وصفات طبخ

.
29 مايو, 2017 5:19 ص Manar
.

نقدم لكي سيدتي اليوم مجموعه من وصفات الطعام من خلال أسهل الطرق وأنواع الأكلات المختلفة وذلك من خلال هذا المجال حتى تستطيعي بالقيام بأنواع عديدة ومختلفة من الأطعمة وذلك من خلال الأتي الذي يوضح لكي مجموعة من الأطعمة وطرق تنفيذه .

  • طريقة عمل البيتزا المكسيكي :
وصفات طبخ

وصفات طبخ

  • تعتبر البيتزا من أشهر وأحب الوجبات بالنسبة للكثير من الأشخاص وأيضا تعد للأطفال من ألذ وجباتهم لذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل البيتزا ولكن بنوع جديد وهي البيتزا المكسيكي .

    المقادير :

    • اثنين كوب من الجبنة الشيدر
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • نصف كيلو جرام من اللحم البقري المفروم
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • توابل مشكله
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • اثنين ملعقة قشطة حامضة
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ثلث كوب من الماء
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • قطع من مكعبات الطماطم
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • قطعة من الافوكادو مقسمة إلي اجزاء
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • قطعة عجينة بيتزا كبيرة
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ربع كوب من الزيتون الاسود المقطع إلي حلقات
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • كوب مشكل من أنواع الجبن سويسري أو فرنسي
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • اثنين قطعة من البصل الاخضر المفروم
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    طريقة التجهيز :

    يتم تسخين الفرن إلي درجة حرارة مئوية 220

    يتم أيضا وضع قطع اللحم المفرومة في مقلاة كبيرة علي النار ويتم طهيها علي نار عالية حتى تكتسب اللون البني بالتساوي

    قومي بخلط التوابل مع كوب الماء وضعيها جانبا . بعد ذلك تقومي بتقسيم عجينة البيزا إلي جزئين

    بعد ذالك تقومي بتوزيع خليط اللحم البقري بالتساوي علي قطعة العجين الاوله ومن ثم يضاف اليها خليط التوابل بالماء التي تم تجهيزه

    بعد ذلك قومي بفرد نوعي الجبنة علي قطعتين العجينة وذلك بعد فردها ومن ثم قومي بوضع العجينة في الفرن وذلك لمدة عشر دقائق حتى تقوم الجبنة بالذوبان

    بعد ذلك يتم اخراج العجينة من الفرن ويتم رش علي قطعة العجينة الاخري وبعد ذلك يتم وضع من اعلي كلا من القشدة والطماطم والافوكادو والزيتون الأسود والبصل الأخضر

    بعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلي القطع التي تكون علي حسب رغبتك وتقدم ساخنه

    •  طريقة عمل البرجر :        
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

           

    اليوم نوضح لكم ولعشاق البرجر الطريقة السهلة لتجهيز شطائر الهامبرجر التي تعتبر بالنسب للاغلب منا بالأكلات المفضلة ولذلك هي تكون أكثر امانا ونظافة من تقديمة في المنزل دون الشراء من أي مصادر

    المقادير :

    • عبوة خبز التوست الأبيض
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • كوب بصل شرائح رفيعة
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • نصف كيلوا لحم مفرومة
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • فلفل اسود
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • زيت للتحمير
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • أما بالنسبة لمقادير الصلصه
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • بابريكا
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • كاتشب
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • مايونيز
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    طريقة التجهيز :

    يتم تجهيز البصل من خلال تحمير البصل بالمقلاة ومن ثم يتم تصفيته

    يتم تبليل اللحم بكلا من الملح والفلفل الأسود ومن ثم يتم تجهيزة علي هيئة أقراص

    يتم احضار كيس من النايلون ويتم وضع قرص اللحمه به ومن ثم تقومي بالضغط عليه وسوف تلاحظي انه أصبح مثل قرص البورجر المتساوي مثل الجاهز

    بعد ذلك يتم رص قطع اللحم في قالب مدهون بالزيت ويتم تحميره أو يتم وضع في الفرن تحت الشوياة حتى يحمر

    بعد ذلك يتم تجهيز مكونات الصلصة مع بعضها من كاتشب ومايونيز و بابريكا وذلك مع بعضهم

    يتم تقطع التوست إلي دوائر صغيرة ومن ثم يتم ةضع عليه اقراص اللحمة التي اصبحت بورجر

    وفي النهاية يتم تغطيته بجزء من الصلصلة التي تم تجهيزها مع الطماطم والفلفل الاخضر وأيضا يتم تزينه بشرائح البصل المقلية ويتم بعد ذلك تقديمة وبجانبة بطاطس مقرمشة

    طريقة عمل الكبدة :

    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    طريقة عمل الكبدة الحارة التي تكون من الاكلات المفضلة إلي الكثير منا لذا نوضح لكي كيفية عمل الكبدة الحارة من خلال الاتي

    المقادير :

    • نصف كيلوا كبدة
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • عصير بصل متوسط
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ثمرة فلف اخضر حار تقطع لشرائح
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • اثنين ملعقة كبيرة من عصير الليمون
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • نصف ملعقة كمون صغيرة
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ملعقة صغيرة مستردة
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ملح
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • فلفل
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • بهار
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ملعقتين زيت كبار
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • 5 فصوص من الثوم
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ثمرة من الطماطم مقطعة مكعبات
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ثمرة من الفلفل الأخضر مقطعة مكعبات
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    طريقة التجهيز :

    يتم تقطيع الكبدة إلي قطع صغيرة مع تقشير القشرة الخارجية لها

    يتم تجهيز وغلط عصير البصل مع ملعقة الليمون مع نصف مقدار الثوم وأيضا الفلفل والطماطم والتوابل ويتم وضع وتقليب الكبدة في هذا الخليط

    بعد ذلك يتم وضع الويت بالمقلاة علي النار ووضع الخليط بالكبدة به ومن ثم يتم التقليب حتى يتم النضج يتم إضافة الملعقة الاخري من الليمون وقد اصبح جاهز ويقدم ساخنا

    • طريقة عمل السمك المقلي /سبايسي :
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    من خلال هذه الفقرة نوضح لكي سيدتي طريقة عمل السمك المقلي وذلك من خلال هذه الطريقة سهلة التقديم وكالاتي نوضح طريقة عمل السمك المقلي  مع التتبيلة الحارة

    المقادير :

    • 4شرائح من سمك الفيلية كبيرة الحجم
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • 5من فصوص الثوم المفرية
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • 6من حبات الفلفل الاخضر الحار المفرية الناعمة
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ملعقتين كبار من الليمون
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • كوب ونصف زيت زيتون
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ملعقة ونصف صغيرة ملح
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • نصف ملعقة صغيرة شطة حمرا
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    طريقة التجهيز :

    يتم تسخين الزيت بواسطة مقلاة كبيرة وذلك علي درجة حرارة نار هادئة

    ومن ثم يتم إضافة الثوم المفري والفلفل وأيضا الصلصة والشطة ويتم تقليبهم جيدا حتى يتم الخليط بامتياز ومن ثم يتم تركهم علي النار حتى بتم الغليان وذلك خلال مدة عشر دقائق

    بعد ذلك يتم رفع الخليط الحار من علي النار ومن ثم يتم تركه جانبا حتى يبرد تماما ويصبح بارد وبعد ذلك يضاف إليه عصير الليمون ويتم الخلط به جيدا ويتم تفريغه في علبة محكمة

    يتم بعد ذلك بعملية غسل شرائح السمك ويتم تجفيفه بورق المطبخ ومن ثم يتم تقطيعه إلي شرائح كبيرة ومن ثم يتم رصها في خليط الزيت الحار وذلك بحيث يتم تغليفه بها جيدا من جميع الجوانب ومن ثم يتم غلق العلبة وتركها في الثلاجة مرة أخري وذلك لمدة ساعتين

    يتم بعد ذلك تسخين المقلاة الكبيرة ومن ثم يتم تنشيل واخذ شرائح السمك من خليط الزيت ومن ثم ترص بالمقلاة ومع التأكيد أن تكون المقلاة مصنوعة من مادة غير لاصقة وذلك حتى لا يلصق بها أما بالنسبة للقلي فيتم من ثلاث إلي اربع دقائق علي الجانبي أو حتى يصبح السمك أكثر نضجا جيدا

    وفي النهاية يتم رص شرائح السمك الحار في طبق التقديم وذلك بتزينه أيضا بقطع الليمون وشرائح خبز والتزين حسب الرغبة

    • طريقة عمل الكشري :
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    المقادير :

    • نصف كيلو عدس
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • كيلو أرز
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • كيلو مكرونة سباجيتي
    • كيلو مكرونة صغيرة
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ربع كيلو حمص
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • كيلو بصل
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • أربع ملاعق ملح
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ملعقتين صغيرة دقيق
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • زيت زيتون
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • زيت للقلي
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    طريقة التجهيز

    أولا يجب عليكي نقع الحمص في الليلة السابقة أو علي الاقل قبلها بثلاث ساعات

    يجب تجهيز وتسوية الأرز والعدس والمكرونة ولكن كل نوع منهم في وعاء منفرد

    ( بالنسبة لتسوية الحمس : فهو من خلال وضعه في قدر عميق ويتم تغطيته بالمياه وذلك مع الإضافة إلي ملعقة ملح صغيرة ومن ثم يتم تركه حتى ينضج ومن ثم يتم تصفيته )

    (بالنسبة لتسوية العدس : بوضعه في ماء مغلي مع القليل من الملح ومن ثم يتم تركه علي النار لمدة عشر دقائق ومن ثم يتم تصفيته )

    ( بالنسبة لتسوية المكرونة :قومي بسلق النوعين من المكرونة منفصلين وبالطريقة المعتادة )

    (أما بالنسبة للأرز فهو من خلال وضع ثلاث أكواب ماء في قدر عميق به ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملقعة صغيرة من الملح وعندما تبدأ بالغليان يتم إضافة الأرز المغسول إليها ومن ثم يتم تهدءة النار مع تغطية الوعاء )

    ( البصل : قومي بتقطيع البصل إلي قطع صغيرة والنصف الثاني شرائح متوسطة بالنسبة للقطع الصغيرة يتم تحميرها في الزيت حتى تصبح ذهبية ويتم رفعها من النار دون تصفيتها

    قومي بوضع الأرز والمكرونة والعدس وقطع البصل الصغيرة المحمرة مع الزيت من خلال وضعهم في وعاء كبير ويتم خلطهم مع مراعاة ترك القليل من المكرونة والعدس للتزين

    قمي برش الدقيق علي شرائح البصل حتى تصبح محمرة وبنية ومقرمشة وذلك لاستخدامها في التزين

    مقادير الصلصة :

    • كيلو طماطم
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ثمرة ثوم مفروم
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ملعقة كبيرة صلصة
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ملعقتين كبار زيت نباتي
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ملعقة صغيرة ملح
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ثمرة ثوم
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ملعقة صغيرة كمون
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • ملعقة كبيرة خل
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    • نصف ملعقة صغيرة سكر
    وصفات طبخ

    وصفات طبخ

    طريقة تجهيز الصلصلة :

    يتم تقشير الطماطم وخلطها في الخلاط

    يتم تسخين ملعقتي الزيت مع تشوحي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي يتم الإضافة إلي عصير الطماطم وملعقة الصلصة مع الملح وأيضا السكر والخل والكمون وكوب الماء ويقلب جيدا ويترك حتى الغليان بالنسبة إلي السلسة إذا فضلتي تخفيفه ضيفي كمية أخري من الماء مع ضبط الملح مرة أخري

    طريقة الدقة :

    نصف ثمرة ثوم متوسط الحجم مع نصف كوب خل مع ملعقة كبيرة ملح ومن ثم يتم مزج المقادير ممكن من خلال الخلاط ووضعهم في وعاء زجاجي

    طريقة التقديم :

    يتم وضع الكشري في الطبق ومن ثم يرش في أعلاه من المكرونة والحمص والبصل المقرمش مع الصلصة والدقة وهكذا أصبح جاهز