وصفات لكيك الشوكولاتة

يوجد الكثير من الناس تفضل كيك الشوكلاتة. حيث أنه من أكثر الحلويات المفضلة للكبار والصغار. ولذلك سوف يقدم لكم منتدي فتكات الكثير من الوصفات المفضلة والشهيرة لكيك الشوكولاتة من خلال هذا المقال.

أفضل وصفات لعمل كيك الشوكولاتة

كيك الشوكولاتة التقليدي

المكونات

• كوبان متوسطان الحجم من السكر.
• بيضتان.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو البودر السادة.
• كوب وثلاثة أرباع كوب متوسط الحجم من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوب واحد من الحليب الطازج.
• الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة من الملح والفانيليا السائلة.
• ملعقة ونصف صغيرة من بيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر.

مكونات الكريمة

•  كوب ونصف من السكر البودر.
• ملعقتين كبيرتين من الحليب.
• قطرات من ألوان الطعام.

طريقة التحضير

• في البداية سوف نحضر قالب الكيك وندهنه جيداً من السمن النباتي.
• نحضر وعاء كبير ونقوم بوضع كل من مقدار الدقيق والكاكاو، و البيكنج باودر، وبيكربونات والملح.
• نستخدم المضرب الشبكي في خلط العجين ونبدأ تشغيله ببطء.
• بعد ذلك نقوم إضافة كل من البيض والحليب الطازج وسائل الفانيليا والزيت.
• نزيد من سرعة المضرب لمدة دقيقتين وننتظر حتي يختلط المزيج بشكل جيد.
• ثن نقوم بإضافة الماء المغلي إلي الخليط ونخفق المقدار لمدة نصف دقيقة.
• نضع الخليط الكيك في القالب الذي قومنا بتحضيره مسبقاً، ونضعه في الفرن علي درجة حرارة 18.
• قد تستغرق الكيك من ثلاثين دقيقة إلي خمس وثلاثين دقيقة.
• بعد ذلك يمكننا ان نقوم بفحص الكعكة من خلال استخدام شوكة صغيرة، حيث ان الشوكة يجب ان تخرج نظيفة من الكيك.
• نخرج الكيك من الفرن ونضع القالب علي قاعدة كرتونية حتي يبرد تماماً.
• نزين الكيك بوضع بعض السكر البودر علي وجهه مع الكريمة المخفوقة.

مولتن كيك

المكونات

• حتي نتمكن من تحضير المولتن كيك سوف نقوم بتجهيز بعض المقادير، وهي تتمثل في: ملعقتان كبيران من الدقيق الأبيض الفاخر.
• مع مقدار نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• بالإضافة إلي كوب من الشوكولاتة الذائبة.
• أربع حبات من البيض.
• مقدار ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

• سوف نحضر وعاء متوسط الحجم، ونضيف كل البيض مع السكر ونظل في الخفق لمدة دقيقتين.
• ثم نبدأ بإضافة السكر إلى البيض بشكل تدريجي.
• نحضر وعاء أخر ونقوم بإذابة الشوكولاتة في حمام ماء ساخن، وبعد ذلك سوف نقوم بإضافة الزبدة.
• نبدأ في إضافة الشوكولاتة الذائبة علي مزيج البيض المخفوق ونستمر في التقليب بشكل مستمر حتي يمتزج كل منهما بشكل جيد.
• نحضر قوالب الكاب كيك وندهنها بمادة دهنية ثم نقوم برشها بقليل من الدقيق.
• يجب ان لا يزيد مقدار القالب عن ثلاث أرباعه.
• توضع القوالب في الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق.

كيك الشوكولاتة بالقهوة

المكونات

• تكفي مقادير هذه الوصفة حوالي عشر أشخاص.
• لتحضير الكيك سوف نحتاج إلي بعض المكونات وهي مقدار ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا.
• ثلاث حبات من البيض
• بالإضافة إلي ثلاثة أرباع كوب متوسط الحجم من السكر الأبيض الناعم.
• مقدار ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بالإضافة إلي كوب ونصف من الطحين.
• مقدار نصف كوب من زيت الذرة، والحليب.
• لتحضير صلصة الشوكولاتة بالقهوة سوف نحتاج إلي تحضير نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، وربع ملعقة صغيرة من سائل الفانيلا.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180، ونثبت الرف في منتصف الفرن.
• نحضر وعاء متوسط المق ونقوم بوضع كل من الدقيق والبيكنج بودر والملح.
• نضع كل من البيض والفانيليا والسكر في وعاء الخلاط مع إمكانية تثبيت المضرب الشبكي تشغيله علي السرعة المتوسطة.
• نضيف كل من الحليب والزيت إلي الخليط، ثم يتم تقليب الخليط ببطء تماماً.
• نضع خليك الكيك غفي القالب ونقوم بوضعة في الفرن لمدة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة.
• بعد ذلك نتمكن من فحص الكيك بالشوكة بطريقة سهله للغاية.
• نحضر وعاء صغير ونضعه علي النار.
• نضع في الوعاء كل من بودر الكاكاو و الشوكولاتة والسكر والماء.
• نقوم بتقليب الصلصة الشوكولاته ختي تتجانس تماماً وتصبح جاهزة لنضعها علي الكعكة.
• حتي نتأكد من ان الكيك تشرب هذه الصلصة سوف نقوم بعمل الكثير من الثقوب في الكيك، وذلك باستعمال عود خشبي صغير.
• وبعد ذلك تقد الكيك جاهزاً للتقديم مع إمكانية وضع الكريمة للتزيين.

البراونيز

المكونات

• لتحضير طبقة البراونيز سوف نحتاج إلي 100 جرام من الزبدة.
• مقدار كوب واحد ونصف من السكر.
• بالإضافة إلي حبتان من البيض.
• مقدار نصف كوب من الشوكولاتة الذائبة.
• كما أننا نقوم بتحضير ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• وربع كوب متوسط الحجم من الكاكاو.
• بالإضافة إلب ملعقة صغيرة سائل الفانيليا.

طريقة التحضير

• نبدأ بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية، وبعد ذلك نقوم بدهن القالب بالزبدة ونرشه بكمية قليلة من الطحين.
• باستخدام المضرب الكهربائي سوف نقوم بخفق كل من الزبدة مع السكر حتي يصبح القوام كريمي.
• بعد ذلك نبدأ في إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع إمكانية الاستمرار في الخفق حتي يصبح الخليط متجانس.
• نضع كل ما هو متبقي من المكونات ونخلط المزيج جيداً حتي يصبح متداخل للغاية.
• وبعد ذلك نقوم بوضع القالب في الفرن.

كيكة السنيكرز

المكونات

• سوف نحتاج إلي بعض المكونات الآتية لنتمكن من صنع كيكة سنيكرز شهية، وهي: ثلاث أربع كوب متوسط الحجم من الدقيق الأبيض الفاخر.
• مقدار نصف كوب من الكاكاو البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• مقدار نصف كوب من السكر البني.
• وربع كوب من السكر الأبيض الناعم.
• مع وجود بيضتان كبيرتان.
• ملعقة من سائل الفانيليا.
• للحوصل علي الكراميل سوف نحتاج إلي مقدار من السكر واللبن والزبدة.

طريقة التحضير

• نقوم بتحضير كيك الشوكولاتة التقليدي الذي سبق وحضرناه من قبل.
• ونجهز طبقة الكراميل حتي نتمكن من تجهيز كيك السنيكرز بشكل مميز.

كيكة بلاك فورست

المكونات

• يعتمد وجود هذه الكعكة في العديد من المناسبات التي تتمثل في أعياد الميلاد، وحفلات الخطوبة والزفاف، بالإضافة إلي العزائم.
• حتي نتمكن من تحضير كعكة البلاك فروست يجب ان ندرك بعض المقادير، وهي: كوب متوسط الحجم من الشوكولاتة السوداء.
• مع 12 حبة من البيض.
• كوب متوسط الحجم من السكر الأبيض.
• مع أربع ملاعق كبيرة من الماء السخن.
• مقدار ربع كوب من بودر النشا.
• رشة من الملح.
• كما أننا قد نحتاج إلي بعض المقادير للحشو، وهي كوب كبير من الكريمة المخفوقة.
• ثلاث أكواب من اللبن.
• بالإضافة إلي كوب من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

• لتحضير الكعكة نبدأ بإذابة الشوكولاتة من خلال حمام مائي، ونتركها بعيداً لحين موعد استخدامها.
• نقوم بفصل صفار البيض عن بياضه في وعاءين مختلفين ونضرب كل منهما علي حدي.
• ولكن يوضع نصف كمية السكر مع البياض والنصف الأخر مع الصفار.
• نضيف الشوكولاتة الذائبة إلي خليط الصفار ونستمر في الخفق، بعد ذلك نضيف الماء الساخن والنشا.
• ثم نبدأ في خلط المكونات باستخدام ملعقة كبيرة خشبية، ونبدأ في إضافة بياض البيض بشكل تدريجي.
• نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة متوسطة.
• نضع الخليط في القالب ونقوم بتغليفه بورق الزبدة.
• نضع قالب الكيك في الفرن لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة حتي نتأكد من تماسكه بشكل جيد.
• نقطع الكيك إلي ثلاث طبقات متساوية من الجوانب ومن الأطراف.
• نقوم بتحضير القطر في وعاء علي نار هادئة مع السكر، ونتركه حتي يغلي لمدة عشر دقائق.
• نأخذ القطر ونسقي به طبقات الكعكة.
• بعد ذلك بتجهيز الحشوة وفردها بين طبقات الكيك وبعضها.

كيك الشوكولاتة بالبسكويت

المكونات

• نحتاج للحصول علي هذه الوصفة إلي بعض المكونات الآتية، وهي
• مقدار أربع ملاعق صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
• مع كوبان متوسطان الحجم من الدقيق الأبيض الفاخر.
• بالإضافة إلي ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كما أننا سوف نقوم بتحضير كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
• وزيت الذرة.
• بالإضافة إلي أربع حبات من البيض.
• مقدار ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا.
• علاوة علي ذلك سوف نضيف مقدار نصف كوب من الحليب الطازج.
• ربع كوب متوسط الحجم من بودرة الكاكاو السادة.
• لتحضير القطر الخاص بالكيك، سوف نحتاج إلي كوب من اللبن الطازج.
• ولكن حتي نتمكن من صنع كريمة الشوكولاتة، سوف نقوم بتحضير بعض المكونات: مقدار ملعقة كبيرة من الكاكاو البودر السادة، مع مقدار من الزبدة، وأربع معالق كبيرة من مسحوق النشا، ومقدار نصف كوب متوسط الحجم من السكر مع مئة جرام من الشوكولاتة المقطعة.

طريقة التحضير

• يمكننا ان نقوم بتزيين الكيكة باستخدام البسكوت المقطع إلي قطع صغيرة.
• نبدأ بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية، كما أننا سوف نضع الرف في أوسط الفرن.
• نقوم بإحضار طبق فرن وندهنه بطبقة دهنية مثل السمن النباتي أو الزبدة.
• في وعاء كبير نضع كل من الملح والبيكنج بودر والكاكاو.
• ثم نقوم بوضع كل من البيض والفانيليا والسكر في الخلاط.
• نبدأ بتشغيل المضرب الشبكي بسرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتي يصبح الخليط هش جداً.
• بعد ذلك نضيف الزيت والحليب إلي الخلاط مع الكاكاو الدقيق ونستمر في الخليط حتي نصل إلي القوام الذي نحتاجه.
• نخبز هذا الخليط ونقوم بإدخاله في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
• نقوم بصنع عدد كبير من الثقوب في قالب الكيك وذلك باستخدام العود الخشبي.
• نقوم بسكب الحليب علي الكيك.
• في وعاء صغير نضع كل من النشا والسكر والكاكاو البودر مع الحليب والشوكولاتة علي نار متوسطة.
• بعد ذلك نترك هذا الخليط حتي يبرد ثم نقوم بفردة علي الكيك.

مقادير كيكة الشكولاتة في المج

المكونات 

• سوف نحتاج إلي أربع  معالق من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ثلاث معالق كبيرة من الزيت.
• وأربع ملاعق من السكر اﻷبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الباودر.
• نحتاج إلي ملعقة من الشوكولاتة الذائبة.
• رشة صغيرة من الفانيليا البودر.
• مقدار خمس معالق من البن الطازج.
• حبة واحدة من البيض.

طريقة تحضيرالكيكة  كيكة الشكولاتة في المج

• نحضر مج ونقوم بخلط جميع هذه المكونات حتي تتجانس.
• يمكن خلط هذه المكونات بالمضرب الكهربائي أو اليدوي.
• ندخل الخليط إلي الميكرويف لمدة أربع دقائق.
• نخرج المج من الميكرويف وتصبح الكيكة جاهزة للأكل.

كيك الشوكولاتة بالموز

المكونات

• نحتاج إلي كوبان متوسطان الحجم من السكر.
• حبتين من البيض.
• مقدار ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• مع نصف كوب متوسط الحجم من الزيت النباتي.
• و مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودر الناعمة.
• نصف كوب من اللبن.
• كوبان متوسطان من الطحين الأبيض.
• بالإضافة إلي أربع حبات من الموز المهروس.
• كوب متوسط الحجم من مسحوق الكاكاو الداكن.
• ومقدار ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• نقوم بخفق كل من مقدار القرفة مع حبتين البيض بالإضافة إلي السكر.
• نستمر في خلط هذه المكونات حتى نحصل علي لون باهت.
• بعد ذلك نقوم بإضافة كل من مقدار الزيت واللبن، نستمر في خفق المزيج جيداً.
• نضيف مقدار كل من البيكنج صودا، والطحين الأبيض، والبيكنج باودر والكاكاو.
• ثم نهرس الموز ونضيفه إلي مزيج الكعكة.
• ننقل مزيج الكيك من الوعاء إلي القالب، ثم نقوم بإدخاله الفرن.

كيك الشوكولاتة قليل الدسم

المكونات 

• نحتاج إلي مقدار نصف كوب من الكاكاو.
• خمسة وثمانون جراماً من الشوكولاتة الداكنة للأكل أو علي شكل حبيبات الشوكولاتة.
• مقدار ملعقتين كبيرتين من السكر البني المرصوص جيداً.
• مع صفار حبتان من البيض.
• مقدار ملعقة صغيرة من سائل الفانيلبا.
• كما أننا سنحتاج إلي مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من المياه المغلية.
• نصف كوب من اللوز المطحون.
• بياض أربع حبات من البيض.
• مقدار نصف كوب من الطحين.
• القليل من سائل الفانيليا.
• ثلاث أرباع كوب من الكاكاو البودر  الغير المحلى.
• مع رشة من الملح.
• وننصف كوب متوسط الحجم من العسل.
• نصف كوب من الحليب قليل الدسم.
• مقدار ملعقتان كبيرتان من الزيت، والسكر البودر.

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين الفرن من إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• نقوم بتغليف أطراف الصينية وتقليب قاعدة القالب بورق الزبدة.
• نمزج كل من الشوكولاتة والسكر والكاكاو مع الماء في وعاء عميق.
• ثم نقلبهم حتى نحصل على مزيج ناعم ذات قوام متماسك.
• نضيف كل من صفار البيض ونخفق جيداً حتي نتأكد من امتزاج الخليط جيداً.
• إضافة الطحين واللوز مع التقليب.
• نخفق بياض البيض في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي وذلك حتي تتشكل رؤوس قاسية منه.
• نضيف إليه بياض البيض الذي قمنا بخفقة.
• نضع خليط الشوكولاتة ونقوم بسكب المزيج داخل الصينية.
• يستغرق كيك الشوكولاتة خالي الدم حوالي أربعين دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن ونتركه حتي يبرد في الصينية لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
• لتزيين كيك الشوكولاتة خالية الدسم، سوف نقوم بعمل طبقة مكونة من الشوكولاتة أو بالسكر البودر.
• نمزج كل من الكاكاو والسكر والعسل مع الزيت والحليب في وعاء عميق متوسط الحجم.
• نقوم بتسخين هذا الخليط علي نار متوسطة، وبعد ذلك نضعه علي الكيك.