طريقة عمل حلويات يمنية

الحلويات من أكثر المأكولات المرغوبة عند الكثير من الناس وهذا يعود إلى مذاقها وطعمها الذي لا يقام والذي يلقى شعبية كبير وإقبال خاصة عند الأطفال، حيث تختلف أنواع وتحضير الحلويات على حسب كل بلد، وفي مقالنا هذا سوف نعرض لكم طريقة تحضير حلي يمني بطريقة غير مكلفة وسهلة في تحضيرها.

طريقة تحضير البسبوسة اليمنية

المكونات

  • أربع أكواب من السميد
  • كوب وربع من السكر
  • ملعقة ونصف كبيرة من البيكنج بودر
  • كوب من الزيت الذرة
  • كوب من الماء الفاتر

مكونات القطر

  • أربع أكواب من الماء
  • ثلاث أكواب من السكر الخشن
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمون

طريقة التحضير

  • نحضر قالب كيك مناسب ثم نضع فيه قطرات قليلة من الزيت النباتي بحيث تكون الجوانب مغطاة أيضا بالزيت
  • بعد ذلك نحضر وعاء الخلاط ثم نضع فيه كلا من السميد والبيكنج بودر والسكر وكمية الحليب وبيكربونات الصوديوم ومن ثم نخلط المكونات جيدا في الخلاط لمدة دقيقتين
  • بعد ذلك نهدأ سرعة الخلاط تماما ومن ثم نضيف الزيت الذرة وكمية الماء ثم نعلي سرعة الخلاط ثم نواصل خلط المكونات لمدة ثلاث دقائق أخرى
  • بعد ذلك نسكب عجينة البسبوسة في قالب الكيك المدهون بالمادة الدهنية ثم نتركه جانبا لمدة خمس دقائق فقط لترتاح العجينة
  • وبعد ذلك ندخل قالب الكيك في الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة وحتى تكتسب البسبوسة اللون الأشقر الذهبي
  • ثم نخرج قتالب البسبوسة من الفرن ونتركه جانبا ولتحضير القطر نضع أربع أكواب الماء في وعاء مناسب ثم نرفعه على النار
  • ثم نضع فيه السكر وقطرات الليمون ونضع السائل على النار حتى يغلي لمدة عشر دقائق وحتى يتكاثف السائل
  • بعد ذلك نرفع الوعاء عن النار ثم نقطع البسبوسة قطع مربعات أو مثلثات على حسب رغبتك ثم نسكب فيها كمية مناسبة من القطر
  • وبعد ذلك نترك قالب البسبوسة حتى يبرد وبعدها نضعه في الثلاجة لمدة ساعة وبعده يكون جاهز للتقديم في أطباق صغيرة مناسبة.

تحضير الكنافة اليمنية

المكونات

  • كوب من الدقيق الأبيض
  • ملعقة من الزبدة
  • نصف كوب من الماء
  • رشة صغيرة من الملح
  • عدد بيضتان كبيرتان
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر

طريقة تحضير الكنافة

  • نحضر الخلاط الكهربائي ثم نضع فيه البيض وذرة الملح والسكر والماء ثم نشغل الخلاط لمدة دقيقة
  • بعد ذلك نخفض سرعة الخلاط ثم نضع الدقيق بشكل تدريجي ثم نقوم بخلط المكونات إلى أن نحصل على عجينة سائلة
  • ثم نحضر كيس مخصص للحلوى ثم نضع فيها سائل العجين ومن ثم ندهن الصاج بقليل من الزيت النباتي
  • بعد ذلك نسكب كمية من العجينة في الصاج عن طريق تحريك الأيد على شكل دائري وبشكل هادئ حتى نحصل على خطوط رفيعة ورقيقة في نفس الوقت
  • ثم نترك عجينة الكنافة في الصاج لمدة دقيقة حتى تنضج ومن ثم نرفع الكنافة من على الصاج
  • ثم نكرر عملية سكب العجين السائل في الصاج حتى ننتهي من كمية سائل العجين بأكمله
  • بعد ذلك من الممكن أن نقوم بتزيين رقائق الكنافة برشة من بودر السكر أو بالزبدة البلدي أو بالعسل الأبيض أو مكسرات مثل الفول السوداني المجروش واللوز المجروش والزبيب
  • وبهذا تكون الكنافة جاهزة للتقديم على المائدة اليمنية.