انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

قائمه سحور رمضان ماتعطش

3dlt9 أشهر

كيف اسوي سحور رمضان مايعطش وصفات سحور ماتعطش وصفات سحور رمضانية صحية لعام 2022 – اكلات سحور رمضان 1444

يبحث المسلمون في شهر رمضان الكريم في كافة أنحاء العالم عن وجبات وأطعمة للسحور تتناسب مع الصيام وتساعد في قيام الإنسان بالصوم بدون أن يشعر بالعطش؛ لذا فإنه يجب عليه أثناء السحور أن يركز على الأطعمة التي تشتمل على مياه، وذلك لأن طبيعة الجسم البشري لا تساعد في تخزين المياه؛ لذا فإن أفضل الصور التي يمكن إدخال المياه للجسم بها أن نتناول أطعمة غنية بالمياه أثناء السحور، وذلك يساعد في تقليل الشعور بالعطش أثناء الصوم، وهناك عدة أمور أخرى هامة على المسلم أن يتبعها أثناء السحور، وهي أن يبتعد عن الأطعمة المالحة بشكل عام، وأن يتناول الأطعمة التي تشتمل بروتينات، ويبتعد عن تناول أية مشروبات تشتمل على كافيين؛ لأنها تسبب إدرار البول وذلك يؤدي للشعور بالعطش بشكل كبير.

وجبة المفالت مغذية في السحور 

تعد وجبة المفالت من الوجبات المغذية في السحور، وهي طعام من الأطعمة التراثية.

مكونات وجبة المفالت

  •   كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من السكر.
  • ست ملاعق من الحليب البودرة كبيرة.
  • رشة من الملح.
  • ليتر من المياه.
  • ملعقتان من السمن كبيرتان.

تحضير وجبة المفالت

  • خلط الحليب والماء معًا.
  • وضع الخليط على النار، ويضاف له رشة ملح وسكر.
  • تحضير العجين من خلال الآتي:
  • إحضار صحن ووضع الدقيق فيه مع قليل من المياه.
  • عندما يغلي الخليط نقوم بسكب الطحين فيه.
  • يتم تحريك الطحين مع الخليط حتى ينضجا معًا، ويجب أن يتم تحريكهما من وقت لآخر.
  • يتم سكب الوجبة في الصحون؛ ليتم تقديمها للآخرين.

وجبة الجريش وجبة دسمة مناسبة للسحور 

مكونات وجبة الجريش

  •  كيلو من اللحم.
  • حبتان من البندورة وحبة من البصل.
  • نصف كوب زيت أو نصف كوب سمن.
  • حشوة.
  • أربع أكواب من الجريش.
  • نصف ملعقة من الكمون، ونصف ملعقة أخرى من الملح.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • بصلة ناعمة مفرومة.

كيفية تحضير الجريش باللحم

  • إحضار الجريش، وغسله بالماء البارد جيدًا، وذلك للتخلص من القشور التي توجد به.
  • إعادة غسل الجريش؛ لكي يصبح نظيفًا، ونقعه بالمياه لمدة تصل إلى ساعة.
  • القيام بتقطيع اللحم، وغسله ثم سلقه حتى تمام النضج.
  • تقشير حبة البصل وتقطيعها إلى مربعات صغيرة، وغسل حبات البندورة وأيضًا تقطيعها.
  • وضع الزيت في القدر، ويضاف له البصل، ويقلب حتى يصبح لونه أصفر.
  • إضافة الطماطم والملح والفلفل الأسود، وتقليب المكونات جيدًا.
  • غسل الجريش جيدًا وتصفيته ثم وضع المرق والبصل وتغطيته مع التحريك من وقت لآخر.
  • تقليل النار وترك القدر لمدة ساعة حتى يتم النضج.
  • رفع الجريش عن النار مع التحريك بملعقة خشبية.
  • صب الجريش في طبق للتقديم، وصنع حفرة في الوسط لإضافة اللحم فيها.

عيش باللحم وجبة سحور غنية بالفوائد 

مكونات وجبة عيش باللحم

  •  قطع اللحم المفروم سواء كان لحم بقري أو لحم ضأن.
  • حبات الشمر.
  • كوبان من الدقيق وملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والسكر، وحب البركة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوم مفروم من الكرات.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الخل الأبيض، الفلفل الأسود، الملح.
  • ثلاث ملاعق مياه كبيرة.
  • حبة من صفار البيض.

طريقة التحضير للوجبة 

  • يتم في البداية تحضير العجينة من خلال خلط كافة المكونات مع بعضها البعض وذلك لكي يتم تكوين عجينة لدينا.
  • بعد ذلك نترك العجينة جانبًا لمدة ربع ساعة؛ لكي تختمر، ونبدأ في صنع الحشوة.
  • نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه مكونات الحشوة كلها، ونبدأ في تقليبها؛ لكي تتجانس مع بعضها البعض.
  • نبدأ بعد ذلك في إحضار صينية الفرن وندهنها بالزيت النباتي، ثم نقوم بوضع العجينة في وسط الصينية ونبدأ بفردها في داخل الصينية.
  • وضع الحشوة فوق العجينة مع دهنها بصفار البيض، وتزيينها بحبة البركة.
  • يتم إدخال العجينة للفرن بعد تسخينه، ثم نقوم بتقطيع العيش باللحم، ونقوم بتقديمه ساخنًا.

المرقوق وجبة سحور لذيذة

مكونات المرقوق 

  • إحضار ثلاثة أرباع لحم بالعظم ومقطع.
  • 4 حبات من الطماطم المفرومة.
  • بصلتان مفرومتان.
  • ملعقة كبيرة من كل من: السمنة، والزيت، والبهارات.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، والهيل، والكزبرة، والفلفل الأسود، والقرفة.
  • علبة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الملح وملعقتان من الفلفل الأخضر وملعقتان من الفلفل الأحمر.
  • ربع كيلو فاصوليا ونصف كيلو قرع أصفر و أربع حبات من الكوسا.

طريقة التحضير 

  • تحضير العجينة من خلال خلط مكونات العجين مع بعضها بشكل تدريجي مع إضافة المياه؛ لكي تصبح عجينة متماسكة.
  • ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كور بحجم متوسط، ونقوم بدهن الكور بالزيت، ويتم تغطية العجينة بالنايلون وتركها في مكان دافئ.
  • نقوم بوضع القدر على النار ونضع فيه السمنة والبصل ونقوم بالتقليب حتى تذبل ثم نقوم بإضافة البهارات الصحيحة.
  • إضافة معجون الطماطم، وبعد ذلك نقوم بإضافة الملح والخضار، ونترك الخليط على النار لمدة تصل إلى ربع ساعة.
  • فرد الكرة الأولى من العجين، وإضافة المرق عقب إنزاله من النار عليها، ثم نقوم بتركها لمدة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق؛ لكي تنتفخ قليلًا.
  • نقوم بإزاحتها وجعلها في أسفل القدر، ثم نبدأ في وضع العجينة بالتوالي.

خبز عروق

مكونات خبز العروق

  • كوب من كل من: الطحين الأبيض، والطحين الأسود، والكزبرة المفرومة الخضراء.
  • كوبان من الجزر المبشوران، وكوبان أيضًا من الطماطم المفرومة.
  • نصف كوب من الشبت، ونصف كوب آخر من البقدونس.
  • ثلاث كوسات طازجة.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، والكاري، والقرفة المطحونة، والخميرة.
  • بصلة مفرومة.
  • كوبان من كل من: الزيت النباتي، والماء الدافئ.

كيفية تحضير خبز العروق بالخضار

  • إحضار وعاء العجن؛ لوضع كافة الخضروات به.
  • يتم وضع الطحين وأيضًا البهارات مع الخضراوات.
  • نقوم بعجن العجينة في مكان آخر، ونتركها لكي تختمر.
  • نقوم بإحضار الزيت النباتي وتسخينه على النار حتى يبدأ في الغليان.
  • ثم نبدأ في وضع الخبز في الزيت بعد أن نقوم بتقطيعه إلى دوائر صغيرة.

وجبة منسف اللحم

مكونات وجبة منسف اللحم

  •  مكونات سلق اللحم:- 
  • أربع فصوص من الثوم، و ثلاث أوراق من الغار.
  • عودان من القرفة ونصف ملعقة هيل مطحونة صغيرة.
  • اثنان من حبات البصل  الحبة مقسومة إلى أربع أرباع.
  • مكونات خليط اللبن:-
  •  بياض بيضة.
  • ملعقتان من النشا كبيرتان.
  • كيلو من اللبن الزبادي.
  • لبن جميد.
  • مكونات سلق الأرز:-
  • ثلاث ملاعق زيت نباتي كبيرة.
  • لتر ونصف من المياه الساخنة.
  • ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربع مكعبات من مرق الدجاج.
  • مكونات لحم الخروف:-
  • ثلاث كيلو من لحم الخروف.
  • ثلاثة أكواب من الأرز منقوع ومصفى.
  • رغيفان من الخبز الشراك.
  • ملعقتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • إحضار الطنجرة ووضع اللحمة فيها.
  • سلق اللحمة وإزالة الزفرة كلها.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الثوم والبصل والغار والهيل والقرفة.
  • نقوم بتغطية الطنجرة ونتركها على النار لمدة تصل إلى 50 دقيقة على نار هادئة حتى تغلى.
  • إحضار طنجرة أخرى، ووضع مكونات اللبن بها.
  • البدء في خلط مكونات اللبن وبعد ذلك نقوم بوضع اللبن الجميد.
  • نقوم بالاستمرار في الخفق حتى يصبح لدينا قوام متجانس.
  • سلق الأرز مع وضع الزيت والملح ووضع كمية مياه تصل إلى لتر ونصف.
  • ترك الأرز مع المياه في الطنجرة حتى يبدأ في الغليان ثم نقوم بتهدئة النار، ونترك الطنجرة عليها بالخليط لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة.
  • وضع اللحمة والمرق على لبن المنسف، ثم نقوم بالتحريك بملعقة خشب، ونستمر في التقليب حتى الغليان.
  • نقوم بوضع مكعبات المرق والخضار والكركم ونترك المنسف يغلي فوق نار هادئة لمدة أربعين دقيقة.
  • مع ترك الطنجرة هذا الوقت بدون غطاء.
  • نقوم بإحضار صينية كبيرة ونضع فيها خبز الشراك المقطع إلى قطع كبيرة.
  • ثم نقوم بوضع مرق اللبن عليه، وبعد ذلك نقوم بفرد الأرز واللحم، ويمكن التزيين بالمكسرات والبقدونس.
  • نقوم بسكب اللبن المنسف السائل في طبق عميق.
  • نقوم بتقديم المنسف ومعه سلطة خضراء.

كفتة العدس وصلصة اللبن الزبادي 

مكونات الوجبة 

  • العدس
  • كوبان من العدس جاف أخضر أو بني.
  • فصان من الثوم.
  • نصف ملعقة من كل من: الكمون، القرفة.
  • ملعقتان بقسماط.
  • حبة بيض.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • كوب زيت للقلي.
  • صلصة اللبن:
  • ملعقتان من عصير الليمون.
  • ملعقة خل.
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • ملعقة ونصف صغيرة سكر.
  • ثلث كوب زيت زيتون.
  • نصف ملعقة شبت صغيرة.

طريقة التحضير 

  • إحضار العدس ونقعه في مياه باردة لمدة تصل إلى ثلاث ساعات.
  • تصفية العدس وغسله جيدًا.
  • سلق العدس بكمية مياه كافية، وإضافة فصي الثوم، وقليل من الملح، وذلك لمدة تصل إلى نصف ساعة.
  • ننتظر حتى يستوي العدس، ثم نقوم بتصفيته من المياه، وتركه جانبًا.
  • طحن الثوم والعدس من خلال آلة الطحن، وإضافة الخليط من الكمون والقرفة والملح والبيض والفلفل الأسود، وطحن الخليط مرة أخرى.
  • إحضار وعاء متوسط في حجمه، وإضافة العدس المطحون، والبقسماط.
  • تسخين الزيت النباتي على درجة حرارة عالية، ثم قلي كرات عجينة العدس في الزيت.
  • عند اكتساب الكرات اللون الذهبي نقوم بتقليبها من الناحية الأخرى، حتى تصبح كلها باللون الذهبي.
  • تحضير صلصة اللبن:
  • وضع كافة المكونات الخاصة بالخليط في وعاء معًا.
  • استخدام المضرب؛ لخلط كافة المكونات مع بعضها البعض؛ لكي تصبح صلصة لها قوام سميك.
  • حفظ صلصة اللبن الزبادي في وعاء محكم في الثلاجة؛ لكي نستخرجها وقت الحاجة.

المطازيز وجبة مميزة 

مكونات وجبة المطازيز

  • إحضار كيلو لحم من لحم الغنم.
  • لتر من المياه.
  • عبوة مطازيز جاهزة.
  • حبتان من البصل مبشورتان.
  • خمس حبات من الطماطم مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهارات.
  • ثلاث ملاعق من زيت الذرة كبيرة.
  • كوب من الخضار المشكل.
  • حبة ليمون أسود.

طريقة التحضير

  • سلق اللحم من خلال إضافة البهارات والليمون والمياه له.
  • إحضار قدر كبير، ثم نضع فيه البصل والزيت.
  • بعد ذوبان البصل نقوم بإضافة الطماطم، ثم نقوم بإضافة مياه السلق الخاصة باللحم والبهارات.
  • إضافة الخضار والملح، مع ترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.
  • أثناء الغليان نقوم بوضع المطازيز بالتتابع.
  • إغلاق القدر بإحكام، وتقليل النار بشكل متتابع.
  • بعد نضج المطازيز نقوم بوضعها في صينية التقديم، ونقوم بترتيب اللحم فوقها.

وجبة السليق بالحليب 

مكونات السليق بالحليب

  • كيلو دجاج.
  • كوبان من الأرز، وثلاث أكواب من الحليب.
  • أربع حبات من المستكة، و ست حبات من الحبهان.
  • ورقتان غار.
  • ربع ملعقة ملح صغيرة.
  • ملعقة بهارات مشكلة كبيرة.
  • ملعقتان من معجون الطماطم كبيرتان.
  • ملعقة خل صغيرة.
  • ربع كوب زيت.
  • ملعقتان كبيرتان سمن.
  • حبة ليمون.
  • إضافة المياه بحسب الحاجة.

طريقة التحضير 

  • نقوم بغسل الأرز جيدًا، ثم نقوم بنقعه في المياه لمدة تصل إلى نصف ساعة.
  • إحضار الدجاج وغسله ثم نقعه في مياه مغلي لمدة ساعة مع إضافة الخل.
  • تنظيف الدجاج جيدًا، وإزالة الجلد عنه ثم تقطيعه جيدًا.
  • نقع الدجاج في الليمون الحامض لمدة تصل إلى ربع ساعة، ثم نقوم بتصفية الدجاج.
  • إحضار الزيت وتحميته في القدر ثم نقوم بإضافة البصل، ونحرك المكونات عن طريق استخدام ملعقة خشبية.
  • إضافة الحبهان والقرفة والمستكة، والتحريك جيدًا؛ لكي تتجانس المكونات ببعضها.
  • وضع قطع الدجاج، وتركها؛ لكي تتشرب بالمكونات، ثم إضافة المياه.
  • إضافة ورق الغار والملح وترك القدر على النار حتى تبدأ في الغليان.
  • تصفية الدجاج من المرق، وتركه جانبًا في قدر نظيف.
  • دهن قطع الدجاج بمعجون الطماطم، ثم رش البهارات على الدجاج.
  • تصفية الأرز ووضعه في قدر مع ثلاثة أكواب مرق.
  • تحريك المكونات ثم ترك الأرز حتى ينضج تمامًا، ويتشرب بالمرق جيدًا.
  • إضافة الحليب للأرز، وترك الأرز حتى يتشرب جيدًا بالحليب.
  • وضع الدجاج في صينية الفرن، ثم إدخال الصينية إلى الفرن، ويجب أن يكون محمى على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، وتركه لمدة 20 دقيقة.
  • وضع الأرز وعليه الدجاج للتقديم.

سلات المدينة 

مكونات وجبة سلات المدينة 

  •  كوبان من المياه الساخنة.
  • خمسمائة غرام من اللحم الضاني بالعظم.
  • ملعقة من الثوم كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كمون وملح بحسب الرغبة.
  • ملعقة فلفل أسود صغيرة.

طريقة التحضير 

  • إحضار اللحم وغسله بشكل جيد.
  • إحضار قدر، ووضع السمن فيه.
  • إضافة الثوم واللحم والقيام بالتقليب على نار هادئة حتى تنفذ المياه.
  • سكب الماء المغلي على اللحم وإضافة فلفل أسود لمدة تتراوح من خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة.
  • بعد تمام النضج نقوم بإضافة الملح والكمون عليها.
  • تقديم سلطة الطحينة والأرز الأبيض والخبز مع اللحم.

مختوم لحم سعودي

مكونات الوجبة 

  • إحضار كيلو لحم مع العظم.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • ملعقة معجون طماطم كيبرة.
  • ملعقة كزبرة مطحونة.
  • ملعقة كمون صغيرة.
  • عود قرفة.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • أربع ملاعق زيت نباتي.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة.

كيفية التحضير 

  • إحضار القدر العميق، ووضعه على نار متوسطة، ووضع الزيت فيه وتسخينه جيدًا.
  • تقليب البصل والثوم مع القرفة في الزيت لمدة تصل إلى دقيقة.
  • إضافة اللحم، والبدء في تحريك المكونات.
  • وضع المياه تغمر اللحم ومع المياه الطماطم المهروسة.
  • إضافة الملح والكمون والكزبرة والفلفل الأسود.
  • تغطية القدر بالغطاء، وتركه حتى ينضج اللحم.
  • تقديم اللحم ساخنًا بجانب الأرز أو بجانب الخبز.

زربيان السعودي

مكونات الوجبة 

  • إحضار كيلو لحم غنم مع العظم.
  • ثلاث حبات من البصل مفروم.
  • كوبان ونصف الكوب من الأرز البسمتي.
  • ملعقتان سمنة كبيرتان.
  • حبتان من البندورة.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأبيض.
  • ثلاثة أرباع كزبرة صغيرة مطحونة.
  • ملعقة كركم صغيرة ونصف ملعقة هيل مطحونة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.

كيفية التحضير 

  • سلق اللحمة مع البصل والجزر وورق الغار والفلفل الأسود والبهارات.
  • ترك اللحمة جانبًا حتى تنضج.
  • إزالة اللحم من المرق.
  • سلق الأرز، ثم تصفيته.
  • تسخين السمنة وتحمير البصل فيها.
  • إضافة اللحمة المسلوقة مع التقليب، ثم إضافة البندورة المفرومة.
  • خلط البهارات واللبن الزبادي معًا ثم إضافة اللبن والبهارات فوق اللحمة والبصل.
  • تقليب الخليط حتى يمتزج تمامًا، وإضافة الأرز المسلوق وترك الخليط على النار لمدة تصل إلى تلت ساعة.
  • تقليب القدر، وتزيينه بالمكسرات والزبيب.

مثلوثة الدجاج 

مكونات مثلوثة الدجاج 

  • إحضار خمسمائة غرام من الجريش.
  • كوب من الحليب.
  • كوبان من الأرز.
  • حبتان من البصل صغيرة الحجم مفرومتان.
  • 2 صدور دجاج مسلوق.
  • ملعقة صغيرة من الملح والكمون والبهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة عصير ليمون.
  • ملعقة زبدة كبيةر.
  • 2 كوب خضار مشكل و كوب من صلصة الطماطم.
  • فصان من الثوم.

كيفية التحضير 

  • سلق القمح المجروش ثم تصفيته جيدًا من المياه.
  • إضافة مرق الدجاج للقمح، وترك القمح في المرق حتى ينضج.
  • إضافة البصل المفروم مع الزبدة وتركه حتى يطهو.
  • إضافة الكمون والحليب والملح.
  • إحضار مقلاة على النار، وتسخين الزيت قليلًا ثم إضافة البهارات، وكمية البصل والليمون والطماطم والخضار.
  • ترك الخليط حتى ينضج.
  • طهي الأرز من خلال إضافة المياه وتركه على النار حتى ينضج.
  • إحضار صحن ووضع طبقة جريش أولًا وعليها خضار مسلوق ثم أرز وقطع دجاج مطهية.

 

اكلات سحور ماتعطش

التعليق

أقرأ ايضا
مطبخ رمضان

السليق

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

عيش شيلاني

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

أرز بخاري

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

السيويا

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

المشاكيك

لم يعجبني
0
قراءة المزيد