انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

أفضل أنواع القدور الألمنيوم

Shaimaشهر واحد

هناك العديد من أفضل أنواع القدور الألمنيوم المختلفة في السوق من حيث الشكل والجودة والمواد الخام، ويوجد ما هو صحي، وما هو غير صحي؛ فلذلك يجب على النساء البحث عن الأفضل والأقل ضررًا نظرًا لأن القدر هو أحد أهم أواني الطبخ التي لا يمكن الاستغناء.

لذلك من الضروري اختيار الأفضل من حيث الجودة بدلًا من التكلفة، فيمكن القول بأن القدور الألمنيوم أكثر شيوعًا في أواني الطبخ، ولذلك سنتناول في هذا المقال أفضل أنواع القدور الألمنيوم ومميزاتها وعيوبها.

أفضل أنواع القدور الألمنيوم

أفضل أنواع القدور الألمنيوم

أفضل أنواع القدور الألمنيوم

القدور الألمنيوم هي المادة الأكثر استخدامًا في المطابخ، وأكثر شيوعاً في الأسواق، وذلك لما بها من مميزات وتشمل الآتي:

  • موصل رائع للحرارة ويوزع الحرارة بالتساوي عبر المقلاة.
  • يعتبر قدور الطبخ الصلبة المؤكسدة أكثر متانة وطويلة الأمد من الفولاذ، كما أنها آمنة للغسل في غسالة الأطباق.
  • خفيفة الوزن.
  • يتميز بمقاومته للصدأ مما يجعلها آمنة صحياً.
  • ناعمة للغاية مما يساعد في سهولة التنظيف المثالية.
  • يعتبر أقل تكلفة من القدور الأخرى، ولكنه يكون أكثر عرضة للتفاعل مع الأطعمة إذا لم يتم معالجتها.

أضرار استخدام القدور الألمنيوم

تنتشر الفكرة على نطاق واسع بأن استخدام القدور الألمنيوم في الطبخ يسبب العديد من الأضرار والمشاكل الصحية، مثل مرض الزهايمر وأمراض أخرى، لكن نلاحظ أن معظم الدراسات العلمية أكدت أن عند استخدامها في الطبخ يكون بنسبة ضئيلة، وبالتالي فهو لا يمثل ضررًا كبير.

  • لكن معظم الدراسات أثبتت أنه من الأفضل تجنب استخدام القدور الألمنيوم في عملية الطبخ واستبدالها بالقدور بديلة أكثر صحة.
  • ومن ناحية أخرى أشارت بعض الدراسات والتقارير الأخرى إلى عدم وجود علاقة بينهما.
  • إلا أننا نلاحظ أن الأشخاص الذين يعيشون في بيئة ينتشر فيها غبار الألمنيوم يعانون دائمًا من مشاكل السعال لفترة طويلة من الزمن، بالإضافة إلى تشوه أجنة.

طرق تجنب تآكل الألمنيوم

يلاحظ أنه من أجل تقليل كمية الألمنيوم التي تتحلل في الأطعمة، يجب عدم طبخ الأطعمة الحمضية مثل الطماطم معها، ولا يجب تخزين بقايا هذه الأطعمة في القدور الألمنيوم، وتجدر الإشارة إلى أنه كلما طال الوقت عمر هذه الأواني، كلما زاد تحلل الألمنيوم نتيجة لذلك، يجب استبداله على أساس منتظم.

ارشادات يجب مراعاتها عند غسل القدور الألمنيوم:

أفضل أنواع القدور الألمنيوم

ارشادات يجب مراعاتها عند غسل القدور الألمنيوم:

  • لا تنظف القدور الألمنيوم باستخدام جسم معدني خشن، مثل الأسلاك المعدنية لعدم الخدش والتنقير واستخدام اسفنجة مخصصة لغسيل القدور، ولكن في حالة ظهور خدوش يجب استبدالها.
  • تجنب الصدمات الحرارية في القدور الألمنيوم عن طريق تجنب وضع الماء البارد على القدر بعد وقت قصير من إزالته من الموقد بينما لا يزال شديد السخونة.

بدائل القدور الألمنيوم

هناك العديد من القدور البديلة للألمنيوم من أهمها القدور الحديد أو النحاس، وكذلك القدور الألمنيوم المؤكسدة التي تقلل من التحلل، بالإضافة إلى القدور الاستانلس، والسيراميك، وأيضاً الزجاج، ولكن يجب معرفة أضرار كل نوع عند الاستخدام كما سنبينه في هذا المقال كالتالي:

قدور الأستانلس :

  • إن القدور الأستانلس مقاومة للصدأ.
  • مصنوعة من مجموعة متنوعة من المعادن وهي بديل أساسي للقدور الألمنيوم بسبب لمعانها الجذاب وسطحها المذهل والمتميز.
  • كما أنها ممتازة للطبخ على الرغم من أنها تحتوي على مساوئ كونها موصلًا رديئًا للحرارة.

قدور السيراميك:

تتميز بأشكالها الرائعة وألوانها الجذابة التي لفتت انتباه الكثير من الناس ولكن فيما يلي بعض أضرار استخدام قدور السيراميك:

  • نظرًا لأن هذه القدور ملونة من الداخل فقد نصح العديد من الخبراء بعدم استخدامها؛ لتجنب تفاعل الصبغات الملونة مع مختلف الأطعمة.
  • كثرة استعمال هذه القدور يفقدها قدرتها على منع التصاق الطعام بها.
  • تكون تكاليفه باهظة.
  • تتطلب إجراءات تنظيف محددة، حيث لا يمكن تنظيفها بالأسلاك، أو الألياف لأنها قد تخدشها.

القدور المصنوعة من التيفال:

  • لقد زاد شراء القدور التيفال بشكل كبير في السنوات الأخيرة؛ لأنها لا تسبب التصاق الطعام.
  • سهلة التنظيف ولذلك تفضلها الكثير من النساء على غيرها من القدور.
  • ولكن على الرغم من فوائدها العديدة، إلا أنها قد تسبب أضرار في بعض الأحيان فإنه يطلق أبخرة ضارة وسامة عند ارتفاع درجة الحرارة.

القدور النحاسية

أفضل أنواع القدور الألمنيوم

القدور النحاسية

  • يختار العديد من الطهاة الخبراء في جميع أنحاء العالم استخدام ال القدور النحاسية؛ لأنها تحمل الحرارة بشكل أفضل من القدور الأخرى.
  • تعمل القدور النحاسية على توزيع الحرارة والتبريد بشكل فعال، مما يسمح لك بضبط درجة الحرارة أثناء الطبخ.
  • هذه القدور لا تحرق الطعام، لكنها تقوم على طهيه جيدًا.

قدور مصنوعة من الحديد الزهر:

  • غالبًا ما يستخدم الحديد الزهر المعروف باسم الحديد الزهر، في ال القدور وأفران الطبخ البطيئة.
  • يتم تقديم هذه القدور في نوعين: كلاسيكي وغير معالج، ومطلي بالمينا، وهي مادة قوية توفر لهذه القدور، وأيضاً مقاومة للصدمات الحرارية والخدوش.
  • إنها معدات مثالية للطبخ خاصة عند القلي وطهي اللحوم.
  • وهذا يمكن للنساء من استخدامه على البوتاجاز أو داخل الفرن.
  • يمتاز بأن الطعام لا يلتصق به، فلا داعي لدعكه بالصابون والأسلاك المعدنية لتنظيفه.
  • كل قدر يحافظ على مذاق للطعام بالرغم من وجود اختلافات في حجمه.

القدور البيركس:

  • القدور البيركس تتكون من المادة الخاملة التي لا تتفاعل مع الأحماض ولا القلويات الموجودة في الطعام.
  • يحافظ على وجبات الطعام في نفس درجة الحرارة لفترة طويلة من الزمن.
  • إنه سهل التنظيف.
  • لا يسبب احتراق الطعام من الداخل.
  • من الآمن وضعها في الميكروويف.

القدور التيتانيوم

  • تتميز قدور التيتانيوم بأنها غير لاصقة، وتسمح لك بالطبخ بكمية بسيطة من الزيت والزبدة، ولذلك فهي مثالية لعمل وصفات إنقاص الوزن.
  • عدم احتراق الطعام به.
  • لا يمكن الخدش، وهي متينة وقوية، لذا بغض النظر عن عدد مرات استخدامها، فإنها ستحافظ على شكلها الجميل والجذاب.
  • ينقل الحرارة جيدًا، مما يسمح للطعام بأن يُطهى بسرعة وكفاءة.
  • لا تتفاعل مع الوجبات.

 القدور السيراميك:

أفضل أنواع القدور الألمنيوم

القدور السيراميك:

  • تتميز بأنها آمنة تمامًا.
  • هذه القدور لا تلتصق وتقوم بتوزيع الحرارة بالتساوي من جميع الجوانب، مما يمنع تغير مذاق الطعام.
  • إنها آمنة للاستخدام في الميكروويف ولا تحتاج الكثير من الدعك أثناء الغسيل.
  • من الصعب خدشها ويمكن تنظيفها في غسالة الصحون.

القدور الزجاجية:

  • لا تحمل هذه القدور الحرارة بشكل فعال، لكنها تقوم بتوزيع الحرارة بالتساوي في جميع الجوانب، لذا فهي تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة بعد إخراجها من الفرن.
  • الأطعمة التي تحتاج إلى الكثير من الوقت يتم تحضيرها فيه، ولا تتفاعل مع الأطعمة المصنوعة بها.
  • إنه سهل التنظيف؛ لأن الطعام لا يلتصق به، ولا داعي للقلق بشأن احتراق الطعام بداخله.
  • من الأفضل أن تسخني الفرن جيدًا قبل إدخال هذه القدور.
  • الزجاج غير متفاعل، مما يعني أنه لا يرشح المواد الكيميائية إلى الطعام.
  • كما أنها غالبًا ما تكون بسيطة التكلفة.
  • وآمنة في الميكروويف وغسالة الصحون.
  • يمكن استخدام معظم القدور الطبخ الزجاجية على الشعلات الكهربائية، ولكن ليس على مواقد الغاز على الجانب الآخر.
  • لا يجب أبدًا وضع القدور الطبخ الزجاجية الساخنة على سطح بارد؛ لأنها يمكن أن تتشقق أو تتحطم.
  • يعتبر الزجاج أثقل وأكثر حساسية من العديد من أدوات الطبخ الأخرى، ومع ذلك فهو غير لاصق ويعتبر هو أفضل القدور صحيا.

القدور الجرانيت:

  • من أهم فوائدها أنها غير مكلفة مقارنة بخصائصه وخفيفة الوزن، مما يجعلها مثاليًا للسيدات الأكبر سنًا اللاتي يعانين من مشاكل في مفاصل أيديهن ولا يستطعن التعامل مع الأشياء الكبيرة.
  • ليس عرضة للصدأ، لذلك يمكن استخدامه لأطول فترة ممكنة دون قلق.
  • لا تتفاعل مع الطعام المصنوع بها؛ لأن المكونات المستخدمة في تصنيعها خاملة.
  • يتميز بسطح أملس سهل التنظيف.
  • خالٍ من المركبات الخطرة مثل الكادميوم والرصاص.
  • لا يمكن للطعام الالتصاق به.
  • يساعد على نقل الحرارة بشكل جيد؛ لأنه يحتوي على الفولاذ الكربوني أو الألمنيوم، وهو معروف بقدرته الكبيرة على توصيل الحرارة، لذلك لا يستغرق الطعام وقتًا طويلاً حتى ينضج.

القدور الفخارية:

  • هذه القدور مصنوعة من الطين.
  • لا يحدث تفاعل مع الطعام، على عكس القدور المعدنية الأخرى، وبالتالي لا يشكل أي مخاطر صحية، وتعتبر هذه القدور الفخارية واحدة من أفضل عشرة أنواع من القدور للطبخ.
  • يضفي نكهة مميزة على الوجبة المعدة به.
  • يسخن بسرعة، لذلك تحتفظ الأطعمة بمذاقها.
  • يقوم بالحفاظ على قوام وشكل الخضار.
  • يحافظ على سخونة الطعام لمدة طويلة، والبخار الذي ينتجه غير سام وغير ضار بيئيًا.
  • يحافظ القدر على درجة الحموضة في الماء الحمضي والطعام، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي.
  • تستخدم المياه المخزنة في القدور الفخارية في علاج أمراض الكلى والحصوات المصاحبة لها؛ لأنها نظيفة وخالية من الملوثات مما يسمح بتنظيف الجسم من السموم وغسل الجهاز البولي وخاصة للأشخاص الذين يعانون من انسداد متكرر بسبب الشوائب والحجارة.

اقرا ايضًا: طريقة المدفون دجاج بقدر الضغط بالطريقة السعودي

ارشادات عند غسل القدور الألمونيوم:

أفضل أنواع القدور الألمنيوم

ارشادات عند غسل القدور الألمونيوم:

  • تعد محاليل الصودا أو الخل، وكذلك الأمونيا أكثر الوسائل أمانًا وفعالية لتقليل تراكم الكربون.
  • تزيل محاليل الصودا والخل طبقة الأكسيد والبقع السوداء من جدران الأطباق، وتعيدها إلى بريقها السابق، بينما تستعيد الأمونيا بريقها.
  • في حالة وجود أشياء غير دهنية في الوعاء (حليب، بيض، عجين)، يجب غسلها بالماء البارد أولًا ثم الماء الساخن.
  • لتجنب سواد الأطباق المعدنية، لا تغلي الماء غير المملح، أو البطاطس غير المملحة فيها.
  • أثناء الغسيل أضيفي القليل من الأمونيا لجعلها تلمع.

اعتبارات مهمة يجب مراعاتها عند استخدام قدور الطبخ الألمنيوم:

  • لا تقم بتخزين الطعام في القدر أو المقلاة التي تم طهيها فيها.
  • عند العمل مع القدور، تجنب استخدام ملاعق معدنية خشنة؛ لأن ذلك سيؤدي إلى إتلاف وخدش القدر.
  • قلل من مقدار الوقت الذي يكون فيه الطعام ملامسًا للمعادن في القدر، أو مقلاة.
  • للحد من إمكانية انتقال المعادن إلى الوجبات، استخدم كمية صغيرة من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
  • استبدل القدور المصنوعة من الألمنيوم أو غير اللاصقة كل سنتين إلى ثلاث سنوات، أو عند خدش الطلاء.
  • بعد كل استخدام نظف القدور والمقالي والأواني بعناية.
أفضل أنواع القدور الألمنيوم

الاسئلة الشائعة حول القدور الألمنيوم:

  • أيهما تفضل الألمنيوم أم الاستانلس؟

القدر المصنوع من الألمنيوم يوصل الحرارة بشكل أفضل من الاستانلس، مما يسمح له بتسخين الوجبات بشكل أسرع على الرغم من أن هذا قد يبدو قدرًا متواضعًا من الوقت الذي يتم توفيره في كل مرة تستخدمه، فإنه يضيف بمرور الوقت إلى درجة أكبر من الكفاءة.

  • أيهما تفضل قدور الفخار أم الألمنيوم؟

تحافظ القدور الجرانيت على مذاق ورائحة الطعام، ويعمل أساسها الكربوني على توصيل الحرارة بكفاءة، ويسمح للألمنيوم بالحفاظ عليها لفترة أطول مما يزيد من احتياجها لوقت أقل من غيرها لطبخ الطعام.

  • كيف يمكنني معرفة ما إذا كان الألمنيوم أصليًا؟

قم بشراء المعدن الأقرب إلى اللون الفضي اللامع والذي يلمع مثل المرآة، بدلاً من الأزرق الداكن، فالقدور المصنوعة من المعدن الثقيل تدوم لفترة أطول هذه لائحة أثناء شراء المعادن، لذا ضعها في اعتبارك.

  • هل القدر الألمنيوم صحي؟

تنتشر الفكرة على نطاق واسع بأن استخدام القدور الألمنيوم في الطبخ يسبب العديد من الأضرار والمشاكل الصحية، مثل مرض الزهايمر وأمراض أخرى، لكننا نلاحظ أن معظم الدراسات العلمية أكدت أن تأثير القدور الألمنيوم عند استخدامها في الطبخ يكون بنسبة ضئيلة، وبالتالي لا يمثل ضررًا كبيرًا على صحة المستهلك.

  • ما هو الفرق بين الألمنيوم والألمنيوم المصبوب؟

يتميز معدن الألمنيوم عن طريق قدرته على الصهر والسكب في قوالب جاهزة لتشكيله وفق نماذج جديدة وتصميمات رائعة داخل الإطار الرئيسي للباب، أما الألمنيوم المصبوب هو تقنية صهر المعدن ووضعه في قوالب لإنشاء وتزيين الباب.

  • هل من الآمن الطبخ بورق الألمنيوم؟

وفقًا للدراسات فإن جزءًا من رقائق القصدير المستخدمة في الطبخ، والخبز، والشوي، تتسرب إلى طعامك، مما قد يتسبب في حدوث مشكلات صحية بمرور الوقت على سبيل المثال، اكتشف الباحثون مستويات مرتفعة من الألمنيوم في أنسجة دماغ مرضى الزهايمر.

  • هل الطبخ بالقدر الألمنيوم ضار؟

أكدت الدكتورة شيرين علي زكي رئيس النقابة العامة للأطباء البيطريين ولجنة المتابعة الميدانية لسلامة الغذاء، أن الألمنيوم يتفاعل مع الأطعمة المطبوخة بداخله، وأن جميع الخضار المطبوخة في الألمنيوم تنتج سموم “هيدروكسيد” وتسبب صعوبة في الهضم، وبعض أمراض الجهاز الهضمي مثل قرحة المعدة.

  • هل يفضل استخدام القدور الألمنيوم أم الاستانلس؟

تعد القدور الاستانلس والألمنيوم من بين أدوات الطبخ الأكثر استخدامًا، ولكل منهما مزايا وعيوب مختلفة وأهمها:

1- القدور الاستانلس: هو سبيكة معدنية تتحدد بتألقها عيبه الرئيسي هو أنه موصل ضعيف للحرارة، وتتمثل مزاياه الرئيسية في أنه لا يتفاعل مع الطعام، وله لمعان عالي وسهل التنظيف.

2- القدور الألمنيوم: تتميز أسعارها بالمعقولة والبسيطة، وتتميز بقدرتها على توصيل الحرارة، ولكن عيبها أنه يمكن أن تتفاعل مع بعض الأكلات الحمضية، ولكن يتم حل هذه المشكلة بطلائها بطبقة غير لاصقة، بالإضافة إلى إمكانية معالجتها بالأكسدة، وتتميز بخفة وزنها ومقاومتها للصدأ، ولكنها تتدهور بسرعة وقد تسبب بعض الأمراض على المدى الطويل.

أفضل أنواع القدور الألمنيوم
القدور الألمنيوم هي المادة الأكثر استخدامًا في المطابخ، وأكثر شيوعاً في الأسواق، وذلك لما بها من مميزات وتشمل الآتي: • موصل رائع للحرارة ويوزع الحرارة بالتساوي عبر المقلاة. • يعتبر قدور الطبخ الصلبة المؤكسدة أكثر متانة وطويلة الأمد من الفولاذ، كما أنها آمنة للغسل في غسالة الأطباق. • خفيفة الوزن. • يتميز بمقاومته للصدأ مما يجعلها آمنة صحياً. • ناعمة للغاية مما يساعد في سهولة التنظيف المثالية. • يعتبر أقل تكلفة من القدور الأخرى، ولكنه يكون أكثر عرضة للتفاعل مع الأطعمة إذا لم يتم معالجتها.
أضرار استخدام القدور الألمنيوم:
تنتشر الفكرة على نطاق واسع بأن استخدام القدور الألمنيوم في الطبخ يسبب العديد من الأضرار والمشاكل الصحية، مثل مرض الزهايمر وأمراض أخرى، لكن نلاحظ أن معظم الدراسات العلمية أكدت أن عند استخدامها في الطبخ يكون بنسبة ضئيلة، وبالتالي فهو لا يمثل ضررًا كبير. • لكن معظم الدراسات أثبتت أنه من الأفضل تجنب استخدام القدور الألمنيوم في عملية الطبخ واستبدالها بالقدور بديلة أكثر صحة. • ومن ناحية أخرى أشارت بعض الدراسات والتقارير الأخرى إلى عدم وجود علاقة بينهما. • إلا أننا نلاحظ أن الأشخاص الذين يعيشون في بيئة ينتشر فيها غبار الألمنيوم يعانون دائمًا من مشاكل السعال لفترة طويلة من الزمن، بالإضافة إلى تشوه أجنة.
طرق تجنب تآكل الألمنيوم:
يلاحظ أنه من أجل تقليل كمية الألمنيوم التي تتحلل في الأطعمة، يجب عدم طبخ الأطعمة الحمضية مثل الطماطم معها، ولا يجب تخزين بقايا هذه الأطعمة في القدور الألمنيوم، وتجدر الإشارة إلى أنه كلما طال الوقت عمر هذه الأواني، كلما زاد تحلل الألمنيوم نتيجة لذلك، يجب استبداله على أساس منتظم.
ارشادات يجب مراعاتها عند غسل القدور الألمنيوم:
• لا تنظف القدور الألمنيوم باستخدام جسم معدني خشن، مثل الأسلاك المعدنية لعدم الخدش والتنقير واستخدام اسفنجة مخصصة لغسيل القدور، ولكن في حالة ظهور خدوش يجب استبدالها. • تجنب الصدمات الحرارية في القدور الألمنيوم عن طريق تجنب وضع الماء البارد على القدر بعد وقت قصير من إزالته من الموقد بينما لا يزال شديد السخونة.

التعليق

أقرأ ايضا
مطبخ رمضان

السليق

لم يعجبني
0
مطبخ فتكات

المجللة

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

عيش شيلاني

لم يعجبني
0
قراءة المزيد