حلويات العيد بدون فرن

.
13 يونيو, 2017 5:30 م Manar
.

اليوم يوم خاص في نوع الحلويات التي نقدمها ونقوم بتجهيزها معا للعيد فاليوم نقوم بتقديم مجموعة من حلويات العيد التي يتم القيام بتجهيزها من دون استخدام الفرن وكما نعلم أن الكثير يفضل تناول الحلو التي يقدم باردا ومن دون استخدام الفرن ولذلك اليوم نعمل علي تقديم لهم أفضل مجموعة مميزة من أنواع الحلويات التي تقدم دون استخدام الفرن وذلك من خلال مقال اليوم فكما نعلم مدي أهمية الحلويات للكثير منا سواء صغار أو كبار فجميع الاشخاص أو معظمهم بشكل عام يفضلوا تناول الحلو وذلك باختلاف انواعه واختلاف طعمه وأيضا اختلاف مكوناته وطريقة تجهيزه واليوم نتخصص في تقديم مجموعة يتم تجهيزها دون استخدام الفرن وذلك لتناولها اثناء ايام العيد أو لتقديمها إلي الضيوف والجلسات العائلية الاجتماعية مما تعدي سعادة كبيرة إلي افراد العائلة واليكي مجموعة وصفات اليوم كالاتي

طبق الحلو الأول : حلي السجادة

  • اليوم سيدتي نقدم لكي اول طبق من حلويات العيد التي يتم تجهيزها دون استخدام الفرن وهو طبق حلي السجادة والتي يعتبر نوع من أنواع الحلويات الباردة والتي لا يحتاج إلي لتشكيلها من خلال لمسة فنية رائعة والتي يتم بكل سهولة وكما نعلم أن حلي السجاد يعتبر من الحلويات الشهية الباردة والتي يعتبر احد مكوناتها الأساسية هي البسكويت والقشطة وتبين انا تلك الحلو يتكون من طبقات وفي بعض الاحيان يتكون من ثلاث طبقات والتي تتكون الطبقة الاولي من البسكويت الطري التي يكون منقوع بالحليب السائل أما بالنسبة إلي الطبقة الثانية فهي تتكون من طبقة قشطة مع كريمة وبالنسبة للطبقة الاخيرة والثالثة والتي تعتبر من اهم الطبقات في طبق حلي السجادة والتي تتكون من مواد بسيطة والتي تعتبر مواد للتزين والتي هي جوز الهند والكاكاو وأيضا من الفستق الحلبي والبسكويت بالكاكاو وغيرها من مواد أخري تستخدم في عملية تزين وتشكيل خطوط هذه الطبق حتى تصبح شبيه للسجادة ولذلك سمية بهذا الاسم

    مقادير حلي السجادة

    مقادير الطبقة الاولي من حلي السجادة

    عدد اثنين من علبة البسكويت الشاي السادة وهو ما يعادل 100جرام منه

    مقدار واحد كوب ونصف من الحليب السائل

    مقادير الطبقة الثانية من حلي السجادة

    مقدار واحد علبة من الكريمة الجاهزة

    مقدار عدد اربع ملاعق من بودرة الكاكاو

    مقدار عدد ست اصابع من ويفر الشوكولاتة

    مقادير الطبقة الثالثة من حلي السجادة

    مقدار نصف كوب من جوز الهند

    مقدار نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون

    مقدار من بودرة الكاكاو

    مقدار من بسكويت الكاكاو المطحون

    مقدار من بسكويت الشاي السادة المطحون

    طريقة تجهيز حلي السجادة

    • في البداية نقوم بتجهيز الطبقة الاولة من حلي السجادة والتي تتم من خلال القيام بوضع البسكويت السادة كما هو ويتم القيام بفرشة جيدا في طبق التقديم الشفاف وبعد الانتهاء يتم القيام بسكب عليها كمية من الحليب السائل وذلك حتى أن تتشرب جيدا داخل البسكويت ويتم تركه كما هو ويتم القيام بالانتقال إلي الطبقة الاخري
    • بعد الانتهاء من تجهيز الطبقة الاولي من حلي السجاد يتم التنقل إلي تجهيز الطبقة الثانية والتي هي طبقة تتكون من الكريمة والتي تتم من خلال القيام خلط كمية القشطة مع الكريمة الجاهزة وبالإضافة إلي بودرة الكاكاو وأيضا بالإضافة إلي ويفر الشكولاتة ويتم القيام بخلطهم في الخلاط الكهربائي وذلك حتى تتجانس جميع المكونات معا ببعضها البعض ومن ثم الانتهاء يتم القيام بسكب تلك الخليط علي طبقة البسكويت الاولة ويتم القيام بفرشها وتوزيعها بشكل متساوي ويكون ممهد أيضا للطبقة الاخيرة كما من الممكن صنع طبقتين أخري قبل التزين وهو من خلال صنع طبقة أخري من البسكويت المغمس بالحليب السائل ومن ثم طبقة من الكريمة ومن ثم طبقة أخري من البسكويت وطبقة أخيرة من الكريمة وذلك حتى يتم بالتزين علي الوجه في النهاية وعدد الطبقات يرجع اليكي سيدتي
    • ناتي بعد ذلك ذالك للطبق الاخيرة وهي طبقة التزين وهذه الطبقة لكي سيدتي كل الحرية في اختيار الطريقة التي تؤدي القيام بتزينها من خلالها ومن القيام بتزين طبقة السجاد الخاصة بك فالبعض يقوم بتجهيزه وتزينها طبقة السجادة من خلال القيام بالتشكيل بخطوط مائلة وذلك من خلال القيام بالوضع في الخط الأول القليل من بسكويت الشاي المطحون ومن ثم يتم في الخط الثاني وضع الفستق الحلبي المطحون والخط الثالث يتم وضع بودرة الكاكاو ومن ثم يتم وضع في الخط التالي جوز الهند وفي النهاية يتم وضع خط من البسكويت الكاكاو المطحون
    • بعد القيام بتلك الخطوة السابقة وعمل تلك الخطوط يتم القيام بالاستمرار بها حتى تزين كلها بالكامل وذلك من اعادة القيام بالخطوط حتى الانتهاء ومن ثم الانتهاء يتم القيام بعد ذلك بوضع الطبق في الثلاجة وذلك لمدة نصف ساعة حتي أن تبرد وحتي أن تتمكن من أن تتماسك ببعضها البعض جيدا
    • عند القيام بتقديم حلي السجادة يفضل أن يتم تقطيعها إلي قطع متساوية ومن ثم تقدم في اطباق التقديم فكما نعلم أن حلي السجادة حلو لذيذ لا يقدر أن يقاوم مذاقه فهو أيضا ممكن أن يتم القيام بتجهيز وجه التزين من خلال القيام برش الشكولاتة المبشورة والتي تزين بجانب البسكويت المحلي الجاهز التي يتم طحنه بالإضافة إلي جوز الهند والتي لا يمكن الاستغناء عن تلك المكونات نهائيا أو حسب الرغبة فهو يزين بطرق كثيرة وكل منا له حرية اختيار طريقة تزينه حلي السجادة كما أن البعض يقوم باضافة الكريم كراميل إلي حلي السجادة وهو من خلال إضافة الكريم كراميل إلي الطبقة الثانية والتي تتمتع بمذاقها الرائع المضاف إلي طبق حلي السجادة
    • ملاحظة يجب القيام بنخل الكاكاو جيدا فهو يعتبر من الخطوات المهمة ولذلك لعدم وجود أي من الكتل كما يوجد ملاحظة أخري وهي أن يمكن حفظ حلي السجادة في الثلاجة وذلك لمدة ثلاث ايام مع عدم وضعها نهائيا بالفريزر

    طبق الحلو الثاني  : تشيز كيك

    اليكي سيدتي طبق اخر نقدمه لكي اليوم من هذا المقال وهو نوع اخر من أنواع الحلويات الباردة التي يتم تجهيزها دون استخدام الفرن والتشيز كيك يعتبر من الحلويات الأمريكية الأصلية وكما نعلم أن وصفات التشيز كيك تختلف وصفاتها وذلك يكون علي حسب كل منطقة ولكن الطريقة الامريكة ما زالت هي الطريقة الاكثر انتشارا وهي تعتبر من الوصفات الاكثر سهولة في التحضير ولذلك نقدم لكي اليوم سيدتي طريقة تحضير التشيز كيك بكل سهولة

    مقادير التشيز كيك

    مقدار ثلاث علب من البسكويت السادة

    مقدار اثنين علبة من جلي الفراولة أو أي نكهة أخري حسب الرغبة

    مقدار عشر حبات من جبنة الكيري

     

    عدد واحد اصبع من الزبدة المتوسطة الحجم

    مقدار نصف كوب من الماء الدافئ

    مقدار واحد علبة من الحليب المكثف

    مقدار واحد علبة من الكريمة

    مقدار من جيلاتين البودرة

    طريقة تجهيز التشيز كيك

    • يتم في البداية القيام بتجهيز جميع المقادير لعدم ضياع الوقت ومن ثم يتم اتباع الخطوات الاتية للحصول علي النتيجة المطلوبة
    • في البداية يتم القيام بتكسير البسكويت جيدا وبشكل جيد وذلك حتى أن يصبح ناعما جدا كالفتات وبعد ذلك يتم القيام بتجهيز صينية التشيز كيك والتي يفضل أن تكون بمقاس عشرين سم تقريبا وكما يمكن أيضا استخدام الصينية العادية بعد تبطينها وذلك في حالة لا يتوافر صينية التشيز كيك
    • بعد ذلك يتم القيام بفرد البسكويت والزبدة المذابة في الصينية بشكل متساوي ويتم القيام برفع الاطراف جيدا ومن ثم يتم القيام بوضع الصينية في الثلاجة وذلك لمدة تقارب الساعة تقريبا حتى أن تتجمد
    • بعد ذلك يتم القيام باحضار وعاء جانبي ويتم القيام باضافة به ملعقتان مسحوق الجيلاتين ومقدار ربع كوب من الماء ويتم القيام بتقليبهم بشكل جبد وذلك حتى أن يمتص الجيلاتين الماء بشكل جيد وان يتجمد
    • ويتم أيضا القيام بوضع ربع كوب من الماء المغلي علي النار ويتم القيام بترك الجيلاتين بداخل وذلك حتى أن يذوب ومن ثم يتم تركه حتى أن يبرد
    • بعد ذلك يتم القيام بخلط مقادير أخري في وعاء خاص ويتم القيام بوضع به الجبنة وأيضا إضافة الكريمة والحليب ويتم القيام بضربهم من خلال المضرب الكهربائي ويتم خفقها بشكل جيد ومن ثم يتم القيام بوضع عليها بشر البرتقال أو بشر الليمون أو اليوسفي ومن ثم يتم وضع الجلاتين الدافئ ومن ثم يتم القيام بخلط جميع المكونات بشكل جيد ومن ثم إضافة الكريمة إلي الخليط ويتم القيام بتقليبها باستخدام ملعقة من الخشب
    • بعد ذلك يتم القيام بوضع الخليط فوق البسكويت ويتم القيام بعدها بتركها في الثلاجة لمدة حوالي ست أو ثماني ساعات ومن ثم يتم القيام بتجهيز الجلي وذلك عن طريق إضافة عبوتين من الجلي إلي اثنين كوب من الماء الدافئ علي النار وذلك حتى أن تغلي تماما ومن ثم يتم القيام بوضعه في الثلاجة
    • وبعد الانتهاء يتم القيام بصب الجلي علي وجه التشيز كيك ويتم القيام بادخاله الثلاجة وذلك حتى أن تتجمد ومن ثم بعد ذلك يتم القيام برفع ورق الزبدة من التشيز كيك وذلك عند تجمد الجلي ومن ثم يتم تزينها التشيز كيك بالكريمة والفواكة وذلك حسب الرغبة وتقدم وبالهنا