شهيوات رمضان بالصور 2019

30 مايو, 2017 11:41 م Manar
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

رمضان كريم عليكم جميعا النهاردة ههنقدم لكم مجموعة متميزة من أكلات شهر رمضان المبارك وطبعا عشان عارفين أن في الكثير والعديد من الاكلات المتنوعة التي يتم تجهيزها خلال شهر رمضان المبارك والتي منها اطباق الشوربة واطباق السلطات والتي تعتبر من اهم الاطباق التي يجب تواجدها علي مائدة رمضان باحتوائه علي الفتيامينات وغير ذلك تشمل مائدة رمضان الكثير من الاكلات الرئيسية الشهية والتي تحتوي علي الدجاج والارز والتي منها الكبسة والمندي وأيضا الكبة بانواعها واللحم المشوية وغير من الاكلات الاخري التي تحتوي علي قيمة غذائية عالية وتعمل علي مد الجسم بالطاقة مما تعمل علي منحه النشاط بعد الصيام وكما نعلم أن رمضان له نكهة خاصة بشكل عام سواء كان في الاكلات أو في العبادات والاجواء الروحانية أو أيضا في مواعيد الطعام واليوم نقوم بتقديم بعض الاكلات التي يتم تجهيزها في شهر رمضان المبارك
ارز بالخضروات واللحم المفروم


اليوم سيدتي نقدم لكي طبق الارز بالخضروات واللحم المفروم والتي يعتبر هذا الطبق من اشهر الاطباق العربية وهو من الاطباق المعروفة والمشهورة في الكثير من الدول العربية ولكن يتم تحضيره بمسميات مختلفة
مقادير طبق الارز بالخضار واللحم المفروم
مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم


  • مقدار كوب من الارز


    مقدار نصف كوب من الفطر


    مقدار نصف كوب من البازيلاء المسلوقة


    مقدار نصف كوب من الجزر المقطع

    عدد اثنين من البصل المقطع


    عدد واحد من مكعب مرق الدجاج


    عدد واحد ملعقة كبيرة من الزيت النباتي


    عدد واحد ملعقة كبيرة من السمن


    عدد واحد ملعقة صغيرة من البهارات


    مقدار رشة من جوز الطيب


    عدد ربع ملعقة من الهيل المطحون


    ملح ويكون حسب الرغبة


    مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود


    عدد واحد عود من القرفة


    كركم حسب الرغبة


    عدد اثنين كوب من مرق اللحم


    مكسرات للتزين


    مقدار نصف كوب من الذرة


    طريقة تجهيز طبق الارز بالخضار واللحم المفروم
    – يتم القيام بتحضير وعاء ووضعها علي النار
    – بعد ذلك يتم القيام باضافة البصل المقطع والجزر المقطع والبازيلاء المسلوقة إلي المقلاة ويتم القيام بالتقليب جيدا حتى يتم خلطهم سويا
    – بعد ذلك يتم القيام باضافة الفطر إلي الخليط السابق واعادة عملية التقليب مرة أخري بالمكون الاضافي حتى يتم خلطهم جميعا جيدا
    – بعد ذلك يتم إضافة مكعب المرق واضافة الفلفل الاسود والهيل وجز الطيب وعود القرفة والقليل من الكركم ويتم عملية التقليب الجيدة وذلك حتى أن يختلط جميع المكونات جيدا ببعضها البعض
    – بعد ذلك يتم إضافة أيضا الذرة إلي المكونات وأيضا إضافة الارز ويتم تقليب الخليط جيدا لمدة دقيقة حتى يختلط سويا
    – بعد ذلك يتم إضافة مرق اللحم للارز ومن ثم يتم تغطيته ويتم تركه حتى أن ينضج
    – في هذا الوقت يتم تجهيز ووضع مقلاة علي النار ويتم وضع بها السمن
    – بعد ذلك يضاف اليها اللحم ويتم القيام بعملية التقليب جيدا وذلك حتى يلاحظ تحول لون اللحم
    – بعد ذلك يتم احضار قالب كيك ويكون مجوف من الوسط ومن ثم يتم القيام بوضع طبقة من اللحم المفروم ومن ثم يتم سكب خليط الارز بالقالب ويكون فوق طبقة اللحم ويتم الضغط عليهم حتى أن يتمساكوا ومن ثم يتم تركهم لمدة عشر دقائق
    – بعد انتهاء المدة يتم القيام بقلب القالب في طبق التقديم ويتم القيام بتزينة وذلك من خلال المكسرات ويكون حسب الرغبة وبالهنا
    الكبة بالصينية


    الكبة بالصينية وهي تعتبر من احدي واشهر الماكولات الفرعية من الكبة المشهورة والتي تشتهر بشكل كبير في بلاد الشام وهي عبارة عن عجينة كبة والتي يتم تحضيرها من خلال طريقة معينة وتم مدها إلي الصينية والقيام بتقطيعها من خلال طريقة مميزة كما أن هذه الاكلة يكثر القيام بتجهيزها في الايام الاولي من شهر رمضان وذلك باضافة إلي جانبها شوربة العدس وهي تعتبر من الماكولات التي يتم تحضيرها بسهولة والتي يتواجد مقاديرها وجميع مكوناتها بكل سهولة بين ايدي الجميع ولذلك اليوم سيدتي نقدم اليك طريقة عمل صينية الكبة من خلال هذا المقال
    مقادير الكبة بالصينية
    مقدار كيلو جرام من البرغل


    مقدار 500جرام من اللحم المفروم


    عدد اثنين من البصل كبير الحجم


    عدد واحد ملعقة كبيرة من الملح


    عدد نصف ملعقة كبيرة من الفلفل


    عدد نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة


    عدد اثنين ملعقة كبيرة من السمن


    مقادير الحشو
    مقدار 500جرام من اللحم المفروم


    مقدار رشة من الملح


    مقدار رشة من الفلفل الاسود


    مقدار رشة من البهارات


    مقدار رشة من القرفة


    عدد واحد ملعقة كبيرة من السمن


    صنوبر


    طريقة تجهيز الكبة بالصينية
    – يتم في البداية القيام بغسل البرغل من خلال الماء البارد ومن ثم يتم تصفيته ووضعه في الخلاط
    – يتم وضع البرغل بالخلاط بالإضافة إلي اللحم المفروم والبصلتسن التي تم تقطيعهم ومن ثم يتم وضع الملح والفلفل والبهارات المشكلة
    – بعض وضع المقادير يتم القيام بخلطهم جيدا وذلك حتى يختلطوا ببعضهم جيدا ويتم الحصول علي الخليط المتجانس ويتم نقلهم إلي وعاء عميق
    – أما بالنسبة إلي تحضير الحشو فهو من خلال القيام باذابة السمن في المقلاة ويتم إضافة اليها البصل ومن ثم إضافة اللحم ويتم القيام بالتقليب الجيد لجميع المكونات ويتم متابعة التقليب من وقت لاخر وذلك حتى اتمام نضجها
    – بعد ذلك يتم إضافة البهارات إلي الحشو وهو إضافة كلا من الملح والفلفل والبهارات والقرفة وذلك حسب الرغبة ومن ثم يتم القيام باضافة الصنوبر ومن ثم يتم الرفع عن النار
    – يتم القيام بتجهيز الصينية وهو من خلال دهنها بالسمن المذابة ومن ثم يتم القيام بفرد نصف كمية الكبة في قاع الصينية
    – ومن ثم يتم إضافة طبقة من الحشو فوق الكبة ويتم القيام بفردها جيدا في كل الصينية ومن ثم يتم تغطيتها بالنصف الأخر من الكبة
    – بعد ذلك يتم القيام بدهن الصينية من الوجه من خلال السمن ومن ثم ادخالها الفرن علي درجة حرارة 190 درجة مئوية وذلك لمدة عشرين دقيقة أو عند ملاحظة نضجها وبالهنا
    المقلوبة باللحم


    المقلوبة وهي من مجموعة الاكلات المشهورة بشكل كبير والتي تشتهر في الكثير من البلاد كما أن طبق المقلوبة يعرف بانه من الاطباق التي تنتشر بشكل كبير في بلاد الشام وفي الجمهورية التركية والتي تكون مكونه من الارز واللحم وذلك سواء نوع هذا اللحم ضأن أو لحم دجاج أو من أنواع الخشار المقلية والتي تشمل انواعها البطاطا والباذنجان والقرنبيط أو ما تعرف بالزهرة أو الجزر أو مقلوبة الفول الاخضر وهي التي يتم بتقديمها بالإضافة أي جانبها طبق من السلطة سواء سلطة الخضار وبجانب اللبن كما أن المقلوبة تختلف في تركيا باشياء بسيطة إلي أن الشكل النهائي في الأخر واحد وهو يكون متشابه مع طبق المقلوبة العربية ومن هنا ومن خلال هذا المقال نقدم لكي سيدتي طريقة تجهيز المقلوبة باللحم
    مقادير المقلوبة باللحم
    واحد كيلو من لحم الاغنام


    مقدار اثنين كوب من الارز ذات الحبة القصيرة


    مقدار كوب ارز ذات الحبة الطويلة


    عدد ثلاث حبات من البطاطا المتوسطة


    عدد حبتا من الجزر


    عدد ثلاث حبات من الباذنجان المتوسط


    القليل من الهيل


    القليل من القرنفل الحب


    القليل من البهارات المشكلة


    القليل من الملح


    القليل من ورق الغار


    القليل من الفلفل الاسود


    القليل من القرفة العيدان


    لوز للتزين


    زيت نباتي للقلي


    طريقة تجهيز مقلوبة اللحم
    – في البداية يتم القيام بغسل اللحم ومن ثم يتم تصفيتها من الماء جيدا
    – بعد غسيل اللحم يتم وضعها في وعاء علي النار ويتم القيان بتقليبها قليلا بالزيت واضافة اليها البهارات وهي تشمل القرنفل وورق الغار والهيل والفلفل الاسود والقرفة ومن ثم يتم تقليب جميع المقادير جيدا
    – بعد ذلك يتم وضع بها كمية المياه الساخنة المناسبة وذلك بحيث أن تكون الماء اعلي من مستوي اللحم حتى أن تتمكن من تغطيتها وذلك لتتمكن من السوي الجيد
    – يتم بعد ذلك القيام بتقطيع الباذنجان والجزر إلي دوائر ومن ثم يتم تحميرهم بالزيت ويتركوا جانبا ويتم تصفيتهم من الزيت
    – أما الباذنجان فيتم قبل تحميره القيام برش الملح عليه بعد عملية تقطيعه وذلك حتى لا يتشرب زيت كثير ومن ثم يتم تحميره ووضعه جانبا
    – بعد ذلك يتم القيام بنقع نوعين الارز سويا ويم تصفيتهم ويضاف اليهم البهارات المشكلة ويتم تقليبهم
    – بعد استواء اللحم يتم القيام بتصفيتها ويتم وضعها في القدر كطبقة اولة ومن ثم يتم رص الباذنجان ومن ثم يتم رص البطاطا ويليها الجزر ومن ثم الارز
    – بعد ذلك يتم سكب مرق اللحم فوق جميع المكونات وذلك من خلال أن تعلو المرق الارز بحوالي واحد أو اثنين سم ويتم تركها علي نار متوسطة
    – عند الغليان يتم تهدئة النار وذلك لعملية الاستواء ومن ثم الانتهاء يتم القيام بقلب الوعاء في طبق التقديم ويتم القيام برش عليه اللوز المحمص أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة ويفضل تقديمها بجانب السلطة واللبن وبالهنا

    تصنيف الخبر :
    كلمات البحث :