السيويا من الأطباق الشعبية في عمان وهي عبارة عن شعرية محمرة مقلية مع السكر تقدم إلى جانب البيض كوجبة إفطار مغذية وكاملة وتعتبر من أفضل الحلويات التي يتم صنعها في عمان لذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال طرق تحضير اكلة السيويا.
Table of Contents
أفضل الطرق المختلفة لعمل السيويا
وصفة السيويا التقليدية
السيويا
مكونات
- كوب ونصف سكر.
- كيس شعرية.
- ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون ناعماً.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب زعفران منقوع في ماء ورد.
خطوات تحضير اكلة السيويا
- تُطهى الشعيرية في ماء يغلي مع إضافة الملح والزيت حتى تنضج ثلاثة أرباعها.
- ضعي الزبدة والشعيرية في قدر على النار. ثم نضيف مسحوق الهال والسكر والزعفران ونقلب برفق حتى تمتزج المكونات جيداً ويتفكك السكر.
- قم بطهي كل بيضة واحدة تلو الأخرى حتى تصبح على شكل قرص حتى يصبح هناك ثلاث بيضات ورشها بالفلفل الأسود والملح.
- نسكب السيويا في طبق كبير. ثم زينيها بأقراص البيض ورشي عليها بعض البهارات والملح.
وصفة السيويا بالزبيب
مكونات
- كوب شعرية.
- ملعقة زيت من الذرة.
- نصف كوب زبيب.
- كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة كبيرة ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مفروم ناعماً.
خطوات تحضير اكلة السيويا
- ضعي ماء الورد والزعفران مع الماء في طبق وضعيه جانبًا.
- ضعي زيت الذرة في القدر وسخنيها على نار متوسطة إلى منخفضة ثم قلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- املأ القدر بالماء في القدر وقم بتغطيته وقم بطهي الشعيرية على نار هادئة حتى يتم امتصاص الماء وطهي الشعيرية، ثم ضعه جانبًا في درجة حرارة الغرفة.
- يُمزج الزبيب والزعفران بماء الورد وبعض الهيل. يخلط جيدا. ثم قومي بوضع كافة المكونات علي بعضهما البعض وبالهنا.
وصفة السيويا بالقرفة
مكونات
- بيضتان.
- كوب شعرية.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 5 ملاعق صغيرة من السكر البني.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملح وفلفل.
خطوات تحضير اكلة السيويا
- لتحضير الشعيرية قم بطهي الشعيرية في عملية تحميص بطيئة حتى تصبح ذهبية اللون. ثم نضيف البهارات والسكر والماء نصف حجمها. اترك الماء يغلي ثم غطه واتركه يطهى لمدة 10 أو 15 دقيقة.
- لتحضير العجة يخفق البيض حتى يتشكل مزيج البيض ويرش بالملح ويوضع البيض في مقلاة مسطحة مدهون بقليل من الزيت ويطهى على نار معتدلة. بعد ذلك، اقلب البيض وقدميه مع الشعيرية.
وصفة السيويا العمانية
وصفة السيويا العمانية
مكونات
- كيلو شعرية.
- كأسان من ماء الشرب.
- ملعقة صغيرة زيت من الذرة.
- سكر.
طريقة تحصير السيويا
- قم بطهي الشعرية حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم نضيف الماء ونتركه حتى يغلي ويبدأ الماء في الامتصاص.
- نخفض الشعلة ونتركها تبقى حتى تنضج وتستوي الشعرية.
- يضاف المكسرات والسكر ويقدم.
وصفة أخري للسيويا بالحليب
مكونات
- علبة حليب.
- شعرية.
- 6 ملاعق كبيرة سكر أو حسب تفضيلاتك.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- نصف كوب من قهوة ماء الورد.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- فستق مطحون أو أي نوع من المكسرات غير المطبوخة مثل اللوز أو الجوز للتزيين.
طريقة التحضير
- اصنعي مزيجًا من ماء الورد والقرفة والزعفران في فنجان قهوة. واتركيه جانباً.
- اسلقي الشعيرية في نصف ماء مغلي مع بعض الزبدة والزيت وصفّيها وضعيها جانبًا.
- في وعاء اخلطي علبة الحليب بالكامل مع السكر وجزء صغير فقط من الهيل المطحون ناعماً.
- تخلط جيدا ثم تضاف الشعيرية.
- ضعه على نار متوسطة وحرك الخليط.
- بعد ذلك توقف عن التقليب لفترة وجيزة وكرر ثم كرر العملية بشكل دوري لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك، يمكنك أن ترى أن السيويا بدأ في التمدد وبدأت الفقاعات وبدأت في الغليان.
- قدمي الحلويات على أطباق أو أطباق كبيرة واتركيها تبرد قليلاً قبل تزيينها بالفستق والمكسرات.
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.