عزومات رمضان من طنط فتكات

29 مايو, 2017 5:50 ص Manar
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

طنط فتكات بقي بتقدملكم النهاردة أحلا عزومة من عزماتها عشان تفتخر وسط قريبك وصحابك وتقدملهم احلا عزومة وعشان العزومات بتكون كثيرة في شهر رمضان وبتفضلي تفكري هتعملي ايه وتقلقي بس خلاص طنط فتكات جبلتك الحلول وعشان خاطر رحتك يا ست الكل هنقدملك النهاردة أطباق عزومة من طنط فتكات وبالهنا و طنط فتكات بتقول ليكم رمضان كريم

العناصر

  • حمام محشي بالارز

    بامية باللحم

    ارز بالشعرية

    عصير المشمش

    كيك التمر

    الحمام المحشو بالارز

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    مقادير طبختنا

    اربع حمامات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    ربع كيلو جرام من كبدة وقوانص الحمام

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    واحد ملعقة صغيرة من السكر

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    رشة من الفلفل الاسود

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    ثلاث حبات من ثمرة البصل

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    رشة من الملح

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    شطة

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    ثلاث أكواب من الأرز

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    اثنين ملعقة كبيرة من السمنة

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    ماء

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    طريقة تجهيز الحمام المشوي بالأرز

    يتم في البداية تجهيز البصل والقيام ببشره ومن ثم وضع الفلفل الأسود و الملح ومن ثم القيام بخلط المكونات جيدا ومن ثم يتم وضع هذا الخليط علي الحمام والعمل علي استخدام الخليط في مسح الحمام من سطه الخارجي ويتم تركه في هذا الخليط مدة طويلة ولا تقل عن ثلاث ساعات

    نعمل علي تجهيز حشو الأرز وهو من خلال إحضار ملعقتان من خليط البصل الذي تم عمله من قبل ويتم وضعه مع ملعقة من السمنة في وعاء علي النار حيث يتم عملية التقليب المستمر المكونه من البصل والسمنة وذلك حتى يتم ملاحظة أن البصل أصبح لونه اصفر ومن ثم إضافة الكبد والقوانص إلي هذا الخليط ولكن مع العمل علي تقطيعهم إلي قطع صغيرة ويتم استمرار عملية التقليب حتى تكون المكونات نضجت وأصبحت جاهزة

    يتم بعد كده تجهيز الأرز وهو القيا أولا بغسله جيدا ومن ثم يتم وضعه فوق الخليط التي سبق تنفيذه ومن ثم إضافة الماء حتى تغمر وأيضا إضافة الفلفل والملح ويتم تركهم علي النار حتى الأرز يمتص الماء الذي غمر بها

    ومن ثم نعمل علي رفع الوعاء من النار ولكن بعد امتصاصه للمياه ومن ثم نبدأ بمرحلة حشو الحمام

    في البداية يجب مراعاة أن تكون نصف الحمامة محشو بالأرز والنصف الأخر يتم حشوه بالبصل وخليطه وبعد الانتهاء إذا تبقي أرز يتم وضعه علي النار وتكون درجة الحرارة هادئة ومن ثم نقوم بسلق الحمام المحشو فقبل سلقه يتم تجهيز له ماء مغلي ومن ثم يتم وضعه بالماء المغلي وإضافة إليه الملح وذلك حسب الرغبة ويتم ترك الحمام في الماء المغلي حتى يتم نضجه جيدا ويتم تصفية الحمام بعد ذلك ويتم وضع عليه عصير ليمون وذلك من خلال ثمرة ليمونه واحده نقوم بعمل خليط أخر وهو مكون من الشطة و السكر والفلفل و الملح وبعده عمله يتم وضعه علي الحمام ومن ثم يتم وضع  الحمام في صينية الفرن ومن ثم يتم إدخال الصينية إلي الفرن حتى يتم تحمير الحمام من جميع جوانبه ويتم تقديمها في طبق التقديم بجانب الأرز الخاص بحشو الحمام

    البامية باللحمة

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    مقادير طبختنا

    واحد كيلو جرام من اللحم

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    واحد ثمرة بصل شرائح

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    واحد ثمرة فلفل حار مقطع

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    ورق غار

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    سبع حبات من الهيل الغير مطحون

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الاسود

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    واحد ملعقة كبيرة من الملح

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    اثنين عود من القرفة

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    اثنين من ثمرات الطماطم مقطعين إلي انصاف

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    مقادير البامية

    زيت ذرة للقلي

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عشر فصوص من الثوم المهروس

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    كيلو واحد من البامية

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    ثلاث حبات من الطماطم حجم كبير لعصرها

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    اثنين ملعقة كبيرة من رب البندورة

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    ورق كزبرة للتزين

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    طريقة تجهيز البامية باللحم

    يتم غسل اللحم جيدا ومن ثم وضعها في وعاء ومن ثم إضافة اليها الماء ووضعها علي النار درجة حرارة عالية حتى الغليان ويتم ازالة الرغوة الظاهرة التي تتواجد علي السطح والتخلص منها

    ومن ثم يتم إضافة إلي الوعاء كلا من البصل و الفلفل و ورق الغار و الهيل والفلفل الاسود والملح و القرفة ومن ثم يتم تركها علي نار متوسطه وذلك حتى أن ينضج اللحم

    بعد ذلك يتم قلي البامية في المقلاة التي تحتوي علي زيت الذرة وذلك حتى أن يصبح لون البامية مقرب من الذهبي ومن ثم يتم اخراج اللحم من المقلاة وتركها جانبا

    يتم القيام بتصفية مرقة اللحمة داخل المصفاه والعمل علي الضغط عليها للحصول علي مقادير المرق وذلك لاضافة النكهة اللذيذة ويتم تركها أيضا جانبا

    ناتي إلي تحضير عصير الطماطم ويتم القيام بغسل الطماطم بالماء جيدا ومن ثم يتم تقشيرها ووضعها داخل الخلاط الكهربائي ويكون علي سرعة متوسطة

    يتم بعد ذلك القيام بغلي الطماطم داخل وعاء ومن ثم إضافة البامية إليه وأيضا إضافة اللحم والقليل من مرقة الدجاج  ومن ثم إضافة الثوم المهروس والقليل من رب البندورة واضافة الملح والفلفل الاسود وملعقة دبس الرمان والذي يعطي لها مذاقا خاصا

    ومن ثم يتم تغطية الوعاء علي نار متوسطة وذلك حتى أن ينضج وتصبح البامية جاهزة كما أن يجب أن تكون المرقة متمسكة والتي تكون ذات قوام متناسق ومن ثم يتم تقديم البامية باللحمة في وعاء عميق

    الارز بالشعرية

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    مقادير طبختنا

    واحد كوب من الارز

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    نصف كوب من الشعيرية

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    كوب من الماء

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    ملح وفلفل اسود

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    طريقة تجهيز الارز بالشعيرية

    يتم وضع القليل من الزيت في وعاء الخاص بالارز ومن ثم إضافة الشعيرية ويتم تقليبها حتى أن يصبح لونها ذهبي تماما

    بعد ذلك يتم إضافة كوب من الماء المغلي والملح والفلفل الاسود وتقليبهم ومن ثم وضع الارز ويكون منقوع قبل ذلك ومغسول جيدا ومن ثم يتم تركه علي نار يكون درجة حرارتها متوسطة وذلك حتى يتم ملاحظة شرب الارز للماء يتم اثنائها تخفيض النار وذلك حتى ينضج الارز تماما

    كيكة التمر

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    مقادير كيكة التمر

    واحد كوب من التمر ما يقارب 200جرام ويتم تقطيعه

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    واحد كوب من الماء المغلي

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    واحد ملعقة ونصف من حب الهيل المطحون

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    نصف ملعقة صغيرة من الزعفران

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    اثنين كوب ونصف من الطحين

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    اثنين ملعقة من البيكنج باودر

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    نصف ملعقة صغيرة من الملح

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    واحد كوب سكر ناعم

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    اصبع زبدة لينه بدرجة حرارة المطبخ

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    اثنين من البيض

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    واحد ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    طريقة تجهيز كيك التمر

    يتم تسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية

    يتم التجهيز بوضع كوب من الماء المغلي ويتم اذابة الماء جيدا حتى يتم ذوبان التمر في الماء ومن ثم وضع نصف ملعقة الزعفران علي التمر ونصف ملعقةمن حب الهيل المطحون ويتم خلطهم جيدا

    يتم تجهيز المواد الجافة من خلال نخلها وهو كلا من الطحين البيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح والسكر والفانيلا

    يتم بعد ذلك وضع الزبدة اللينة في خلاط الكيك ويتم إضافة اليها السكر وستم خفقها في الخلاط حتى تصبح الزبدة هشة ومن ثم يتم إضافة بيضة واحده علي الخلاط ويتم القيام بخفقها جيدا حتى تختفي ومن ثم يتم إضافة البيضة الثانية وإضافة الفانيلا وخليط التمر المنقوع وأيضا إضافة البيكنج بودر وبيكرونات الصودا والملح ويتم خلطهم جيدا في الخلاط وذلك لمدة دقيقتين وذلك حتى يتم ملاحظة أنها أصحبت خليط كريمي

    يتم بعد ذلك تجهبز قالب الكيك من خلال دهنه بالزبدة ورش الدقيق ومن ثم يتم تفريغ خليط الكيك في القالب الذي تم تجهيزه ويتم وضعه في الفرن وذلك لمدة تقارب نصف ساعة أو 35 دقيقة

    بعد اخراج الكيكه من الفرن يتم تزينها حسب الرغبة سواء بصلصة التوفي أو بحبات تمر أو مكسرات

    عصير المشمش بالعسل والزعفران

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    مقادير العصير

    200جرام من المشمش الجاف

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    100جرام من العسل الطبيعي

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    ملعقة صغيرة من الزعفران

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    واحد كوب من السكر

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    واحد لتر من الماء

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عصير ليمون

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    كمية من الصودا

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    مكعبات الثلج

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    عزومات رمضان من طنط فتكات

    يتم القيام بتقطيع المشمش المجفف وبتقطيعه إلي قطع صغيرة الحجم ومن ثم يتم وضع قطع المشمش في وعاء عميق علي نار درجة حرارة متوسطة

    بعد ذلك يتم إضافة الزعفران والماء وخلطهم جيدا ومن ثم يتم ترك الخليط علي نار هادئة وذلك لمدة لا تقل عن أربع ساعات وذلك مع مراعاة التأكد بين حين وأخر من أن الماء يغطي جميع قطع المشمش وذا لزم يتم إضافة المزيد

    بعد ذلك يتم تصفية الخليط في وعاء عميق ومن ثم إضافة السكر والعسل و الليمون ويتم تحريك جميع المكونات التي داخل الوعاء باستخدام ملعقة خشبية ويتم وضع مكعبات الثلج في الكاسات التي يتم التقديم بها ومن ثم تفريغ العصير ووضع كمية من الصورة

     

    تصنيف الخبر :
    كلمات البحث :