سنتناول من خلال منتدي فتكات أشهى الطبخات والوجبات اللذيذة وبطرق سهلة.
Table of Contents
أكلات لذيذة
فريكة مع دجاج
المكونات
- فرخة.
- فنجان فريكة.
- بصل مفروم ناعم.
- ثلاثمائة غرام لحم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة مطحون كل من: القرفة والفلفل الحلو والفلفل الأبيض والفلفل الأسود.
- القليل من الحبهان.
- عود قرفة.
- أوراق الغار.
- اعواد القرنفل حسب الرغبة.
- القليل من الملح كوبين مرق دجاج.
- الزيوت النباتية حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من الدهون.
- المكسرات: لوز ، صنوبر ، فستق حلبي ، كاجو للتزيين.
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج إلى أربع قطع ونغسله جيداً باستخدام الطحين والملح.
- تذوب الزبدة على نار متوسطة وتقلب قطع الدجاج حتى يتغير لونها.
- يُضاف الهيل ، وعود القرفة ، وورق الغار ، والقرنفل. استمري في التقليب حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
- نسكب الماء حتى تغطى مقادير القدر ، ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل.
- تُرفع قطع الدجاج المسلوقة عن المرق.
- قم بتصفية مرق الدجاج للتخلص من النكهات ، واتركها جانبًا. اغسلي الفريكة ، تخلصي من الشوائب فيها ، ثم ضعيها في الحلة.
- اغمر الفريكة في كمية مناسبة من الماء ، واتركها على النار لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
- يُسكب الزيت في قدر أخرى ويُقلب البصل حتى ينضج ويصبح ذهبيًا.
- قلبي اللحم المفروم مع البصل حتى يتغير لونه ، ثم اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل.
- أضيفي النكهات المكونة من الملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والقرفة. نصفي الفريكة من الماء الزائد وضعيها على اللحم.
- قلبي المكونات أعلاه معًا ثم اسكبيها فوق مرق الدجاج.
- يترك المزيج على نار خفيفة حتى النضج الكامل.
- يُسكب القليل من الزيت في مقلاة ويُقلى المكسرات حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نرش القليل من الزيت على قطع الدجاج المسلوقة ونضعها في فرن ساخن حتى تحمر.
- ضعي الفريكة في طبق التقديم ، ووزعي عليها قطع الدجاج المقلي.
- وزعي المكسرات المقلية في الأعلى وقدمي الطبق.
الذ الوجبات
ستيك مشوي على الفحم
المكونات
- أربع شرائح من اللحم.
- نصف كوب صوص صوص.
- ملعقة كبيرة من كل: كاتشب وزيت زيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من كل منهما: ثوم مهروس ، زعتر جاف ، وفلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
- ضعي صلصة الصويا وزيت الزيتون والكاتشب والثوم والأوريغانو والفلفل الأسود في وعاء.
- حرك المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- نسكب التتبيلة على الستيك ، ونتركها تنقع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- أخرجي الستيك من التتبيلة وشوىها على الفحم حتى تنضج وتتحول إلى اللون الأحمر.
- قدمي الستيك بأنواع مختلفة من المقبلات والسلطات.
كبدة الدجاج بالبصل والطماطم
المكونات
- دقيق: 1/4 كوب (منخل).
- زعتر: ملعقة كبيرة (مفرومة).
- كبد الدجاج: 500 جرام (نظيف).
- زيت زيتون: ربع فنجان.
- خل بلسمي: ربع فنجان.
- الزبدة: 20 جرام (مبرد / غير مملح / مفروم).
- طماطم شيري: نصف علبة (مقطعة إلى أرباع).
- البصل الأحمر: نصف حبة (مفرومة ناعماً)
- البقدونس: نصف فنجان
طريقة التحضير
- نضع الطحين والزعتر في كيس بلاستيكي ، ونتبل بالملح والفلفل الأسود ، ونضيف الكبد إلى الكيس ، ثم نرجوه جيداً حتى يغطى جيداً بخليط الطحين.
- انخلي الكبدة في مصفاة للتخلص من الطحين الزائد.
- في مقلاة على نار متوسطة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، تطهى الكبدة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنيًا ويبدأ في أن يلين من الخارج ، لكنه لا يزال ورديًا في المنتصف.
- نخرج الكبد من المقلاة ونتركه جانباً.
- اخفضي الحرارة إلى متوسطة ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي إلى المقلاة.
- أضيفي الزبدة تدريجيًا مع التحريك في المقلاة حتى تذوب الزبدة وتكثف الصلصة ، وضعيها جانبًا.
- في وعاء ، اخلطي الطماطم ، البصل والبقدونس مع القليل من الزيت والخل ، وتبليهم بالملح والفلفل.
- رصي الكبدة في طبق التقديم وزينيها بالبصل والطماطم.
فاهيتا الفراخ
المكونات
- عصير الليمون: ثلث كوب.
- عصير أناناس: ربع كوب (بدون سكر مضاف).
- صلصة الصويا: 2 ملاعق كبيرة (قليل الصوديوم).
- الثوم: فص (مفروم).
- الكمون: 1 ملعقة صغيرة (مهروس).
- الفلفل الأحمر: 1 ملعقة صغيرة (مسحوقة).
- ملعقة من ملح الطعام.
- الفلفل الأسود: نصف ملعقة صغيرة (مطحون).
- كزبرة خضراء: 1/4 كوب (مقطعة).
- زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان.
- صدر دجاج: نصف كيلو (منزوع العظم والجلد).
خلطة الفاهيتا :
- البصل: 1 قطعة (مفرومة ناعماً)
- الفلفل الأخضر: حبتان (مقطع شرائح رقيقة)
- الفلفل الأحمر: حبتان (شرائح رفيعة)
- ملعقة من ملح الطعام.
- الفلفل الأسود: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بودرة الثوم: ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء كبير أو كيس تسخين ، يُمزج صدور الدجاج وعصير الليمون الطازج وعصير الأناناس الخالي من السكر وصلصة الصويا منخفضة الصوديوم وزيت الزيتون والثوم المفروم والكمون المطحون والفلفل الأحمر المدخن ورقائق الفلفل الأحمر وملح البحر والفلفل الأسود المطحون وكزبرة مفرومة طازجة.
- اتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ولمدة تصل إلى 8 ساعات.
- بعد تتبيل الدجاج ، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة كبيرة حتى يسخن.
- يُضاف الدجاج المتبل ويُطهى على كلا الجانبين حتى ينضج بالكامل ، 4 إلى 6 دقائق لكل جانب.
- نرفع الدجاج عن المقلاة ونتركه جانباً ليرتاح ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
- في نفس المقلاة المستخدمة لطهي الدجاج ، أضيفي شرائح البصل الأبيض وشرائح الفلفل الأحمر وشرائح الفلفل الأحمر وشرائح الفلفل الأخضر وملح البحر والفلفل الأسود المطحون واخلطيهم معًا.
- يُطهى مزيج الفلفل على نار متوسطة عالية حتى ينضج الفلفل الحلو والبصل ، ويُغلى المزيج لمدة 6 إلى 4 دقائق.
- في طبق التقديم ، يُسكب الدجاج ويُسكب فوقها مزيج الفلفل والبصل ويُخلط جيداً.
اكلات لذيذه
فاهيتا اللحم
المكونات
- عصير البرتقال: ربع فنجان
- عصير ليمون: ربع كوب (أخضر)
- زيت زيتون: 8 ملاعق صغيرة
- الثوم: فص (مسحوق)
- كمون: ملعقة شاي
- الفلفل الأسود: ملعقة صغيرة
- ملح: ملعقة شاي
- لحم: 1 كيلو (مقطع شرائح طويلة)
- فلفل اخضر حلو: 1 حبه
- وصعي فلفل أحمر حلو: 1 قطعة
- فلفل أصفر حبة واحدة
- بصل أحمر: قطعة واحدة (تقطع طولياً)
- زيت: ٨ ملاعق شاي
طريقة لتحضير
- امزجي كل من المكونات التالية في وعاء عميق: عصير الليمون ، البرتقال ، زيت الزيتون ، خليط البهارات والملح والثوم.
- ضعي شرائح اللحم في القدر وقلبيها جيدًا لتتحد مع التوابل.
- غطي اللحم وضعي الإناء في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة واقلي البصل فيه حتى يلين لبضع دقائق.
- صفي اللحم من التتبيلة وأضيفيه إلى المقلاة لقليها.
- قلبي الستيك من وقت لآخر واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
- يضاف الفلفل الملون إلى مقلاة اللحم ، ويقلب جيداً مع بعضه البعض ، ثم يترك على النار حتى النضج الكامل ، ويقدم ساخناً.
فاهيتا دجاج بالفرن
المكونات
- فيليه الدجاج: 1 كيلو (مقطعة إلى شرائح طويلة)
- طماطم: علبة (مهروسة).
- بصل: قطعة واحدة (شرائح مفرومة)
- فلفل أخضر: قطعة واحدة (مقطع)
- الفلفل الأحمر: قطعة واحدة (شرائح مفرومة)
- زيت نباتي: ملعقتان كبيرتان
- الصلصة الحارة: ملعقتان كبيرتان (مهروسة)
- الكمون: 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح: ربع ملعقة
- خبز التورتيلا: ١٢ رغيفاً
طريقة التحضير
- قومي بإعداد طبق خبز 9 بوصات وقم بدهنه بالزيت.
- اخلطي الدجاج مع البندورة والبصل والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر.
- ضعي الدجاجة في طبق الفرن المجهز.
- اخلطي الزيت النباتي والفلفل الحار المطحون والكمون والملح ووزعي الخليط فوق الدجاج والخضروات في الطبق.
- نضع الطبق في الفرن على حرارة 400 درجة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتنضج الخضار.
- افردي المزيج في خبز التورتيلا ولفيه على شكل لف وقدميه ساخناً.
المكونات فرخة فنجان فريكة بصل مفروم ناعم ثلاثمائة غرام لحم مفروم نصف ملعقة كبيرة مطحون كل من القرفة والفلفل الحلو والفلفل الأبيض والفلفل الأسود القليل من الحبهان عود قرفة أوراق الغار اعواد القرنفل حسب الرغبة القليل من الملح كوبين مرق دجاج الزيوت النباتية حسب الحاجة ملعقة كبيرة من الدهون المكسرات لوز صنوبر فستق حلبي كاجو للتزيينطريقة التحضير نقطع الدجاج إلى أربع قطع ونغسله جيدا باستخدام الطحين والملح تذوب الزبدة على نار متوسطة وتقلب قطع الدجاج حتى يتغير لونها يضاف الهيل وعود القرفة وورق الغار والقرنفل استمري في التقليب حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون نسكب الماء حتى تغطى مقادير القدر ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل ترفع قطع الدجاج المسلوقة عن المرق قم بتصفية مرق الدجاج للتخلص من النكهات واتركها جانبا اغسلي الفريكة تخلصي من الشوائب فيها ثم ضعيها في الحلة اغمر الفريكة في كمية مناسبة من الماء واتركها على النار لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج يسكب الزيت في قدر أخرى ويقلب البصل حتى ينضج ويصبح ذهبيا قلبي اللحم المفروم مع البصل حتى يتغير لونه ثم اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل أضيفي النكهات المكونة من الملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والقرفة نصفي الفريكة من الماء الزائد وضعيها على اللحم قلبي المكونات أعلاه معا ثم اسكبيها فوق مرق الدجاج يترك المزيج على نار خفيفة حتى النضج الكامل يسكب القليل من الزيت في مقلاة ويقلى المكسرات حتى يصبح لونها ذهبيا نرش القليل من الزيت على قطع الدجاج المسلوقة ونضعها في فرن ساخن حتى تحمر ضعي الفريكة في طبق التقديم ووزعي عليها قطع الدجاج المقلي وزعي المكسرات المقلية في الأعلى وقدمي الطبقcaption id=attachment62969 align=alignnone width=1024 الذ الوجباتcaption
المكونات أربع شرائح من اللحم نصف كوب صوص صوص ملعقة كبيرة من كل كاتشب وزيت زيتون نصف ملعقة كبيرة من كل منهما ثوم مهروس زعتر جاف وفلفل أسود مطحونطريقة التحضير ضعي صلصة الصويا وزيت الزيتون والكاتشب والثوم والأوريغانو والفلفل الأسود في وعاء حرك المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض نسكب التتبيلة على الستيك ونتركها تنقع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل أخرجي الستيك من التتبيلة وشوىها على الفحم حتى تنضج وتتحول إلى اللون الأحمر قدمي الستيك بأنواع مختلفة من المقبلات والسلطات
المكونات دقيق 14 كوب منخل زعتر ملعقة كبيرة مفرومة كبد الدجاج 500 جرام نظيف زيت زيتون ربع فنجان خل بلسمي ربع فنجان الزبدة 20 جرام مبرد غير مملح مفروم طماطم شيري نصف علبة مقطعة إلى أرباع البصل الأحمر نصف حبة مفرومة ناعما البقدونس نصف فنجانطريقة التحضير نضع الطحين والزعتر في كيس بلاستيكي ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونضيف الكبد إلى الكيس ثم نرجوه جيدا حتى يغطى جيدا بخليط الطحين انخلي الكبدة في مصفاة للتخلص من الطحين الزائد في مقلاة على نار متوسطة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت تطهى الكبدة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنيا ويبدأ في أن يلين من الخارج لكنه لا يزال ورديا في المنتصف نخرج الكبد من المقلاة ونتركه جانبا اخفضي الحرارة إلى متوسطة ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي إلى المقلاة أضيفي الزبدة تدريجيا مع التحريك في المقلاة حتى تذوب الزبدة وتكثف الصلصة وضعيها جانبا في وعاء اخلطي الطماطم البصل والبقدونس مع القليل من الزيت والخل وتبليهم بالملح والفلفل رصي الكبدة في طبق التقديم وزينيها بالبصل والطماطم
المكونات عصير الليمون ثلث كوب عصير أناناس ربع كوب بدون سكر مضاف صلصة الصويا 2 ملاعق كبيرة قليل الصوديوم الثوم فص مفروم الكمون 1 ملعقة صغيرة مهروس الفلفل الأحمر 1 ملعقة صغيرة مسحوقة ملعقة من ملح الطعام الفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة مطحون كزبرة خضراء 14 كوب مقطعة زيت الزيتون ملعقتان كبيرتان صدر دجاج نصف كيلو منزوع العظم والجلدخلطة الفاهيتا البصل 1 قطعة مفرومة ناعما الفلفل الأخضر حبتان مقطع شرائح رقيقة الفلفل الأحمر حبتان شرائح رفيعة ملعقة من ملح الطعام الفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة مطحون بودرة الثوم ربع ملعقة صغيرةطريقة التحضير في وعاء كبير أو كيس تسخين يمزج صدور الدجاج وعصير الليمون الطازج وعصير الأناناس الخالي من السكر وصلصة الصويا منخفضة الصوديوم وزيت الزيتون والثوم المفروم والكمون المطحون والفلفل الأحمر المدخن ورقائق الفلفل الأحمر وملح البحر والفلفل الأسود المطحون وكزبرة مفرومة طازجة اتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ولمدة تصل إلى 8 ساعات بعد تتبيل الدجاج سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة كبيرة حتى يسخن يضاف الدجاج المتبل ويطهى على كلا الجانبين حتى ينضج بالكامل 4 إلى 6 دقائق لكل جانب نرفع الدجاج عن المقلاة ونتركه جانبا ليرتاح ونقطعه إلى شرائح رفيعة في نفس المقلاة المستخدمة لطهي الدجاج أضيفي شرائح البصل الأبيض وشرائح الفلفل الأحمر وشرائح الفلفل الأحمر وشرائح الفلفل الأخضر وملح البحر والفلفل الأسود المطحون واخلطيهم معا يطهى مزيج الفلفل على نار متوسطة عالية حتى ينضج الفلفل الحلو والبصل ويغلى المزيج لمدة 6 إلى 4 دقائق في طبق التقديم يسكب الدجاج ويسكب فوقها مزيج الفلفل والبصل ويخلط جيداcaption id=attachment62974 align=alignnone width=1024 اكلات لذيذهcaption
المكونات عصير البرتقال ربع فنجان عصير ليمون ربع كوب أخضر زيت زيتون 8 ملاعق صغيرة الثوم فص مسحوق كمون ملعقة شاي الفلفل الأسود ملعقة صغيرة ملح ملعقة شاي لحم 1 كيلو مقطع شرائح طويلة فلفل اخضر حلو 1 حبه وصعي فلفل أحمر حلو 1 قطعة فلفل أصفر حبة واحدة بصل أحمر قطعة واحدة تقطع طوليا زيت ٨ ملاعق شايطريقة لتحضير امزجي كل من المكونات التالية في وعاء عميق عصير الليمون البرتقال زيت الزيتون خليط البهارات والملح والثوم ضعي شرائح اللحم في القدر وقلبيها جيدا لتتحد مع التوابل غطي اللحم وضعي الإناء في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة واقلي البصل فيه حتى يلين لبضع دقائق صفي اللحم من التتبيلة وأضيفيه إلى المقلاة لقليها قلبي الستيك من وقت لآخر واتركيه على النار لمدة 10 دقائق يضاف الفلفل الملون إلى مقلاة اللحم ويقلب جيدا مع بعضه البعض ثم يترك على النار حتى النضج الكامل ويقدم ساخنا
المكونات فيليه الدجاج 1 كيلو مقطعة إلى شرائح طويلة طماطم علبة مهروسة بصل قطعة واحدة شرائح مفرومة فلفل أخضر قطعة واحدة مقطع الفلفل الأحمر قطعة واحدة شرائح مفرومة زيت نباتي ملعقتان كبيرتان الصلصة الحارة ملعقتان كبيرتان مهروسة الكمون 2 ملعقة صغيرة مطحون ملح ربع ملعقة خبز التورتيلا ١٢ رغيفاطريقة التحضير قومي بإعداد طبق خبز 9 بوصات وقم بدهنه بالزيت اخلطي الدجاج مع البندورة والبصل والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر ضعي الدجاجة في طبق الفرن المجهز اخلطي الزيت النباتي والفلفل الحار المطحون والكمون والملح ووزعي الخليط فوق الدجاج والخضروات في الطبق نضع الطبق في الفرن على حرارة 400 درجة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتنضج الخضار افردي المزيج في خبز التورتيلا ولفيه على شكل لف وقدميه ساخنا
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.