حلويات العيد و التي تعتبر كموسم فرح للمسلمين وذلك لان كما نعلم أن العيد يأتي بعد القيام بالعبادات وهي ما تعتبر تتويجا لها وباعتبارها مكافأة من الله سبحانه وتعالي إلي عبادة الذي قاموا بتنفيذ وإتباع أوامر وذلك فكما نعلم أن عيد الفطر يأتي بعد شهر رمضان مباشرة وذلك بعد صيام شهر رمضان كاملا والعيد يعتبر مكافأة المسلمين علي القيام بالقيام بتنفيذ أوامر الله والعيد يمتلأ بالكثير من السعادة التي لا تتواجد في الأيام الأخرى وأيضا العيد الأخرى وهو عيد الأضحى والتي يأتي بعد القيام بتأدية فريضة الحج وعيد الأضحى يأتي بعد عيد الفطر بحوالي أكثر من شهرين وأسبوع فالمدة بينهم قصيرة فجميعنا نقوم بانتظار العيد وذلك بميزة فرحته وصلاته والكثير من السعادة المتميزة به فكما نعلم أن مع قدوم العيد تتنوع مظاهر الفرح وذلك ابتداء بالتكبيرات وبصلاة العيد والتي لها سعادة كبيرة سواء للكبار أو الصغار فالجميع يفرح بتلك اللحظات وغير ذلك القيام بالزيارات المتبادلة بين الأهل والأصدقاء والتي يتم بها تناول الحلو الخاص بالعيد فكما نعلم أن حلويات العيد لها طعم رائع لا يقومه احد منا فيتم تناوله في الزيارات العائلية أو الجلسات والسهرات العائلية مما يعطي لها طعم خاص وسعادة كبيرة فحلويات العيد سواء تم شرائه من جاهزة أو قامت سيدة المنزل بتجهيزها فهي تتواجد في معظم البيوت في ايام العيد وكما أن توضح أن القيام بتجهيز حلويات العيد بالمنزل يعطي إلي الشعور بالسعادة أكثر والشعور بقدوم العيد ويكون إحساس مختلف عن شراء الحلو جاهز وغير أن يكون مضمون من ناحيته نظافته ومكوناته المستخدمة وغير ذلك فالحلويات تتميز بطعمها الشهي اللذيذ الذي يوفر ويمد الجسم بالطاقة فحلويات العيد تتميز بتنوع أصنافها و أنواعها الشهية المختلفة والتي نقدم اليوم بعض من أصنافها وذلك كالأتي
كعك الورقة
نقدم لكي اليوم سيدتي اول طبق وهو كعك الورقة والتي يعتبر من احد أنواع الحلو الشهيرة بشكل كبير والمفضلة والمحببة للكثير من الاشخاص كما تبن أن كعك الورقة يعتبر من أنواع أكلات المطبخ التونسي الشهير والتي اشتهر بصنع العديد من أنواع الحلويات المميزة والشهية أما بالنسبة إلي كعك الورقة فهي تعتبر من أنواع الحلو اللذيذ وفي نفس الوقت من أنواع الحلويات المغذية والمفيدة فتتكون حلوي كعك الورقة من الطحين وذلك بالإضافة إلي اللوز المطحون و السكر كما أن حلو كعك الورقية تشبه حلو الغريبة السورية إلي حد كبير من الشبه أما بالنسبة إلي حلوي كعك الورقية فهي تحضر من عجينتين وأيضا يتم القيام بلفها علي شكل دائري وذلك لاخذها الشكل المطلوب وهي تعتبر من أنواع الحلويات المميزة وذلك لانها تعتبر من أنواع الحلوي المغذية وهذا بفضل احتوائها علي اللوز المطحون والذي يعتبر من اغني المكسرات باحتوائه علي اعلي العناصر الغذائية ولذلك ينصح أيضا تناول الاطفال هذا النوع من الحلو وذلك لانها تعمل علي تقوية العظام وتقوي النشاط وأيضا تقوي الذكاء وأيضا كما نعلم جميع الحلويات يجب عدم القيام بتناولهم بكثرة وذلك لتجنب زيادة الوزن فيجب الاعتدال بتناولهم كما ام كعك الورقية تبين أنها غير مناسبة لمرضي السكر وللذين يتبعون حمية لتخفيف الوزن وذلك بسبب احتوائها علي كمية عالية من السكر ومن الدهون المشبعة لذلك يجب الاعتدال في القيام بتناولها بشكل صحيح ولكن بتميز طعمها وفوائدها الكثيرة أيضا نقوم اليوم بتقديم طريقة تجهيزها كالاتي
مقادير كعك الورقة
مقدار نصف كيلو جرام من الطحين
مقدار اثنين مئة وخمسون جرام من اللوز المطحون
مقدار كوب ونصف من الزبدة
مقدار من السكر المطحون الناعم
مقدار من ماء الورد
رشة من الملح
طريقة تجهيز كعك الورقة
- يتم القيام في البداية بتجهيز وعاء وذلك لعمل عجين به والذي يتكون من وضع الطحين ومن ثم الملح وذلك بالإضافة إلي الزبدة ومن ثم يتم القيام بخلطهم ومن ثم عجنهم وذلك بالإضافة إلي الماء الدافئ بشكل تدريجي ويتم العجن حتى الحصول علي العجينة ومن ثم يتم ترك العجينة جانبا حتى ترتاح
- بعد ذلك يتم القيام بتحضير وعاء اخر ويتم القيام بعمل الخليط الاتي والتي يتكون من كلا من اللوز المطحون وبالإضافة إلي السكر الناعم ومن ثم إضافة ماء الورد ويتم القيام بالخلط وذلك حتى يتم الحصول علي العجينة المتماسكة وبالنسبة لعجينة اللوز فهي تشكل علي شكل مستطيلات صغيرة وذلك للقيام باستخدامها كحشوة
- بعد ذلك يتم القيام بفرج عجينة الطحين من خلال سطح متساوي كما يجب أن يراعي وضع الزبدة وذلك حتى أن تعمل علي منع التصاق العجينة بالسطح ومن ثم يتم القيام بتشكيل العجينة علي شكل مستطيلات ويتم بوضع بداخلها عجينة اللوز ويتم تشكيلها علي شكل الكعك
- بعد ذلك يتم القيام بغمر الكعك بماء مغلي وذلك للحفاظ علي السطح الخارجي وان يحافظ علي أن يبقي أملسا ومن ثم يتم القيام بعملية خبز الكعك وذلك علي درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وعملية الخبز تستمر حوالي خمس وعشرين دقيقة تقريبا ومن ثم الانتهاء يتم تقديمه وبالهنا
الكعك المالح
الكعك المالح وهو يعتبر من احد أفضل أنواع الحلويات والوصفات الشهية والتي يتمكن الكثير من القيام بتحضيره بالمنزل بكل سهولة وبطرق كثيرة وليست مكلفة وغير ذلك تميز طعمه الذي يفضله الكثير من الناس فطعمه الشهي يميزه وغير ذلك تميزه بانه من أنواع الوجبات الخفيفة وذلك بإمكانية إضافة إليه الكثير من المكونات الاخري وذلك لتمتعه باكتسابه بطعم أروع فمن الممكن إضافة إليه الارنفل مما يميزه ويجعل طعمه رائع ولكن أيضا لا يجب عدم الإفراط في تناوله وذلك لمعرفة مدي أضرار كثرة الحلويات فيجب الحظر والتمتع بتناول الكمية الملائمة ولمعرفة مدي حبه إلي الكثير من الأشخاص ومدي سهولة تجهيزه بالمنزل سوف نوضح لكي سيدتي طريقة تجهيز الكعك المالح وذلك من خلال هذا المقال والفقرة التالية حتى تقومي بتجهيزه إلي أفراد عائلتك والتمتع بتناوله في ايام العيد مع العائلة والأصدقاء واليكي سيدتي توضيح الطريقة كالأتي
مقادير الكعك المالح
مقدار واحد كيلو جرام من الطحين الأبيض
مقدار واحد كوب ونصف من الحليب
مقدار واحد قطعة من الزبدة
عدد واحد من حبة البيض
مقدار واحد كوب من ماء الزهر
مقدار واحد باكيت فانيلا
مقدار واحد باكيت بيكنج بودر
مقدار واحد ملعقة من الملح الناعم
مقدار رشة من حبة البركة المطحونة
مقدار رشة من القرفة
طريقة تجهيز الكعك المالح
- في البداية يتم القيام بتجميع والتاكد من تواجد جميع المكونات لعدم ضياع أي من الوقت اثناء التجهيز أو نقص أي مكون مما يؤدي الأمر لعدم اكماله أو عدم الحصول علي النتيجة المطلوبة لذلك يجب التاكد من تواجد جميع المقادير لعدم ضياع الوقت
- بعد ذلك يتم القيام باحضار الخلاط ووضع به كلا من الطحين وبالإضافة إلي كمية الزبدة ومن ثم إضافة البيضة ومن ثم يتم القيام باضافة كمية الحليب وبعد إضافة المكونات يتم القيام بتشغيل الخلاط مع الحرص علي أن يكون بسرعة بطيئة
- بعد ذلك يتم القيام باضافة الطحين واضافة الحليب وماء الزهر ولكن يجب أن يكون بشكل تدريجي وذلك يكون حسب الحاجه ومن ثم يتم القيام باضافة الزبدة واضافة الفانيلا وأيضا إضافة البيكنج بودر وذلك باضافة حبة البركة المحونة واضافة رشة الملح ويتم القيام بالاستمرار بالخليط وذلك حتى أن يتم تكوين خليط متجانس ويكون شبية بالكريمة ويكون ذات ملمس ناعم
- بعد ذلك يتم القيام بوضع هذا الخليط في وعاء ويتم القيام بتركه لمدة ساعة وأيضا يفضل وضعه تلك المدة في البراد ومن ثم يتم القيام باحضار سطح يكون املس وناعم وذلك حتى يتم القيام برق العجينة عليه وذلك بعد مرور الساعة بعض أن تكون العجينة اصبحت جاهزة وان النكهات اصبحت مختلطة ببعضها البعض
- ومن ثم ذلك يتم القيام باخذ قطعة من العجينة ويتم القيام برقها علي السطح الاملس الناعم التي تم تجهيزه ويتم القيام برقها حتى أن تصبح رقيقة جدا ومن ثم يتم القيام بلفها علي شكل انبوب طويل ويكون بالسماكة المراده ومن ثم يتم القيام بقصها بسكين ويتم القيام بوضعها جانبا حتى يتم القيام بتجهيز ولف باقي العجين
- بعد ذلك يتم القيام بعمل شرحات صغيرة بالعرض وان تكون علي شكل انابيب وذلك حتى تساعد في التكوير ومن ثم يتم البدء في تقطيع هذه الانابيب وذلك بان تكون أي قطعة تتكون من طول عشرين سم أو حسب الرغبة ومن ثم يتم القيام بلها علي شكلي دائرة ويتم القيام بوضعها في صينية الفرن ومن ثم الانتهاء من جميع القطع
- يتم القيام القيام بوضع الصينية داخل الفرن وان يكون علي درجة حرارة نار هادئة وذلك لمدة اربعين دقيقة مع القيام بملاحظتها كل عشر دقائق وذلك حتى أن يلاحظ أنها انضجت واكتسب اللون الذهبي ومن ثم يتم اخراجها من الفرن ويتم تركها حتى تبرد ومن ثم يتم تقديمها ويفضل أن يكون بجانبه كوب من الشاي بالنعناع وبالهنا
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.