سفرة رمضانية فخمة

17 مايو, 2017 4:53 م Admin Hala
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

سفرة رمضان للضيوف – سفرة رمضان بالصور عالم حواء – سفرة رمضان بالصور في السعودية 

اهلا و مرحباً بكم اعزائي متابعي فتكات كل عام وانتم في اتم صحة و عافية هل هلال رمضان خلاص احنا في العد التنازلي لرمضان و عشان قدوم رمضان كل اسرة بتستعد لتحضير كل ما يخص الفطور هنقدم لكم بعض وصفات اكلات افطار رمضانية اتمني تعجبكم و لكن قبل البدء في الوصفات احب اقولك بعض اسرار الطبخ البتخلي اكلك في تكاية جميلة محدش يعرف يعملها غيرك تعالي معايا نشوف بعض اسرار المطبخ و الطبخ لست البيت الشاطرة

  • 1 – عند عمل الرز البرياني خصوصاً مش اي رز اضيفي قليل من الزنجبيل الأخضر الفريش

    2 – لما تيجي تسلقي الدجاج او اللحم ابشري عليهم كركم اخضر و قليل من الثوم و البصل

    3 – لتحمير البصل مثل بعضه اضيفي القليل من الملح

    4 – لتلين الكفتة و عدم سوادها اكثري من البصل الناعم

    5 – عند عمل محشي الكوسة و الباذنجان لا تضعي الملح الا عند غليها حتي لا تزوي

    6 – بعد الانتهاء من عمل البامية نقوم بخلط التوم بقليل من الزيت الزيتون ثم يضاف اليه بقدونس و كزبرة مفرومة ثم يحرك نضع البامية في صينية ثم نسكب عليها الصلصة مع الزيت بدون تحريك و تغطي بالقصدير و تدخل الفرن قليلاً

    7 – عند عمل السلطة الحارة اضيفي اضيفي لها قليل من الكرة و زيت الزيتون

    8 – لاعطاء الارز نكهة المندي بعد الانتهاء من نضجه ضعي في اناء زيت ساخن و ضعي الاناء داخل القدر ثم ضعي عليه الجمرة و اقفلي الغطاء حتي يتشبع و يتبخر ، الجمرة هي قطعة مفحم

    9 – لحشو الدجاج اضيفي بصل اخضر زيادة و كثير من الكزبرة الخضراء و لاعطئها طعم مميز اضيفي لهل قليل من الفلفل الاخضر و الجزر

    10 – لاعطا ليونة لحشوة الساند و شتات اضيفي قليل من المايونيز

    11 – لاعطاء طعم لذيذ للسمبوسة اضيفي القليل من القشطة

    12 – عند عمل المكرونة كيس واحد للبيركس الكبير

    13 – عند عمل الباشميل نضيف بيضة مع قليل من الاعشاب مثل الحبق المجفف بعد ابعادها عن النار

    14 – لاعطاء المكرونة بالباشميل طعم لذيذ نضع علي الوجه كأس من الجبن المبشور و قليل من الحبق و الفلفل الاحمر الحار

    15 – لكي تكون الكيكة منفوشة و حلوة اخبزيها في حمام مائي

    16 – عند عمل مقلقل اللحم لا تضيفي البهارات الا حين قرب استوائه حتي لا تضيع نكهة البهارات

    17 – يمكن اضافة بيض مسلوق و مبشور لحشوة السمبوسة

    18 – لاعطاء حشوة السبموسة طعم لذيذ اضيفي الشبت

    19 – عند عمل البطاطا المقلية بعد تقطيعها و غسلها نضيف القليل من الكمون و توضع داخل الفريزر مدة 10 دقائق او ربع ساعة ثم تقلي في زيت حار

    20 – حتي لا يتطاير زيت القلية اثناء القلي ضعي له القليل من الملح

    21 – عند عمل الملوخية او البامية اضيفي لها قليل من بيكربونات الصوديوم تكون متماسكة و خضراء اللون

    22 – اذا وجدتي الارز مياه زادت ضعيه في الصفاية ثم ارجعيه القدر

    23 – اذا الرز لم ينضج لا تزيدي عليه ماء و لكن غطيه بورق القصدير ثم اعيدي غطاء القدر و ضعيه علي نار هادئة

    24 – لمعرفة قياس ماء الارز نوقف الملعقة في الوسط اذا وقفت فالماء مناسب واذا مالت فأنه زايد

     الدجاج اللبناني بالأرز

     الدجاج اللبناني بالأرز

    سفرة رمضانية فخمة

    المكونــــــــــات

    3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    4 صدور دجاج ( منزوعة العظم و الجلد )

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    4 اونصات بصل مقطع مكعبات

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    12 اونصة لحم بقر او غنم مفروم

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    ملعقة كبيرة ثوم مفروم

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسمر

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    3/4 ملعقة صغيرة ملح

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    3 مكعبات مرقة دجاج مذوبة في 3 اكواب ماء ساخن

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    كوب و نصف ارز حبة طويلة بسمتي

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

    الطريقـــــــــــة

    1 – يسخن زيت الزيتون علي حرارة عالية في وعاء طهي ذي قاعدة سميكة الأفضل ان يكون من المعدن

    2 – تطهي صدور الدجاج بسرعة علي جوانبها حتي تكتسب لوناً بنياً ذهبياً

    3 – ترفع الصدور من الوعاء و توضع جانباً

    4 – يضاف البصل و لحم البقر او الغنم المفروم الي وعاء الطهي نفسه

    5 – تطهي جميعاً حتي يبداء البصل و اللحم باكتساب لون بني ثم يضاف الثوم و تطهي لمدة دقيقتين اضافيتين

    6 – تضاف القرفة و البهارات و الفلفل و تطهي جميعاً بسرعة لمدة دقيقتين مع التحريك

    7 – يقلب الأرز للتأكد من اختلاطه جيداً مع الزيت و البهارات ثم توضع صدور الدجاج مع الأرز

    8 – تسكب المرقة و يغطي الوعاء بغطاء محكم او بورق الومنيوم تطهي جميعاً في الفرن علي حرارة 375 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة

    9 – يرفع الوعاء من الفرن و يرش بالبقدونس المفروم

    أسياخ البطاطس بالجبن و الفلفل الأخضر

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    المكونــــــــــــات

    20 حبة بطاطس صغيرة الحجم

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    1 كوب فاصوليا خضراء رفيعة

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    1 كوب جبنة حلوم مقطعة شرائح رقيقة

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    1 كوب فلفل أخضر

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    1 كوب فص ثوم مهروس مع الملح

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    6 ملعقة كبيرة زيت زيتون

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    ملعقة صغيرة خل تفاح او خل ابيض

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    كوب ورق ريحان فريش مفروم

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    3 ملعقة كبيرة زعتر فريش

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    2 بصل اخضر مفروم ناعم

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    ملح و فلفل اسود

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    4 اسياخ معدنية او خشبية

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    الطريقـــــــــــــــة

    1 – نضع كل خمس حبات من البطاطس في سيخ ثم نطهو الاكياس في ماء مغلي مملح مدة 7 دقائق او حتي تقترب من النضوج

    2 – نضيف الفاصوليا و نستمر بالطهي مدة 3 دقائق اضافية ثم نضيف الفول و نطهو مدة دقيقتين

    3 – نصفي الخضار في مصفاة كبيرة الحجم و نرفع البطاطس من المصفاة ثن نغسل باقي الخضار بالماء البارد

    4 – نتخلص من قشر الفول و نحتفظ بالحبة الخضراء ثم نضع الفاصوليا و الفول في وعاء مغطي جانباً

    5 – نضع شرائح الجبنة و اسياخ البطاطا في وعاء كبير ثم نخلط الثوم و الزيت معاً و الكثير من الفلفل الاسود و نضيف هذا الخليط علي اسياخ البطاطا و الحلوم

    6 – نحمي صينية حتي تسخن كثيراً ثم نضع الجبنة و البطاطس عليها مدة دقيقتين لكل جانب

    7 – ثم نضيف الخل و الزيت لصلصة النقع السابقة ( الثوم الزيت بعد رفع الحبنة و الاسياخ منها ) و نخلط جيداً ثم نضيف الفاصوليا و الفول الاعشاب البصل الأخضر مع الجبنة الحلوم المشوي و نقدم الطبق مع اسياخ البطاطس

    لازانيا بالسبانخ

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    عبارة عن طبقات من اللازانيا و السبانخ المطهوة مع جوزة الطيب و جبنة البارميزان و جبنة الريكوتا و البيض و طبقة الصلصة المكونة من اللحم المفروم و الطماطم و البصل و الثوم و الفطر و الأورغانو و صلصة الطماطم و بالنسة لطبقة صلصة الجبن فهي عبارة عن زبدة و جوزة الطيب و الحليب و الجبنة الشيدر و جبنة البارميزان

    المكونـــــــــــــات

    صلصة اللحم

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    2 حبة طماطم

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    ¼ كيلو لحم مفروم

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    صلصة الجبن

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    حبة بصل

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    فص ثوم

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    125 جم من المشروم

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    ملعقة كبيرة سكر

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    2 ملعقة كبيرة من الاورغانو

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    1/3 كوب من صلصة الطماطم

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    1/3 كوب من زيت الزيتون

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    60 جرام زبدة

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    1/3 كوب دقيق

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    ¼ مبعقة صغيرة من جوزة الطيب

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    كوب من الجبنة الشيدر المبشورة

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    2 كوب من الحليب

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    ¼ كوب من الجبنة البارميزان المبشورة

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    طبقةالسبانخ 

    ¼ كيلو من السبانخ

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    ½ كوب من الجبنة البارميزان المبشورة

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    250 جرام من الجبنة الريكوتا

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    بيضة واحدة

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

    سفرة رمضانية فخمة

    سفرة رمضانية فخمة

    الطريقـــــــــــة

    1 – بالنسبة لصلصة اللحم يفرم البصل و الطماطم و الثوم و يقطع الفطر شرائح

    2 – يحمر البصل و الثوم ثم يضاف اللحم و يحرم الي ان تتكثف الماء ثم يضاف الفطر و الاورغانو و السكر و يحرك جيداً

    3 – تضاف الطماطم و صلصة الطماطم و يترك حتي يغلي ثم تخفف الحرارة و يغطي الأناء و يترك حتي تتكثف الصلصة

    4 – بالنسبة لصلصة الجبن تذاب الزبدة ثم يضاف الدقيق و جوزة الطيب و يحرك حتي يصبح مزيجاً ناعماً

    5 – يضاف الحليب بالتدريج و يحرك حتي تصبح الصلصة سميكة بعض الشيء ثم تخفف النار و تضاف الجبنة و يحرك حتي تذاب الجبنة كلياً

    6 – بالنسبة لطبقة السبانخ تقطع السبانخ ثن تطهو في قليل من الزيت حتي تصبح لينة ثم يتم اخراج جميع السوائل من السبانخ و تترك حتي تبرد

    7 – يخلط السبانخ مع جوزة الطيب و الجبنة و البيض المخفوق خلطاً جيداً

    8 – يوضع ¼ كمية صلصة الجبن في صينية خاصة بالفرن قاعدتها 19 سم في 29 سم ثم توضع قطعتين من اللازانيا فوقها

    9 – يوضع نصف كمية صلصة اللحم فوق اللازانيا ثم يغطي بربع كمية من صلصة الجبن ثم توضع طبقة السبانخ ثم طبقة من اللازانيا ثم توضع الكمية المتبقية من صلصة اللحم و صلصة الجبن ثم تغطي باللازانيا ثم يوضع فوقها طبقة من صلصة الجبن

    10 – ثم توضع في الفرن حتي تحمر ثم تقدم ساخنة و صحتين وهنا

    تصنيف الخبر :
    كلمات البحث :