طريقة عمل محاشي مشكلة

By Sara

ازيكم يا حلوين يا رب تكونوا بخير جميعا ، النهارده هنتكلم مع بعض علي طريقة لعمل بعض المحاشي اللي بتفضلوها... "طريقة عمل محاشي مشكلة" by Sara, written on 29-05-2017
ازيكم يا حلوين يا رب تكونوا بخير جميعا ، النهارده هنتكلم مع بعض علي طريقة لعمل بعض المحاشي اللي بتفضلوها...

طريقة عمل محاشي مشكلة

بقلم :
طريقة عمل محاشي مشكلة

ازيكم يا حلوين يا رب تكونوا بخير جميعا ، النهارده هنتكلم مع بعض علي طريقة لعمل بعض المحاشي اللي بتفضلوها و اللي ما فيش غنا عنها ابدا في اي عزومة من العزومات و اللي ما فيش بيت من البيوت المصرية ما بيخلاش منة لازم يكون علي السفرة كده طبق محاشي مشكلة و له مركزة كده علي السفرة و كل واحدة بيميز اكلها المحشي بتاعها اللي بتعملة و الللي بتحضرة عشان كده لازم كل واحدة فيكم تكون بريمو في المحشي بالزات و لازم تعملي حسابك انك تبقي سريعة كمان عشان المحشي بياخد تحضيرات كتير و بياخد وقت طويل اوي علشان يجهز و يتحضر علشان كده بقولك اتدربي كويس علية عشان تبقي سريعه و انتي مش تقلقي مرة في التانية هتلاقي نفسك استاذه في عمايل المحشي بجميع انواعة و جميع اصنافة كمان و احنا هنعلمك هنا كل انواع المحاشي بتريكاتو كلها عشان مش تدوري هنا و هناك لا كلة موجود عندنا و كله هيعجبك , هنعملك محاشي مشكله بطرق سهلة و لذيذة و جميله و هتعجبك اوي و هتبقي حابة تجربيها و تعمليها بنفسك هنعملك محشي ورق العنب الجميل و اللذيذ و خصوصا احنا خلاص داخلين علي الصيف و الكل بيعملة و هنعملك محشي البتنجان سواء كان ابيض او اسود و هنعملك محشي الكوسة و اللي الكل بيموت فيها و هنعملك محشي ورق الكرنب و كل اللي تتمنية هتلاقية عندنا يالا انتي بس جهزي ورقة و قلمو جهزي نفسك و هتلاقي كلة موجود .

محشي ورق العنب 

محشي ورق العنب ده بقي من المحاشي الاخر شياكة و الجميله و اللذيذة جدا الكل بيحبها و الكل ديما بيطلبها و بيبقي عايز يعملها باستمرار و خصوصا كمان في العزومات لان شكلة بيبقي مميز علي السفرة و رصته الجميله كده و انتي حطاه بيبقي لذيذ و مزمز و تحفة ويالا بينا نقول المقادير .

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

المقادير

ورق عنب الكميه اللي تحبيها

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

رز

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

عصير طماطم

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

بصل مفروم

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

خضار للمحشي بقدونس و كزبرة و شبت

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

توابل ملح و كمون و فلفل اسود

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

سمنة و زيت

طريقة عمل محاشي مشكلةطريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة تحضير محشي ورق العنب 

  • و اما عن طريقة التحضير يالا تابعي معايا  بتجيبي ورق العنب بتاعك طبعا تقطعي كل العيدان الموجودة عندك كلها و ترصصية فوق بعضة كده و بعدين تجيبي حله فيها ماية تسبيها علي النار تغلي و بعدين تحطي شوية زيت في الحله و ده مهم عشان لما تسلقي الورق الزيت يخليه متفرق عن بعضة كده و تسلكية من بعضة بكل سهولة و بعدها حطي بقي الورق و سبيه شوية و طلعية في ماية ساقعة  من الحنفية و هكذا افضلي كدا لحد ما تخلصي كل الكمية اللي عندك .
  • نيجي بقي علي الخلطة هنجيب حلة نحطها علي النار بتسخن نحط فيها زيت و سمنة و بعدين نضيف البصل ياخدلة تشويحتين و نحط عليه عصير الطماطم و بعدين نسيبهم بقي مع بعض يتسبكوا حطي التوابل بتاعتك و ظبطي ملحها و سبيها لحد ما تتسبك خااااالص .
  • نجيب بقي الخضار نغسلة كويس و بعدين نقطعة حتت صغيرة خالص كده و نجهزة و نركنة .
  • وبعدين تجيبي بقي الرز تغسلية كويس و تجيبي بولة كبيرة تحطي الرز و عليها الطماطم بالبصل و عليهم الخضار و قلبي كويس و بعدين ابدأي بقي هاتي ورقة ورقة و احشي كويس و رصصي في الحلة و هحطلك صورة تساعدك في الحشو يالا ركزي معايا
طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

و بعدين شربية بقي بالشوربة و مش تنسي تعصري علية لمونة و دي مهمة جدا هتخلي طعمة تحفة بجد .

محشي الباذنجان

محشي البتنجان برده من المحشيات اللذيذة و اللي هتحبيها و هتبقي عايزة تعمليها ديما ، و طبعا كلنا عارفين فوايد البتنجان و اللي اهمها انه مليان حديد ، يالا نشوف مع بعض المقادير بتاعة محشي البتنجان .

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

المقادير

بتنجان ابيض و اسود نقي البتنجان الحلو اللي بيلمع و يكون صغير و رفيع

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

عصير طماطم

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

بصل مفروم

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

رز

 طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

خضار مشكل

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

بهارات ملح و فلفل اسود و كمون

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

زيت و سمنة

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محشي البتنجان 

  • و اما بقي عن الطريقة اللي تقدري بيها تعملي احلي محشي بتنجان هاتي البتنجان ، و قورية حلو كده و زبطية و انقعية في ماية بقي لحد ما تخلصي الخلطة
  • نيجي بقي للخلطة بتاعة المحشي هتجيبي بقي البصل المفروم حطية علي النار و علية بص و سمنة و قلبيهم بقي شوية كده و بعدها انزلي عليهم بعصير الطماطم ، و بعدها قلبي و سييبيهم يتسبكوا كده و يبقوا حلوين و تروحي بقي تضيفي البهارات و الملح و ظبطيها .
  • هاتي الخضار اغسلية حلو ة قطعية صغير خالص و اركنية و اغسلي بقي الرز .
  • في بولة كبيرة حطي الرز و الخضار و الطماطم ام بصل علي بعض و قلبيهم كويس و ابدأي بقي احشي البتنجان ، و اعملي حسابك مش تملية اوي لان الرز بينفش و هيخرج في الحلة و شربية شوربة لحد نص البتنجان كده اية بقي لان البتنجان بيطلع ماية و هتلاقية بعد ما يغلي الشوربة زادت لوحدها .

محشي الكوسة و الفلفل 

الكوسة من الخضار اللي فية فيتامينات كتيرة جدا ، و اللي ولادك محتاجين ليها جدا ، و عشان كده لازم تعوديهم ياكلوها ، و احنا عارفين ان في اولاد كتير مش بيحبوا الكوسة المطبوخة عشان كده ممكن تحشيها ليهم و هتلاقيها بقت حلوة و مظبوطة و هيحبوها و ياكلوها، يالا نكتب المقادير .

المقادير

 كوسة مقورة 

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

فلفل

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

رز 

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

عصير طماطم

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

بصل مفروم

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

بهارات 

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

سمنة و زيت 

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة

طريقة عمل محشي الكوسة 

طبعا هنجيب الكوسة و نقورها و مش نرمي القلب بتاعها عنيه علي جمب هنحتاجة , و بعدين تنقعيها في مية عشان نغسلها و هاتي الفلفل شيلي راسة و قلبة و اغسلية و نضفية كده و حضرية للحشو  و بعدها هاتي بقي الحاجات بتاعة الخلطة و يالا بينا نعمل الخلطة بتاعتنا يالا نجيب حلة و نحطها علي النار بسرعة  و بعدين تعملي ايه هاتي سمنة و زيت و حطي في الحله زي ما اتعودنا و بعدين حطي البصل يتشوح و عليه الطماطم اغسلي الرز و حطي الخطار و الرز و الطماطم و ابدأي بقي احشي احشي براحة و مش تطغطي اوي علي الكوسه عشان بتتكسر بسرعة طب هنعمل ايه بالقلب حطية في الصنية او في الحلة من تحت و رصي عليها الكوسه و احشي الفلفل و رصي معاها و بالف هنا مش تكتري الشوربة لان الكوسة و الفلفل فيهم ماية .

المواضيع الاكثر مشاهدة