطباق التقديم ونرش عليها بعض من جوز الهند وتذوق ألذ أطباق القطايف الرمضانية.

ختاما قد وضحنا أهم وأشهر أطباق رمضانية مكتوبة حتى يسهل على الجميع عمل أشهى الأطباق وتوفير الوقت، لأن من المعروف عن شهر رمضان أنه يكثر فيه الدعوات والعزومات وترغب كل السيدات وربات البيوت في تقديم أفضل الأطباق وألذ الوصفات، وأشهى المقبلات والحلويات حتى ترسم السعادة والبهجة في قلوب أفراد أسرتها.

أطباق رمضانية مكتوبة

تتنوع الأطباق في شهر رمضان ما بين أطباق اللحوم والأسماك و الدجاج والمقبلات والحلويات، ومن أشهر أطباق اللحوم هي صينية اللحم بالخضار، والتي تقدم في العزومات أو الأسرة سويا بجانب أطباق الأرز والسلطة حيث تصنع كالتالي: المقادير: • 1 كيلو لحم ومقطع إلى قطع صغيرة الحجم. • ٢ ورق لوري وهو ما يعرف بورق الغار. • عود قرفة و فلفل أسود حب. • ٥ حبات من الهيل. • 2 معلقة كبيرة زيت زيتون. • ٢ حبة جزر مكعبات. • ٢ حبة بطاطس عبارة عن مكعبات. • ١ حبة بصل. • ١ حبة طماطم مفرومة. • 1/2 كوب خرشوف. • كوب من الفاصوليا الخضراء. • معلقة ثوم مهروس. • ٢ حبة من الفلفل الأخضر. • ٢ حبة من الفلفل الألوان في حال توفره. • ملح حسب الرغبة. • 2 معلقة صغيرة بهارات مشكلة. طريقة التحضير: • تضاف اللحمة والفلفل الحب وأعواد القرفة، الهيل، ورق الغار والملح ونغطيها بالمياه، وتوضع على نار متوسطة وتترك حتى ينضج اللحم لمدة ساعة. • نخرج قطع اللحم وتوضع جانبا، ونترك ٢ كوب من الشوربة جانبا لاستكمال الطهي بالخضار. • نضع الزيت في مقلاة وعليها البصل والثوم المهروس ويقلب حتى يذبل ثم نضيف باقي الخضار ونقلبه على النار لعدة دقائق. • توضع اللحم في صينية ويضاف إليها الخضار ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود ثم تقلب جيدا. • نظيف عصير الطماطم و2 كوب من الشوربة ونضيف اللحم والخضار. • تغطى الصينية بورق ألمنيوم وتوضع في فرن على حرارة ١٨٠ درجة وتترك لمدة ساعة حتى تمام النضج. • نضع اللحم والخضار في طبق التقديم ونقدمه مع الأرز البسمتي.

أشهر المقبلات على السفرة الرمضانية

تعد السمبوسك من أهم أطباق المقبلات الرئيسية، والتي تكاد تكون يومية في رمضان والتي تصنع بكثير من الحشوات المختلفة مثل اللحم المفروم، الجبن المشكلة و الموتزاريلا، الزيتون و كذلك الخضار، حيث يتم طهي السمبوسك بالخضار بمقادير تتمثل في: المقادير: • 2 كوب ونصف دقيق أبيض جميع الاستخدامات. • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة. • ملعقة ملح صغيرة أو حسب الرغبة. مكونات الحشوة: • 1 كوب زيتون أسود وأخضر. • ١ بصلة مقطعة مكعبات • علبة مشروم. • ٣ جزرة مبشورة. • ٢ حبة فلفل أخضر. • ٢ طماطم مقطعة مكعبات. • نص علبة بازلاء مبردة. • 2 ملعقة كبيرة بهارات. • ملعقة صغيرة زنجبيل وملح حسب الرغبة. • 4 ملاعق زيت ذرة. طريقة التحضير: • يتم تسخين الفرن على ١٨٠درجة. • تخلط جميع مقادير السمبوسك وتعجن باليد حتى تتماسك وتكون طرية في الملمس. • تقطع على هيئة كور صغيرة وتترك لترتاح 1/4 ساعة، ثم تفرد على هيئة مستطيل لتصبح جاهزة للحشو. • يتم تحضير الحشو بتقليب البصل في الزيت ثم يضاف الجزر المبشور، البازلاء، المشروم، البهارات، والملح والزيتون والطماطم ويقلب جيدا حتى تمام النضج. • نقوم بحشو العجينة وتوضع في الزيت حتى الاحمرار والنضج، أو دهنها بقليل من الزيت وتوضع في الفرن حتى تمام النضج وتقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية.

أشهى أطباق الدجاج

تتهافت الكثير من السيدات قبل حلول شهر رمضان في البحث على أطباق رمضانية مكتوبة وجاهزة، لتقوم بالتطبيق عليها مباشرة، وكانت أطباق الدجاج متصدرة البحث دائما، فإليكم طريقة تحضير الدجاج المشوي بالكاري المميز بالمذاق والطعم الرائع وإليكم الطريقة: المقادير: • ٤ من صدور الدجاج الفيليه. • ١/٤ ملعقة صغيرة شطة. • ٢ ملعقة كبيرة من بهارات الكاري. • ١/٣ كوب عسل. • ١/٣ كوب زبدة سائلة. طريقة التحضير:- • يتم إضافة الزبدة السائلة والعسل والكاري والشطة في وعاء ويتم خلطهم جيدا. • يتم إضافة قطع الدجاج الفيليه إلى الخلطة السابقة لمدة ٤ ساعات، ولكن من الأفضل لمدة ليلة كاملة في الثلاجة. • نسخن الفرن على حرارة ١٩٠ درجة. • يجب تغطية الصينية بورق ألمونيوم وندخله الفرن حوالي ٣٠ دقيقة أو حتى تمام النضج. • نزيل ورق الألمونيوم وترك الوجه ليحمر جيدا. • يقدم إلى جانب أطباق الأرز والسلطة وهو ساخنا وبالهناء والشفاء. • أشهر أطباق أول أيام شهر رمضان المبارك • أصبحت العادة عند الكثير أن يكون البط عموما على الموائد والعزومات في أول يوم من شهر رمضان، وإليكم أحد وصفاته وهي وصفة البط بالبرتقال: المقادير: • بطة حسب الحجم المتاح. • برتقال. • ١ حبة بصل. • ١ حبة من الطماطم. • ٣ فصوص من الثوم المهروس. • بشر برتقال. • جزر مبشور. • فلفل اسود وملح حسب الرغبة • حبهان بودر. طريقة الطهي: • تجهيز عصير البرتقال بأي طريقة متاحة عندك. • يتم إضافة البصل، الطماطم، بشر البرتقال، الملح، الحبهان البودر والفلفل إلى عصير البرتقال والخفق جيدا حتى يصبح ناعم القوم ومتجانس. • استخدام السكينة في عمل فتحات في جسم البطة، حتى تتشرب التتبيلة جيدا وتأخذ طعمها ونكهتها. • توضع البطة مع باقي التتبيلة في الكيس الحراري. • غلق الكيس الحراري جيدا وتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل الطهي. • يشق الكيس بفتحات بسيطة للتهوية ويوضع في صينية بها مياه. • ندخل الصينية في فرن تحت درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة، ثم تهدئة النار وتركه حتى تمام النضج. • تخرج من الفرن وتقدم ساخنة مع باقي الأطباق الرئيسية.

أطباق رمضانية مكتوبة