7 وصفات شهية بالأرز

يعتبر الأرز من النباتات التي يعتمد عليها معظم سكان العالم في الأكل حيث يتم زراعته في مختلف الماكن في العالم وكل نوع من أنواع الأرز ينمو في طقس معين ودرجة حرارة معينة كما يتم سقيه بالمياه بنسب معينة حتي يتم إنتاجه , يقدم لكم موقع فتكات افضل 7 وصفات شهية بالأرز .

أفضل 7 أكلات شهية بالأرز

1 – طريقة عمل برياني الدجاج

المكونات

•  “ 750 جرام أرز بسمتي , 1 كجم دجاج , 1/2 كوب من البصل المقلي , 1 كوب من الطماطم المفرومة , عدد من 4 – 5 حبات من الفلفل الأخضر المفروم , نصف كوب من الزبادي , 4 معلقة صغيرة من الملح , 1 معلقة صغيرة بابريكا , 2 معلقة صغيرة من الكمون الحب , 1 معلقة كبيرة بهارات دجاج , 1 معلقة صغيرة شمر مطحون , 2  ملعقة صغيرة من الزنجبيل , 2 ملقة صغيرة من الثوم المفروم , تلتين كوب زيت , 1 معلقة صغيرة من الكركم , 50 جرام كاجو ” .

خطوات التحضير :  

1. نقوم بتنظيف الأرز ثم نقوم بنقعه لمدة ربع ساعة .
2. نقوم بخلط اللبن مع البصل المقلي .
3. نقوم بتسخين الزيت في قدر كبير  علي النار ثم نقوم بإضافة الكاجو حتي يصل للون الذهبي .
4. ثم نقوم بإخراج الكاجو من الزيت ونضيف الدجاج ونستمر بتحريكه حتي يتغير لونه .
5. نقوم بإضافة الزنجبيل والثوم المفروم ونقلب جيدا .
6. نقوم بإضافة باقي المكونات الجافة في وعاء خارجي ونقوم بتحريكهم مع الطماطم والفلفل المفروم حتي يتكون خليط متجانس .
7. نقوم بإضافة مزيج اللبن مع البصل ونقوم بالتقليب مرة أخري .
8. نضيف مقدار نص كوب من الماء ونغطي المكونات ونتركها لمدة 6 دقائق علي نار هادئة .
9. ننزع الغطاء ونضيف 1.5 لتر من الماء للمزيج ونتركه حتي تمام الغليان ثم نقوم بإضافة الأرز.
10. نحرك المكونات ثم نقوم بإضافة الكركم والصل وأوراق النعناع ثم نرش القليل من  مسحوق الكمون بالأعلى .
11. نقوم بتقليل حرارة النار مرة أخري وتغطية القدر لمدة 15 دقيقة .
12. يقدم البرياني ساخنا بعد تزيينه بشرائح الطماطم والبصل والبعض من بشر اليمون.

2 – طريقة عمل فتة الأرز والدجاج

المكونات 

• ” 1 كوب أرز مصري , 1/4 كوب زبدة , 4 ملاعق من عصير الليمون , 1 صدر دجاجة مخلي من الجلد والعظم , 4 أكواب من الزبادي , 4 فصوص ثوم , 3/4 كوب من الطحينة , زيت زيتون , فلفل أحمر , ورق لوري , صنوبر , رمان , خبز عربي , بقدونس , 2 ملعقة صغيرة من الملح ” . 

خطوات التحضير : 

1. نقوم بوضع الملح والطحينة وعصير اليمون والزبادي في إناء وتحركهم جيدا ثم نقوم بإضافة الثوم ونستمر في التحريك .
2. نضيف صدر الدجاجة والملح وورق اللوري في قدر به زيت ساخن ونستمر في التحريك .
3. نقوم الآن بإضافة كوب من الماء الساخن ونتركه يطبخ حتي تمام النضج .
4. الآن نقوم بسلق الأرز في قدر أخر حيث تكون نسبة الأرز للمياه هي 1 : 1 ونضيف له الملح ومسحوق مرقة الدجاج .
5. نقوم بتقطيع الخبز الي قطع صغيرة ثم نضيف اليه زيت الزيتون ونقوم بتحميصه في الفرن ونخرجه حين اكتسابه اللون الذهبي.
6. نقوم بتقديم الفتة في صحن كبير نضع به كمية من الأرز أولا ثم طبقة من الدجاج ثو طبقة من مزيج الزبادي وطبقة أخري من الخبز .
7. نقوم بتحميص حبوب الصنوبر في الزبدة ثم نقوم بإضافتها للفتة ويتم التزيين بوضع بعض حبوب الرمان والبقدونس .

3 – طريقة عمل أرز بالكزبرة والبرتقال

المكونات

• ” 2 ملعقة صغيرة من الزبدة , 1 حبة بصل صغيرة مفرومة , 1 كوب أرز بسمتي , 2 لعقة صغيرة من الكمون المطحون , 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم , 1/2 ملقة صغيرة من بودرة البصل , 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون , 1/2 ملعقة صغيرة من الملح , 1/2 كوب من عصير البرتقال , 1/2 كوب من مرقة الدجاج , 1/2 كوب كزبرة خضراء “ .

طريقة التحضير : 

1. قومي بتسخين الزبدة في إناء غير لاصق علي نار متوسطة ثم قومي بإضافة البصل واستمري في التقليب حتي يصبح طريا .
2. قومي بإضافة الأرز والكمون وبودرة الثوم والبصل والفلفل الأسود المطحون والملح واستمري في التقليب حتي يكتسب الأرز لونا ذهبيا خفيفاً.
3. قومي بإضافة عصير البرتقال والمرق واتركيهم حتي الغليان .
4. يقدم الأرز ساخن في طبق ويتم توزيع بعض الكزبرة عليه .

4 – طريقة عمل أرز معمر مصري

 

المكونات

• ” 2 كوب من الأرز المصري , 3 كوب حليب , 1/2 كوب قشدة أو لبنة , 1 ملعقة صغيرة ملح , 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون , 3 حبات حبهان , ورق لوري , 3 حبات قرنفل , 2 ملعقة من السمن ” .

طريقة التحضير : 

1. قومي بتسخين قدح كبير علي نار متوسطة وضعي فيه الحليب والسمن والتوابل والبهارات الجافة وقومي بالتحريك حتي يصبح ساخن قليلا .
2. قومي بغسل الأرز جيدا وانقعيه في ماء لمدة 15 دقيقة .
3. احضري طاجن من الفخار متوسط الحجم وأضيفي اليه الأرز ومزيج الحليب وقلبيه حتي يتجانس .
4. أضيفي القشدة أعلي الطاجن و وغلفيه برقائق الألمونيوم .
5. قومي بإدخاله الي فرن مسخن مسبقا علي درجة حرارة 200 درجة ونتركه لمدة نصف ساعة  .
6. نكشف الطاجن ونقوم بتشغيل الشواية لمدة 5 دقائق .
7. يقدم الطاجن ساخنا مع الدجاج أو اللحم .

5 – طريقة عمل أرز مكسيكي بالخضار

المكونات

• ” 2 كوب من الأرز , 4 كوب من مرق الدجاج المغلي , 1 حبة بصل مفروم ناعم , 1 حبة فلفل رومي أخضر مقطع الي مكعبات متوسطة الحجم , 1 حبة فلفل رومي أصفر ونقوم بتقطيعه الي مكعبات متوسطة , 1 حبة فلفل رومي أخضر مقطعة الي مكعبات متوسطة , 1 جزرة مبشورة , 1.5 كوب من الذرة الصفراء , 2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس , 1 ملعقة صغيرة كمون , 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض , 1/4 كوب زيت زيتون , 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون , 3 ملعقة كبيرة شبت مفروم ” .

طريقة التحضير

1. قومي بغسل الأرز جيدا وانقعيه لمدة ساعة ونص ثم ضعيه جانبا .
2. ضعي البصل وزيت الزيتون مع الجزر والذرة في قدر غير لاصق وقومي بالتقليب جيدا .
3. ثم قومي بإضافة الملح والفلفل وقومي بالتقليب جيدا واتركيه علي نار هادئة لمدة لا تتعدي 5 دقائق ثم أضيفي المرق المغلي .
4. أحضري إناء عميقي ثم قومي بإضافة الأرز وملعقة صغيرة هيل ثم قومي بإضافة الفلفل الملون والثوم المهروس وقومي بالتقليب بلطف .
5. أحضري قدر غير لاصق وقومي بوضع الأرز والخضار ثم أضيفي المرق اليه واتركيه علي نار شديدة حتي تمام الغليان.
6.  ثم قومي بتخفيف درجة حرارة النار واتركيه علي النار لمدة ربع ساعة ثم قومي برفعه من النار .
7. يقدم ساخنا علي طبق تقديم ويتم تزيينه بالشبت.

6 –

المكونات

• ” 1 ملعقة صغيرة من الزعفران , 3 فصوص من الثوم المهروس , 4 ملاق كبيرة من الزيت , 1/2 كجم من صدور الدجاج مقطعة مكعبات , 1 كوب من الفلفل الأحمر مقطع مكعبات صغيرة , 1/4 كوب بصل أخضر مقطع , 1/2 ملعقة صغيرة من الملح , 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون , 1 كوب فلفل أخضر مفروم , 1.5 كوب أرز بسمتي , 1 كوب بصل مفروم , 2 كوب خضروات مختلفة , 3 كوب مرقة دجاج“.

طريقة التحضير : 

1. قومي بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل أولا .
2. قومي بتسخين الزيت علي نار متوسطة ثم قومي بإضافة البصل وقومي بتقليبه حتي يذبل .
3. أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر والبصل الأخضر والثوم وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه من النار .
4. في نفس القدر نقوم بإضافة الدجاج والتقليب لمدة 10 دقائق حتي يصبح لونه هبي ثم قومي برفعه من النار .
5. قومي بوضع الأرز في نفس القدر ومعه الملح والفلفل الأسود وقومي بالتقليب لمدة دقيقتين .
6. نقوم بإضافة المرق وخليط الخضروات والدجاج والزعفران وقومي بالتقليب جيدا .
7. ضعي الغطاء علي القدر اتركيه علي نار هادئة حتي تمام نضج الأرز .
8. يقدم ساخنا بوضع الأرز في طبق ونقوم بإضافة الدجاج عليه من الأعلى والتزيين ببعض البقدونس .

7 – طريقة عمل أرز باللبن

المكونات

•  ” 1 لتر حليب طازج مغلي ,  1/2 كوب أرز أبيض مغسول , من 1/2 كوب لكوب سكر حسب الحاجة , 3 ملعقة كبيرة كريم جانتيه , 1/2 كوب كريمة لباني , 1 ملعقة كبيرة جوز هند  , قشدة ” . 

طريقة التحضير: 

1. نقوم بوضع 1/2 كوب من الأرز في إناء مع 1/2 كوب ماء وجوز الهند ونتركه حتي ينضج .
2. نقوم بوضع الحليب المغلي علي الأرز و نضيف السكر ونقوم بالتقليب جيدا حتي ينسجم الخليط .
3. نقوم بإضافة 3 ملاعق كبيرة من الكريم شانتيه مذابين في حليب ونقوم بالتقليب حتي تمام الذوبان .
4. ثم نقوم بإضافة الكريمة والفانيليا ونقوم بالتقليب مرة أخري ثم نرفع القدر من النار  .
5. نقوم بتوزيع الكمية الموجودة علي 5 طواجن صغيرة الحجم ثم نقوم بإضافة القشدة .
6. نقوم بإدخالها الي الفرن وتشغيل الشواية لمدة 5 دقائق حتي يحمر وجه الأرز وتخرج علي التقديم مباشرة .