حلويات العيد بالصور والمقادير

حلوي العيد وكما نعلم أن يعتبر تجهيز حلوي العيد من الامور الأساسية والمهمة التي تقوم بتجهيزها سيدات البيوت قبل العيد وهو يعتبر من اهم العادات والتقاليد ليس في دولة واحدة ولكن في جميع انحاء الوطن العربي باكمله فكما نلاحظ أن ربة المنزل لا يقبلها أي من التعب في تحضير حلو العيد ولكن علي العكس فربة المنزل تجد المتعة والسعادة في القيام بتحضير حلوي العيد وكما نعلم أن هناك الكثير من أنواع حلويات العيد والتي منها الكثير المتعدد بالمزايا والتي يتميز بفوائده للجسم عند تناول الإنسان منه وذلك بفضل احتواء الحلويات علي الكثير من المواد المفيدة والتي منها التمر والمكسرات وكما نعلم أن أنواع الحلويات متعددة واليوم نوضح بعض أنواع حلويات العيد من خلال هذا المقال

الكب كيك الشكولاتة

الكب كيك اول وصفه نقدمه في هذا المقال من منا لا يعرف الكب كيك أو من منا لا يعشقوا فسواء كبار أو صغار فجميعا نعشق الكب كيك فالكب كيك يعتبر وصفة من وصفات الحلويات السريعة التحضير والتي تتميز بمذاقها المنفرد والتي تتميز بطعمها الرائع والمحبب من قبل الجميع وبالاخص الاطفال فهي تعتبر الافضل لديهم بديل حلو الخارج مما يضمن لهم ضمان الصحة الافضل وضمان نظافته حيث أن الكب كيك يعتبر وجبة غنية بالكثير من الفوائد والعناصر الغذائية المفيدة والتي يحتوي علي نسبة كبيرة من الكالسيوم وأيضا علي نسبة كبيرة من البروتينات والكب كيك يعتبر مناسب لجميع الاوقات وجميع المناسبات سواء الاعياد أو الحفلات وغيرها فيمكن تجهيز الكب كيك بالكثير من النكهات الشهية والمختلفة والتي يتم القيام باختارها حسب الرغبة ولكن اليوم سيدتي سوف نوضح لكي طريقة الكب كيك بالشكولاتة وذلك لمعرفة مدي عشق الشكولاتة بالنسبة إلي الكثير منا واليكي سيدتي الطريقة كالاتي

مقادير الكب كيك الشكولاتة

مقدار واحد كوب من دقيق مخصص بالحلويات

مقدار نصف كوب من الكاكاو بودرة السادة

مقدار عدد ثلاث اربع كوب من الماء المغلي

مقدار رشة صغيرة من الملح

مقدار واحد ملعقة بيكنج بودر

مقدار نصف كوب من الزبدة الطرية

مقدار نصف كوب من السكر

مقدار واحد بيضة متوسطة الحجم

مقدار واحد ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة

مقادير صوص الشكولاتة

مقدار نصف كوب من الشكولاتة الغامقة المبشورة

مقدار نصف كوب من الزبدة الطرية

مقدار واحد كوب من سكر البودرة

مقدار اثنين ملعقة من الفانيلا

طريقة تجهيز كب كيك الشكولاتة

• يتم في القيام بتسخين وتجهيز الفرن في البداية علي درجة حرارة عالية ويجب قبل ذلك احضار جميع المقادير والتاكد منها
• بعد ذلك يتم القيام باحضار مقدار الماء المغلي ويتم بالقيام باضافة إليه كاكاو البدرة ومن ثم يتم القيام بعملية التحريك وذلك حتى الذوبان وحتي أن يختلط ويتجانس الماء ببودرة الكاكاو وان يتجانسوا بشكل جيد ومن ثم يتم تركه حتى يبرد في درجة حرارة المطبخ
• بعد ذلك يتم تجهيز وعاء ويتم القيام بوضع به كلا من الدقيق والملح وأيضا إضافة البيكنج بودر ومن ثم يتم القيام بتحريك المكونات جميعها مع بعضها البعض جيدا وذلك حتى لت تختلط المكونات سويا ومن ثم يتم القيام بتركها جانبا
• بعد ذلك يتم القيام باحضار الزبدة والسكر ووضعهم في وعاء ومن ثم يتم القيام بخفقهم وذلك من خلال الخفق بالخفاقة الكهربائية وذلك حتى أن يصبح الخليط هش ومن ثم يتم القيام باضافة بيضة إلي الخليط ويتم القيام باعادة الخفق مرة أخري وذلك حتى تتمكن جميع المكونات من الخلط ببعضها البعض جيدا وذلك حتى تتجانس المكونات جيدا بالكامل
• بعد ذلك يتم القيام باضافة الفانيلا إلي الخليط ويتم القيام بالاستمرار في الخفق ومن ثم يتم القيام باضافة خليط الدقيق علي خليط البيض والزبدة الهش ةنت ثم يتم القيام بخفق المكونات جميعا وذلك حتى أن تتجانس جميع المكونات وحتي أن تصبح لديك خليط متماسك ةمتجانس أيضا ومن ثم بعد ذلك ينك القيام باضافة خليط الكاكاو البارد إلي خليط الدقيق ويتم القيام بعملية الخفق مرة أخري ولكن علي سرعة عالية وذلك حتى تتجانس المكونات ببعضها البعض
• ومن ثم يتم القيام باحضار كوب من المافن الورقية ويتم القيام بوضعها في القوالب المعدنية ومن ثم يتم القيام بسكب الخليط ولكن بمقدار ثلث القالب من الخليط
• ومن ثم بعد ذلك يتم القيام بوضع القالب بالفرن وان يكون علي درجة حرارة متوسطة وذلك لمدة عشر دقائق إلي عشرين دقيقة وذلك يكون حسب حجم القالب ويتم القيام بتركه حتى أن ينضج وممكن أن يتم الفحص وذلك من خلال استخدام عود خشبي والقيام بوضعها بها للتاكد من النضج ومن ثم الانتهاء يتم اخراج قالب الكب كيك ويترك حتى يبرد
• اثناء عملية برد الكب كيك يتم استغلال الوقت في تجهيز صوص الشكولاتة وهو من خلال القيام بتجهيز وعاء ويكون موصلا للحرارة ومصنوع من الستانليش ويتم القيام بوضع فيه الشكولاتة المبشورة وبعد ذلك يتم القيام باحضار وعاء اخر ويتم القيام بسكب فيه ماء ساخن ويتم تركه علي النار وذلك للقيام بعمل حمام مائي للشكولاتة وذلك حتى تذوب الشكولاتة وذلك بدون تاثير من حيث الطعم أو القوام
• بعد ذلك يتم القيام بترك الحمام المائي وذلك مع الاستمرار بالتحريك ومن ثم يتم القيام باضافة الزبدة ومن ثم إضافة السكر والفانيلا للشكولاتة ويتم القيام بتحريك جميع المكونات وذلك حتى أن تختلط ببعضها البعض وان تتجانس وحتي أن يصبح القوام الخاص بها كثيف
• بعد ذلك يتم القيام بابعاد الصوص عن حمام الماء ويتم تركه حتى يبرد بدرجة حرارة المطبخ وذلك مع التاكد من القيام بتحريكه من الوقت للاخر ومن ثم يتم القيام بوضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا حتى أن يبرد بشكل كامل
• بعد ذلك يتم القيام باحضار الكب كيك ويتم القيام بوضعه في اطباق التقديم ومن ثم يتم القيام بسكب عليه صوص الشكولاتة وذلك يكون حسب الرغبة ومن ثم يتم وضع القليل من الشكولاتة المبشورة وذلك للتزين ويتم تقديمها وبالهنا

كعك العيد بالعجوة

مقدار واحد كيلوا من الدقيق الأبيض

مقدار نصف كوب من الحليب كامل الدسم

مقدار نصف كوب من السكر

مقدار نصف كوب من الزيت

مقدار من اصبعان من الزبدة

مقدار اربع ملاعق صغيرة من البيكنج بودر

مقدار واحد ملعقة كبيرة من الفانيلا

مقدار كمية من السمسم المحمص

واحد علبة من العجوة الجاهزة المنكهة أو السادة وذلك حسب الرغبة

طريقة تجهيز كعك العيد بالعجوة

• يتم في البداية القيام بوضع الزبدة في مقلاة علي النار وتكون ذات درجة حرارة هادئة ومن ثم يتم اتراكها حتى أن تذوب تماما
• وبعد ذلك يتم القيام باضافة كلا من الحليب و السكر و الفانيلا و الزيت ويتم القيام بتحريك وتقليب جميع المواد مع بعضها البعض وذلك حتى تختلط جيدا ببعضها البعض ومن ثم يتم القيام بتسخينها قليلا
• بعد ذلك تقومي سيدتي بوضع الطحين في وعاء عميق ويتم القيام بخلطه من خلال البيكنج بودر ومن ثم يتم القيام بالبدء باضافة المكونات السائلة ولكن بشكل تدريجي ويتم القيام بدع المكونات جيدا وفركها وذلك حتى تختلط جيدا وتتداخل ببعضها البعض كما يمكن إضافة المزيد من الطحين وذلك إذا تطلب الأمر ذلك ويتم القيام بترك العجينة حتى ترتاح وذلك لمدة نصف ساعة تقريبا وذلك مع القيام بتغطية العجينة من خلال قطعة من القماش
• بعد ذلك يتم القيام باخراج العجينة من الوعاءويتم القيام بوضعها علي سطح يكون مجهز ومرشوش بالقليل من الطحين وذلك حتى يتم البدأ بتقطيع العجينة وحشوها
• ومن ثم تقومي يصنع شرائح طويلة من العجينة ويتم القيام بفردها علي الطاولة ومن ثم يتم القيام بحشيها بكمية من العجوة ويتم تشكيل الحات بالشكل المناسب ويتم القيام بالاكتفاء من صنع دوائر منها أو من قيام بالتشكيل من خلال قالب التشكيل الخشبي ومن ثم يتم القيام بتغطية العجينة وذلك حتى أن تصبح بشكل متناسق
• ومن ثم بعد ذلك يتم القيام برش سطح العجينة بالقليل من السمسم للتزين أو من الممكن مسح وجه العجينة من خلال القليل من صفار البيض المخلوط بالحليب ومن ثم يتم القيام برش السمسم فوقع وذلك حتى يصبح لونه مائلا للاحمر عند تحميره مما يصبح شكل البسكويت اروع واجمل
• يتم القيام بتكرار الخطوة السابقة وذلك حتى يتم انتهاء الكمية ومن ثم يتم القيام باحضار صينية الفرن والقيام بمسحها من خلال بعض الزيت أو السمن ومن ثم يتم القيام برص حبات الكعك بالصينية ويتم ادخالها الفرن علي درجة حرارة مئة خمس وثمانون درجة ولكن مع الانتباه أن يكون الفرن مسخن سابقا ما بين عشرين دقيقة أو نصف ساعة مع القيام بمراقبة الكعك حتى لا يحترق ويتم القيام بتحميرها قليلا من الاعلي وذلك بعد الانتهاء من الخبز والتاكد من نضج الكعك ويتم تركه حتى يبرد لمدة خمس دقائق ومن ثم رفعه من الصينية ويتم تقديمه وبالهنا