بالصور.. 7 وصفات لذيذة بفواكه الشتاء

رغم أن فواكه الشتاء تعد قليلة مقارنةً بفواكه الصيف، إلا أنه يمكنك العمل من تلك الفواكه القليلة؛ العديد من الوصفات اللذيذة الشهية لكِ ولعائلتك، ولذلك أعددنا لكِ ببعض من هذه المواصفات العديدة.

بالصور.. 7 وصفات لذيذة بفواكه الشتاء

وصفة موس صوص الشوكولاتة مع كريمة البرتقال

المقادير الخاصة بالموس

• 70جرام من شوكولاتة الطبخ الذائبة.
• 30 جرام من الزبد.
• حبة بيضة واحدة.
• 110 جرام من الدقيق.
• ملعقة كبيرة واحدة من الباكينج بودر
• ملعقتين كبار من اللبن.
•  نصف برتقالة (القشر فقط) مبشور

المقادير الخاصة بصوص الشوكولاتة

• 75 جرام من شوكولاتة الطبخ الذائبة.
• ملعقة كبيرة واحدة من السكر البودرة.
• قدر من الماء المغلي.

المقادير الخاصة بكريمة البرتقال

• 50 ملل من كريمة لباني المخفوقة.
• نصف برتقالة (قشر فقط) مبشور.
•  رشة من بودرة الكاكاو للتزيين.

طريقة تحضير موس الشيكولاتة والبرتقال

• قومي بتسخين الفرن قبل البدء.
• ثم أبدأِ في تذويب 150 جرام من الشوكولاتة في طبق عميق زجاجي على قدر من الماء المغلي، مع الحرص على أن الماء لا يلمس الطبق الزجاجي.
• أحضري طبقين من المعدن وقوم بدهن الطبقين بالقليل من الزيت.
• في وعاء خلط أبدأِ اخلطي الزبدة مع البيض والدقيق.
• ضيفي اللبن إلى الخليط السابق معاُ حتى يصبح القوام ناعماً.
• ثم أخلطي معهم الشوكولاتة الذائبة.
• وكذلك املئي الأطباق المعدن بخليط الشوكولاتة.
• وزعي قشر البرتقال المبشور على خليط الشوكولاتة.
• ضعي الأطباق في الفرن لمدة 8 دقائق على الأقل، مع الحرص أن تبقي الأطباق سائلة.
• أخرجي الأطباق من الفرن ورشي بعض من الكاكاو البودر.
• لإعداد الصوص  قويم بإضافة السكر لقدر قليل من الماء المغلي والشوكولاتة الذائبة فيه ثم قلبي المكونات معاً جيدا.

لإعداد كريمة البرتقال

• قومي بخفق الكريمة أولاً ثم امزجيها مع قشر نصف البرتقالة المبشور.
• قدمي اطباق الموس مع الشوكولاتة مع البرتقال اللذيذة.

وصفة التفاح المنقوع في دلو

مقادير التفاح المنقوع في دلو

• 1 دلو من التفاح الطازج الحلو.
• 500 جرام من العسل الأبيض الطبيعي.
• 6 لترات من الماء المغلي.
• ملعقتين ونص كبيرة من ملح الطعام.
• ملح الطعام – 2.5 ملعقة كبيرة.

خطوات وصفة التفاح المنقوع

• قومي بغسل الدلو بالمينا بحرص، ثم ضعي التفاح فيه كاملًا.
• ضيفي العسل الأبيض الطبيعي ومقدار الملح إلى قدر الماء الماء الدافئ، ثم أخلطي المكونات جيداً حتى يذوب الخليط معاً تماماً.
• قومي بصب المخلل المبرد على الثمر جيداً حتى يغمر كل الثمار فيه كله تماماً.
• ضعي القمع في أعلاه، من الممكن وضع صفيحة فقط ثم وضع كمية الماء عليه.
• اتركي الخليط لمدة أسبوعين أو 21 يوم حتى يتخمر.

منقوع التفاح حسب وصفة قديمة

مكونات منقوع التفاح

• حفنة من القش.
• 10 جرام من ملح الطعام.
• 10 جرام من التفاح.
• لتر واحد من الماء المغلي.
• كوبان من الجاودار الشعير.
• 7 جرام من الخردل المطحون.

طريقة إعداد منقوع التفاح حسب الوصفات القديمة

• نقوم بفرز حبات التفاح، ومن ثم إزالة كل الديدان والتجاعيد الموجودة.
• بعد الفرز نقوم بغسل حبات التفاح جيداً بالماء.
• في الجزء الأسفل في الحاوية المغطى بحفنة من القش نضع كمية التفاحات في أعلاها.
• بعد ذلك يتم صب مسحوق الخردل، والشعير ثم الملح في الماء المغلي.
• بعد ذلك نقوم بخلط كل المكونات السابقة جيداً معاً حتى يصبح هناك قوام بمزيج متجانس.
• وأخيراً نغطي الوعاء بواسطة شاش نظيف وضبط الحمل.
• ننظف الحاوية في غرفة بدرجة حرارة باردة وذلك لمدة 55 يومًا كاملين.
•  وبعد هذه المدة يمكنك تذوق منقوع التفاح الرائع.

طريقة عمل بودنج بالموز

مكونات بودنج الموز

• نص كوب أو كوب من حبيبات السكر.
• ملعقتين طعام كبيرة من الدقيق.
• ثمن معلقة صغيرة من الملح.
• ثمن معلقة صغيرة من البكينج بودر.
• كوبان من الحليب الكامل الدسم.
• 4 حبات بيضات كبار مخفوقين.
• ملعقتين صغيرة من الفانيليا .
• حوالي 8 حبات من الموز.
• حفنة من رقائق الفانيليا .

لإعداد الطبقة الأولي 

• 1 كوب من كريمة ثقيلة .
• ملعقتين كبار من السكر البودرة .

خطوات عمل بودنج الموز

• قومي بخفق السكر و الدقيق و مقدار الملح و البيكنج بودر في غلاية .
• أخلطي كل من الحليب وحبات البيض وأضربهم معاً، ثم ضيفي إليهم الفانيليا وقومي بخلطهم معاً جيداً.
• ثم أطهي الخليط علي النار على درجة حرارة متوسطة/ مع التقليب جيداً حتي يصبح القوام متماسك، حوالي 10 دقائق أو ربع ساعة، ثم أتركي المهلبية جانباً حتي تبرد .
• و في طبق الحلوى ضعي رقائق الفانيليا في قاع طبق الحلوى ثم جهزي الطبقة الثانية المكونة من الموز المقطع إلى شرائح والبودنج .
• أما في الطبقة العليا قومي بوضع الكريمة ذات القوام السميك.
• ضعي الخليط في الثلاجة حتي يبرد تماماً قبل أن تقديمها.

طريقة أخرى لعمل البودينج بالموز

المكونات

• 5 حبات من الموز.
• كوب من السكر.
• كوب من اللبن.
• مقدار من صوص فراولة.
• كيسين من بسكوت القمح.
• 4 ملاعق من النشا.

طريقة تحضير البودينج بالموز والبسكويت

• قومي بتذويب مقدار اللبن في وعاء مع النشا والسكر، ثم أتركيهم على النار حتى تحصلي على قوام متماسك ثم ضيفي الفانيلا.
• أطحني كيسين بسكويت القمح ثم ضعي الفتات في صينية بايركس، ثم ضعي عليه الزبدة السائلة وامزجيهم جيدا.
• وزعي طبقة بسكوت القمح في الصينية البايركس، ثم ضعي عليها شرائح الموز الخمسة ثم اتركيها بالثلاجة ليتماسك القوام.
• كذلك قومي بتبريد البودينج قليلاً.
• بعد ان يتماسك القوام اسكبي عليه البودنج،  ثم قومي بتزينيه بشرائح الموز وصوص الفراولة.
• ادخلي الخليط إلى الثلاجة مرة أخرى أخيراً قبل التقديم، ويُقدم بارداً.

طريقة أخرى لعمل بودينج الموز بدون بيض

المقادير

• ربع كوب من النشا.
• 3 أكواب من الحليب.
• حبة موز واحدة حجمها صغير ومهروسة.
• حبتين موز مقطعين إلى شرائح للتزيين.
• 5 قطع من البسكويت للتزيين (حسب الرغبة)

طريقة تحضير بودينج الموز

• قومي بخلط النشا والسكر والحليب في قدر على النار بدرجة حرارة متوسطة وقلبي الخليط باستمرار حتى يذوب السكر والنشا في الحليب.
• إلى أن يبدأ الخليط في الغليان ويصبح القوام سميك.
• أضيفي الموز المطحون إلى الخليط وقلبيهم معاً.
• ثم أرفعي القدر من على النار واتركيهم جانباً حتى يبرد الخليط قليلاً.
• بعد ذلك صبي الخليط في أطباق الحلوى الصغيرة ويمكنك صبها في كاسات أيضاً.
• وضعي الأكواب في الثلاجة فبل التقديم لمدة 3 ساعات او أكثر.
• أضيفي شرائح الموز والبسكويت على وجه البوينج في كل طبق.

طريقة عمل مهلبية الرمان

مكونات مهلبية الرمان

• كيلو جرام من الرمان المفصص.
• كيلو جرام من الحليب.
• 4 ملاعق من النشا.
• نصف كوب من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد (يمكنك استخدام ماء زهر).
• 8 ملاعق كبار من السكر (أقل أو أكثر حسب ما تشائين).
• نصف كوب من اللوز.

طريقة تحضير مهلبية الرمان

• قومي أولاً بتفصيص حبات الرمان وتقسيم الحبات إلى نصفين.
• أضربي نصف كمية الرمان الموجودة مع ملعقة كبيرة من السكر ونصف كوب من الماء البارد في الخلاط الكهربائي.
• ثم صفي الرمان ليصبح عصير رمان مركز .
• ثم اغلي الحليب وأضيفي إليه سبع ملاعق من السكر المتبقي وقلبي الحليب حتى يذوب السكر فيه.
• بعد ذلك أضيفي النشا إلى الحليب، وقلبي المكونات الثلاثة معاً.
• ثم صبي عصير الرمان المركز  إلى الحليب وقلبيهم معاً واستمري بالتقليب حتى يصبح القوام سميك.
• وزعي الخليط في أكواب التقديم واتركيها جانباً حتى تبرد لمدة 30 دقيقة، ثم ضعيها في الثلاجة قبل أن تقدميها.
• زيني أكواب مهلبية الرمان بحبوب الرمان الموجود الباقية والمكسرات.

إعداد كيك بالبرتقال

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوب من عصير البرتقال.
• كوب من السكر الأبيض.
• 4 حبات بيضات.
• 3 ملاعق كبار من الزبدة (او بديل عنه كوب من زيت الذرة)
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة قشرة برتقال المبروش.
•  ملعقة صغيره من الفانيليا.
• رشة من الملح.

طريقة تحضير كيك البرتقال    

• قبل إدخال الكيك إلى الفرن  قومي بتسخينه أولاً على حرارة 180 درجة مئوية، حتى يكون الفرن دافئ فعلاً.
• أدهني الصينية بالزبدة ورشيها بالقليل من الدقيق ثم أتركيها جانباً.
• أحرصي على نخل الدقيق جيدا قبل أن يُضاف إلى الخليط.
• ضيفي إلى الخليط البيكنج بودر مع رشة من الملح والفانيليا ثم يُترك جانباً.
•  قومي بخفق حبات البيض الأربعة مع السكر بالمضرب الكهربائي جيداً على سرعة متوسطة حتى يصبح لونه فاتح.
• ضيفي كلاً من الزيت أو الزبدة إن كنتِ ترغبين بذلك على المكونات وأستمري في الخفق.
• ضيفي عصير البرتقال إلى الخليط مع قشره حتى يخفق قليلاً.
• ثم ضعي الدقيق ودعيه يخفق قليلاً حتى يجعل الخليط قوامه متماسك.
• صبي الخليط في صينية الفرن، ثم اختبري الفرن أولاً إن كان دافئاً ام لا قبل ادخال الخليط فيه.
• ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
• بعدها قومي بهدأة النار حتى تصل إلى 150 درجة مئوية.
• أتركي العجينة حتى تنضج تماماً، مع العلم كل فرن له خواص وطريقة تعامل مختلفة.
• وعندما يحمر وجه الكيك في الشواية، أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها تبرد قليلاً أولاُ قبل التقديم حتى لا تتفتت.
• قومي بتزيينها إن شئتِ بشرائح طازجة من البرتقال، ثم قدميها في أطباق الحلوى المخصصة.

صوص البرتقال لتزيين الكيك

مقادير صوص البرتقال 

• نصف كوب من مربى برتقال.
• عصير حبتين من البرتقال.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من القشدة.
• ملعقة صغيرة من البرتقال المبروش.

طريقة عمل صوص البرتقال

• صبي مربى البرتقال في اناء ،ثم قومي بخفقها جيدا حتى يصبح قومها خفيفاً.
• اسكبي عصير البرتقال مع الخفق ثم استمري في الخفق وأضيفي لبن الزبادي على الخليط.
• اضيفي معلقة القشدة حتى يصبح الخليط دسم.
• وأخيراً ضعي البرتقال المبروش في الخليط كي لا يُمرر في العصير.
• والآن إليكِ صوص البرتقال اللذيذ حيث يمكنك استخدامه في تزيين الكيك.

سناكس الكيوي المغموس بالشوكولاتة للأطفال

المقادير

• حبتين من الكيوي.
• 4 أعواد آيس كريم الخشبية.
• نصف كوب من شوكولاتة الطبخ.
• ربع كوب من زيت جوز الهند.

طريقة تحضير سناك الكيوي المغموس بالشوكولاتة

• قومي بتقشير  الكيوي وقطعيه إلى شرائح بحيث تكون بسمك 1 بوصة.
• اختاري 4 شرائح بحيث يكونوا أكبر الشرائح الموجودة  ثم اغرزي عود خشبي في كل شريحة.
• وضعي أعواد الكيوي الأربعة على صينية ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعة أو أكثر.
• ضعي صوص الشوكولاتة وربع كوب الزيت جوز الهند معاً في طبق على حمام مائي حتى يذوبا معاً ويصبحا مزيجاً واحداً.
• اغمسي الكيوي المثلج في صوص الشوكولاتة وجوز الهند، وسوف يجف الكيوي في الحال.
• رصيهم في طبق التقديم وقدميهم في الحال لأطفالك خاصةَ سيحبونها.

وصفة فطيرة التفاح على طريقة ماكدونالدز

المكونات

• حبتين من التفاح الأخضر.
• حبة من التفاح الأحمر.
• 4 ملاعق من السكر البني.
• ملعقة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
• ملعقتين من الزبدة.
• نصف ملعقة من البهارات.
• زيت نباتي نقلي للقي.
• كيس باف بستري.

طريقة تحضير فطيرة التفاح على طريقة ماكدونالدز

• قشري التفاح الأخضر والأحمر، وقطعيهم الى مكعبات صغيرة، اضيفي إلى التفاح السكر والبهارات والزبدة.
• ثم قومي بطهى الخليط لمدة 10 دقائق على النار بدرجة حرارة قليلة، ثم اتركيه جانباً ليبرد.
• قومي بقطع باكت الباف باستري الى 4 قطع، ثم ضعي في كل قطعة معلقتين من مسحوق التفاح.
• بواسطة فرشاة المطبخ ببلليها بالماء ثم أغلقي بها الحواف الموجودة مع تثبيتها بالشوكة.
• أدخليها في الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريباً.
• ثم ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن لحوالي دقيقتين حتى تنضج وتصبح لونها ذهبي.
• تُقدم ساخنة.