انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

9 بدائل للبيض في البسكويت

فريق مقال للكتابةسنتين

لأننا نهتم بكِ وبمطبخك إذا كان مخزون البيض قليل لديكِ، أو إذا كنتِ نباتية  أو لا تحبين استخدامه بشكل عام. يقدم لكِ منتدى فتكات أفضل 9 بدائل للبيض عند صناعة البسكويت.

افضل 9 بدائل للبيض في البسكويت

1.زبدة المكسرات

  • قومي بوضع زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز أو زبدة الفستق.
  • قومي بإضافة 60 جرام من الزبدة أي ما يقارب ربع كوب بديل لكل بيضة تقومي باستخدامها في صنع البسكويت.

2.الزبادي

  • يساعد أيضاً الزبادي على تماسك المكونات ببعضها البعض.
  • يمكنك إضافة 60 جرام من الزبادي أي ما يقارب ربع كوب بديل لكل بيضة يتم استخدامها في صنع البسكويت.

3.خل وبيكنج صودا

  • خليط الخل مع البيكينج صودا والماء يجعل المكونات تتماسك جيداً بالإضافة إلى أنه يجعلها هشة وخفيفة عند الأكل.
  • قومي بإضافة 5 ملل من البيكنج صودا أي ما يعادل ملعقة صغيرة إلى 15 ملل من الخل أي ما يعادل ملعقة كبيرة ويتم استخدامها بديل عن كل بيضة تدخل في الاستخدام لصنع البسكويت.
بديل البيض في النظام الغذائي

بديل البيض في النظام الغذائي

4.الفاكهة المهروسة

  • مثال على الفاكهة التي يمكن استخدامها (التفاح المسلوق، الموز، التمر المنقوع ،الأفوكادو، قرع العسل “اليقطين” ، الزبيب).
  • أولاً قومي بتقشير هذه الفاكهة ثم هرسها.
  • بعد ذلك يمكنك استبدال كل بيضه تقومي باستخدامها ب60 جرام من الفاكهة المستخدمة أي ما يقارب ربع كوب.
  • ولكن قللي من السكر المستخدم لأن الفاكهة بها سكر طبيعي.
  • نتيجة لاستخدامك الفاكهة كبديل للبيض يكتسب البسكويت طعم الفاكهة المضافة.

5.بذور الكتان

  • تقوم بذور الكتان أيضاً بدور البيض في تماسك مكونات البسكويت.
  • أولاً قومي بطحن 10 جرامات من بذور الكتان أي ما يعادل ملعقتان صغيرتان.
  • ثم أضيفي الـ10 جرامات على 45 ملل من الماء الدافئ أي أقل من ربع كوب من الماء الفاتر.
  • أتركيهم ليبردوا ويتماسكوا بعد ذلك وهذه الكمية تعادل بيضه واحدة من وصفة صنع البسكويت.

6. المياه الغازية

  • قد تتعجب لهذا الاستخدام للمياه الغازية ولكن تساعد المياه الغازية على رفع العجين وجعله رطباً لذلك يمكنها أن تصبح بديلاً للبيض بالتأكيد.
  • يمكنك استخدام 60 ملل من أي نوع و نكهة تحبينها من المياه الغازية وهو ما يعادل ربع كوب وذلك بديلاً لبيضة واحدة من الوصفة التي تقومي باستخدامها لصنع البسكويت.

7.ماء الحمص

  • يسمى ماء الحمص بالأكوافابا قومي أولاً بتحضيره عن طريق سلق الحمص ثم أخذ ماء هذا السلق.
  • بعد ذلك ضعي ماء الحمص “الأكوافابا” في وعاء ثم قومي بضربه جيداً بمضرب البيض يتحول هذا المزيج الي ما يشبه المارينج بعد عدة دقائق من الضرب ويصبح بنفس قوام بياض البيض.
  • ثم قومي باستخدام ثلاثة ملاعق منه أي 45 ملل لمعادلة بياض بيضه كبيرة من الوصفة التي تقومي باستخدامها في صنع البسكويت.
بديل البيض في الطبخ

بديل البيض في الطبخ

8. اللبن الرائب 

  • يساعد اللبن الرائب على تماسك المكونات ببعضها البعض مثل البيض.
  • حيث يمكنك وضع 60 جرام من اللبن الرائب أي ما يقارب ربع كوب بديل لكل بيضة تقومين بوضعها في البسكويت من الوصفة المستخدمة.

9.بذور الشيا

  • كما يمكنك فعل ذلك مع بذور الكتان.
  • تقوم بذور الشيا بدور البيض في تماسك مكونات البسكويت مثل جميع البدائل الأخرى.
  • أولاً قومي بطحن 10 جرامات من بذور الشيا أي ما يعادل ملعقتان صغيرتان.
  • ثم أضيفي ال10 جرامات على 45 ملل من الماء الدافئ أي أقل من ربع كوب من الماء الفاتر.
  • أتركيهم ليبردوا ويتماسكوا بعد ذلك وهذه الكمية تعادل بيضه واحدة من وصفة صنع البسكويت.

 

1زبدة المكسرات
قومي بوضع زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز أو زبدة الفستق قومي بإضافة 60 جرام من الزبدة أي ما يقارب ربع كوب بديل لكل بيضة تقومي باستخدامها في صنع البسكويت
2الزبادي
يساعد أيضا الزبادي على تماسك المكونات ببعضها البعض يمكنك إضافة 60 جرام من الزبادي أي ما يقارب ربع كوب بديل لكل بيضة يتم استخدامها في صنع البسكويت
3خل وبيكنج صودا
خليط الخل مع البيكينج صودا والماء يجعل المكونات تتماسك جيدا بالإضافة إلى أنه يجعلها هشة وخفيفة عند الأكل قومي بإضافة 5 ملل من البيكنج صودا أي ما يعادل ملعقة صغيرة إلى 15 ملل من الخل أي ما يعادل ملعقة كبيرة ويتم استخدامها بديل عن كل بيضة تدخل في الاستخدام لصنع البسكويتcaption id=attachment62085 align=alignnone width=1000 بديل البيض في النظام الغذائيcaption
4الفاكهة المهروسة
مثال على الفاكهة التي يمكن استخدامها التفاح المسلوق الموز التمر المنقوع الأفوكادو قرع العسل اليقطين الزبيب أولا قومي بتقشير هذه الفاكهة ثم هرسها بعد ذلك يمكنك استبدال كل بيضه تقومي باستخدامها ب60 جرام من الفاكهة المستخدمة أي ما يقارب ربع كوب ولكن قللي من السكر المستخدم لأن الفاكهة بها سكر طبيعي نتيجة لاستخدامك الفاكهة كبديل للبيض يكتسب البسكويت طعم الفاكهة المضافة
5بذور الكتان
تقوم بذور الكتان أيضا بدور البيض في تماسك مكونات البسكويت أولا قومي بطحن 10 جرامات من بذور الكتان أي ما يعادل ملعقتان صغيرتان ثم أضيفي الـ10 جرامات على 45 ملل من الماء الدافئ أي أقل من ربع كوب من الماء الفاتر أتركيهم ليبردوا ويتماسكوا بعد ذلك وهذه الكمية تعادل بيضه واحدة من وصفة صنع البسكويت
6 المياه الغازية
قد تتعجب لهذا الاستخدام للمياه الغازية ولكن تساعد المياه الغازية على رفع العجين وجعله رطبا لذلك يمكنها أن تصبح بديلا للبيض بالتأكيد يمكنك استخدام 60 ملل من أي نوع و نكهة تحبينها من المياه الغازية وهو ما يعادل ربع كوب وذلك بديلا لبيضة واحدة من الوصفة التي تقومي باستخدامها لصنع البسكويت
7ماء الحمص
يسمى ماء الحمص بالأكوافابا قومي أولا بتحضيره عن طريق سلق الحمص ثم أخذ ماء هذا السلق بعد ذلك ضعي ماء الحمص الأكوافابا في وعاء ثم قومي بضربه جيدا بمضرب البيض يتحول هذا المزيج الي ما يشبه المارينج بعد عدة دقائق من الضرب ويصبح بنفس قوام بياض البيض ثم قومي باستخدام ثلاثة ملاعق منه أي 45 ملل لمعادلة بياض بيضه كبيرة من الوصفة التي تقومي باستخدامها في صنع البسكويتcaption id=attachment62086 align=alignnone width=1000 بديل البيض في الطبخcaption
8 اللبن الرائب 
يساعد اللبن الرائب على تماسك المكونات ببعضها البعض مثل البيض حيث يمكنك وضع 60 جرام من اللبن الرائب أي ما يقارب ربع كوب بديل لكل بيضة تقومين بوضعها في البسكويت من الوصفة المستخدمة
9بذور الشيا
كما يمكنك فعل ذلك مع بذور الكتان تقوم بذور الشيا بدور البيض في تماسك مكونات البسكويت مثل جميع البدائل الأخرى أولا قومي بطحن 10 جرامات من بذور الشيا أي ما يعادل ملعقتان صغيرتان ثم أضيفي ال10 جرامات على 45 ملل من الماء الدافئ أي أقل من ربع كوب من الماء الفاتر أتركيهم ليبردوا ويتماسكوا بعد ذلك وهذه الكمية تعادل بيضه واحدة من وصفة صنع البسكويتnbsp

التعليق

أقرأ ايضا
مطبخ رمضان

السليق

لم يعجبني
0
مطبخ فتكات

المجللة

لم يعجبني
0
قراءة المزيد