طريقة عمل السابلية للعيد خطوة بخطوة

طريقة عمل السابلية للعيد ، السابيلة تعد أحد أهم حلويات عيد الفطر المبارك ، مع إقتراب موعد عيد الفطر المبارك تتجه السيدات في في الوطن العربي إلي تحضير حلويات العيد مثال ذلك البسكوت والكحك والمعمول والبيتفور وكذلك السابلية ، وسوف يوضح لكم منتدي فتكات طريقة تحضير السابلية .

طريقة عمل السابلية للعيد 

مقادير تحضير السابلية 

• 2 كوب من الدقيق ما يعادل 300 جرام .

• كوب إلا ربع من السمن أو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ما يعادل 150 جرام .

• نصف كوب من السكر يعادل 100 جرام .

• بيضة واحدة 

• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر .

• ربع ملعقة صغيرة ملح .

• ملعقة صغيرة من الفانيليا .

• 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الغير محلى .

• مربى أى نوع مفضل لديكم للحشو .

لتزيين السابيلة

• شيكولاتة فارماسيل 

• شيكولاتة مذابة

• مكسرات مفرومة إن وجدت 

طريقة عمل السابلية

• فى وعاء مناسب ، يتم خلط كلا من الزبدة أو السمن مع السكر جيدا بإستخدام المضرب الكهربائى أو حتى اليدوى حتى تذوب حبيبات السكر جيدا و نحصل على قوام ناعم .

• يضاف الى الخليط السابق البيض والفانيليا ويخفق جيدا مرة أخرى لكى تمتزج المكونات مع بعضها البعض .

• يوضع كلا من كمية الدقيق والبيكنج باودر بالتدريج على الخليط ، ويتم مزجها بشكل جيد جدا حتى نحصل على عجين متماسك وناعم .

• يقسم العجين الى قسمين ، ويتم خلط كمية الكاكاو الغير محلى المناسبة مع القسم الأول ويعجن بشكل جيد ، ويترك القسم الأخر كما هو .

• تغطى العجينة جيدا وتترك فى الثلاجة لتستريح لمدة لا تقل عن ساعة ، لكي تتجمد المادة الدهنية داخل العجينة وتجعلها متماسكة وسهلة الفرد .

• من اهم اسرار طريقة عمل السابلية رش الرخامة أو أى سطح مستوى ونظيف كمية قليلة من الدقيق ويتم وضع العجينة فوقة .

• ثم رش القليل من الدقيق فوقها وتفرد بالنشابة أو المردنة حتى نصل الى سمك 1/2 سم للعجين .

• تقطع العجينة بعد فردها الى أشكال مختلفة بإستخدام القطاعة مع مراعاة عمل تجويفات داخلية فى نصف قطعة السابليه.

• تجمع بواقي العجينة الناتجة عن عمل تجويفات فى قطع السابليه ويتم فردها مرة أخرى ، وتتكرر العملية أكثر من مرة حتى تنتهى العجينة بالكامل .

طريقة خبز السابلية

• تدهن صينية دهنة خفيفة بالزيت وترص بداخلها قطع السابليه .

• توضع الصينية بداخل الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط .

• يترك السابلية حتى تمام النضج ، وقد تستغرق عملية التسوية فى الفرن من 8 : 15 دقيقة ، وتختلف بإختلاف إذا كان مجوف أم لا .

• يتم التأكد من تمام النضج من خلال رفع واحدة ، فى حالة انها متماسكة ومستوية من الأسفل فهذا دليل على النضج وخلاف ذلك تترك فى الفرن حتى تتماسك .

• بعد تمام النضج ، يخرج السابلية من الفرن ويترك فترة من الزمن حتى يبرد تماما ويتماسك .

• يتم وضع كمية من المربى حوالى 5 : 6 ملاعق داخل إناء وتهرس بالملعقة جيدا حتى تنعم وتصبح سائلة نسبيا .

• تؤخذ قطعة من السابلية الغير مجوف بعد أن تبرد ويوضع فوقها كمية من المربى فى المنتصف.

• ثم يتم وضع قطعة من السابلية الموجف فوقها وتضغط بشكل خفيف لكي تتماسك .

• يمكن أن يغمس وجة السابلية فى شيكولاتة ذائبة ويرش علية شيكولاتة الفارماسيل أو اى نوع من المكسرات المفرومة على الوجه .

• يتم رص قطع السابليه فى طبق مناسب بشكل منسق ويقدم .