طريقة عمل المحاشي المصرية

.
29 مايو, 2017 1:13 ص Sara
.

الكل منا عارف كويس نفس الستات المصرية في الاكل الكل منا كده بيبقي لها نفس جبار بجد غير اي حد تاني كل بلد من البلاد مشهورة بالعديد من الوجبات كده اللي ديما بتميزها و المصريين لهم الكتير الكتير من الوجبات اللي بيعملوها و اللي ديما بنقول انهم بيتوصفوا و بيتعرفوا بيها و ده شئ فعلا بيميزنا لدرجة ان في ناس كتير بتيجي من كل مكان بس عشان تجرب الاكل المصري و تجرب حلاوتة و تجرب اتلنفس اللي هم مشهورين بية ده , و عشان كده بنقول فعلا المصريين جبارين اوووي بأكلهم الممتاز و طبعا اشهر الاكلات اللي المصريين مشهوريين بيها هي المحاشي ما فيش بيت في مصر مش بيعمل المحاشي ده شئ اساسي علي السفرة المصرية سواء في الايام العادية او حتي في العزومات الكل منا لما بيعرف بس ان مامته عملاله محشي بيبقي فرحان اوي و عايز يروح بسرعة عشان مرقد كده علي اكلة حلوة و بجد ديما الاكله الحلوة بتغير المود و بتخلي الشخص بجد سعيد و مبسوط اوي عشان كده كل واحده فينا لازم تبقي شطورة كده و تقدر تعمل احلي اكل و احلي حلويات كمان و احنا ديما بنحاول اننا نثبت وجودنا باحلي الاكلات اللي بتخلي اي حد ييجي ياكل عندنا يقول بجد ان انتي ست شاطرة و ذكية , و بتعرفي ديما تتصرفي في كل المواقف اللي بتمر بيكي يعني مثلا جوزك كلمك و قالك انا جايب صحابي و هعزمهم علي الغدا مش تحتاسي و تقولي يا ترى هعمل ايه و يا تري هطبخ ايه و طبعا لما تكوني انتي عارفالك كذا وصفة بحيث لو اتزنقتي جري تروحي تعمليهم ، و لازم كمان تتعلمي انك تبقي سريعة جدا في كل حاجة بتعمليها و كمان تتعلمي ازاي تفدري تستغلي ابسط الحاجات في عمل احلي الاكلات يعني لو عندك فرختين تقدري بيهم تملي سفرة كاملة ، و احنا النهارده هنقدملك اشهر المحاشي المصرية اللي المصريين مشهورين ديما بيها و اللي ديما بيحبوا يعملوها .

الممبار

  • الممبار من انواع المحاشي المشهور بيها اووي المصريين ما فيش حد غير المصريين بيعملة بجد من الاكلات المصرية المشهورة جدا ، و اللي ديما الكل من المصريين بيحبوها ، و كمان الممبار  لة طعم جميل جدا و لذيذ و الكل منهم بيحب يعملة برده في العزومات ، و في الافراح كمان علشان كده لازم تتعلمي ازاي تعملية .

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    المقادير

    ممبار

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    رز

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    خضار مشكل

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    طماطم مبشورة

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    بصل مفروم

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    بهارات

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    زيت و سمنة

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    طريقة عمل الممبار 

    و اما عن الطريقة بتاعة التحضير عاوزة اقولك ان اهم حاجة في الممبار الغسيل انك تغسلية كويس و تنضفية و تشيلي الريحة الوحشة لللي فية ده اهم شئ لازم تمسكي الممبار تنضفية كويس اوي بملح خشن و خل و لازم تقلبية علي الناحية الناعمة و تقشطي الطبقة اللي جوة دي تمسكي واحد واحد و علي حرف صنية و هتلاقية منزل بلاوي و انقعية في خل كتير و ملح و نضفية كويس اوي و دي تعتبر اهم خطوة في الممبار نضفتية كويس هتلاقية بقي جميل و بقي طعم معاكي سبتي فية حاجة هتلاقي ريحتة وحشة و الكل قرفان منة و مش عايز ياكلة ، طيب جبنا الممبار و نضفناة كويس و ظبطناه و وقلبناة و شيلنا اللي فية ، لازم بقي تقلبية تاني علي الناحية التانية عشان نعرف نحشية و بعدين بقي اركنية علي جمب و تعالي نعملة الخلطة تغسلي الرز و تحطي البصل و الطماطم و طبعا يفضل الطماطم تكون مبشورة ز ده عشان تفضل في الرز و يبقي طعمها حلو و الخلطة ني في ني عادي ، و تحطي عليهم الخضار و زيت و سمنة و قلبيها كويس و هاتي بقي الممبار و ابدأي احشي واحد واحد و افضلي احشي و مش تملية علي الاخر املية و بططية كده علشان الرز هيتدلق منك في الحلة و ممكن يتقطع كمان منك فخلي الرز في المعقول كده و قرب ما تخلصي تقومي و تحطي حلة علي النار فيها ماية تغلي و سقطي فيها بصلتين و بهارات و بعدين تسقطي فيها بقي الممبار وو لازم تنضفية من الرز و ما تسبيش الرز لازق فية من برة قبل ما تحطية في الماية ، و بعدين سبية يستوي و بعد ما يستوي بقي تحمرية في الزيت و قرمشية كده و بالف هنا و شفا .

    حمام محشي  

    من الاكلات اللي احنا كمصريين بنحبها جدا و بتعتبر من الحاجات اللي بنحشيها الحمام المحشي الجميل و اللذيذ و اللي كلنا بنموت فية موووت كده و اللي ديما بيبقي متوفر في العزومات ، و في الافراح و المناسبات كمان و طبعا كل واحده لسة جديدة في الطبخ بتحاول ديما تتعلم كل الوصفات الجديدة و السهلة و اللي تقدر تعملها و من بينها الحمام يالا نخش علي المقادير .

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    المقادير

    حمام

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    رز منقوع

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    بصل مبشور

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    سمنة فلاحي

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    بهارات فلفل اسود و ملح و كمون

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    طريقة عمل المحاشي المصرية

    طريقة عمل الحمام المحشي

    طبعا احنا عارفين الحمام ممكن يتحشي رز و ممكن نحشبة فريك حسب ما تحبي و تفضلي احنا النهارده هنحشية رز و هيبقي احلي حمام يالا معايا نشوف الطريقة بالتفصيل يارب تعجبك الازل قبل اي حاجة لازم نجيب الرز نغسلة و ننقعة في ماية لمده ساعة كده و لا حاجة و بعدين نجيب البصل و نحط في حلة ذبدة كده و نحط البصل و الرز علي بعض و نديهم تشويحة كده و نشوحهم تشوحتين ، و بعدين نضيف بقي الملح و الفلفل الاسود و الكمون و نقلب كويس لو حابة تحطي حبهان حطي مش حابة يبقي كده تمام ، و بعدين هاتي بقي الحمام بعد ما غسلتية كويس و نضفتية و ورقتية و ابدأي بقي افتحي براحة كده و احشي الحمام بالرز و افضلي بقي احشي كده و حطي في زورها و بعدين بقي حطي في قلبها كتير و هاتي الكبده و القناصة بتاعة الحمامة و حطيها في قلبها و كتفي رجليها ، و بعدسن نضفيها من الرز و بعدين حطيها في طبق و هاتي الحمامة التانية و احشيها و هكذا و بعدين حطي ماية علي النار و سبيها تغلي و بعدسن سقطي فيها بصل و بهارات و ظبطيها و بعدين سقطي الحمام و سيبي الماية تغلي و بعدين وطي عليهم النار و سبيهم بقي يستووا براحتهم و علي نار هادية خالص و لما يستوي طلعية و حمرية و بالف هنا .