وصفات طعام سهلة

أهلا بكي سيدتي في عالم المطبخ والوصفات دائما نعمل علي تسهيل الأمر لديك واليوم نجهز لكي وصفات طعام سهلة نعلم أن بعض السيدات تحتاج إلي أكلات سهلة وبيكون اسباب عديدة منها ضيق الوقت بالنسبة لها سواء من أشغال وأعمال المنزل أو سواء أعمال أخري ولهذا نوضح لكي طرق أطعمة سهلة وبسيطة وما عليك إلي تجهيز المقادير وإتباع الخطوات كما أيضا يوجد البعض من السيدات سواء صغيرة السن أو عروسة جديدة تحتاج دائما للتنوع لمفاجئة الزوج أو لإحضار وجبات وأنواع مختلفة وغيره مما نوضح لها اليوم أيضا أكلات سهلة بحيث أن إذا كان الأمر بالنسبة له جديد وليست لها الخبرة الكافية في تنوع الوجبات أو إحضارها فاليوم نعمل أيضا سيدتي علي مساعدتك كل ما هو عليك كمل أوضحنا أن تقومي بإحضار المقادير وأيضا تقومي بإتباع الخطوات بدقة حتى يتم تجهيز الطعام علي أجمل وجه والوصل للنتيجة المطلوبة

مكرونة بالبروكلي والبشاميل

نتعرف سويا علي المعكرونة

المعكرونة وهي من الأغذية الغنية والمشبعة بالنشويات كما من المعروف أن المعكرونة لها فؤاد عديدة من تلك الفؤاد الاتي :

• المعكرونة تعتبر مصدر متميز للكربوهيدرات التي تعمل علي تزويد الجسم بالطاقة
• كما أن المعكرونة تساعد في اثناء العملية الطويلة والمعقدة في هضم الكربوهيدات الموجودة في المعكرونة علي المساعدة في خفض مستوي السكر في الدم وأيضا تعمل علي اطلاق متواصل للطاقة وتوفير نشاط اضافي أيضا
• كما أن المعكرونة تحتوي علي نسبة عالية من السؤال مما يعطي للإنسان الشعور بالشبع لمدة طويلة
• وأيضا المعكرونة تعمل علي تامين مادة السيروتونين إلي الدماغ وذلك لضمان الشعور بالشبع والراحة

أما بالنسبة للأضرار فإليك التوضيح سيدتي :

البعض منا يتحدث عن المكرونة أنها تزيد الوزن ولكن عالعكس ليست المعكرونة بحد ذاتها هي التي تزيد الوزن ولكن الأمر يعود إلي الصلصات التي تضاف للمكرونة فهذا يعتبر السبب الرئيسي في زيادة الوزن

– لذلك ننصحك سيدتي بالابتعاد عن الصلصات الدسمة والتي تكون غنية بالكريما أو المواد الدهنية فلديك طرق أخري للابتعاد عن عمل المعكرونة بتناولها مع صلصة الخضروات أو اللحمة الخالية من الدهون

– ( تحذير ) بالنسبة إلي المعكرونة سريعة التحضير فهي تتكون من مشتقات الغلوتومات والتي تعمل علي تسبب السمنة وامراض الكلي كما تعمل أيضا علي تدمير الكبد وزيادة تقرح المعدة لذلك يجب الحذر تماما من شراء المعكرونة سريعة التحضير

( لذلك سيدتي نوضح لكي النهاردة طريقة عمل المعكرونة بالبروكلي والبشاميل ولكن نوضح أولا اليك نبذة عنهم )

نتعرف سويا علي البروكلي

ولكن علينا الانتباه من التفرقة بين البروكلي والبابريكا لقرب تشابه الاسم :

البروكلي : وهو ما يسمي أحيانا بالقنبيط الاسود أو القنبيط الاخضر وهو من أنواع النباتات وهو ينضم إلي عائلة النباتات الصلوكوليبية وأيضا ينتمي إلي عائلة الملفوف والكرنب وأيضا القرنبيط كما انه يتميز باحتوائه علي المواد المضادة للاكسدة بكثرة وهي التي تلعب دورا هاما في حماية خلايا جسم وذلك من التلف أو مرض السرطان وكما انه يتوفر بنسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي يتطلبها ويحتاجها الجسم

– أما البابريكا  والتي يتم احتياجه في طريقة تجهيز الطابخة الثانية معا اليوم والبابريكا هي تعتبر نوع من أنواع التوابل العطرية كما أن البابريكا يتم تحضيرها عن طريق تجفف الفلف الاحمر الحلو وهو المعروف بالفليفلة الحلوة ويتم عملية التجفيف عند نضجها ومن ثم طحنها

كما أن البابريكا تتميز بنكهة حلوة وحادة معا في نفس الوقت مما يميزها وهي لا تكون لاذعة كما أن درجة حدتها تتكون بحسب طريقة صنعها فمثلا حين تطحن الفليفلة مع بذورها فهنا تصبح البابريكا اكثرة حدة كما أن يتم احيانا من الخط البابريكا  والفلفل الاحمر الحار والفلفل الحريق الذي يعرف بفلفل الكابين ولكن الفرق بينهم يوضح من الفلفل المستخدم للتحضير في الأساس

كما أن تتميز البابريكا علي احتوائه عل فتامين ج وهو الذي يعمل و يساعد الجسم علي محاربة بعض أنواع الالتهابات كما أيضا تعمل علي المساهمة في تقوية المناعة لدي الاشخاص ومما تساعد في عملية الهضم

نتعرف سويا علي البشاميل

البشاميل وهو في الاصل يعود صلصة البشاميل إلي مدينة فرنسا الاوربية فهي اصل صناعة ومعرفة صلصة البشاميل كما تم انتشارها بكثرة وتم اضافتها إلي الكثير من الاطباق الشهيرة وهذا بسبب اضافتها الرائعة الفريدة من نوعها

أما بالنسبة إلي تسميتها بالبشاميل فهذا كان يعود إلي الطباخ الفرنسي الشهير الذي عمل علي ابتكارها وهو لويس دو بشاميل ومن هنا تم تسميتها كما أن صلصة البشاميل من الصلصات القديمة في فرنسا ولكن لم تشتهر في البلاد العربية إلي في الفترات الاخيرة واشتهرت في القرن الماضي فقط وبعد أن وصلت إلي البلاد العربية وتم التعرف اليها اصبحت عنصر أساسي لمعظم وبعض الوصفات العربية

كما أنها تستخدم احيانا بالعويض أي أن أوضح أن صلصة البشاميل يمكن اضافتها والتعويض عن الكريمة في حالة عدم توافرها كما أيضا يمكن استخدامها واستعمالها مع الغرتان الفرنسي وطبق اللازانيا بنوعية اللحم والدجاج وأيضا تضاف لعديد من أنواع المعكرونة كما أيضا في بعض الاحيان يضاف البشاميل مع بعض الاطباق سواء طبق اللحم الستيك وهو كاضافة مميزة جانبه أو أيضا يتم اضافته البشاميل إلي اطباق السمك المحضرة في الفرن أو أيضا المشوية باضافتها إليه

أما بالنسبة إلي نكهات البشاميل فهي تتوافر بالعديد من النكهات وذلك حتى تتناغم مع مختلف أنواع المأكولات وذلك بطريقة شهية ومميزة ومن امثلتها ( البشاميل بالفطر – أو البشاميل بالجبن – أو البشاميل بالكريما – أو البشاميل بالبصل والشيدر )

طريقة تجهيز المكرونة بالبروكلي والبشاميل

يتواجد الكثير من أنواع المكرونة في السوق فالاختيار حسب الرغبة واليوم نوضح الطريقة وهي من الاكلات السهلة والسريعة والتي لا تحتاج إلي الوقت

المقادير

كيس معكرونة حسب الرغبة ولكن يفضل تكون كبيرة الحجم

بروكلي كاملة وتكون مقطعة إلي قطعة متوسطة

واحد من ثمرة البصلة صغيرة مفرومة

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة

ثلاث ملاعق كبير من الدقيق

ثلاث كوبيات من الحليب

اثنين كوب جبنة موزاريلا

نصف كاس جبنة بارميزان

ملعقة صغيرة توباسكو صوص

ملح – فلفل حسب الرغبة

طريقة التجهيز

• يتم تجهيز وعاء علي النار ويتم سلق به المكرونة وذلك كما موضح علي غلاف كيس المكرونة وهو لمدة ربع ساعة وبعد ذلك يتم غسلها وتصفيتها
• يتم سلق البروكلي لمدة ما تقرب عشر دقائق
• يتم احضار وعاء علي النار ووضع به الزبدة ويتم تشويح به البصلة وذلك لعدة دقايق حتى يدبل حوالي خمس دقائق ويصبح ذهبي
• يتم إضافة الدقيق ويتم تقليبه بواسطة الخفاقة اليدوية وذلك حتى لا يتجمع الدقيق وتستهلك ما يقرب ثلاث دقائق لا أكثر
• يتم إضافة الحليب مع التقليب المستمر ومن ثم يتم إضافة الفلفل الاسود ويتم تقليبه كما أن يجب أن يبدأ الخليط بالتبخر قليلا
• في حالة اصبح الخليط كثيف قليلا من هذه اللحظة يتم رفعه من النار ويتم إضافة الجبنة وتتبل بالملح والفلفل
• يتم احضار وعاء كبير ويضع به المكرونة والبروكولي ومن ثم يضاف اليهم علي الفور خليط الحليب والجبنة ويقدم مباشرة حتى يتم تناوله ساخنا

صدور الفراخ المقرمشة

الدجاج المقرمشة يعتبر بالنسبة للكثير منا هو من الاكلات المفضلة ويعشقة الكثير منا من طعمة الجميلة والمتع باكله وأيضا الاطفال يستمتعوا به بشكل جميل كما انه من الوجبات السريعة التحضير نوضح اليك اليوم سيدتي طريقة تجهيزة

المقادير

ثلاث قطع من صدور الفراخ المقطعة إلي مكعبات

ربع كوب من لبن الزبادي

ملعقتين كبار من الصلصة الحارة

ثلاث حبات من الثوم المهروس

نصف ملعقة بابريكا حارة

ملعقة كبيرة من عصير الليمون

نصف ملعقة من صويا صوص كبيرة

ملح – فلفل حسب الرغبة

أما مقادير التغليف :

بيض مخفوق مع عصر الليمون

بقسماط

طحين

ملعقتين صغار بابريكا حارة

ملعقتين صغار بابريكا حلوة

ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

ملح – فلفل حسب ارغبة

باكيت شيبس ناتشوز حار وهو مفيد جدا

زيت كثير للقلي

طريقة التجهز

يتم نقع قطع صدور الدجاج بالزبادي والليمون والصويا وأيضا الثوم والبابريكا والصلصة الحارة والملح والفلف وذلك لمدة ساعتين علي الاقل ويتم وضعها في الثلاجة

يتم بعد ذلك اخراج القطع من الثلاجة ويتم تغليف كل قطعة منهم بالطحين من جميعالجهات ويتم اعادتها مرة أخري للثلاجة لمدة ربع ساعة

يتم أخلاط البقسماط مع الملح وبودرة الثوم وأيضا الفلفل  والبابريكا بنوعيها وأيضا فتات شيبس الناتشوز

يتم بعد ذلك اخراج قطع الدجاج من الثلاجة ويتم غطسها كل قطعة منها بالبيض ومن ثم يتم تغليفها بخليط الناتشوز والبقسماط من خلال جميع الجهات

قومي بعد ذلك إدخالها الثلاجة حتى تتماسك

وبعد ذلك قومي بإخراجها ومن ثم تقومي بإسقاطها بزيت كثير وحامي ومن ثم يتم تخفيف درجة الحرارة وقلبيها علي الجانبين حتى تصبح لونها ذهبي

بعد ذلك يتم اخراجها من الزيت ووضعها علي ورق حتى يتمكن من شرب باقي الزيت المتواجد بها

ثم يتم تقطيعها مباشرة مع المايوزنيز والكاتشب والخردل حسب الرغبة