الحلوى البحرينية طبق أساسي يقدم للضيوف مع القهوة ويتم تقديمه في حفلات الزفاف والمناسبات والعطلات ورمضان. سنتناول من خلال منتدي فتكات طريقة عمل الحلوى البحرينية.
Table of Contents
أفضل طرق عمل الحلوى البحرينية
حلوي الساغو
المقادير
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
- كوب ساغو.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب ماء الورد.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- نصف كوب مكسرات.
- ملعقة من الهيل.
- زعفران.
طريقة التحضير
- ينقع الساغو بالماء ويترك طوال الليل.
- ثم أضيفي النشا وكوبًا آخر من الماء في اليوم الثاني من الساغو المنقوع في الماء وامزجي جيدًا داخل الخلاط.
- ومن ثم ضعي كوبين ونصف من السكر على الموقد حتى يتكرمل مع الحرص على عدم حرقه.
- وثم بعد ذلك أضيفي خليط الساغو ومن ثم النشا إلى السكر ، واخفقي حتى تمتزج جيداً مع السكر.
- ينقع الزعفران في نصف كوب من العطر، ويضاف إلى الخليط مع الهيل والزيت، ويقلب جيدًا حتى يختلط الخليط، ويترك على نار خفيفة لمدة حوالي ساعة، حتى يصبح الخليط مطاطيًا.
- ثم أضيفي المكسرات إلى الخليط.
- قومي بتزيين الحلوى بالمكسرات وتقديمها.
حلوى الصوغة البحرينية
المقادير
- كوبان من السكر الأبيض.
- نصف كوب نشا ذرة.
- كوبان ونصف من الماء.
- نصف كوب ماء ورد منقوع بالزعفران.
- ملعقة زبدة صغيرة.
- ملعقة كبيرة هيل.
- نصف كوب من المكسرات المفرومة بشكل خشن.
- مكسرات مشكلة للتزيين.
- اللون الأحمر (صبغة طعام).
طريقة التحضير
- أولًا اخلطي نشا الذرة والماء معًا جيدًا حتى يذوب النشا، وبالتالي تمتزج مكونات الخليط جيدًا.
- ثم توضع كمية السكر في وعاء، وتوضع على النار حتى يذوب السكر ، مع الحرص على عدم حرق السكر.
- ومن ثم أضيفي الزبدة إلى السكر وقلبي جيداً للمزج.
- نرفع درجة الحرارة ونضيف خليط النشا والماء إلى خليط السكر والزبدة ويقلب الخليط جيداً.
- ثم نضيف الهيل والمكسرات الخشنة وبالتالي لون الصبغة إلى الخليط ونقلب جيداً مع الاستمرار في التقليب لمدة نصف ساعة.
- ثم أضيفي العطر والزعفران مع الاستمرار في التقليب جيدًا.
- ومن ثم تُرفع حلويات الصوغة من القدر.
- ويتم سكبها داخل الزبادي، وتُزين بالمكسرات، وتوضع داخل الثلاجة حتى تبرد.
- وأخيرا قدميها باردة.
حلوى شويطر البحرينية
حلوى شويطر البحرينية
المقادير
- كوبان من السكر الأبيض.
- نصف كوب نشا ذرة.
- كوبان ونصف من الماء.
- نصف كوب ماء الورد.
- زعفران.
- 100 جرام زبدة.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- نصف كوب من المكسرات المفرومة بشكل خشن.
- مكسرات مشكلة للتزيين.
- صبغة طعام حمراء.
طريقة التحضير
- نقع الزعفران في نصف كوب من العطر.
- في وعاء، اخلطي كوبين ونصف من الماء مع نصف كوب من النشا.
- ثم أثناء استخدام قدر على الموقد ، قم بإذابة السكر ، مع الحرص على عدم احتراق السكر.
- ثم تضاف الزبدة مع التحريك حتى تمتزج المكونات معًا.
- ومن ثم ارفعي القدر ثم أضيفي خليط النشا وقلبي جيداً.
- وثم بعد ذلك أضيفي ملعقة كبيرة من الهيل، ونصف كوب من المكسرات المفرومة، وصبغة طعام حمراء، واستمري في التقليب لمدة نصف ساعة، وامزجي المكونات معًا.
- ثم نضيف الزعفران والعطر مع الاستمرار في التقليب.
- يُرفع المزيج عن النار ويُسكب في الزبادي للتقديم.
- وأخيرًا يُزين بالمكسرات ويوضع داخل الثلاجة حتى يبرد.
- ثم يتم تقديمه بارداً.
حلى السمبوسة البحرينية
حلى السمبوسة البحرينية
مكونات السمبوسة الحلوة
- علبة عجينة سمبوسة.
للحشوة
- كوب فستق مطحون.
- كوب لوز مطحون.
- ماء ورد ملعقة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة قرفة.
خليط المعجون
- ملعقتان كبيرتان طحين.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نفتح علبة عجينة السمبوسة ، ونقطعها بالطول إلى نصفين ، ونغطيها بمنشفة مطبخ مبللة بالماء ، وتوضع جانباً.
- في وعاء عميق ، ضعي الفستق واللوز والعطر والسكر والقرفة وقلّبي حتى تمتزج المكونات مع بعضها وضعيها جانبًا.
- ثم نضع الطحين في طبق عميق ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة سائلة
- ومن ثم نبدأ في تشكيل السمبوسة ، نأخذ مستطيلاً من العجين ، نضعه عمودياً.
- نثني الجزء العلوي من المستطيل حتى يتشكل على شكل جيب أو تجويف داخل المثلث.
- ثم نضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخل التجويف، ونضغط عليها حتى تملأ التجويف.
- ننتهي من التدحرج بالتناوب بين الضغط على الحشوة والدحرجة فوقها.
- ثم ننشر القليل من العجين على اللدغة ونصلحها جيداً إذا لزم الأمر.
- ما زلنا نملأ باقي السمبوسة ونتأكد من إخفائها حتى لا تجف.
- ضعي بضعة أكواب من الشراب في وعاء عميق واتركيه جانبًا.
- ثم اسكبي الزيت في قدر كبيرة وسخنيها.
- ضعي القليل من السمبوسة في الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- واخيرًا وقدميها مزينة بالفستق الطري.
الغريبة
المقادير
- كوب سكر ناعم.
- كوب دهن أو زبدة.
- أربعة أكواب دقيق أو أكثر.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- للتزيين بالفستق.
طريقة التحضير
- نضع السمن داخل الخلاط ونتركه يمتزج بلمسة ليصبح نوعًا من الكريمة.
- ثم نزيد الخلاط بكوب من السكر ونخفق مرة أخرى جيداً.
- ومن ثم نضيف أربعة أكواب من الدقيق مع الخميرة ، ونخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ثم تقلى العجينة باليد ، ثم تقسم إلى أجزاء صغيرة ، وتتشكل على شكل حرف S أو أي شكل آخر، ويوضع الفستق في الوسط. ضعيها داخل الفرن واتركيها حتى تتجنب التحول إلى اللون البني.
- يتم تقديمها باردة.
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.