وصفات حلي العيد الشرقية

.
5 يونيو, 2017 4:55 م Manar
.

حلويات الشرقية والتي تعتبر من الذ الحلويات لذلك اليوم سيدتي نقدم لكي مجموعة من حلويات العيد الشرقية المميزة وكما نعلم أن فرحة العيد لا تكتمل إلي مع وجود بها أنواع من الحلويات المختلفة ولتسهيل هذا الأمر علي سيدات البيوت نقدم لهم اليوم مجموعة من حلويات العيد الشرقية والتي تعتبر من أكثر الحلويات اقبالا وطلبا بين الناس بشكل كبير كما أنها تتميز بسهولة تحضيرها وأيضا تتميز بمذاقها الرائع والمتميز كما أن الحلويات الشرقية تعتمد علي مجموعة من الكميات البسيطة من المقادير التي تتواجد بالمنزل وأيضا تتميز مقدريها باحتوائها علي مصادر غذائية التي تعتبر مهمة إلي الجسم بشكل كبير وكما أنها تعد السكريات المتواجدة بها من اهم مكوناتها والتي لديها فوائد كثيرة إلي الجسم وذلك لانها تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بممارسة الرياضة وكما أن الكثير يستعد للقيام بتجهيز حلو العيد حتى يستقبل العيد علي أجمل وجه وفرحة ومن خلال هذا المقال سيدتي نوضح لكي مجموعة من حلويات العيد الشرقية وكما نعلم أن مظاهر الاحتفال بالعيد كثيرة ومتعددة في الكثير من الدول العربية والتي منها يتم تزين الشوارع والمنازل وأيضا يعتبر من اهم تجهيزات استقبال العيد هو القيام بتجهيز أنواع مختلفة من اطباق الحلويات ولذلك اليوم نوضح بعض من تلك الاطباق

حلوي التمر

  • حلوي التمر والتي نقدم طريقة تجهيزه اليوم وهو يعتبر من أنواع الحلويات الشرقية المعروفة والمعروف بشكل كبير في منطقة الخليج العربي والتي يتم استخدام في تلك الوصفة التمر وهو يعتبر مكون أساسي بها وكما نعلم مدي أهمية وفوائد التمر وغير ذلك حلوي التمر يتميز بطعمه الرائع واللذيذ والذي يتميز بسهولة تحضرة والذي أيضا لا يتطلب الكثير من المكونات وهو يقدم في الاعياد الدينية وأيضا في المناسبات الاخري ولكن بالاعياد بشكل اكبر ومن خلال هذا المقال سيدتي نقوم بتوضيح اليك طريقة تجهيز حلوي التمر

    مقادير حلوي التمر

    عدد اثنين كوب من السميد

    مثدار ثلث كوب من ماء الزهر

    عدد ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة

    عدد واحد ملعقة من السكر

    رشة من الملح

    مقادير حشو حلي التمر

    عدد اثنين كوب من معجون التمر

    عدد واحد ملعقة كبيرة من ماء الزهر

    واحد ملعقة كبيرة من الزبدة

    نصف ملعقة من القرفة

    ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب

    طريقة تجهيز حلوي التمر

    • يتم في البداية القيام بتجهيز عجينة حلوي التمر والتي تتم من خلال القيام بعملية اذابة الزبدة في وعاء ويتم تركها جانبا ومن ثم يتم الصيام بعمل خليط مكون من السميد والسكر والملح ويتم خلطهم ومن ثم يتم إضافة اليهم الزبدة ولكن بشكل تدريجي وذلك مع القيام بالخلط بشكل مستمر
    • يتم الاستمرار بالخلط والتقليب حتى يتم ملاحظة تشكيل خليط متماسك ومن ثم يتم وضع خليط السميد علي سطح صلب ويتم القيام بدعكه بشكل جيد
    • بعد دعك العجينة يتم القيام باضافة ماء الزهر ومن ثم يتم الاستمرار في الخلط وذلك حتى تتمكن من الحصول علي خليط متماسك وجيد ويتم تركه
    • ويتم القيام بتجهيز حشو عجينة حلوي التمر والتي تتم من خلال القيام بوضع كلا من المقادير التالية في الخلاط الكهربائي والمقادير هي التمر والقفة والزبدة وجوز الطيب
    • ويتم القيام بخلطهم جيدا حتى يتم الحصول علي معجون ناعم ومن ثم يتم القيام بتقسيم معجون التمر إلي شرائح ممائلة ويتم القيام باخذ جزء صغير من العجينة
    • ومن ثم يتم مدها علي شكل كولي وذلك ليتم وضع وسطها شريحة من معجون التمر ومن ثم يتم القيام بلفها
    • بعد ذلك يتم القيام بتقطيع حلي التمر إلي قطع مائلة ومن ثم يتم القيام بترصيصه في صينية الفرن والتي تكون مغلفة بورق زبدة ومن ثم الانتهاء
    • يتم ادخال الصينية الفرن ويتم تركها علي درجة حرارة متوسطة ويترك في الفرن حتى يلاحظ أن اصبح لونه مائل إلي الذهبي ومن ثم يتم اخراج الصينية من الفرن ويتم ترك الحلو جانبا حتى أن تبرد ومن ثم تقدم وبالهنا

    حلوي عين الجمل

    مقادير حلوي عين الجمل

    عدد ثلاث اكواب من الدقيق الأبيض المنخول

    عدد واحد كوب من النشا

    عدد واحد كوب من السكر المطحون ناعما

    عدد اثنين من البيض

    عدد واحد ملعقة كبيرة من الفانيلا

    عدد واحد ملعقة من البيكنج باودر

    عدد واحد كوب من الزبدة المذابة

    مقادير حشو حلوي عين الجمل

    عدد اثنين كوب من السكر الخشن

    عدد واحد علبة قشطة

    مقدار ثلاث اربع كوب من الزبدة المذابة علي درجة الغرفة

    عدد واحد عبوة من الحليب مركز الدسم

    طريقة تجهيز حلوي عين الجمل

    • في البداية يتم القيام بتجهيز عجينة حلوي عين الجمل وذلك من خلال القيام بوضع كمية السكر كلها في وعاء كبير ومن ثم يتم إضافة إليه البيض وأيضا إضافة الفانيلا
    • بعد ذلك يتم القيام بعملية الخلط جيدا وذلك من خلال الخلاط أو من خلال المضرب الكهربائي وتتم تلك العملية حتى يتم الحصول علي الخليط متماسك وان يصبح ملمسه ناعما جدا
    • بعد ذلك يتم القيام باحضار الدقيق ونخله جيدا في وعاء ومن ثم يتم نخل النشا والسكر وأيضا البيكنج باودر ومن ثم يتم القيام بخلط تلك المكونات جيدا
    • ومن ثم بعد ذلك يتم القيام بتقسيم العجينة المتماسكة إلي كرات صغيرة ويتم وضعها في القالب المخصص بالتشكيل ويكون شكلها وحجمها متقارب مع شكل عين الجمل
    • ومن ثم يتم القيام بوضعها علي النار ومن ثم يتم القيام برفعها من خلال شوكة صغيرة وذلك بعد أن تاخذ اللون الاشقر
    • بعد ذلك يتم القيام بتحضير حشو التوفي الداخلية والتي تتم من خلال القيام بوضع المقادير الخاصة بها وذلك إلي القيام باضافة السكر أولا ومن ثم يتم القيام بتقليبه جيدا علي النار حتى أن يذوب تمام ويصبح لونه بني فاتح
    • ومن ثم بعد ذلك يتم القيام باضافة إليه الزبدة وأيضا باضافة القشطة ويتم القيام بتقليبهم جيدا وعند رفعهم عن النار سوف تلاحظي انه سائلا ولكن اثناء عملية وضعه علي العجين يجف بسرعة كبيرة ويتماسك
    • ومن ثم بعد ذلك يتم القيام باضافة الحليب المكثف إلي المكونات وذلك حتى تاخذ لون الكابتشينو ويتم القيام بوضع ملعقة واحدة فوق كل كرة من كرات العجين التي تم تشكيلها علي شكل عين الجمل كما يمكن لصق قطعتين فوق النوفي أو وضع قطعة واحدة وذلك يكون حسب الرغبة
    • ومن ثم يتم تركها حتى تتماسك وتجف كما أن الحشوات تختلف حسب الرغبة كما انه يمكنك الحشو بالشكولاته أو التوفي أو بالمكسرات وف النهاية تترك لتبرد ويتم تقديمها وبالهنا

    الغريبة

    الغربة وهي تعتبر من أنواع الحلويات اللذيذة والمفضلة إلي الكثير فهي من الحلويات الشرقية والتي يفضل تناولها الكثير وذلك بتميزها بطعمها كما أن الكثير من السيدات ترغب في القيام بتجهيزها في المنزل وبالنتيجة المضمونة وذلك بدون تعب أو صرف اموال وأيضا لضمان نظافتها ولذلك نقدم لكي اليوم سيدتي طريقة تجهيز الغريبة الشرقية للقيام بتجهيزها بكل سهولة من خلال تجهيز المقادير واتباع الخطوات الاتية

    مقادير الغريبة بالزبدة

    عدد اثنين كوب من الدقيق

    عدد اثنين حبات من البيض

    عدد خمس ملاعق من الزبدة الغير مملحة

    مقدار نصف كوب من السكر المطحون

    رشة من الملح

    طريقة تجهيز الغريبة بالزبدة

    • يتم أولا القيام بالقيام بعملية اذابة الزبدة وان تكون علي درجة حرارة الغرفة أو من خلال القيام بعمل سخان مائي بها لاذابتها
    • بعد ذلك يتم القيام بتشغيل الفرن وان يكون علي درجة حرارة 180 درجة ويتم القيام بتجهيز صينية الفرن من خلال دهنها بالقليل من الطحين ومن ثم يتم القيام برش الدقيق فوقها لمنع التصاق الغريبة
    • ومن ثم يتم القيام بخلط الزبدة المذابة مع القليل من الملح ويتم تقليبهم جيدا حتى يتم تكوين خليط لين ومن ثم يتم إضافة السكر المطحون مع الاستمرار بالتقليب
    • وبعد ذلك يتم إضافة أيضا البيض بالتدريج وذلك مع الخلط المستمر ومن ثم يتم القيام باضافة الدقيق المنخول إلي الخليط السابق وذلك مع الاستمرار في عملية التقليب لمدة ربع ساعة علي الاقل
    • ومن ثم بعد ذلك يتم القيام بفرد العجينة علي سطح متساوي وان يكون عمق العجينة حسب الرغبة ومن ثم يتم تقطيعها بالاشكال المرغوب بها
    • بعد ذلك يتم القيام بصف حبات الغريبة إلي صينية الخبز ومن ثم يتم القيام بادخالها إلي الفرن الذي يكون مجهز ومسخن سابقا ويتم مراقبتها حتى لا تحترق
    • بعد ذلك يتم اخراج الغريبة من الفرن ويتم تركها حتى تبرد ويتم تقديمها وبالهنا