شهيوات رمضان مالحة

25 مايو, 2017 2:02 م Manar

اليوم سيدتي من خلال هذا المقال نقدم لك سيدتي نقدم لك مجموعة من الاكلات والمعجنات المالحة كما نعرف أن الاكلات المالحة هب تعرف بمجوعة الصواني المالحة والتي تتمتع بطعمها الحلو والشهي والتي تتمتع بسهولة تحضيرها وكما نعلم أن طرق تحضيرها مختلفة ومتنوعة ويتواجد منها الكثير من الطرق المختلفة وذلك باختلاف من منطقة لاخري وذلك لاختلاف المكونات والمحتويات المتواجدة في كل منطقة وذلك نظرا لتوفير جميع المكونات المتواجدة في كل منطقة كما أن محتوياتها تحتوي علي العديد والكثير من المواد الغذائية التي تكون لازمة لصحة الجسم وذلك مثل الكربوهيدرات و البروتينات و الفيتامينات و السعرات الحرارية ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لك سيدتي بعض الاكلات والمعجنات المالحة

الاصابع المالحة

  • اليوم نقدم لك سيدتي طريقة عمل الاصابع المالحة والتي تعد الاصابع المالحة من الاكلات الشهية والتي تتقدم كمشهيات علي الموائد الرمضانية وأيضا في الايام العادية ولكن علي موائد رمضان بشكل كبير والتي يتم تقديمها في الاجتماعات العائلية وأيضا في اجتماعات الاصدقاء وهي التي يتم تحضيرها بكثير من الطرق المختلفة وبوجود بعد النكهات المختلفة والتي يتم تقديم بجانبها مجموعة من الصلصات المتنوعة سواء حارة أو حلوة وذلك حسب النكهة التي تكون محضرة منها ومن خلال هذا المقال نقدم لك طريقة عمل الاصابع المالحة

    مقادير الاصابع المالحة

    ثلاث اكواب من الدقيق

    ربع ملعقة صغيرة من الملح

    اثنين ملعقة كبيرة شومر

    واحد كوب زيت

    واحد كوب ماء

    واحد ملعقة كبيرة من الخميرة

    واحد ملعقة كبيرة من السكر

    طريقة تجهيز الاصابع المالحة

    • يتم في البداية القيام بتحضير وعاء صغير وذلك للقيام بعمل به خليط ويتم من خلال اذابة الخميرة مع السكر وذلك مع نصف كوب ماء ويتم عملية الذوبان جيدا
    • بعد ذلك يتم القيام بترك الخليط لمدة ربع ساعة وذلك حتى يتم التفاعل مع الخليط جيدا
    • بعد ذلك يتم القيام بخلط جميع المكونات الجافة الاخري في وعاء اخر ومن ثم يتم القيام باضافة الزيت تدريجا ويتم البدء في فرك الخليط جيدا وذلك حتى تم يختلط الزيت بالطحين جيدا
    • بعد ذلك يتم القيام بسكب خليط الخميرة ووضع الكمية المتبقية من الماء باضافتها إلي الطحين
    • ومن ثم يتم البدء بعد ذلك القيام بعجن جميع المكونات ببعضها البعض جيدا وذلك للحصول علي عجينة متماسكة وتكون العجينة غير ملتصقة بالايد
    • بعد الانتهاء من العجينة يتم القيام بتغطيتها من خلال قطعة قماش نظيفة ومن ثم يتم تركها حتى أن تخمر وذلك لمدة نصف ساعة
    • بعد مرور الوقت يتم القيام بتقطيع العجينة إلي كرات صغيرة ويتم القيام بفرد كل قطع علي السطح الصلب ويتم تقطيعها علي شكل مستطيلات
    • بعد ذلك يتم القيام برص قطع العجين في صينية الخبز ويتم القيام بتغطيتها من خلال ورق النايلون ويتم القيام بتركها لمدة نصف ساعة أخري وذلك حتى ترتاح ويتم اخذ شكلها النهائي
    • بعد انتهاء المدة يتم القيام بادخال الصينية إلي الفرن ولكن يجب أن يكون محمي سابقا وان يكون علي درجة حرارة 180 درجة مئوية وذلك لمدة نصف ساعة حتى يتم خبز اصابع العجين ويتم ملاحة تحميرها
    • في النهاية يتم القيام باخراج الاصابع المالحة من الفرن ويتم القيام بوضعها في طبق التقديم ومن ثم يتم تقديمها وبالهنا

    الكيكة المالحة

    الكيكة المالحة وكما نعلم أن يتكاثر طرق تحضير الالات بشكل كبير والتي يتم انتشارها بعدة وسائل بين الناس كما نعلم أن يتواجد مجموعة من الاطباق القديمة والتي تم القيام بالتعديل عليها وذلك من خلال إضافة بعض المكونات سواء من خلال الطهاة أو من خلال ربات البيوت فدائما نحتاج إلي تغير في الوجبات حتى يتم التمكن من تغير الروتين ومن تلك التغيرات يتواجد الكيكة المالحة والتي هي تعتبر من مجموعة الوصفات التي تم تجهيزها بالكثير من الاشكال والنكهات المختلفة والتي تم انتشاره بشكل كبير ومن خلال هذا المقال نوضح لكي سيدتي طريقة من ضمن طرق تجهيز الكيكة المالحة

    مقادير الكيكة المالحة

    خمس حبات من ثمرة البطاطا التي يتم سلقها وهرسها

    ثلاث حبات من ثمرة الخيار المقطعة إلي قطع صغيرة

    اربع حبات من الجزر المبشور

    واحد حبة من الباذنجان المقطع إلي قطع صغيرة

    واحد حبة القرنبيط المقطع إلي قطع صغيرة

    واحد عبوة كبيرة من الذرة الحلو

    مقدار من جبنة الدهن

    كمية قليلى من السماق

    للتزين زعتر

    رشة من الملح والفلفل الاسود

    رشة من الكمون

    رشة من الكاري

    القليل من صلصة الرانش

    القليل من الخردل

    طريقة تجهيز الكيكة المالحة

    • يتم في البداية تقشير البطاطا بعد سلقها في ماء مغلي ويتم القيام بوضع عليها البهارات
    • بعد ذلك يتم القيام بعجنة البطاطا مع الجبنة حتى أن تتماسك
    • بعد الانتهاء يتم القيام بوضع نصف كمية البطاطا في صينية الفرن ومن ثم يتم وضع فوقها الخضار مع إضافة الذرة زممكن إضافة النكهة اليها من خلال قطع النعناع
    • يتم بعد ذلك وضع الكمية المتبقية من البطاطا ويتم القيام بتزينها
    • بعد الانتهاء واخراج الصينية من الفرن يتم القيام بتجهيز صلصة الرانش مع الخردل فذلك من خلال إضافة كمية من البهارات ومن الخل
    • كما يتوضح أن يمكن استخدام بديل عن الصلصلة وهو الخليط المكون من الكمون والخل والماء والفلفل الاسود والتي يتم القايم بوضعهم في طبق جانبا
    • في النهاية يتم القيام بتقطيع الكيك إلي قطع مثلثات ومن ثم يتم تقديمها باضافة إلي جانبها طبق الصلصة التي تم تجهيزه وبالهنا

    اصابع مالحة بالسمسم

    مقادير الاصابع المالحة بالسمسم

    اثنين كوب من الطحين الأبيض

    واحد ملعقة من الفانيلا

    عدد اثنين من البيض

    واحد ملعقة ونصف من الباكنج بودر

    واحد ملعقة سكر

    نصف كوب من الزبدة المذابة

    اثنين ملعقة من الملح

    نصف كوب من السمسم المحمص المالح

    واحد بيضة مخفوقه

    ماء فاتر

    طريقة تجهيز الاصابع المالحة بالسمسم

    • يتم في البداية القيام باحضار وعاء يكون مجوغ ويتم وضع به كلا من كمية الدقيق كاملة والبيكنج بودر والملح وأيضا الفانيلا والسكر
    • بعد وضع تلك المكونات يتم القيام بعملية التقليب حتى ختلط جميع المكونات جيدا
    • بعد ذلك يتم القيام باضافة الزبدة المذابة إلي الدقيق وذلك حتى يتشبع منها تماما
    • بعدها يتم القيام باضافة البيض وتقليبهم جيدا ومن ثم البدء باضافة الماء بشكل تدريجي وذلك حسب حاجه الدقيق
    • بعد وضع تلك المكونات يتم القيام بالعجن جيدا ومن ثم بتم تكوير العجينة وتركها حتى ترتاح لمدة ربع ساعة ويتم تغليفها بالنايلون
    • بعدد انتهاء القوت يتم القيام بفرد ورق العجينة بشكل متسوي ويتم تقطيعها إلي اصابع طوية وان تكون رفيعة
    • ومن ثم يتم القيام برص الاصابع المالحة في صينية الفرن ويتم تركها ترتاح حوالي ربع ساعة ومن ثم يتم دهنها من خلال البيضة المخفوقة ويتم توزيع عليها حبوب السمسم
    • بعد ذلك يتم القيام بادخالها الفرن بدرجة حرارة 200درجة لمدة نصف ساعة حتى يتمكن الوجه من التحمير جيدا
    • في النهاية عند اخراجها من الفرن يتم القيام بتركها حتى تبرد تماما ومن ثم يتم حفظها ويتم تقديمها وبالهنا

    موالح البف باستري

    مقادير موالح البف باستري

    ظرف من البف باستري

    واحد ملعقة الاوريجانو المجفف

    مقادير الحشو

    نصف كوب من الجبنة البيضة المبروشة

    عبوة من الجبنة الشيدر المبروشة

    واحد بصلة مفرومة ناعما

    واحد بيضة

    نصف كوب من الذرة

    حبة من الفلفل الرومي مقطعة مكعبات

    ثلاث ملاعق كبيرة زيت الزيتون

    مقادير صوص الكشري

    اثنين من البصل المقطع إلي ارباع

    واحد حبة فلفل اخضر حار

    نصف ملعقة من الفلفل الاحمر المطحون

    اثنين فصوص ثوم

    ثلاثة اربع كوب خل

    ملعقة صغيرة سكر

    ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلي ارباع

    طريقة التجهيز

    • يتم القيام بتقطيع شرائح الباف باستري إلي مربعات
    • بعد ذلك يتم توزيع القطع في كب كيك صغير
    • يتم القيام بخلط مكونات الحشو جيدا
    • يتم توزيع الحشو من كميات مناسبة في كل قالب من الكب كيك
    • يتم توزيع فوق كل قالب القليل من الاوريجانو المجفف
    • بعد الانتهاء يتم ادخال قوالب الكب كيك إلي الفرن وذلك حتى أن تتحمر قليلا
    • يتم تجهيز مقلاة ويوضع بها القليل من الزيت لتجهيز الصلصلة
    • يتم القيام بتشويح البصل والفلفل والثوم ويتم التقليب جيدا حتى أن يذبلوا ومن ثم يتم وضع البهارات المشكلة واضافة الخل والملح والطماطم والسكر ويتم ترك جميع المكونات ختي تختلط وتتجانس مع بعضها علي نار هادئة لمدة ربع ساعة
    • في النهاية يتم رفع المقلاة عن النار ويتم التقدم وبالهنا