طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور

3 أبريل, 2015 10:11 م fatakat egy
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

مقادير عمل الفطير بالصور – الفطير االمشلتت بالصور لشم النسيم – طريقة تحضير الفطير المشلتت بالصور 2015 – اكلات شم النسيم والربيع 2015- الفطير من برنامج علي قد الايد

اهلا بيكم من جديد ونحن علي مقربة ايام من حلول فصل الربيع وشم النسيم هنعرف النهاردة ازاي نعمل فطير مشتلت في البيت زي الفرن هنعرف نعمله ازاى زي وصفات فلاحين مصر الفطير من اكثر اكلات شعبية في فصل الربيع وخاصة اكلات شم النسيم ونحن في عصرية سنة  2015 هنحضر مع بعض وصفات كثيرة للفطير المشلتت حصريا مع الشيفة عدلات

  • هتقولنا علي مقادير تحضير عجينة الفطير المشلتت

    طريقة عمل الفطير المشتلت

    طريقة عمل الفطير المشتلت

    مقادير تحضير عجينة الفطير :

    كوب صغير من الطحين – نصف كوب من زيت الذرة –  كوب صغير من السمنة –  كاس ماء كبير –  معلقة صغيرة من مسحوق الخبز –  رشه ملح صغيرة حسب رغبتك

    نذهب الان لنعرض عليكم طريقة تحضير الفطير المشلتت

    1- احضري وعاء عميق واسكبي فيه الدقيق والزيت والسمنة وقومي بعمل عجين لين في الوعاء

    2- افردي العجينة في الوعاء وادهينها بفرشاة من السمنة وغطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها لمدة ساعتين حتي تختمر العجين

    3- نعود اليها مرة اخري ونشكل العجين علي هئية كرات صغيرة في صينية الفرن ثم نفرد العجين في صاج الفرن وندخله الفرن علي درجة حرارة متوسطة ويمكنك حشو العجينة باي شي تفضيله انتي

    طريقة  اخري لعمل الفطير المشتلت بالصور :

    اولا المقادير :

    2 كوب صغير من الطحين

    كوب صغير من الدقيق

    معلقة صغيرة من الملح

    نصف كوب زبدة او سمنة بلدي

    نتنقل الان الي طريقة التحضير خطوة خطوة من مطبخ فتكات

    1-اول حاجه وفي وعاء اسكبي كلا من كمية الدقيق والملح والسمنة واعملي عجين لين سهل

    2- هنجيب العجين نحطه في وعاء ونغطيه بقطعة قماش نظيفة بيضاء ونتركه ليخمر لمدة ساعه ونص

    3-العجين في وعاء أو على سطح مطحون بخفة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح العجين على نحو سلس ومرن. فرشاة العجين مع توضيح الزبدة، وتغطي مع غلاف بلاستيكي. تخصيص 10 إلى 15 دقيقة. (عند هذه النقطة، يمكن تغطية العجين والمبردة تصل إلى 24 ساعة، وعندما استعداد لبدء التنفيذ، والسماح العجين الوقوف في درجة حرارة الغرفة 30 دقيقة حتى يصبح لينة وسهلة في التعامل معها.)

    4-تقسيم العجين إلى 8 قطع متساوية. إعادتهم إلى وعاء وغطاء. تسخين الثقيلة 8 بوصة مقلاة على نار متوسطة الحرارة.

    5-العمل مع قطعة واحدة من العجين في كل مرة، تتوغل في 6 بوصة دائرة على سطح مرشوش على محمل الجد. طبخ العجين في مقلاة 2 إلى 4 دقائق، وتحول مرة واحدة، حتى تبدأ البقع البنية على شكل فقاعات على الجزء السفلي وتبدأ في الظهور على السطح. إزالة من المقلاة. فرشاة مع الزبدة. كرر مع العجين المتبقية.

    6-التفاف الخبز المطبوخ في رقائق الألومنيوم للحفاظ على الحارة أثناء الطهي المتبقية العجين

    طريقة عمل الفطير المشلتت بالسكر :

    مقادير تحضير الفطير بالسكر :

    المقادير:

    كيلو دقيق

    معلقة صغير ملح

    1/2 كيلو زبدة سايحة

    1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

    1 كوب ماء

    1 كوب سكر

    طريقة التحضير :

    قومي بعمل خليط للسكر والبيكنج باودر  والدقيق معا

    بواسطة سكين رفيع قطعي الزبدة الي قطع مربعة  ثم اسكبيها لخليط الدقيق

    اعجني الزبدة مع خليط الدقيق بكف اليد لعمل عجين متامسك

    احضر قالب فرن مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق واسكبي فيه كمية الخليط السابقة

    طريقة عمل الفطير المشتلت بالصور 2015

    طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور 2015

    ثم افردي العجينة بالنشابة  ورشي العجينة بشوية من الدقيق الناعم وغطي الصاج بفوطة صغيرة نظيفة واتركي العجين لتختمر لمدة ساعه

    وضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بالزبدة

    يمكن حشوها بالمهلبية والمكسرات وجوز الهند حسب الرغبة

    ثم توضع قطعة أخرى وتدهن بالزبدة وهكذا حتى تنتهي الكمية.

    تخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) حتى يشقر سطح العجينة.

    يرفع الفطير المشلتت من الصينية ويرش بالسكر الناعم

    طريقة ثالثه لتحضير الفطير المشتلت

    كوب دقيق
    1 ملعقة كبيرة سكر
    2/1 ملعقة صغيرة ملح
    2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
    1 كوب ماء
    للتشكيل سمن مذاب، زيت ذرة

    ــــــــــــــــــــــــــ
    طريقه التحضير

    الفطيرالمشتلت بالخطوات بالصور 2015

    الفطيرالمشتلت بالخطوات بالصور 2015

    في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، السكر والملح، ثبتي مضرب العجين.
    ضعي عصير الليمون مع الماء، شغي الخلاط على سرعة بطيئة مع إضافة الماء وعصير الليمون ببطء إلى أن تتكون لديك عجينة ناعمة ملساء مطاطية القوام. إعجني لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
    شكلي العجينة إلى اسطوانة ملساء ثم قطعيها إلى 10 قطع متساوية. شكلي كل قطعة إلى كرة ملساء.
    ضعي كرات العجينة في صينية مدهونة بالزيت. غلفي العجينة بقطعة من النايلون ودعيها لترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا.
    ضعي السمن والزيت في وعاء وضعيه بجانبك.
    لتشكيل الفطير: ضعي مقدار من خليط السمن والزيت على الطاولة أمامك. ضعي قطعة من العجينة على السمن وابدأي بمدها بباطن الكف بهدوء لتصبح دائرة رقيقة جدا. امسحي الرقاقة بالسمن كلما احتاج الأمر. إثني اطراف العجينة على بعضها لتصبح دائرة. دعيها جانبا.
    كرري الخطوة مع قطعة ثانية من العجينة ومديها على السمن لتصبح دائرة رقيقة جدا. ضعي قطعة العجينة التي تم تشكيلها مسبقا في وسط الدائرة التي قمت بتشكيلها. إثني أطراف العجينة على القطعة الموضوعة في الوسط. اضغطي على العجينة بخفة لتصبح على شكل دائرة.
    كرري الخطوة مع قطعة ثالثة من العجينة ومديها على السمن ضعي القطعة السابقة في وسط دائرة العجينة التي شكلتيها الأن. اثني أطراف العجينة لتغطي العجينة التي في الوسط. امسحي بمزيد من السمن إذا احتاج الأمر. دعيها جانبا. كرري الخطوات مع بقية قطع العجينة لتحصلي على قرص واحد من الفطير المشلتت. ضعي القرص على صينية قصيرة الحافة. دعي الفطير يرتاح لمدة 10 دقائق قبل الخبز.
    سخني الفرن إلى درجة حرارة 200م
    ضعي الفطير في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون. قدميه دافئا.

    يوتيوب طريقة عمل الفطير المشلتت من برنامج علي قد الايد –  نجلاء الشرشابي

    Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather
    تصنيف الخبر :
    كلمات البحث :