ان حشوات البراونيز عديدة ومختلفة، فكلما كانت هذه الوصفات متعددة اكثر ومختلفة، كلما نحصل على مذاقات مختلفة ولذيذة في كل مرة عن غيرها من المرات. حيث ان البراونيز الان من افضل واشهر والذ الحلويات التي يحبها الافراد ويطلبونها في المقاهي المختلفة.
Table of Contents
7 وصفات شهية ولذيذة للبراونيز
براونيز بالجوز
مكونات البراونيز بالجوز
- عدد 1 وثلث اكواب من الدقيق.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- وعدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 كوب من الزبدة.
- عدد 4 اكواب من حبيبات الشكولاتة بالحليب.
- وعدد 1 وربع كوب من قطع الشكولاتة الداكنة.
- عدد 6 من البيض كبير الحجم.
- عدد 1 وربع ملعقة صغيرة من القهوة المركزة.
- كذلك عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- أيضاً عدد كوب وثلثي كوب من السكر.
- عدد 2 وربع كوب من الجوز المبشور.
طريقة تحضير البراونيز بالجوز
- قبل أي شيء نقوم بتسخين الفرن لتكون درجة حرارته 180درجة مئوية.
- نقوم بإحضار قالب للكيك يكون مربع الشكل، ثم نقوم بدهنه بالزبد مع رش القليل من الدقيق لتبطين القالب حتي لا يلصق به البراونيز.
- نقوم بإحضار وعاء عميق مناسب لخلط المكونات.
- نأتي بكل من الزبد وحبيبات الشكولاتة التي بالحليب والشكولاتة الأخرى الداكنة ونقوم بوضعهم في هذا الوعاء العميق.
- نحضر وعاء اخر به ماء ونضعه علي النار ونتركه حتي يصل للغليان.
- نقوم بوضع الوعاء الأول الموجود به كل من الشكولاتة الداكنة والشكولاتة التي بالحليب مع الزبدة فوق الاناء الذي يحتوي علي الماء لنقوم بعمل حمام بخار لنقوم بتسييح المكونات مع بعضها.
- نقوم بتقليب المكونات مع بعضها من وقت لأخر.
- لا نقوم بإزالتهم حتي تذوب جميع المكونات مع بعضها.
- بعد ذلك نقوم بإزالة كل المكونات من علي النار ونضعهم جوالي ربع ساعة حتي تهدأ درجة حرارتهم.
- نقوم بوضع كل من الماء المغلي مع مسحوق القهوة المركزة في وعاء صغير، ونقوم بتقليبهم جيدا حتي نحصل علي القهوة ذائبة في الماء المغلي، وأيضا نقوم بتركها حتي تهدأ درجة حرارتهم.
- نقوم بإحضار وعاء كبير، نضع في تلك الاناء كل من البيض مع القهوة المركزة، والفانيليا، والسكر، ونقوم بخلطهم عن طريق استخدام المضرب اليدوي حركة بسيطة، حتي نصل الي ان تكون المكونات ممزوجة بطريقة جيدة.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الشكولاتة الي مزيج البيض بطريقة تدريجية.
- نقوم بتقليب المكونات بطريقة سريعة حتي يتم مزجهم مع بعض جيدا.
- نقوم ترك المزيق فترة قصيرة حتي يبرد.
- نقوم في وعاء اخر بان نقوم بان ننخر الدقيق ومعه كل من البيكنج باودر والمرح.
- نقوم بإحضار وعاء عميق، ونضع فيه كل من الجوز المبشور و كولان من الشكولاتة بالحليب، مع حوالي رع كوب من الدقيق.
- وهذا الذي يقوم بالحفاظ علي الحبوب من ان تقوم بالسقوط الي اسفل القالب اثناء التسوية في الفرن.
- نقوم بإضافة كل من خليط الدقيق ومزيج الشكولاتة والبيض حتي نقوم بخلطهم مع بعض جيدا.
- نقوم بإضافة هذا الخليط الي مزيج الكيك، ثم نقوم تقليبه جيدا باستخدام الملعقة، حتي نلاحظ انه تم التوزيع عليه بالكامل.
- نقوم بوضع مزيج البراونيز في قال الذي قمنا بإعداده في البداية.
- نحاول ان نقوم بفرد الوجه بالملعقة جيدا.
- نقوم بوضع البراونيز في الفرن ليتم خبزه لمدة تصل الي حوالي 20 دقيقة.
- بعد مرور 20 دقيقة نقوم بإخراج قالب البراونيز من الفرن، نقوم برج القالب قليلا حتي نقوم بإخراج البخار الذي تم احتباسه بين الكيك او في جوانب القالب.
- نأخذ قالب البراونيز ونقوم بإعادته الي الفرن مرة اخري.
- نقوم بترك القالب داخل الفرن مرة اخري الي مدة تصل الي حوالي 15 دقيقة.
- بعد ان يمر 15 دقيقة نقوم باختبار مدي تسوية الكيك باستخدام كل طرف السكينة.
- اذا كان البراونيز تمت تسويته نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه حتي يبرد تماما.
- بعد ان نتأكد ان تم تبريد البراونيز جيدا نقوم بإزالة البراونيز من القالب لنضعه في الثلاجة لمدة تصل الي حوالي نصف ساعة.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع البراونيز الي مكعبات لنقدمه.
براونيز بالجوز
البراونيز بآيس كريم التوت
مكونات البراونيز آيس كريم التوت
- عدد نصف كوب من الزبدة.
- عدد 1 كوب من السكر البودرة.
- كذلك عدد 2 بيضة كبيرة.
- رشة من الفانيليا.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- عدد نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- وعدد ثلاث ارباع من كوب من الدقيق.
- عدد ربع كوب من الكاكاو.
طريقة تحضير البراونيز بآيس كريم التوت
- في البداية نقوم بخلط الزبدة مع كل من السكر والفانيليا والبيض جيدا.
- ثم نقوم بخلط الدقيق مع كل من البيكينج والكاكاو، ونقوم باضافة هذه المكونات الي المكونات السابقة.
- بقوم بتقليب المكونات مع بعضها جيدا.
- نضع المزيج كله في قالب مناسب، ثم نضع هذا القالب في الفرن علي درجة حرارة تصل الي 180 درجة مئوية.
- نترك خليط البراونيز في الفرن الي مدة تصل الي حوالي 20 دقيقة.
- نقوم بتحضر ايس كريم التوت.
- ننتظر الي ان يتم تسوية البراونيز.
- عند اكتمال تسويته نخرجه من الفرن ونتركه حتي يبرد.
- بعد ذلك نقوم بإزالة البراونيز من من قالب الفرن لنقوم بوضعه في الثلاجة لمدة تصل الي 30 دقيقة.
- بعد مرور نصف ساعة نخرجه من الثلاجة ونقوم بتقسيم البراونيز الي طبقتين.
- بقوم بحشوه بالآيس كريم، ونزينه من الخارج بكل من المكسرات والمقشرات وذلك يكون علي حسب الرغبة.
- وفي النهاية قومي بتقديم البراونز بآيس كريم التوت.
براونيز بقطع الشكولاتة
مكونات البراونيز بقطع الشكولاتة
- عدد 1 وربع من السكر الأبيض.
- عدد1 كوب من الشوكولاتة بالحليب.
- عدد ثلثين كوب من دقيق.
- عدد ثلاث ارباع كوب من الزبدة، ومن الضروري ان تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- عدد 2 بيضة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- رشة من الملح.
طريقة تحضير البراونيز بقطع الشكولاتة
- في البداية نقوم بتسخين الفرن الي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم بإحضار وعاء كبير مناسب لخلط المكونات.
- نقوم بوضع كل من الدقيق والكاكاو والملح في الوعاء، ونقوم بمزجهم مع بعض جيدا.
- ثم نقوم بوضع كل من الزبدة مع نصف مقدار الشكولاتة في وعاء علي حمام ماء ساخن، حتي تذوب المكونات مع بعضها جيدا.
- نقوم بوضع السكر الأبيض الي الخليط ونقوم بتقليبه جيدا.
- بعد ذلك نضع كل من البيض مع الفانيليا الي الخليط ونقوم بتقليبهم مع بعض حتي يتم الخلط جيدا.
- نضيف خليط الدقيق مع الكاكاو عليها ونقلب تقليب جيد حتي ننجح في خلط المكونات.
- وأخيرا نقوم بإضافة النصف الاخر من مكعبات الشكولاتة ونقلها في الخليط جيدا.
- نقوم بصب الخليط في قالب فرن مصنوع من بيركس.
- نقوم بوضع قالب البراونيز في الفرن لمدة تصل الي حوالي 25 دقيقة.
- يقوم تقديمها ساخنة مع كوبان من الشاء او النسكافيه.
البراونيز بالكاكاو والقهوة
مكونات البراونيز بالكاكاو والقهوة
- عدد 2 ملعقة صغيرة من القهوة الاسبريسو.
- عدد نصف كوب من الكاكاو الخام.
- كذلك عدد 1 كوب من الدقيق.
- عدد نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- وعدد 1 كوب من السكر الأبيض.
- عدد نصف كوب من الزبد الطري.
- عدد 2 بيضة.
- كذلك عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- عدد نصف ملعقة صغيرة من الملح.
تحضير الكريمة
- عدد 1 ونصف كوب من السكر البودرة.
- عدد نصف كوب من الزبد الطري.
- وعدد 3 ملاعق من كبيرة من الكاكاو الخام.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من قهوة الاسبريسو.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من كريمة الخفق السائلة.
تحضير صوص الشكولاتة
- عدد ثلث كوب من رقائق الشكولاتة الداكنة.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند.
طريقة تحضير البراونيز بالكاكاو والقهوة
- اول شيء نقوم بتسخين الفرن الي درجة حرارة تصل الي حوالي 180 درجة مئوية.
- نقوم بتحضير وعاء لخلط المكونات.
- نقوم بوضع كل من الكاكاو والقهوة والدقيق والبيكينج باودر والملح في الوعاء للقيام بخلطهم مع بعض جيدا.
- نقوم بإحضار وعاء اخر وخلط باقي المكونات.
- وفي تلك الوعاء الاخر نقوم بوضع كل من السكر والزبدة، ونقوم بخلطهم جيدا جدا باستخدام المضرب الكهربائي، ونستمر في الخلط حتي يصبح قوام الخليط هش.
- وفي اثناء الخفق نقوم بإضافة بيضة تلو اخري ولا نقوم بإيقاف الخفق.
- وأيضا اثناء الخفق بقوم بوضع كل من الفانيليا والدقيق بطريقة بطيئة، حتي نصل في النهاية ان تكون جميع المكونات مخفوقة مع بعضها جيدا.
- هنا نقوم بوضع خليط البراونيز في قالب له قاعدة متحركة، ونقوم بفردها جيدا باستخدام الملعقة.
- نقوم بإدخال القالب الفرن لمدة تصل الي حوالي 30 دقيقة.
- بعد مرور 30 دقيقة نقوم بإخراج البراونيز من الفرن، ونتركها فترة مناسبة لكي تبرد.
- عندما تبرد البراونيز نضع عليها طبقة من الكريمة.
- ثم نقوم بوضع صوص الشكولاتة فوق طبقة الكريمة علي شكل خطوط.
طريقة تحضير الكريمة
- نقوم بخفق كل من السكر والزبدة حتي يتكون خليط هش وخفيف.
- نضيف الي تلك الخليط كل من القهوة والكريمة والكاكاو.
- نستمر في الخفق لمدة تصل الي حوالي دقيقتين حتي نتأكد من خلط المكونات جيدا.
طريقة تحضير صوص الشكولاتة
- يتم تحضير صوص الشكولاتة عن طريق حمام الماء الساخن.
- نضع كل من الشكولاتة وزيت اللوز، ونقلبهم مع بعض جيدا حتي تذوب الشكولاتة.
- بعد ذلك تقدم كزينة للبراونيز.
البراونيز بالكاكاو والقهوة
البراونيز بالاوريو
مكونات البراونيز بالاوريو
- عدد 1 من البيض.
- عدد 1 كوب من السكر البني.
- عدد نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- عدد ثلث كوب من الزبدة الذائبة.
- عدد 1 كوب من الدقيق.
- عدد 1 ونصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من لون طعام احمر.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكونات حشو البراونيز بالاوريو
- عدد نصف كوب من السكر الأبيض.
- عدد ربع كيلو من أي جبن كريمي.
- عدد 12 قطعة من بسكويت الاوريو، ويكون مفروم الي قطع خشنة.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة تحضير البراونيز بالاوريو
- نقوم بنخل كل من الدقيق والبيكنج باودر وملح الطعام ومسحوق الكاكاو جيدا.
- نقوم احضار وعاء اخر.
- نضع في تلك الوعاء كل من الزبدة والسكر، ونقوم بإخفاقهم جيدا.
- ثم نقوم بإضافة كل من البيض ولون الطعام والفانيليا، الي خليط الزبدة مع السكر، نقلبهم جيدا حتي يتم مزيج كل المكونات مع بعضها.
- بعد ذلك نقوم بإضافة كل تلك المكونات الي خليط الدقيق والكاكاو.
- نأتي بوعاء اخر لخلط مكونات اخري.
- نقوم بوضع كل من الجبن الكريمي مع السكر ونقوم بخلطهم جيدا حتي يصبح الخليط ناعم، ثم نضع عليهم كل من الاوريو والفانيليا.
- نقوم بتحضير قالب ووضع به ورق الزبدة.
- نقوم بصب نصف خليط البراونيز الأحمر في القالم الذي قمنا بتجهيزه.
- ندهن خليط الجبن بطريقة متساوية فوق خليط البراونيز الأحمر.
- ثم نضع فوقه النصف الاخر من خليط البراونيز.
- ننقل القالب الى الفرن علي درجة حرارة تصل الي 180 درجة مئوية.
- نترك البراونيز في الفرن لمدة تصل الي حوالي 30 دقيقة.
- بعد مرور 30 دقيقة نقوم بإخراج قالب البراونيز من الفرن ونتركه حتي يبرد تماما.
- بعد ذلك نقوم بتقطيعه الي مربعات حتي نقوم بتقديمه.
براونيز بالمارشميللو
مكونات البراونيز بالمارشميلو
- عدد ثلث ارباع كوب من الشكولاتة.
- عدد 1 كوب من الزبدة.
- عدد 4 بيضات.
- عدد 2 كوب من السكر الأبيض.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- عدد 1 كوب من الدقيق.
- عدد 3 اكواب من المارشميللو صغير الحجم ويكون لونه ابيض.
- عدد 1 كوب من الجوز المقشر.
- عدد ربع كوب من الكاكاو يستخدم للتزيين.
طريقة تحضير البراونيز بالمارشميللو
- في البداية نقوم بتسخين الفرن علي 180 درجة مئوية.
- نقوم بإحضار قالب للفرن، ثم نفرد فيه ورق الزبدة.
- نقوم بإحضار وعاء مقاوم للحرارة لخلط خلط كل من الشكولاتة مع الزبدة ونضعهم في المايكروويف لمدة تصل الي حوالي 15 ثانية.
- بعد ذلك نخرج الوعاء من المايكروويف ونقوم بتحريك الخليط قليلا حتي يتجانس مع بعضه.
- ثم نضعه مرة اخرى في المايكروويف مرة اخري لمدة تصل الى حوالي 15 دقيقة، حتي الي ان تذوب جيدا وتتجانس تماما.
- نقوم بإضافة كل من الدقيق والسكر الأبيض والفانيليا السائلة الي خليط الشكولاتة ونقوم بتقليبهم جيدا.
- نفرد تلك المزيج في القالب.
- نقوم بوضع القالب في الفرح لمدة تصل الي حوالي 25 دقيقة.
- في تلك الاثناء نقوم بوضع المارشميللو في اناء يكون مقاوما للحرارة، يتم وضعه في المايكروويف حوالي 30 ثانية.
- بعد ذلك نقوم بإخراج الوعاء ونكرك المارشميللو قليلا، ثم نقوم بإدخاله في المايكروويف لمدة تصل الي حوالس 15 دقيقة، حتي يصل المارشميلو الي درجة الذوبان.
- بعد ان تتم تسوية البراونيز نقوم بإخراجه من الفرن، ثم نفرد عليه طبقة مارشميللو.
- ثم نضع على وجهه حبات الجوز، ونزينه بالكاكاو.
- نقوم بترك القالب حتي يبرد قليلا.
- ثن نقوم بوضعها في الثلاجة.
- بعد ان نخرجه من الثلاجة نقوم بتقطيعه الي مربعات لتقديمه.
براونيز بالجبن
مكونات البراونيز بالجبن
- عدد ثلث ارباع كوب من الشكولاتة المقطعة لقطع صغيرة.
- وعدد ثلاث ارباع كوب من الزبدة.
- عدد 2 كوب من السكر الأبيض.
- كذلك عدد 3 بيضات.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- عدد 1 كوب من الدقيق.
- رشة من الملح.
مكونات حشو البراونيز بالجبنة
- عدد ثلاث ارباع كوب من الجبن الكريمي.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- عدد 4 ملاعق من السكر الأبيض.
- عدد 1 بيضة.
- عدد ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة تحضير البراونيز بالجبنة
- في البداية نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم بإحضار قالب مستطيل الشكل، ويتم تبطينه بأوراق الالمونيوم، مع دهنه بالزبدة.
- نقوم بوضع كل من الشكولاتة مع الزبدة في وعاء علي حمام بخار ماء ساخن.
- كل فترة نقوم بتقليب الخليط حتي يتم ذوبان الشكولاتة ومزجهم جيداً.
- وبعد ذلك نزيل الخلط من علي النار.
- نقوم بإضافة السكر الأبيض الي خليط الشكولاتة، ونقوم بتقليب تلك الخليط حتي يتجانس باستخدام الملعقة الخشبية.
- نقوم بإضافة كل بيضة على حدا مع التقليب حتى تختفي كل بيضة تماماً.
براونيز بالجبن
- نقوم بإضافة الفانيليا السائلة مع التقليب.
- بعد ذلك نقوم بإضافة كل من الدقيق ورشة الملح، ونقوم بالتقليب حتي يختفي الدقيق ويتجانس مع الخليط.
- نقوم بصب خليط البراونيز في قالب الفرن الذي قمنا بتبطينه من قبل.
- نقوم بفرد الوجه بالتساوي باستخدام الملعقة.
- نحضر وعاء عميق، حيث نضع فيه كل من الجبن والدقيق والبيض والفانيليا.
- نقلب كل هذه المكونات مع بعضها جيدا باستخدام المضرب اليدوي.
- نقوم بتوزيع هذا الحشو بطريقة متساوية فوق البراونيز.
- نقوم بتحريك طرف السكين علي سطح الكيك حتي يتم مزج كل من خليط الجبن مع خليط الشكولاتة.
- نقوم بوضع القالب في الفرن لمدة تتراوح ما بين 30 الي 35 دقيقة، حتي يصل البراونيز الى درجة التماسك.
- نقوم بإخراج مزيج البراونيز من الفرن، ونقوم بتركه حتي يبرد تماما.
- في النهاية نقوم بتقطيعه الي مكعبات لتقديمه.
مكونات البراونيز بالجوز عدد 1 وثلث اكواب من الدقيق عدد 1 ملعقة كبيرة من البيكينج باودر وعدد 1 ملعقة صغيرة من الملح عدد 2 كوب من الزبدة عدد 4 اكواب من حبيبات الشكولاتة بالحليب وعدد 1 وربع كوب من قطع الشكولاتة الداكنة عدد 6 من البيض كبير الحجم عدد 1 وربع ملعقة صغيرة من القهوة المركزة كذلك عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن عدد 2 ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة أيضا عدد كوب وثلثي كوب من السكر عدد 2 وربع كوب من الجوز المبشورطريقة تحضير البراونيز بالجوز قبل أي شيء نقوم بتسخين الفرن لتكون درجة حرارته 180درجة مئوية نقوم بإحضار قالب للكيك يكون مربع الشكل ثم نقوم بدهنه بالزبد مع رش القليل من الدقيق لتبطين القالب حتي لا يلصق به البراونيز نقوم بإحضار وعاء عميق مناسب لخلط المكونات نأتي بكل من الزبد وحبيبات الشكولاتة التي بالحليب والشكولاتة الأخرى الداكنة ونقوم بوضعهم في هذا الوعاء العميق نحضر وعاء اخر به ماء ونضعه علي النار ونتركه حتي يصل للغليان نقوم بوضع الوعاء الأول الموجود به كل من الشكولاتة الداكنة والشكولاتة التي بالحليب مع الزبدة فوق الاناء الذي يحتوي علي الماء لنقوم بعمل حمام بخار لنقوم بتسييح المكونات مع بعضها نقوم بتقليب المكونات مع بعضها من وقت لأخر لا نقوم بإزالتهم حتي تذوب جميع المكونات مع بعضها بعد ذلك نقوم بإزالة كل المكونات من علي النار ونضعهم جوالي ربع ساعة حتي تهدأ درجة حرارتهم نقوم بوضع كل من الماء المغلي مع مسحوق القهوة المركزة في وعاء صغير ونقوم بتقليبهم جيدا حتي نحصل علي القهوة ذائبة في الماء المغلي وأيضا نقوم بتركها حتي تهدأ درجة حرارتهم نقوم بإحضار وعاء كبير نضع في تلك الاناء كل من البيض مع القهوة المركزة والفانيليا والسكر ونقوم بخلطهم عن طريق استخدام المضرب اليدوي حركة بسيطة حتي نصل الي ان تكون المكونات ممزوجة بطريقة جيدة ثم بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الشكولاتة الي مزيج البيض بطريقة تدريجية نقوم بتقليب المكونات بطريقة سريعة حتي يتم مزجهم مع بعض جيدا نقوم ترك المزيق فترة قصيرة حتي يبرد نقوم في وعاء اخر بان نقوم بان ننخر الدقيق ومعه كل من البيكنج باودر والمرح نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه كل من الجوز المبشور و كولان من الشكولاتة بالحليب مع حوالي رع كوب من الدقيق وهذا الذي يقوم بالحفاظ علي الحبوب من ان تقوم بالسقوط الي اسفل القالب اثناء التسوية في الفرن نقوم بإضافة كل من خليط الدقيق ومزيج الشكولاتة والبيض حتي نقوم بخلطهم مع بعض جيدا نقوم بإضافة هذا الخليط الي مزيج الكيك ثم نقوم تقليبه جيدا باستخدام الملعقة حتي نلاحظ انه تم التوزيع عليه بالكامل نقوم بوضع مزيج البراونيز في قال الذي قمنا بإعداده في البداية نحاول ان نقوم بفرد الوجه بالملعقة جيدا نقوم بوضع البراونيز في الفرن ليتم خبزه لمدة تصل الي حوالي 20 دقيقة بعد مرور 20 دقيقة نقوم بإخراج قالب البراونيز من الفرن نقوم برج القالب قليلا حتي نقوم بإخراج البخار الذي تم احتباسه بين الكيك او في جوانب القالب نأخذ قالب البراونيز ونقوم بإعادته الي الفرن مرة اخري نقوم بترك القالب داخل الفرن مرة اخري الي مدة تصل الي حوالي 15 دقيقة بعد ان يمر 15 دقيقة نقوم باختبار مدي تسوية الكيك باستخدام كل طرف السكينة اذا كان البراونيز تمت تسويته نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه حتي يبرد تماما بعد ان نتأكد ان تم تبريد البراونيز جيدا نقوم بإزالة البراونيز من القالب لنضعه في الثلاجة لمدة تصل الي حوالي نصف ساعة بعد ذلك نقوم بتقطيع البراونيز الي مكعبات لنقدمهcaption id=attachment67002 align=alignnone width=1024 براونيز بالجوزcaption
مكونات البراونيز آيس كريم التوت عدد نصف كوب من الزبدة عدد 1 كوب من السكر البودرة كذلك عدد 2 بيضة كبيرة رشة من الفانيليا عدد 1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر عدد نصف ملعقة صغيرة من الملح وعدد ثلاث ارباع من كوب من الدقيق عدد ربع كوب من الكاكاوطريقة تحضير البراونيز بآيس كريم التوت في البداية نقوم بخلط الزبدة مع كل من السكر والفانيليا والبيض جيدا ثم نقوم بخلط الدقيق مع كل من البيكينج والكاكاو ونقوم باضافة هذه المكونات الي المكونات السابقة بقوم بتقليب المكونات مع بعضها جيدا نضع المزيج كله في قالب مناسب ثم نضع هذا القالب في الفرن علي درجة حرارة تصل الي 180 درجة مئوية نترك خليط البراونيز في الفرن الي مدة تصل الي حوالي 20 دقيقة نقوم بتحضر ايس كريم التوت ننتظر الي ان يتم تسوية البراونيز عند اكتمال تسويته نخرجه من الفرن ونتركه حتي يبرد بعد ذلك نقوم بإزالة البراونيز من من قالب الفرن لنقوم بوضعه في الثلاجة لمدة تصل الي 30 دقيقة بعد مرور نصف ساعة نخرجه من الثلاجة ونقوم بتقسيم البراونيز الي طبقتين بقوم بحشوه بالآيس كريم ونزينه من الخارج بكل من المكسرات والمقشرات وذلك يكون علي حسب الرغبة وفي النهاية قومي بتقديم البراونز بآيس كريم التوت
مكونات البراونيز بقطع الشكولاتة عدد 1 وربع من السكر الأبيض عدد1 كوب من الشوكولاتة بالحليب عدد ثلثين كوب من دقيق عدد ثلاث ارباع كوب من الزبدة ومن الضروري ان تكون بدرجة حرارة الغرفة عدد 2 بيضة عدد 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة رشة من الملحطريقة تحضير البراونيز بقطع الشكولاتة في البداية نقوم بتسخين الفرن الي درجة حرارة 180 درجة مئوية نقوم بإحضار وعاء كبير مناسب لخلط المكونات نقوم بوضع كل من الدقيق والكاكاو والملح في الوعاء ونقوم بمزجهم مع بعض جيدا ثم نقوم بوضع كل من الزبدة مع نصف مقدار الشكولاتة في وعاء علي حمام ماء ساخن حتي تذوب المكونات مع بعضها جيدا نقوم بوضع السكر الأبيض الي الخليط ونقوم بتقليبه جيدا بعد ذلك نضع كل من البيض مع الفانيليا الي الخليط ونقوم بتقليبهم مع بعض حتي يتم الخلط جيدا نضيف خليط الدقيق مع الكاكاو عليها ونقلب تقليب جيد حتي ننجح في خلط المكونات وأخيرا نقوم بإضافة النصف الاخر من مكعبات الشكولاتة ونقلها في الخليط جيدا نقوم بصب الخليط في قالب فرن مصنوع من بيركس نقوم بوضع قالب البراونيز في الفرن لمدة تصل الي حوالي 25 دقيقة يقوم تقديمها ساخنة مع كوبان من الشاء او النسكافيه
مكونات البراونيز بالكاكاو والقهوة عدد 2 ملعقة صغيرة من القهوة الاسبريسو عدد نصف كوب من الكاكاو الخام كذلك عدد 1 كوب من الدقيق عدد نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر وعدد 1 كوب من السكر الأبيض عدد نصف كوب من الزبد الطري عدد 2 بيضة كذلك عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة عدد نصف ملعقة صغيرة من الملحتحضير الكريمة عدد 1 ونصف كوب من السكر البودرة عدد نصف كوب من الزبد الطري وعدد 3 ملاعق من كبيرة من الكاكاو الخام عدد 1 ملعقة صغيرة من قهوة الاسبريسو عدد 2 ملعقة كبيرة من كريمة الخفق السائلةتحضير صوص الشكولاتة عدد ثلث كوب من رقائق الشكولاتة الداكنة عدد 1 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهندطريقة تحضير البراونيز بالكاكاو والقهوة اول شيء نقوم بتسخين الفرن الي درجة حرارة تصل الي حوالي 180 درجة مئوية نقوم بتحضير وعاء لخلط المكونات نقوم بوضع كل من الكاكاو والقهوة والدقيق والبيكينج باودر والملح في الوعاء للقيام بخلطهم مع بعض جيدا نقوم بإحضار وعاء اخر وخلط باقي المكونات وفي تلك الوعاء الاخر نقوم بوضع كل من السكر والزبدة ونقوم بخلطهم جيدا جدا باستخدام المضرب الكهربائي ونستمر في الخلط حتي يصبح قوام الخليط هش وفي اثناء الخفق نقوم بإضافة بيضة تلو اخري ولا نقوم بإيقاف الخفق وأيضا اثناء الخفق بقوم بوضع كل من الفانيليا والدقيق بطريقة بطيئة حتي نصل في النهاية ان تكون جميع المكونات مخفوقة مع بعضها جيدا هنا نقوم بوضع خليط البراونيز في قالب له قاعدة متحركة ونقوم بفردها جيدا باستخدام الملعقة نقوم بإدخال القالب الفرن لمدة تصل الي حوالي 30 دقيقة بعد مرور 30 دقيقة نقوم بإخراج البراونيز من الفرن ونتركها فترة مناسبة لكي تبرد عندما تبرد البراونيز نضع عليها طبقة من الكريمة ثم نقوم بوضع صوص الشكولاتة فوق طبقة الكريمة علي شكل خطوططريقة تحضير الكريمة نقوم بخفق كل من السكر والزبدة حتي يتكون خليط هش وخفيف نضيف الي تلك الخليط كل من القهوة والكريمة والكاكاو نستمر في الخفق لمدة تصل الي حوالي دقيقتين حتي نتأكد من خلط المكونات جيداطريقة تحضير صوص الشكولاتة يتم تحضير صوص الشكولاتة عن طريق حمام الماء الساخن نضع كل من الشكولاتة وزيت اللوز ونقلبهم مع بعض جيدا حتي تذوب الشكولاتة بعد ذلك تقدم كزينة للبراونيزcaption id=attachment67001 align=alignnone width=1024 البراونيز بالكاكاو والقهوةcaption
مكونات البراونيز بالاوريو عدد 1 من البيض عدد 1 كوب من السكر البني عدد نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام عدد ثلث كوب من الزبدة الذائبة عدد 1 كوب من الدقيق عدد 1 ونصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر عدد 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو عدد 2 ملعقة صغيرة من لون طعام احمر عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلةمكونات حشو البراونيز بالاوريو عدد نصف كوب من السكر الأبيض عدد ربع كيلو من أي جبن كريمي عدد 12 قطعة من بسكويت الاوريو ويكون مفروم الي قطع خشنة عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلةطريقة تحضير البراونيز بالاوريو نقوم بنخل كل من الدقيق والبيكنج باودر وملح الطعام ومسحوق الكاكاو جيدا نقوم احضار وعاء اخر نضع في تلك الوعاء كل من الزبدة والسكر ونقوم بإخفاقهم جيدا ثم نقوم بإضافة كل من البيض ولون الطعام والفانيليا الي خليط الزبدة مع السكر نقلبهم جيدا حتي يتم مزيج كل المكونات مع بعضها بعد ذلك نقوم بإضافة كل تلك المكونات الي خليط الدقيق والكاكاو نأتي بوعاء اخر لخلط مكونات اخري نقوم بوضع كل من الجبن الكريمي مع السكر ونقوم بخلطهم جيدا حتي يصبح الخليط ناعم ثم نضع عليهم كل من الاوريو والفانيليا نقوم بتحضير قالب ووضع به ورق الزبدة نقوم بصب نصف خليط البراونيز الأحمر في القالم الذي قمنا بتجهيزه ندهن خليط الجبن بطريقة متساوية فوق خليط البراونيز الأحمر ثم نضع فوقه النصف الاخر من خليط البراونيز ننقل القالب الى الفرن علي درجة حرارة تصل الي 180 درجة مئوية نترك البراونيز في الفرن لمدة تصل الي حوالي 30 دقيقة بعد مرور 30 دقيقة نقوم بإخراج قالب البراونيز من الفرن ونتركه حتي يبرد تماما بعد ذلك نقوم بتقطيعه الي مربعات حتي نقوم بتقديمه
مكونات البراونيز بالمارشميلو عدد ثلث ارباع كوب من الشكولاتة عدد 1 كوب من الزبدة عدد 4 بيضات عدد 2 كوب من السكر الأبيض عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا عدد 1 كوب من الدقيق عدد 3 اكواب من المارشميللو صغير الحجم ويكون لونه ابيض عدد 1 كوب من الجوز المقشر عدد ربع كوب من الكاكاو يستخدم للتزيينطريقة تحضير البراونيز بالمارشميللو في البداية نقوم بتسخين الفرن علي 180 درجة مئوية نقوم بإحضار قالب للفرن ثم نفرد فيه ورق الزبدة نقوم بإحضار وعاء مقاوم للحرارة لخلط خلط كل من الشكولاتة مع الزبدة ونضعهم في المايكروويف لمدة تصل الي حوالي 15 ثانية بعد ذلك نخرج الوعاء من المايكروويف ونقوم بتحريك الخليط قليلا حتي يتجانس مع بعضه ثم نضعه مرة اخرى في المايكروويف مرة اخري لمدة تصل الى حوالي 15 دقيقة حتي الي ان تذوب جيدا وتتجانس تماما نقوم بإضافة كل من الدقيق والسكر الأبيض والفانيليا السائلة الي خليط الشكولاتة ونقوم بتقليبهم جيدا نفرد تلك المزيج في القالب نقوم بوضع القالب في الفرح لمدة تصل الي حوالي 25 دقيقة في تلك الاثناء نقوم بوضع المارشميللو في اناء يكون مقاوما للحرارة يتم وضعه في المايكروويف حوالي 30 ثانية بعد ذلك نقوم بإخراج الوعاء ونكرك المارشميللو قليلا ثم نقوم بإدخاله في المايكروويف لمدة تصل الي حوالس 15 دقيقة حتي يصل المارشميلو الي درجة الذوبان بعد ان تتم تسوية البراونيز نقوم بإخراجه من الفرن ثم نفرد عليه طبقة مارشميللو ثم نضع على وجهه حبات الجوز ونزينه بالكاكاو نقوم بترك القالب حتي يبرد قليلا ثن نقوم بوضعها في الثلاجة بعد ان نخرجه من الثلاجة نقوم بتقطيعه الي مربعات لتقديمه
مكونات البراونيز بالجبن عدد ثلث ارباع كوب من الشكولاتة المقطعة لقطع صغيرة وعدد ثلاث ارباع كوب من الزبدة عدد 2 كوب من السكر الأبيض كذلك عدد 3 بيضات عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة عدد 1 كوب من الدقيق رشة من الملحمكونات حشو البراونيز بالجبنة عدد ثلاث ارباع كوب من الجبن الكريمي عدد 2 ملعقة كبيرة من الدقيق عدد 4 ملاعق من السكر الأبيض عدد 1 بيضة عدد ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلةطريقة تحضير البراونيز بالجبنة في البداية نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية نقوم بإحضار قالب مستطيل الشكل ويتم تبطينه بأوراق الالمونيوم مع دهنه بالزبدة نقوم بوضع كل من الشكولاتة مع الزبدة في وعاء علي حمام بخار ماء ساخن كل فترة نقوم بتقليب الخليط حتي يتم ذوبان الشكولاتة ومزجهم جيدا وبعد ذلك نزيل الخلط من علي النار نقوم بإضافة السكر الأبيض الي خليط الشكولاتة ونقوم بتقليب تلك الخليط حتي يتجانس باستخدام الملعقة الخشبية نقوم بإضافة كل بيضة على حدا مع التقليب حتى تختفي كل بيضة تماماcaption id=attachment67003 align=alignnone width=1024 براونيز بالجبنcaption نقوم بإضافة الفانيليا السائلة مع التقليب بعد ذلك نقوم بإضافة كل من الدقيق ورشة الملح ونقوم بالتقليب حتي يختفي الدقيق ويتجانس مع الخليط نقوم بصب خليط البراونيز في قالب الفرن الذي قمنا بتبطينه من قبل نقوم بفرد الوجه بالتساوي باستخدام الملعقة نحضر وعاء عميق حيث نضع فيه كل من الجبن والدقيق والبيض والفانيليا نقلب كل هذه المكونات مع بعضها جيدا باستخدام المضرب اليدوي نقوم بتوزيع هذا الحشو بطريقة متساوية فوق البراونيز نقوم بتحريك طرف السكين علي سطح الكيك حتي يتم مزج كل من خليط الجبن مع خليط الشكولاتة نقوم بوضع القالب في الفرن لمدة تتراوح ما بين 30 الي 35 دقيقة حتي يصل البراونيز الى درجة التماسك نقوم بإخراج مزيج البراونيز من الفرن ونقوم بتركه حتي يبرد تماما في النهاية نقوم بتقطيعه الي مكعبات لتقديمه
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.