اطباق رمضان 2023

يبحث العديد من ربات البيوت عن اطباق رمضان 2023 مع حلول شهر رمضان المبارك الذي يشتهر بالتجمعات العائلية والعشاء على طاولة طعام واحدة وقت الإفطار فمن المهم والأساسي أن تنوع المرأة وتتوافق مع الأطباق والأطعمة التي تقدمها في مائدة الإفطار شهر رمضان المبارك، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال مجموعة من الوجبات الهامة والضرورية في رمضان، وخاصة على مائدة الإفطار في كل بيت كما تعتبر مغذية ومفيدة للجسم وتعمل على تعويض الجسم عما فقده خلال فترة الصيام.

اطباق رمضان 2023

اطباق رمضان 2023

في رمضان يزداد الخير والبركة ومن مظاهر هذا الشهر الكريم كثرة العبادة والصلاة في المساجد، وهناك طقوس في مظاهر الاحتفال مثل الزينة المعلقة والفوانيس ومظاهر الاحتفال بها، كما يتميز شهر رمضان بين أشهر السنة بالتجمع العائلي وما يتطلبه ذلك من تحضير بعض الأطعمة التي تختلف من شعب إلى آخر ومن بلدة إلى أخرى، كما يتخيل البعض أن كثرة الأكل هي أفضل تعويض عن الامتناع عن الأكل والشرب طوال اليوم، فهناك أطعمة رمضانية زهيدة الثمن ووجبات بسعر مناسب،وسنذكر أهم هذه الوجبات في الأسطر التالية:

بامية باللحم البقري

المكونات:

• كيلوغرام من اللحم.
• 4 أكواب (1000 مل) ماء.
• 1 بصلة متوسطة الحجم (150 جم) مقطعة إلى مكعبات.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 2 عود قرفة صغير.
• 2 مكعبات مرق دجاج.
• ثلاث ملاعق صغيرة زيت نباتي.
• 6 فصوص ثوم مهروسة.
• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعماً (450 جم).
• 1 و 1/2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
• 500 جرام بامية طازجة.

طريقة التحضير:

• نقوم بتسخين اللحم والماء في قدر كبيرة على نار عالية حتى تظهر الرغوة (حافة اللحم) ثم نزيلها.
• يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم البقري مع مكعبات البصل والفلفل الأسود والقرفة ومرق الدجاج.
• يُرفع اللحم من المرق ويُترك جانباً (شوربة).
• في قدر كبيرة سخني الزيت واقلي الثوم لمدة 2 – 3 دقائق قبل إضافة قطع اللحم مع التحريك جيدًا لمدة 3-4 دقائق قبل إضافة قطع الطماطم وصلصة الطماطم وطهيها لمدة 15 دقيقة.
• يُطهى مزيج البامية واللحم البقري لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج البامية واللحوم.

كوسة مع اللحم المفروم واللبن

كوسة مع اللحم المفروم واللبن

مكونات:

• 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
• بصلة متوسطة الحجم أو 200 غ من البصل المفروم ناعمًا.
• 300 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن.
• 2 فص ثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1ملعقة كبيرة (10 جم) صنوبر محمص.
• 50 جرام أرز.
• 2 مكعبات مرقة دجاج (قليل الملح).
• 2 كيلو كوسة.
• 2 كوب (500 مل) ماء.
• 4 أكواب زبادي خالي الدسم.
• ملعقة ونصف صغيرة من دقيق الذرة.
• ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
• 1 فص ثوم مهروس.

طريقة التحضير:

• في مقلاة كبيرة غير لاصقة سخني الزيت واقلي البصل لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
• يُطهى لمدة 5-6 دقائق على نار متوسطة مع اللحم المفروم والثوم والفلفل الأسود والقرفة والصنوبر ثم يُضاف الأرز ومكعب مرقة الدجاج ويُخلط لمدة دقيقة.
• املئي الكوسة الصغيرة بخليط اللحم ثم ضعيها في حوض خلط كبير.
• غطي الغلاية بالماء ومكعب مرقة الدجاج واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الكوسا.
• في قدر كبير، يُمزج الزبادي ودقيق الذرة ويُغلى المزيج مع التحريك المتكرر لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى ينضج.
• يُسكب مزيج الزبادي فوق الكوسة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى يصبح طريًا، قبل إضافة الثوم والنعناع المجفف.

شوربة الدجاج بالليمون

شوربة الدجاج بالليمون

المكونات:

• 5 أكواب (1250 مل) ماء.
• 1 صدر دجاج (250 جم) مقطع إلى شرائح رفيعة.
• عصير ليمون.
• 1 كوب (حوالي 100 جم) فطر مقطع.
• كيس ماجي شوربة كريمة الدجاج.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم.

طريقة التحضير:

• في وعاء خلط كبير اخلطي الماء والفطر والدجاج وكريمة شوربة الدجاج.
• ضعي القدر على الموقد واستمري في التقليب حتى الغليان ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
• يتبل بالملح والفلفل بعد إضافة عصير الليمون.
• قدميها مزينة بالبقدونس والبصل الأخضر.

اطباق رمضان مكتوبة

للتعويض عن فقدان الجسم للسوائل والعناصر الغذائية يجب أن تتكون اطباق رمضان 2023 من أطعمة صحية ومتكاملة وخفيفة، لذلك يُقترح وضع العناصر التالية على مائدة الإفطار:

• الشوربة فهي عنصر أساسي في الوجبة الرمضانية لأنها تعوض السوائل المفقودة وتساعد الجسم على التعافي من الصيام.
• تعتبر سلطة الخضار من العناصر الأساسية لوجبة الإفطار الصحية لأنها توفر الألياف والمياه التي يحتاجها الجسم ليعمل بشكل صحيح.
• يجب أن تشتمل الوجبة الرئيسية الرئيسية على الكربوهيدرات النشوية والبروتين والفيتامينات لذا يوصى بوجبة إفطار من الأرز أو البطاطس واللحوم (الدجاج أو الضأن أو السمك).
• الخضار المسلوقة في الماء المالح – السمبوسة – سلطة الطحينة – سلطة الذرة والمايونيز هي بعض الأمثلة على المقبلات التي تتناسب بشكل جيد مع طبق اللحوم أو السمك الرئيسي.
• لكي يبدأ جهازك الهضمي بالعمل بشكل صحي ابدأ وجبتك بالتمر أحد أكثر الأطعمة حيوية بفضل الإنزيمات الهضمية والعناصر الغذائية الأخرى التي تحتوي عليها.

اقرا ايضًا: اشهر الحلويات السعودية في شهر رمضان ٢٠٢٣

اطباق رمضانية يجب تجنبها أثناء الإفطار

اطباق رمضانية يجب تجنبها أثناء الإفطار

عند الصيام من المهم الانتباه عن كثب لأنواع الأطعمة التي نتناولها، لأن القيام بذلك سيساعدنا على تجنب أو على الأقل تقليل آثار الأطعمة مثل:

• إن نسبة الدهون العالية في الوجبات المقلية مثل البطاطس المقلية تجعل من الصعب على الجسم التعافي من النوبات المتكررة من تناولها.
• الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم مثل المخللات يمكن أن تضعف توازن الماء في الجسم.
• الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر وذلك لأن هذه الأطعمة تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، لكنها تفتقر إلى القيمة الغذائية، كما أنها مصدر للطاقة وإن كان مؤقتًا.
• لأن الكافيين مدر للبول فإن تناول الأطعمة التي تحتوي عليه يمكن أن يؤدي إلى الجفاف وعدم التوازن في مستويات المعادن والملح في الجسم.

أطباق رمضانية رخيصة

المأكولات الرخيصة والجيدة في رمضان على الرغم من أنه شهر العبادة فقد أصبح شهر رمضان شهر الأكل بالنسبة للكثيرين مما وضع ضغوطًا مالية على العديد من الأسر، لذلك نبحث عن وجبات رمضانية منخفضة التكلفة تغذي الجسم بشكل كافٍ طوال فترة صيامه، وتتمثل فيما يلي:

• دجاجة متوسطة الحجم و 0.5 كجم من البطاطس صينية وبطاطا هي وجبة تطعم أربعة أشخاص.
• يمكنك تضمين السمبوسة المليئة بالجبن والخضروات بالإضافة إلى سلطة الباذنجان المشوي.
• سلطة خضراء، أو سلطة برغل، أو سلطة كول سلو كلها مرتبطة ببعض الوجبات الجاهزة وبالتالي تحظى بشعبية لدى الصغار.
• أرز أبيض أو مكرونة مع صلصة البشاميل واللحم والفطر.
• تعتمد هذه الطريقة المبتكرة والخالية من الدهون لتحضير طاجين اللحم بالفطر على العصائر الطبيعية الموجودة بالفعل في اللحوم.
• نصف كيلو لحم كتف مسحب مقطع إلى قطع صغيرة يقدم مع فلفل أخضر مشوي وكمية كافية من الفطر تصل إلى كيلو.

أهم النصائح اللازمة أثناء تحضير اطباق رمضان 2023

أهم النصائح اللازمة أثناء تحضير اطباق رمضان 2023

يُعد الحفاظ على نظام غذائي صحي خلال شهر رمضان أمرًا بالغ الأهمية، ولكي تكون وجبة الإفطار خالية من الإجهاد ومفيدة للجسم هناك مجموعة من الإرشادات التي يجب اتباعها تتمثل فيما يلي:

• ابدأ يومك جيدًا بتغذية التمر والحليب أو الماء لمساعدة جسمك على هضم وجبة الإفطار.
• بعد ذلك تناول سلطة خفيفة أو وعاء من الحساء لتنشيط الجهاز الهضمي، ثم خذ وقتك في العمل خلال بقية وجبة الإفطار على مدار عدة جلسات.
• تعتبر الحبوب والفاصوليا رائعة لعملية الهضم لذا فهي خيار جيد لتناول الإفطار.
• لمنع الحموضة المعوية والإفراط في الكوليسترول تجنب الأطعمة المقلية والمخللات في وجبة الصباح.
• استهلك الكثير من الماء والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء مثل البطيخ.

ما هي الحكمة من صيام رمضان؟

عند تناول الطعام في رمضان يجب ألا ننسى أن شهر الصيام هو شهر العبادة وليس شهر الأكل، وأن حكمة الصيام أن يتدرب قلب وعقل المسلم على طاعة الله أولًا، والصبر والتحمل من جهة والشعور بألم الجوع عند الفقراء.

• وانطلاقًا من هذه الحكمة يجب أن نكون معتدلين في كل شيء، فعندما تكون الوجبات غير مكلفة نكون قد فعلنا ما يجب أن نفعله في رمضان حتى لو كان ذلك في قدرتنا المالية على صنع وتكلفة الطعام أكثر من هذا فإن الفقراء هم أكثر من يستحق هذا المال.
• كما أن الطعام الرمضاني غير المكلف هو نوع من الاعتدال الذي أمرنا به الله سبحانه وتعالى في كثير من الآيات القرآنية، وفيه يجب أن نمتثل للأوامر التي جاءت بها ونبتعد عنها كلها.

ختامًا فقد ذكرنا أفضل اطباق رمضان 2023 حيث تعتبر مائدة الإفطار من أهم الأمور التي يتوقعها الصائم خاصة إذا كانت سيدة المنزل ماهرة في الطبخ ، لذا فإن التنوع في المائدة يساعد الإنسان على تعويض ما يخسره أثناء الصيام، لذلك تسعى إلى التنوع والتشكيل في الأطباق وأنواع الطعام، لذلك ذكرنا خلال هذا المقال أبرز هذه الوجبات.