اطيب كيك في قطر

ترتبط أنواع الكيك في البلاد على أساس ثقافة البلد ، ويعد الكيك من اطيب واسهل الاكلات التي يحب أن يتناولها الجميع في وجبة الفطار او العشاء او بعد وجبه الغداء ، وسوف يوضح لكم منتدي فتكات أفضل واطيب كيك في قطر .

اطيب كيك في قطر 

كيكة العسل

مكونات كيكة العسل 

• نصف كوب من  العسل 

• نصف كوب  من السكر

• نصف كوب من الزبدة

• ملعقة صغيرة من بيكنج صودا 

• عدد 3 بيضات 

• ربع ملعقة صغيرة من الملح 

• ملعقة من الفانيلا 

• ثلاث كوب ونصف من الدقيق 

• عدد اربع كوب من الكريمة الحامضة 

• نصف كيلو حليب مكثف .

طريقة تحضير كيك العسل

•  تحضير كيك العسل قبل تناولها بيوم علي الأقل عبر تشغيل الفرن علي درجه حراره 350 درجة ونحضر الصينيه الخاصه بالبيتزا ثم نقوم بدهنها بالزبدة حتى يتم تحضير 6 شرائح من الكيك .

•  يضع السكر والعسل والزبده المذابه في اناء ويتم غلطهم علي النار لمده حوالي 4 دقائق حتى يتغير لونها من اللون الفاتح الى اللون الغامق  .

• تضاف بعده البيكنج صودا ويتم تقليب الخليط ويترك حتي يبرد .

• يتم خفق الثلاث بيضات ثم يضاف اليهم المخلوط ويتم التقليب حتى يتجانس الخليط مع بعضه .

• يخلص كلام الملح والفانيلا والدقيق مع بعضهم البعض وبعد ذلك وبعد ذلك تضاف اليه الخليط ويستمر تقليبه حتي تحصل علي عجينة سميكة متماسكة.

• يتم تقسيم العجينة إلى كرات بحيث يكون حجم كل كره حوالي نصف كوب من العجين حتى يتكون 8 كرات متساوية .

• يرش السطح الذي تقوم بالعمل عليه بالدقيق وتقوم بفرد العجينه حتى تصبح بحجم الصينيه وبعد ذلك يتم وضع القطعه علي ورق زبده.

• تضع العجينه في الفرن لمده 7 دقائق ويتم تكرير هذه العملية مع جميع الكرات .

• تترك الكيك علي شئ معين حتى تبرد .

• يتم تحضير الكريمة عن طريق خلط الكريمة مع الحليب المكثف .

• يوضع ثلاث ارباع كوب من الكريمه بين كل طبقه من الكيك .

• توضع الكيك في الثلاجه لمده ثلاث ساعات .

• بعد ذلك يتم تزيين الكيك وبعدها تصبح جاهزة للتقديم .

كيكه موس المانجو

مكونات كيكه موس المانجو 

• اربعه بيضات 

• 100 جرام من السكر البودرة منخول جيدا 

• نصف كوب من الزيت 

• ثلاث اربع كوب من الدقيق المنخول 

• نصف ملعقة من الفانيلا السائلة 

• ملعقة بيكنج بودر 

• ذرة من الملح 

• لعمل طبقة الموس  علبتين من جيلي المانجو

• نصف كوب ماء ساخن 

• نصف لتر كريمة خفق 

• نصف كيلو مانجو طبيعيه 

• شكولاته بيضاء للتزيين 

• شرائح المانجو

طريقه تحضير كيكه  موس المانجو 

• كيك موس المانجو من أشهر واطيب كيك في قطر ويتم عبر إضافة السكر والبيض والملح في اناء واسع ويتم ضربه بواسطة المضرب الكهربي او بواسطة العجان حتى يصبح قوامه مشابه قوام المايونيز ويتم مضاعفة حجم البيض .

• يتم وضع الزيت علي الفانيلا ويتم خلطهم بالبيض وبعدها يتم خلطه بالبيكنج بودر .

• يتم خلط الخليط برفق حتى لا يتم خروج الهواء من العجينه .

• يوضع الخليط في قالب على شكل دائري ويتم دهنه بالزيت مع توزيع الخليط بشكل متساوي في القالب الدائري .

• يتم تسخين الفرن علي درجة حرارة 190 درجة ويتم وضع القالب حوالي 15 دقيقة حتى يصبح الكيك باللون الذهبي .

• يتم ترك القالب في الخارج حتي يبرد الكيك قبل وضع طبقة الموس عليه .

• لعمل طبقة الموس يتم ذوبان الجيلي بالماء المغلي حتى يذوب الجيلي تماما 

• تضاف الكريمة الي الجيلي ويقلب حتى يصبح الكريمة مع الجيلي بشكل متجانس .

• تضاف قطع المانجو الي خليط الجلي والكريمه وتقلب جيدا .

• يضع خليط الموس علي الكيكه البارده وتضع بعدها في الثلاجه .

• يتم تزيين الكيكه بالشكولاته البيضاء  وتضع علي وجه الكيكه شرائح المانجو.

كيكة الكستناء

مكونات كعكة الكستناء 

•  ملعقة كبيرة من النشا 

• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر 

• عدد اثنين بيضة 

• حوالي 60 جرام زبدة 

• علبة من كريما الكستناء 

• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة 

• نصف كوب من كريمة الخفق 

طريقة عمل كيكة الكستناء 

•  يعد كيك الكستناء من اطيب كيك في قطر ويمكن تحضيره بطريقة بسيطة عبر فصل صفار البيض عن البياض ثم خفق البياض منفصلا .

• يوضع النشا والبيكنج بودر على صفار البيض مع الخلط المستمر 

• يخفق البياض باستخدام المضرب الكهربي و يوضع عليه علبة كريمة الكستناء حتى يندمج .

• يتم وضع خليط بياض البيض إلي الخليط السابق .

• يوضع الخليط كاملا في صينية بعد دهنها بمادة دهنية الزيت أو السمنه  .

• يسخن الفرن علي درجه حراره 150 درجه ويضع الكيك بداخله لمدة لاتقل عن 40 دقيقه .

• لاعداد صوص الشوكلاته يتم تذويب الشوكولاتة مع الكريمه علي حمام بخار مائي حتى تصبح سائلة .

• يتم وضع الشوكولاتة على الكيك بشكل متساوي .

كيكة الشكولاته بالنعناع 

مكونات كيكة الشوكولاته بالنعناع 

• نصف كوب من الزبدة 

• كوب من السكر الخشن 

• نصف كوب من الكاكاو الخام 

•  ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا 

• ذرة من الملح 

• بيضة واحدة

• نصف ملعقة من الفانيلا 

• كوب من الدقيق 

• كوب من الحليب 

• نصف كوب كريمة الخفق 

• نصف كوب من السكر البودرة 

• نصف ملعقة من مستخلص النعناع 

• سكاكر نعناع 

طريقة تحضير كيكة الشوكولاته بالنعناع 

•  الخطوة الأولى تسخين الفرن علي درجة حرارة 190 وتحضير 12 قالب من القوالب السيليكون .

• تدهن القوالب بالزيت .

• نضع الزبدة والسكر في وعاء ويتم ضربه بالمضرب الكهربي حتى يمتزج الخليط جيدا

• يتم وضع باقي المكونات الأخرى وخلطها بطريقة جيدة .

• يتم تقسيم الخليط علي القوالب ال12 ويتم وضعهم في الفرن لمدة 20 دقيقة .

• يترك الكيك بالخارج حتى يبرد ويتم وضع الكريمة المخفوقة بالسكر البودرة ومستخلص النعناع 

• يدهن خليط النعناع و الكريمة على الكيك ويوضع علي الوجه سكاكر النعناع .

كيكة المخملية الحمراء

المكونات

• كوبان ونصف من الدقيق
• معلقة صغيرة من الكاكاو
• معلقة كبيرة من ملون الطعام الاحمر
• معلقة صغيرة من الملح
• كوب وربع من السكر
• نصف كوب من الزبدة السائلة
• نصف كوب من الزيت النباتى
• ثلثين من كوب زبادى
• ثلث كوب حليب كامل الدسم
• معلقة صغيرة من كربونات الصودا
• بيضتان حجم كبير
• معلقتين من الفانيليا السائلة
• معلقة كبيرة من الخل الابيض
• شيرة كيك
• ثلث كوب من الماء
• معلقة كبيرة من السكر
• كريمة التزيين
• ربع فنجان من الحليب المكثف
• حبات من الفراولة للتزيين

طريقة تحضير كيك المخملية 

• في وعاء الخفق يتم إضافة كلا من البيض والفانيليا ثم الخفق جيداً بالمضرب الكهربائي .
• إضافة السكر بالتدريج والضرب جيداً حتي تمام الذوبان .
• إضافة الزبدة السائلة مع الزيت واللون الأحمر للطعام ثم خفقهم مرة أخري .
• إضافة الدقيق مع الملح ثم إضافة الزبادي والحليب والخفق علي سرعة متوسطة .
• في وعاء عميق يتم مزج الخل مع الكربونات ثم البدء بصبها علي الفور علي خليط الكيك .
• يتم صب الخليط بالكامل في الصينية المخصصة للكيك مع دهن الصينية بالزبدة ورشة الدقيق .
• في فرن علي حرارة متوسطة 180 درجة مئوية يوضح صينية الكيك لمدة نصف ساعه ثم تترك حتي تبرد تماماً .
• عندما تبرد الكيك يتم قطعها علي شكل قوالب صغيرة 3 طبقات .
• تحضير شيرة الكيك ثم يتم وضع قطر الكيك علي الصواني بحذر شديد ويتم تسقية الكيك ببعق قطرات من الشيرة ” المياه والسكر “.
• في وعاء يتم خلط الحليب المكثف والكريمة ثم يتم إضافته أعلي سطح قطع الكيك دون إضافة الكريمة علي الجوانب .
• يتم إضافة القطعة الأولي ثم إضافة الكريمة وهكذا حتي تتنهي قطع الكيك .
• يمكن التزين بحبيبات الفراولة.