وصفات دجاج بالعظم

نجد أن وصفات الدجاج متنوعة وكثيرة، فمن وصفات الدجاج هناك الوصفات الغربية، وهناك الوصفات الشرقية، والدجاج من الأكلات التي يحبها الجميع سواء الكبير أو الصغير، ولها طرق كثيرة ومتعددة لتحضيرها، فالبعض يقوم بتحضير الدجاج مقلي، والبعض الآخر يقوم بتحضيره مشوي، وله طرق أخرى متعددة، ولكننا في هذه المقالة سوف نتحدث عن طرق تحضير الدجاج بالعظم.

طريقة تحضير أفخاذ الفراخ المشوية

 

  • نقوم بإحضار خمس قطع من أفخاذ الفراخ مع وجود الجلد والعظم، ونقوم بغسلها بشكل جيد.
  • نقوم بإحضار فلفل أسود، وملح.
  • ورقة من الغار.
  • ملعقتان من بهارات الدجاج.
  • ربع ملعقة من القرفة صغيرة.
  • ملعقتان من الخل الأبيض.
  • بصلة كبيرة مبشورة.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • عدد حبتان من الهال.
  • ملعقة من زيت الذرة كبيرة.
  • ملعقة من إكليل الجبل المجفف صغيرة.
  • ملعقة من الكزبرة الخضراء كبيرة ومفرومة.
  • طريقة تحضير هذه الوجبة اللذيذة:
  • نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه الهال، وورقة الغار، والبصل، والقرفة، والثوم، ثم نقوم بإضافة الخل، والزبادي، وعصير الليمون، والبهارات الخاصة بالدجاج، والفلفل والزعتر.
  • نقوم بخلط هذه المكونات بشكل جيد.
  • نقوم بوضع أفخاذ الفراخ في هذه التتبيلة، ثم نقوم بتحريكها بشكل جيد حتى تتغطى بشكل تام، ونقوم بتغطية الوعاء بواسطة النايلون، ثم نقوم بإدخاله إلى الثلاجة ونتركه مدة من الوقت تصل إلى أربع وعشرين ساعة.
  • نقوم بدهن الصينية بالزيت ثم نقوم بوضعها في الفرن وبها نصف أفخاذ الفراخ.
  • نقوم بتشغيل الشواية ونتركها لمدة ثلاث دقائق، أو حتى تقوم الأفخاذ بالتحمير.
  • نقوم بسكب الأفخاذ في طبق للتقديم ونزينها بواسطة الكزبرة الخضراء.

طريقة تحضير الدجاج بالعظم مع البهارات

  • نقوم بإحضار عدة مكونات وهي:
  • بصلة كبيرة، ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
  • فلفل أسود، وملح.
  • بهارات الدجاج.
  • فصان من الثوم مفرومان.
  • نصف كوب من المياه.
  • أوراق بقدونس وذلك للتقديم.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بتسخين الطاس على النار ونضيف إليها ملعقتان من السمن كبيرتان أو نضع بدلًا منهم زيت.
  • نقوم بتحمير الدجاج.
  • نقوم بإضافة بصل وبهارات وملح وفلفل للدجاج ثم نقوم بتقليب البصل حتى يذبل ونضيف الثوم ونستمر في التقليب حتى تبدأ رائحة الثوم في الظهور، ثم نقوم بإضافة نصف كوب من الماء، ونقوم بتغطية الطاسة ونترك الدجاج حتى يستوي تمامًا.
  • نقوم بتقديم الدجاج ونرش على وجهه أوراق البقدونس ونقوم بتقديمه.

طريقة تحضير دبابيس الفراخ الكرسبي

  • نقوم بإحضار المكونات الآتية:
  • كوب ونصف من البقسماط المطحون.
  • نصف كيلو من دبابيس الفراخ.
  • حبتان من البيض.
  • مسحوق من الفلفل الأسود.
  • ملح طعام بحسب الرغبة.
  • نصف ملعقة من بودرة الثوم كبيرة.
  • نصف ملعقة من البابريكا كبيرة.
  • نصف ملعقة من بودرة البصل كبيرة.
  • طريقة التحضير: نقوم بتنظيف الفراخ بشكل جيد.
  • نقوم بسلق الفراخ مع البصل، وحب الهال، وملح الطعام.
  • نقوم بنزع الجلد عن الدبابيس، ثم نقوم بتتبيل الفراخ بواسطة البصل، والطحين، والثوم، والملح.
  • نقوم بخلط البيض ونتبله بنفس النكهات ثم نقوم بوضع الفراخ في هذا البيض المتبل، ثم نقوم بوضعه في البقسماط.
  • نقوم بقلي الفراخ في الزيت الساخن، وذلك حتى يحمر تمامًا، ثم نقوم بتقديمه.

تحضير الفراخ مع البطاطا في الفرن

  • نقوم بإحضار بطاطا ويتم تقطيعها إلى شرائح.
  • عصير ثلاث حبات من الليمون.
  • ربع كأس من الخل.
  • نصف كأس من الماء.
  • ملعقة قرفة صغيرة ناعمة.
  • ملعقة معجون شطة كبيرة، وملح، وزعتر.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • نقوم بتحضير هذه الوجبة المميزة من خلال القيام باالآتي:
  • نقوم بتقطيع الدجاجة لقطع كبيرة.
  • نقوم بخلط كافة المكونات وذلك لنحصل على التتبيلة التي يمكن أن نقوم بنقع الدجاج فيها.
  • نقوم بوضع الدجاج مع البطاطا في صينية الخبز، ونقوم بوضع التتبيلة فوقها.
  • نقوم بتسخين الفرن لدرجة حرارة عالية، ثم نقوم بوضع الدجاج لمدة تصل إلى ثلاثين دقيقة.
  • نقوم بتغطية الصينية الخاصة بالدجاج بورق الألمونيوم وننتظر حوالي أربعين دقيقة أو حتى تمام النضج.