كيف عمل الكنافة الناعمة؟ من المعروف أن الكنافة من ضمن الحلويات التي تتميز بها العديد من الدول العربية وبشكل خاص بلاد الشام، وتتميز بتواجدها في كافة الفصول والمواسم ولكن يكثر تحضيرها في شهر رمضان المعظم، حيث أنها تمد الصائمين بالطاقة والسعرات الحرارية اللازمة باعتبارها غنية السكر والفيتامينات، ويتم تقديم في كافة المناسبات، ويتم تقديمها في بعض الأحيان مع القهوة أو الشاي، وتتميز بانها من الحلويات سريعة التحضير، ولذلك سوف نوضح من خلال مقالنا طريقة عمل الكنافة الناعمة.
Table of Contents
كيف عمل الكنافة الناعمة ؟
ويتم عمل الكنافة الناعمة بأحدي من الطرق المتوافرة لعملها والتي جاء منها علي سبيل المثال تلك الطريقة:-
المقادير
- نصف كيلو من عجينة الكنافة.
- أربع ملاعق من السمن.
- نصف كيلو جبن حلويات مخلوطة مع جبنة الموزيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة.
- فستق حلبي لتزين الكنافة.
- فطر.
الطريقة
- يتم فرك العجينة ويوضع عليها ثلاث ملاعق من السمن.
- ومن ثم يتم دهن الصينية بالسمنة والصبغة الحمراء الخاصة بالكنافة.
- ويتم فرد الكنافة في الصينية بشكل جيد.
- ومن ثم يتم وضع صينية أخري فوق تلك الصينية بنفس الحج ويضع فوقها وزن ثقيل وتترك جانبا لمدة ساعة علي الاقل.
- ومن ثم يتم تصفية الجبن من الماء ويتم توزيعها علي الكنافة بشكل متساوي.
- ومن ثم يتم رفع الثقل عنها ولا يتم وضع الجبن علي أطراف العجينة.
- ويتم إدخال الكنافة الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
- يتم إخراج الصينية من الفرن ويتم قلبها علي صينية أخري حتي تصبح العجينة في الأعلى والجبن في الأسفل.
- ويتم إضافة الفطر لها وتوزع بشكل جيد في الوسط والأطراف.
- ويتم تزينها من ثم بالفستق.
- ويتم تقديمها بالهنا والشفا.
طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة
ويتم تحضير الكنافة الناعمة في المنزل من خلال القيام بتوفير بعض من المقادير السهلة والبسيطة والتي تتمثل في الاتي:-
المقادير:-
- كوب ونصف من الدقيق الناعم العادي.
- كوب ونصف من دقيق السميد.
- كوب من السمن.
- عبوة من الحليب المكثف المحلي.
- ملعقة من ماء الزهر.
الطريقة:-
- يتم خلط مقدار الدقيق مع مقدار السمن والسميد معا ويتم حفظ جزء من هذا الخليط جانبا.
- ومن ثم يتم سكب الحليب المكثف وماء الزهر إلي الخليط ويتم مزجهم مع بعضهم البعض بشكل جيد حتي تكون عجينة متجانسة.
- ويتم وضع العجينة في صينية بسمك 4سم.
- يتم تسخين الفرن علي درجة حرارة 150.
- ويتم وضع الصينية بداخل الفرن.
- تترك في الفرن لمدة عشرين دقيقة وذلك حتي تصبح جافة.
- ومن ثم يتم تحريك العجينة جيدا وهي بداخل الفرن وعن طريق القيام باستخدام ملعقة ويتم تحريك العجينة من خمس إلي ست دقائق.
- ويتم إخراج العجينة من الفرن وتترك حتي تبرد.
- ويتم وضع العجينة في خلاط كهربائي ويتم خلطها جيدا حتي تصبح مرنة.
- ومن ثم يتم وضع تلك العجينة في منخل ويتم نخلها جيدا بواسطة المنخل الخشن.
- ويتم استخدام تلك العجينة التي أصبحت جاهزة في عمل الكنافة الناعمة.
ولتحضير الشربات المستخدم يتم تجهيز 2 كوب من السكر وعليهم كوب واحد من الماء ويضاف إليهم ملعقة من عصير الليمون ويتم وضعهم علي النار حتي الغليان ويصبح ثقيل ويفضل أن يتم وضع الشربات بارد علي الكنافة فور أن تخرج من الفرن.
ويتم عمل الكنافة الناعمة بأحدي من الطرق المتوافرة لعملها والتي جاء منها علي سبيل المثال تلك الطريقة:-
المقادير
- نصف كيلو من عجينة الكنافة.
- أربع ملاعق من السمن.
- نصف كيلو جبن حلويات مخلوطة مع جبنة الموزيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة.
- فستق حلبي لتزين الكنافة.
- فطر.
الطريقة
- يتم فرك العجينة ويوضع عليها ثلاث ملاعق من السمن.
- ومن ثم يتم دهن الصينية بالسمنة والصبغة الحمراء الخاصة بالكنافة.
- ويتم فرد الكنافة في الصينية بشكل جيد.
- ومن ثم يتم وضع صينية أخري فوق تلك الصينية بنفس الحج ويضع فوقها وزن ثقيل وتترك جانبا لمدة ساعة علي الاقل.
- ومن ثم يتم تصفية الجبن من الماء ويتم توزيعها علي الكنافة بشكل متساوي.
- ومن ثم يتم رفع الثقل عنها ولا يتم وضع الجبن علي أطراف العجينة.
- ويتم إدخال الكنافة الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
- يتم إخراج الصينية من الفرن ويتم قلبها علي صينية أخري حتي تصبح العجينة في الأعلى والجبن في الأسفل.
- ويتم إضافة الفطر لها وتوزع بشكل جيد في الوسط والأطراف.
- ويتم تزينها من ثم بالفستق.
- ويتم تقديمها بالهنا والشفا.
ويتم تحضير الكنافة الناعمة في المنزل من خلال القيام بتوفير بعض من المقادير السهلة والبسيطة والتي تتمثل في الاتي:-
المقادير:-
- كوب ونصف من الدقيق الناعم العادي.
- كوب ونصف من دقيق السميد.
- كوب من السمن.
- عبوة من الحليب المكثف المحلي.
- ملعقة من ماء الزهر.
الطريقة:-
- يتم خلط مقدار الدقيق مع مقدار السمن والسميد معا ويتم حفظ جزء من هذا الخليط جانبا.
- ومن ثم يتم سكب الحليب المكثف وماء الزهر إلي الخليط ويتم مزجهم مع بعضهم البعض بشكل جيد حتي تكون عجينة متجانسة.
- ويتم وضع العجينة في صينية بسمك 4سم.
- يتم تسخين الفرن علي درجة حرارة 150.
- ويتم وضع الصينية بداخل الفرن.
- تترك في الفرن لمدة عشرين دقيقة وذلك حتي تصبح جافة.
- ومن ثم يتم تحريك العجينة جيدا وهي بداخل الفرن وعن طريق القيام باستخدام ملعقة ويتم تحريك العجينة من خمس إلي ست دقائق.
- ويتم إخراج العجينة من الفرن وتترك حتي تبرد.
- ويتم وضع العجينة في خلاط كهربائي ويتم خلطها جيدا حتي تصبح مرنة.
- ومن ثم يتم وضع تلك العجينة في منخل ويتم نخلها جيدا بواسطة المنخل الخشن.
- ويتم استخدام تلك العجينة التي أصبحت جاهزة في عمل الكنافة الناعمة
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.