تابعنا علي منصات التواصل المختلفة

اتصل بنا الان

(966) 552959538

ارسال رسالة للايميل

ahmedolfat07@gmail.com
اضافة للمفضلة

اكلات باللحم

الرئيسية مطبخ فتكات اكلات باللحم
فريق مقال للكتابة 157
اكلات باللحم

اللحم من أنواع الطعام الرئيسية علي الطاولات حيث يوجد كثير من الوصفات التي تحضر باللحم. والمطبخ العربي يشتهر بكثير من الوصفات اللذيذة من اللحم، ويوجد نوعين من اللحم اللحم البقري وهذا يحتوي علي القليل من الدهون ويوجد لحم الغنم. ويحتوي على الكثير من الدهون وفي منتدي فتكات سنعرض عليكم وصفات عديدة.

وصفات أكل باللحم

اللحمة المفرومة

  • يوجد كثير من الطرق لأعداد وصفات كثير من اللحمة المفرومة بطريقة سهلة.
  • اللحمة تصبح سريعة النضج بعد مرحلة الفرم.
  • يمكنك استخدام التوابل وخلطها في اللحمة لتغير في طعمها حيث تتجانس النكهة بها.
  • يمكن أن تدخل اللحم المفروم في كثير من الوصفات كالمحاشي والكفتة والكبة والسمبوسك.

الكفتة

المكونات

  • 800 جرام من اللحم المفروم ويفضل أن يتم فرمه فرماً ناعماً.
  • واحدة من البقدونس ويكون مغسول جيداً.
  • 3 بصلات كبيرة الحجم ويكون مقشر ومفروم ناعم.
  • 5 فصوص من التوم المفروم.
  • القليل من الطماطم.
  • 2 بطاطس مقشرة.
  • التوابل، ملح وفلفل اسود، وبهارات خاصة باللحم، وهيل ويتم أضافة جميعهم علي حسب الرغبة.
  • ملعقة من الطحين.
  • الماء اذا كنت بحاجة له.

طريقة التحضير

  • قومي بوضع اللحم المفروم في المفرومة وضعي معها البصل والبقدونس والثوم وقومي بفرمهم جيداً.
  • ثم قومي بوضع المكونات في اناء العجن وبعدها قومي بإضافة الملح والبهارات والفلفل الأسود.
  • قومي بوضع الطحين وإبدئي في عجن اللحم وبعدها قومي بتقطيع الطماطم والبطاطس والبصل علي شكل شرائح وضعيهم علي الصينية بشكل طبقات.
  • إبدئي بالبطاطس ثم الطماطم ثم البصل وقومي برش الملح والبهارات.
  • قومي بتغطية الصينية بورق قصدير وضعيها في فرن مسخن علي درجة حرارة 180 واتركيها لمدة ساعة الا ربع وتأكدي من نضجها.
  • عند السوا نقوم بتحمير وجهها تحت الشواية.
  • وتقدم مع الأرز الأبيض والعيش.

الكباب المقلي

المكونات

  • 500 جرام من اللحم.
  • قليل من الفلفل الحار وحبة من البصل.
  • فصين من الثوم.
  • قليل من الملح والبهارات.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • ضعي اللحم والبصل والثوم وجميع المكونات في المفرمة وافرميه بشكل جيد.
  • ضعي العجينة في اناء وضيفي لها الملح والبهارات وقومي بعجنها جيداً.
  • قومي بوضع الكثير من الزيت في طاسة علي نار متوسطة لقلي الكباب.
  • قومي بتقطيع اللحمة وتشكيلها علي هيئة أصابع طويلة.
  • ولنسهل ذلك قومي ببل يديك بالماء ثم خذي اللحم وقومي بتشكيله ذلك يمنع التصاق اللحم في اليد.
  • ضعي قطع اللحم في الطاسة حتي يتحمر الوجه ونقوم بتقليبها علي وجهها الثاني.
  • بعد نضجها نضعها في طبق ويقدم مع البطاطس المقلية والسلطة والعيش.
أكل باللحم

أكل باللحم

مقلوبة باذنجان باللحمة

المكونات

  • لخم الخروف ويكون خالي من الدهون.
  • أرز وباذنجان وطماطم.
  • بصل وثوم.
  • مكعب مرقة وهيل وهيل مطحون وورق الغار.
  • بهارات مقلوبة وبهارات متنوعة كاري وزيت الزيتون.
  • ملح وفلفل وصنوبر.

طريقة التحضير

  • قومي بنقع الأرز في ماء ساخن نصف ساعة.
  • ثم قومي بتقطيع الباذنجان والطماطم بشكل دائري وضعيهم في اناء.
  • ضيفي الزيت والمح والفلفل.
  • بعد ذلك قومي بوضع اناء الباذنجان بالفرن علي نار متوسطة حتي تحمر.
  • ضعي اللحم بالأناء ثم قومي بوضع الماء حيث يكون أعلي من مستوي اللحم.
  • اتركيهم علي النار المتوسطة لمدة 5 دقائق.
  • ضعي البصل والهيل وورق الغار والبهارات في الوعاء واتركيه حتي ينضج.
  • نضع البصل والطماطم والفلفل الأسود والباذنجان واللحم بعد ان نصفيه من المرقة في اناء اخر.
  • ثم نقوم بوضع الأرز والثوم الي وعاء اللحم ونضع المرقة عليه بمقدار اعلي ونتركه علي نار عالية.
  • عندما يقل مستوي الماء نقوم بوضعه علي نار متوسطة لمدة ساعة او 75 دقيقة تثريباً.
  • نحمص الصنوبر في مقلاه بزيت زيتون لمدة دقيقة.
  • نضع المقلوبة في وعاء مناسب ونزينه بالصنوبر المحمص.

يخنة الحمص باللحمة

المكونات

  • لحم البقر.
  • طماطم.
  • حمص حبوب مسلوق.
  • بصل وثوم.
  • زيت وملح وبهارات.

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت في المقلاة وأتركه كي يسخن لمدة نصف ساعة.
  • ضيفي اللحم والملح الي الطاسة وقومي بالتقليب.
  • يتم فرم الثوم والبصل والطماطم الي قطع صغيرة ثم نقوم بإضافتهم علي اللحم.
  • نقلب جيداً ثم نقوم بوضع البهارات والما ونتركه مغطي.
  • يتم تركه علي النار لمدة نصف ساعة.
  • نصع الحمص في الطاسة ونتركه لمدة عشر دقائق تقريباً.
  • نفرغ اليخنة في طبق تقديم.

 برجر اللحم

المكونات

  • 600 جرام من اللحم المفروم.
  • بصل وثوم مبشورين.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  •  ملعقتين كبيرتين بقسماط ونصف ملعقة من الخردل.
  • زيت نباتي وملح وفلفل اسود علي حسب الرغبة.
  • السبع بهارات وقرفة مطحونة.
  •  بصل مقطع الي شرائح.
  • طماطم مقطعة الي شرائح.
  • جبن شيدر اصفر.
  • جرجير او خس.
  • خيار مخلل.
  • خبز.

طريقة التحضير

  • ضعي اللحم في وعاء وضعي البصل والثوم وجميع المكونات وقومي بخلطهم ببعض حتي يتجانسوا.
  • قومي بتسخين زيت علي نار متوسطة، واصنعي أقراص من اللحم وضعيها علي المقلاة.
  • يجب أن تطهي اللحم علي كل وجه لمدة 4 او 5  دقائق.
  • ضعي الخس أو الجرجير علي خبز البرجر.
  • ضعي شرائج الجبن ثم ضعي اللحم وأيضاً الجبن.
  • ضعي البصل والمخلل والخس والخبز.
  • قومي بتكرار الخطوات لتكملي باقي الكمية.

داوود باشا باللحمة

المكونات

  • 500 جرام لحمة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ربع ملعقة نعناع ناشف.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • بطاطس مكعبات.
  • طماطم مكعبات.
  • زيت نباتي.
  • ماء مغلي للحاجة.
  • مكعب مرقة وصلصة طماطم.
  • بهارات مشكلة وملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  • قومي بخلط اللحم في وعاء وضعي عليه البهارات والزيت والنعناع والملح.
  • اصنعي أقراص من اللحم وضعيهم في صينية فرن تحتها ورق زبدة وقومي بإدخالها الي فرن مسخن من قبل علي حرارة متوسطة.
  • قومي بتسخين زيت في قدر علي نار متوسطة.
  • اقلي البطاطس حتي تحمر ويصبح لونها ذهبي وعندما تنضج صفيها من الزيت وقومي بوضعها علي ورق.
  • قومي بتذويب المرقة في ماء ساخن.
  • سخني مقلاه بزيت زيتون علي نار متوسطة وقلبيهم وضيفي الطماطم لمدة دقيقتين.
  • أضيفي المرقة والملح والبهارات والفلفل واتركيهم حتي الغليان.
  • ضيفي اللحم واتركي الخليط للغليان وثم قومي بوضع البطاطس والنعناع وقلبيهم حتي يتجانسو.
  • قدمي الطعام في طبق مناسب .

مندي اللحم

المكونات

  • 4 ملاعق زيت.
  • بصل وطماطم مفرومين.
  • كوبان أرز.
  • 2 ورق غار وعودين من القرفة.
  • هيل حب.
  • قرنفل.
  • فلفل.
  • لحمة الغنم كيلو.
  • 4 أكواب من الماء.
  • زعفران مذاب في القليل من الماء.

طريقة التحضير

  • قومي بتسخين الزيت واقلي فيه البصل لكي يزبل علي نار متوسطة.
  • ضعي الطماطم وغطي الوعاء لمدة 3 دقائق.
  • قومي وضع الأرز والقرفة وورق الغال والقرنفل والهيل والماء وقلبي المكونات.
  • ضعي الوعاء علي النار وقومي بتغليفه بورق قصدير وقومي بثقبه.
  • ضعي اللحم في وعاء وضعي الملح والزعفران وقلبي المكونات حتي تتجانس.
  • ضعي اللحمة علي ورق القصدير علي الأرز ثم غلفيها بورق قصدير.
  • ضعي الصينية في فرن مسخن من قبل علي حراة 200 لمدة ساعة.
  • اخرجي الصينية من الفرن وقومي بإزالة ورق القصدير من الوجه ثم ضعي الصينية مرة اخري لمدة 10 دقائق كي تتحمر.
  • اغرفي مندي اللحم في طبق للتقديم.
 وصفات لحوم

وصفات لحوم

فطيرة اللحمة المفرومة

مكونات العجينة

  • ملعقة خميرة كبيرة.
  • ملعقتان سكر.
  • 6 أكواب من الحليب.
  • 6 أكواب من الدقيق.
  • ثلاث أربع كوب زيت نباتي.
  • لتحضير الحشوة: 500 جرام لحمة مفرومة.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • بصل وفلفل اخضر واحمر وطماطم مفرومين.
  • ثوم مهروس وفلفل حلو بودر.
  • ملعقة معجون فلفل.

طريقة تحضير العجينة

  • ضعي في وعاء سكر وحليب وخميرة، وحركيهم وغطي الوعاء واتركيه حتي تتفاعل الخميرة مع المكونات لمدة 10 دقائق في مكان دافئ.
  • احضري خلاط كهربائي وقومي بوضع الدقيق فيه.
  • ضعي الزيت علي مكونات الخميرة ومن ثم قومي بوضعهم علي الدقيق.
  • قومي بخلط المكونات جيداً معاً لكي تحصلي علي عجينة متماسكة.
  • ضعي العجينة في مكان دافئ وتكون مغطاة كي تتخمر.
  • طريقة تحضير الحشوة: في وعاء قومي بوضع اللحم المفروم والمقدونس المفروم والطماطم والفلفل والثوم والملح وباقي المكونات.
  • قومي بعجن المكونات جميعاً معاً حتي تتجانس.
  • اصنعي كور من العجينة صغيرة الحجم وضعيهم في الفرن.
  • اتركي العجينة كي تتضاعف حجمها.
  • اضغطي علي العجينة بأي كوب كي تشكلي أطراف العجينة.
  • قومي بحشو العجينة باللحم المحضر مسبقاً وادخلي الصينية الي الفرن مسخن علي درجة حرارة 180 حتي تنضج.

شوربة اللحم

المكونات

  • كيلو من اللحم الضأن.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • بصل مفروم.
  • جزر مقطع وبطاطس.
  • ملح وقرفة عيدان وفلفل اسود.

طريقة التحضير

  • قومي بتسخين زيت نباتي واقلي فيه البصل حتي يتحمر علي نار متوسطة.
  • ضيفي اللحم والملح والفلفل.
  • اتركي الوعاء علي النار لمدة 5 دقائق علي نار متوسطة وقلبيهم من حين لآخر.
  • ضعي الجزر والبطاطس واتركي الوعاء علي نار هادئة لمدة تلت ساعة.
  • اغرفي شوربة اللحم في طبق تقديم ويفضل تقديمه ساخناً.

حواوشي اللحم

المكونات

  • نصف كيلو لحم مفروم ودهن خروف مفروم.
  • عدد 2 فلفل أخضر.
  • ملح وكمون وفلفل اسود وحبهان.
  • ربع كوب زيت.
  • 5 ارغفة عيش.

طريقة التحضير

  • قومي بفرم البصل بشكل ناعم في اناء عميق.
  • قومي بتقطيع الفلفل قطع صغيرة وضعيه علي البصل ثم ضيفي اللحم والملح والبهارات.
  • قلبي المكونات جيداً ليمتزجوا معاً.
  • ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
  • احضري الخبز وقومي بفتح فتحة صغيرة في الجنب وادخلي اللحم فيها وقومي بفردها جيداً داخل الرغيف.
  • قومي بتكرار الأمر داخل جميع الارغفة.
  • ادهني الخبز بالزيت علي الوجهين.
  • قومي بتسخين الفرن علي نار متوسطة.
  • رصي الحواوشي في صينية وادخليها الفرن علي شبكة واتركيها حتي تنضج مدة ربع ساعة.
  • قدمي الحواوشي ساخناً.

اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل

المقادير

  • لازانيا مسلوقة.
  • بصلة مفرومة، 200 جرام لحم مفروم.
  • ملعقة ونصف كبيرة من معجون الطماطم.
  • كوب ماء وجزرة مبشورة.
  • ملعقتين زيت وملعقتين زبدة.
  • ملعقتين من الدقيق،  نصف كوب من الحليب.
  • كوب من الجبن الموتزريلا.
  • ملعقة اوريجانو صغيرة.
  • ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.

طريقة عمل اللازانيا باللحم والبشاميل:

  • سخني زيت في مقلاة علي النار ثم ضعي البصل وقلبي.
  • ضعي اللحم المفروم وقلبي باستمرار حتي يتغير لونه.
  • قومي بتتبيل الملح والفلفل الأسود والاوريجانو وقلبي مجدداً.
  • ضيفي الزيت والزبدة في اناء أخر علي النار.
  • اطهي الزيج كي يتجانس ثم قومي بإضافة الدقيق وحركيه سريعاً.
  • قومي بوضع الحليب والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي جيداً.
  • قومي بتوزيع البشاميل في صينية وثم ضعي طبقة من اللازانيا.
  • وضعي أيضاً طبقة من البشاميل ثم ضعي الحشوة ووزعيه.
  • ثم طبقة من اللازانيا والمزيد من البشاميل.
  • وثم طبقة أخيرا من الحشو واللازانيا وباقي البشاميل علي الوجه.
  • ثم ضعي الجبن وضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.

اللازانيا باللحم والجبن

مكونات اللازانيا باللحم:

  • شرائح لازانيا مسلوقة.
  • بيضة، 500 جرام من اللحم المفروم.
  • علبة صلصة طماطم.
  • نصف كوب جبنة موتزريلا.
  • نصف كوب جبنة بارميزان.
  • نصف كوب جبنة ريكوتا.
  • ربع كوب بقدونس.
  • كوب ماء.
  • فلفل اسود وملح.

طريقة عمل اللازانيا بالجبن واللحم

  • اطهي اللحم المفروم في مقلاة علي النار وقلبيه جيداً ليتغير لونه.
  • قومي بإضافة صلصة الطماطم وقلبي وأضيفي المياه وقلبي باستمرار.
  • اخلطي كبن الريكوتا مع البيض والبقدونس المفروم ونصف الكمية من جبنة الموتزريلا والبارميزان.
  • غطي الصينية بورق قصدير وادخليها فرن مسخن 180 درجة لساعة.
  • قومي بإزالة القصدير ودخليها للفرن مجدداً لمدة ساعة الا ربع ثم قومي بتقديمها.

بيكاتا لحم بالمشروم

المكونات

  • شريحتين لحم ستيك.
  • كوب مشروم.
  • بصلة مقطعة مفروم.
  • 4 ملاعق من الزيت.
  • ملعقة ملح وفلفل صغيرة.
  • 3 اكواب مرقة لحم.
  • كوب كريمة.
  • ملعقتين دقيق كبيرة.

طريقة التحضير

  • قومي بتتبيل الأستيك من الجهتين بالبهارات وقومي بتغطيته بالدقيق.
  • قومي بقلي اللحم حتي ينضج من الجهتين في مقلاة علي النار.
  • ضيفي البصل حتي يكون لونه أصفر ثم المرقة والدقيق وقومي بالتقليب المستمر.
  • ضيفي المشروم في نفس المقلاة ثم ضعي اللحم واتركيه حتي الغليان.
  • قومي بإضافة الكريمة وأترك الخليط علي نار هادئة لمدة تلت ساعة.
  • احضري طبق تقديم وضعي فيه شرائح لحم وفوقها المشروم والكريمة.
  • يقدم ساخناً مع الأرز.

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


ذات صلة