اكلات كويتية

ان المطبخ الكويتي يتميز بالكثير بكل من المأكولات والحلويات الشهية واللذيذة، كما انه يرتبط بالتراث العربي القديم وذلك لان له مكانة كبيرة ومميزة في قلوب الشعوب العربية، كما ان الكويت هي أحد دول الخليج التي تتميز بالعراقة، والاصالة، والحفاظ على العادات العربية الأصيلة. من خلال فتكات سنتناول أشهر الاكلات الكويتية.

أشهر الاكلات الكويتية

الاكلة الاولي: مجبوس اللحم

المكونات محبوس اللحم

• عدد 6 قطع لحم، وتكون من ساق الحمل.
• عدد 2 ورقة من أوراق الغار.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من القرنفل.
• عدد 1 ليمونة.
• عدد قليل من حبات الينسون.
• عدد 2 عود من اعواد القرفة.
• عدد 1 حب من الهال.
• مقدار مناسب من الزيت النباتي، ويكون للطهي.
• مقدار 2 كوب من الارز البسمتي، او يكون هذا حسب الحاجة.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كذلك مقدار 1 ملعقة من الزعفران.
• مقدار مناسب من ماء الورد.
• مقدار 1 كيلو من الطماطم الطازجة، التي يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
• أيضاً مقدار 1 كيلو جرام من البصل الأحمر، ويتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
• مقدار 1 كوب من عصير الطماطم الطازجة.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من الثوم، ويتم فرمه جيدا.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل، ويكون على شكل معجون.
• عدد 1 ثمرة من الفلفل الأخضر الحار، ويكون مفروم بشكل ناعم.
• مقدار نصف ملعقة من الكزبرة، وتكون مجففة.
• مقدار 3 ملاعق كبيرة من مزيج الخمس بهارات، ويتم طحنهم جيدا.
• كمية مناسبة من مسحوق ببريكا.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• مقدار مناسب من مسحوق شطة بودرة، ويكون حسب الرغبة.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• مقدار مناسب من ملح الطعام، ويكون حسب الرغبة.
• مقدار مناسب من الفلفل الأسود ويكون حسب الرغبة.

طريقة تحضير محبوس اللحم

• تحضير اللحمة: نقوم بإضافة القليل من الزيت النباتي ونقلبه مع قطع اللحم المأخوذ من ساق الحمل.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة كل البهارات الخمس، ثم يتم وضع الماء على اللحمة حتى تقوم بتغطيتها.
• نقوم بترك اللحم على النار حتى يغلي الماء.
• ثم نقوم بإزالة الرغوة من على سطح المرق.
• بعد ذلك نقوم بخفض الحرارة إلى ان تصبح هادئة.
• يتم وضع الغطاء على الوعاء، ويتم طبخ اللحم لمدة تصل الي ساعتين.
• نقول بالاحتفاظ بحوالي ثلاثة أكواب من المرق لنستخدمه في طهي الأرز مع كل البهارات المتوافرة.
• تحضير الصلصة الأساسية: نقوم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة.
• نقوم بإضافة البصل الي الزيت بعد ان يتم تسخينه.
• ونقوم بتقليب البصل بطريقة مستمرة حتى يتحول لونه الي اللون البني.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الطماطم التي قمنا بتقطيعها، والشطة مع مراعاة ان تكون حسب الرغبة، ونستمر في تقليبهم مع البصل.
• ثم نقوم بإضافة المكونات الأخرى كلها.
• نقوم بإضافة عصير الطماطم ولحم الساق الذي قمنا بتحضيره، ومقدار مناسب من مرق اللحم.
• نقوم بتقليب المزيج جيدا حتى يتم الخلط جيدا.
• نقوم بتغطية الخليط وتركه على نار تكون درجة حرارتها قليلة، حتى تزيد كثافة صلصة الطماطم.
• تحضير الطبق: نقوم بإضافة الأرز الذي قمنا بسلقه مسبقا، الي الوعاء الموجود به كل من اللحم وخليط صلصة الطماطم.
• نقوم برش حوالي 3 ملاعق من الزيت النباتي على الأرز المسلوق.
• نقوم بتغطية الوعاء، وتركه على نار درجة حرارتها متوسطة لوقت يصل الي حوالي 15 دقيقة تقريبا.
• نقوم بخلط كل المكونات جيدا مع بعضها عند طهي المزيج.
• وبعد ان تتم تسوية الوصفة نقوم بتقديمها وهي ساخنة.

الاكلة الثانية: المحروق اصبعه الكويتية

مكونات المحروق اصبعه

• عدد 8 قطع من الدجاج.
• مقدار 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• مقدار مناسب من البصل الذي يتم فرمه.
• مقدار مناسب من الطماطم الطازجة.
• عدد 4 فصوص من الثوم.
• عدد 1 فص من الثوم، ولم يتم تقشيره.
• مقدار 1 ملعقة من التوابل المختلفة، وتكون مطحونة جيدا.
• مقدار مناسب من الليمون.
• مقدار مناسب من ملح الطعام، ويكون حسب الرغبة.
• مقدار مناسب من الفلفل الاسود، ويكون حسب الرغبة.
• مقدار مناسب من الزنجبيل البودر.
• مقدار مناسب من صلصة الطماطم.
• مجموعة مختلفة من الخضراوات المختلفة الطازجة، وتكون حسب الرغبة، مثل الكوسة، او الباذنجان، او البطاطس.
• عدد 1 رغيف من الخبز.

طريقة التحضير

• يتم وضع الزيت في اناء على النار على درجة حرارة تكون متوسطة.
• نقوم بإضافة الزيت النباتي الي الاناء حتى نقوم بتسخينه.
• نقوم بطهي البصل المفروم على النار مع الزيت حتى يصبح لون البصل ذهبي.
• بعدها يتم إضافة الثوم المفروم الي البصل.
• قم يتم إضافة الدجاج المقطع إلى ثمان قطع في القدر مع كل من البصل والثوم، مع الاستمرار في التقليب.
• يتم وضع البهارات المشكلة مع ملعقة من ملح الطعام، ويمكن وضع الليمون ورأس كاملة من الثوم، ومعه مبشور الطماطم، وعليها معجون الطماطم مع التقليب المستمر.
• يمكن وضع قرن فلف حار، هذا يكون حسب الرغبة.
• يتم وضع الخضار الي الخليط.
• وبعد ذلك نضع مجموعة من الخضروات المشكلة حسب للرغبة.
• يتم وضع ماء مغلي في الاناء. حتى يغطي الخضروات والدجاج.
• وعند الاقتراب من تمام نضج الدجاج والخضار، يتم وضع رغيف الخبز مع تقطعيه.
• يقلب الخبز مع الخضروات ويترك على النار حتى يتم تشبع الخبز بالطعم والخضروات، والنضج التام للدجاج والخضروات.
• وفي النهاية نقدم المحروق في اناء كبير مع الأرز البسمتي.

الاكلة الثالثة: الكبسة الكويتية

مكونات الكبسة الكويتية

مكونات اللحم

• مقدار 1 كيلو من اللحم الذي نقوم بتقطيعه الي مكعبات.
• عدد 1 ليمونة.
• رشة من الملح وتكون حسب الرغبة.
• عدد 2 عود من اعواد القرفة.
• عدد 5 حبات من حب الهال.
• مقدار نصف ملعقة كبيرة من القرنفل.
• عدد 3 ورقات من اوراق الغار.
• مقدار مناسب من الزيت النباتي.
• عدد 1 بصلة كبيرة ويتم تقطيعها إلى 4 قطع.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، ويتم طحنها جيدا.
• مقدار مناسب من توابل للحم.
• عدد 1 ثمرة من الفلفل الحار، ويكون حسب الرغبة.
• مقدار 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• مقدار نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• مقدار ربع ملعقة كبيرة من حب الهال، الذي تم تحنه جيدا.
• مقدار ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
• مقدار مناسب من لون طعام برتقالي.

مكونات الأرز

• مقدار 3 اكواب من الأرز البسمتي.
• عدد 1 بصلة، ويتم فرمها بشكل ناعم.
• مقدار مناسب من ملح الطعام، ويكون حسب الرغبة.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض.

مكونات الحشو

• عدد 2 ثمرة من البصل، ويتم فرمهم بشكل ناعم.
• مقدار مناسب من الزيت النباتي.
• مقدار 1 كوب كبير من حبات الحمص، ويتم سلقها.
• مقدار نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• مقدار ربع ملعقة صغيرة من مطحون اللومي.
• مقدار مناسب من ملح الطعام، ويكون حسب الرغبة.
• مقدار 1 كوب صغير من الزبيب.

طريقة تحضير الكبسة الكويتية

• نقوم بتتبيل اللحم بكل من الملح وعصير الليمون.
• نقوم بمزج كل من حبات الهيل، والقرنفل، والقرفة، واوراق الغار.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة قطع البصل، والزيت، وقرن الفلفل الحار ويكون حسب الرغبة، ونقوم بمزجهم معا جيدا.
• نضيف قطع اللحم إلى المزيج، ونقلبه بشكل جيد.
• وبالإضافة الي ذلك نضيف بهارات اللحم، والكزبرة الجافة التي قمنا بطحنها جيدا، والفلفل الأسود.
• ثم نعود الي التقليب مرة اخري لمزج المكونات جيدا.
• ثم نترك المزيج على النار لمدة تصل الي حوالي 35 دقيقة.
• حتى ينضج المزيج جيدا.
• ثم نقوم بإخراج اللحم من المرق، ونضعه جانبا.
• نقوم بخلط الزعفران، وحب الهال، وملون الطعام البرتقالي، وماء الورد بشكل جيد.
• نضع اللحم في صينية مدهونة بالزيت النباتي، ومزيج ماء الورد، ومعجون الطماطم.
• ثم يعد ذلك نقوم بإدخالها في الفرن إلى أن يتم تسويتها.
• نقوم برفع الأرز على النار، ثم نضيف قطع البصل، وملح الطعام.
• بعد ذلك، نقوم بإضافة مرق اللحم، والفلفل الأبيض إلى الأرز، ونتركه حتى ينضج.
• نقوم بإضافة وعاء على نار تكون درجة حرارتها متوسطة.
• ثم نضيف الي الوعاء الزيت النباتي حتى نقوم بتسخينه.
• عندما يتم تسخين الزيت نقوم بإضافة البصل حتى نقوم بتحضير الحشو.
• ونستمر في تقليب البصل حتى يتحول الي اللون الأصفر.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة القليل من الماء، ونقلبه باستمرار لمدة تصل الي حوالي 2 دقيقة او 3 دقائق.
• نضيف الحمص المسلوق وكوب الزبيب، والزيت النباتي، ومسحوق القرفة، ومطحون اللومي، وفلفل أسود، والملح، ونقلب بشكل جيد.
• نقوم بإضافة الارز في اناء التقديم، ونضيف اللحم.
• وفي النهاية نقوم بتزين الطبق بالحشو.

الاكلة الرابعة: مموش كويتي

مكونات المموش الكويتي

• مقدار مناسب من العدس الأخضر.
• مقدار مناسب من الأرز البسمتي.
• عدد مناسب من البصل بصل.
• عدد مناسب من فصوص الثوم.
• عدد مناسب من الطماطم، ويتم تقطيعها الي قطع صغيرة.
• مقدار مناسب من الكزبرة الجافة، ويتم طحنها جيدا.
• عدد 4 حبات من الهيل.
• مقدار مناسب من زيت الزيتون.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
• مقدار مناسب من مسحوق الكركم.
• مقدار مناسب من الكاري، ويتم طحنه جيدا.
• مقدار مناسب من ملح الطعام، ويكون حسب الرغبة.
• مقدار نصف كوب من الماء.

طريقة تحضير المموش الكويتي

• نقوم بوضع العدس الأخضر في اناء بلاستيكي، ونضيف إليه مقدار من الماء المغلي ويترك لمدة تصل الي حوالي 30 دقيقة.
• نضع الأرز في اناء اخر من البلاستيك أيضا، ونضيف إليه ماء مغلي أيضا، ويترك لمدة تصل الي حوالي 30 دقيقة.
• نقوم بتقطيع كل من حبات البصل، وفصوص الثوم، والكزبرة الطازجة إلى قطع صغيرة، ويوضع كل واحد من هذه المكونات في وعاء صغير لوحده.
• يتم تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة متوسطة الحجم، وتوضع في وعاء آخر.
• نقوم بوضع زيت الزيتون في وعاء للطبخ، ونتركه لمدة تصل الي دقيقة حتى يتم تسخينه.
• نضيف كل من قطع البصل، والثوم الذي قمنا بفرمه، والطماطم التي قمنا بتقطيعها على زيت الزيتون.
• ونقوم بتقليب المكونات قليلا، ونتركها لمدة تصل الي حوالي 2 دقيقة حتى يذبل.
• نضيف مسحوق الكزبرة، والملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والماء إلى الاناء.
• نقوم بتصفية كل من العدس والأرز جيدا.
• نضع العدس بعد تصفيته من الماء في الوعاء ونتركه لمدة تتراوح ما بين 10 دقائق الي 15 دقيقة على نار تكون درجة حرارتها متوسطة.
• نضيف الأرز بعد تصفيته من الماء أيضا إلى الوعاء.
• وبعد ذلك نضيف الماء حتى يصل منسوب ارتفاعه أعلى قليلا من الأرز.
• نقوم بخلط المكونات بواسطة ملعقة من الخشب، ونغطيه بغطاء محكم، ونتركه على النار لمدة تتراوح ما بين 15دقيقة الي 20 دقيقة حتى تمام النضج.

الاكلة الخامسة: القبوط الكويتي

مكونات القبوط الكويتي

• مقدار 1 كوب من الدقيق.
• مقدار نصف كوب من الماء.
• مقدار مناسب من الزبيب.
• مقدار مناسب من البصل.
• مقدار مناسب من الزيت النباتي.
• عدد 1 حبة من الطماطم الكاملة.
• مقدار مناسب من الكركم.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار مناسب من مطحون اللومي.
• عدد 4 فصوص من الثوم المفروم.
• عدد 1 ثمرة من الباذنجان.
• مقدار مناسب لحم الغنم.

طريقة تحضير القبوط الكويتي

• نقوم بوضع كوب دقيق، والماء، والملح، والفلفل الأسود في وعاء بلاستيكي.
• ونقوم بخلط المزيج جيدا حتى يصبح عجينة متماسكة، ونتركها مدة تصل الي حوالي 30 دقيقة لترتاح قليلا.
• نسخن الزيت في وعاء لمدة دقيقة، ونضع البصل، والزبيب في الوعاء، ونحرك جميع المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى يتحول لون البصل الي اللون البني.
• نقوم برش الملح، والفلفل الأسود، واللومي المطحون، ونفرغ الخليط في اناء اخر.
• نصنع من العجينة كرات متوسطة الحجم.
• وبعد ذلك نقوم بوضعها في صينية مناسبة الحجم إلى أن نكمل العجينة.
• نحشي الكرات بخليط البصل والزبيب، ونغلقها بشكل محكم.
• نسخن الزيت النباتي في وعاء مناسب، ونقوم بإضافة البصل، والثوم بشكل مقطع.
• بالإضافة الي ذلك نقوم بإضافة كل من اللحم، والكركم، ومطحون اللومي، ونقلب الخليط جيدا بواسطة ملعقة من الخشب حتى يتحول لون اللحم الي اللون البني الغامق.
• نضيف الطماطم على اللحم، ونقلب قليلا.
• نسكب الماء في الوعاء حتى يقوم بتغطية المقادير، ونتركه على نار تكون درجة حرارتها متوسطة لمدة تتراوح ما بين 10 دقائق الي 15 دقيقة.
• نضع كرات العجين، وقطع الباذنجان في الاناء، ونتركه على النار لمدة تصل الي حوالي نصف ساعة حتى ينضج.
• وفي النهاية نقوم بتقديمه ساخنانا.

الاكلة السادسة: الدقوس الكويتي الحار

مكونات الدقوس الكويتي الحار

• عدد 2 حبات من الطماطم، ويتم بشرها.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• مقدار مناسب من الثوم، ونقوم بفرمه جيدا.
• مقدار مناسب من الكزبرة الخضراء، ويتم فرمها.
• عدد 1 مكعب من المرقة.
• مقدار مناسب من الزيت النباتي.
• مقدار مناسب من عصير ليمون.
• مقدار مناسب من ملح الطعام ويكون حسب الرغبة.

طريقة تحضير الدقوس الكويتي الحار

• نقوم بوضع الزيت في اناء على نار درجة حرارتها متوسطة.
• ويعد ذلك نقوم بإضافة الثوم المفروم مع التقليب باستمرار.
• نضيف الفلفل الحار المقطع إلى الثوم المفروم.
• ويعد ذلك نقوم بوضع كل من مكعب المرقة، وعصير الليمون، والطماطم المبشورة إلى المزيج.
• نضيف الصلصة الي المزيج مع ملعقة صغيرة من الملح، ونقوم بوضع الكزبرة ونتركها حتى، تتكسب قوام كثيف.
• وبذلك تصبح الوصفة جاهزة للتقديم.

الاكلة السابعة: الدقوس الكويتي البارد

مكونات الدقوس الكويتي البارد

• عدد 1 ثمرة من الفلفل الرومي.
• عدد 1 قرن من الفلفل الحار.
• عدد 1 ثمرة من الطماطم.
• مقدار مناسب الكزبرة الخضراء.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من خل الطعام.
• مقدار مناسب من عصير الليمون.
• عدد 2 فص من الثوم، ويتم فرمه جيدا.
• مقدار مناسب من زيت الذرة النباتي.

طريقة تحضير الدقوس الكويتي البارد

• نقوم بتقطيع كل من الطماطم مع الفلفل الرومي مع ثمرة الفلفل الحار.
• ونقوم بوضع الخليط في وعاء مع بقية المكونات، كالثوم المفروم، والكزبرة الطازجة.
• وفي النهاية يكون الدقوس البارد جاهز للتقديم بجانب المأكولات الأخرى.

الاكلة الثامنة: الرنجينة الكويتية

مكونات الرنجينة الكويتية

• عدد 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة المطحونة.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من مطحون الهال.
• مقدار 1 كوب ونصف من الدقيق الأبيض، أو الأسمر ويكون منخول، وهذا يكون بحسب الرغبة.
• مقدار 1 كوب من الزبدة.
• مقدار مناسب من الزيت النباتي.
• مقدار معين من اللوز او الجوز المحمص، ويكون حسب الرغبة.
• مقدار معين من البلح الرطب.
• عدد 1 سيخ خشبي او اعواد اسنان.

طريقة تحضير الرنجينة الكويتية

• نقوم بتحميص نصف كوب من الدقيق في اناء على نار درجة حرارتها منخفضة.
• ونقوم بتركه حتى يصبح بارد الحرارة.
• تحضير الرطب: نزيل النواة من حبات الرطب من خلال وضع سيخ من أسفل الحبة.
• نحشي كل حبات الرطب بقطعة واحدة من الجوز او اللوز، وهذا يكون حسب الرغبة.
• نضع حبات الرطب المحشية في طبق بطريقة عمودية، ونضعها جانيا.
• وضع الزيت والزبدة في وعاء.
• وبعد ذلك، نضيف الدقيق الذي قمنا بتحميصه من قبل.
• حتى يمتص الزبدة والزيت بشكل مناسب.
• نضيف كلا من الهال والقرفة المطحونة، ونخلط كل المكونات مع بعضها جيدا.
• نسكب مزيج الدقيق والزبدة الساخن فوق الرطب الذي قمنا بتحضيره مسبقا.
• نقوم برش القليل من مطحون الهيل على الوجه.
• نقوم بعمل خطوط بالقرفة المطحونة.
• وفي النهاية نقوم بتقديم الوصفة.

الاكلة التاسعة: البالاليط

مكونات البلاليط

• مقدار 1 ملعقة صغيرة من القرفة، التي يتم طحنها جيدا.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
• عدد 2 بيضة.
• مقدار مناسب من ملح الطعام، ويكون حسب الرغبة.
• مقدار مناسب من الفلفل الأسود، ويكون حسب الرغبة.
• مقدار 5 ملاعق من السكر البني.
• مقدار 1 كوب من الشعيرية.

طريقة تحضير البلاليط

• نقوم بتحميص الشعيرية بطريقة هادئة.
• ونستمر في تقليبها حتى تصبح الشعرية مائلة إلى اللون الذهبي.
• نضيف كل من السكر، والتوابل، ونضيف كمية من الماء ما يوازي نصف حجم الشعرية.
• نقوم بترك الماء حتى يصل الي الغليان.
• ثم نقوم بوضع غطاء على القدر ويكون محكم الغلق.
• ويتم طهي المزيج لمدة تتراوح ما بين حوالي 10 دقائق إلى 15 دقيقة.
• نقوم بخفق البيض حتى يتحول إلى مزيج له قوام معين وبعد ذلك نقوم بإضافة الملح الي هذا المزيج.
• نقوم بإضافة البيض في وعاء سطحه مستوي ويكون مدهون بالزيت النباتي.
• ثم نقوم بطهي البيض على نار درجة حرارتها تكون متوسطة.
• وفي النهاية، نضعه فوق الشعيرية.
• وبذلك تكون الوصفة جاهزة للتقديم.

الاكلة العاشرة: مكبوس الدجاج

مكونات مكبوس الدجاج

• عدد 2 ثمرة من البصل، ويتم تقطيعه الي قطع صغيرة.
• مقدار مناسب من الزبدة.
• مقدار 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• عدد 8 قطع من الدجاج.
• عدد 1 ثمرة من الطماطم، ويتم تقطيعها الي قطع صغيرة.
• مقدار 3 فصوص من ثوم.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من مسحوق كركم.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من مسحوق لومي المجفف.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• مقدار 2 كوب من الأرز
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة، ويتم تقطيعها.
• مقدار مناسب من البقدونس الطازج، ويتم تقطيعه.
• عدد 10 ورقة من أوراق الكاري.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة تحضير مكبوس الدجاج

• نقوم بإحضار اناء مناسب، ونقوم بوضع هذا الاناء على نار تكون درجة حرارتها متوسطة.
• نضيف الاناء الزبدة وننتظر حتى تذوب.
• نضيف الي الزبدة البصل الذي قمنا بتقطيعه.
• نقوم بالتقليب المستمر حتى يتحول لون البصل الي اللون الذهبي.
• ثم نقوم بإضافة كل من التوابل، والكركم إلى الوعاء.
• نترك الخليط على النار لمدة تصل الي حوالي 3 دقائق.
• نقوم بإضافة قطع الدجاج إلى الوعاء ونقوم بتشويحها لمدة تصل الي حوالي 4 دقائق حتى يتحول لون الدجاج الي اللون البني.
• نقوم بإضافة الطماطم التي قمنا بتقطيعها، وأوراق الكاري، والثوم الذي قمنا بفرمه.
• بالإضافة الي ذلك نضيف كل من مسحوق اللومي، والقرفة، والهال، والبقدونس، والكزبرة إلى المزيج.
• نقوم بتتبيل المزيج بكل من الملح والفلفل الأسود.
• وبعد ذلك نضيف حوالي 4 أكواب من الماء.
• نترك الخليط على النار حتى يصل الماء الي الغليان ببطء لمدة تصل الي حوالي 30 دقيقة.
• نقوم بإضافة الأرز إلى الوعاء، ونغلقه بغطاء محكم الغلق.
• نتركه على النار لمدة تصل الي حوالي 30 دقيقة على نار درجة حرارتها هادئة، حتى، ينضج الأرز.
• نسكب مكبوس الدجاج في طبق ملائم للتقديم.
• وفي النهاية نقدمه مع السلطة او لبن الزبادي.