أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

By Manar

حلويات رمضانية باردة - حلويات رمضان 2017 - حلويات رمضان سهلة و سريعة - حلويات رمضان منال العالم رمضان علي... "أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب" by Manar, written on 29-05-2017
حلويات رمضانية باردة - حلويات رمضان 2017 - حلويات رمضان سهلة و سريعة - حلويات رمضان منال العالم رمضان علي...

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

بقلم :

حلويات رمضانية باردة – حلويات رمضان 2017 – حلويات رمضان سهلة و سريعة – حلويات رمضان منال العالم

رمضان علي الابواب بقي معدش إلي ايام ويدخل علينا بفرحتوا واياموا المبهجة فاول يوم رمضان زي ما عرفين بيبق يوم عزومات القرايب وعشان خطرك وسط قريبك يا ست الكل النهاردة هنجهز سوا سفرة رمضان والتي تشمل اطباق رئيسية وخضار وشوربة وعصائر وبرضوا مش هننسا الحلويات والخشاف

الطبق الرئيسي  (بط )

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

البط وهو من الاطباق الرئيسية إلي مفيش بيت بيستغني عنه في اول ايام رمضان وبالاخص لما بيكون في عزومات فعشان تكوني مرتاحة وسط ضيوفك هنقولك طريقة عمل الطبق الرئيسي المكون من بط محشي بالارز

مقادير طبختنا

بط تكون متوسطة الحجم

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

كوب إلي ربع من السمن أو (الزبدة )

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

نصف ملعقة من الكمون

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ثلاث اكواب من الارز قصير الحبة

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ثلاث ملاعق صغيرة من الملح

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

خمس حبات من الهيل

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ثلاث حبات من البصل المقطع إلي اربع

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

معجون طماطم

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

طريقة تجهيز طبختنا

يتم القيام بغسل الارز ومن ثم يتم تصفيته وبعده يتم إضافة الملح والكمون والفلفل الاسود

يتم وضع الزبدة علي النار أو السمنة حسب الاختيار ومن ثم يتم وضع الارز ويتم تقليبه وبعده يترفع من علي النار

يتم غسل البطة جيدا من داخلها وخارجها وبعدها نحشي البطة بالارز التي تم تتبيله

يتم بعدها غلق فتحتة البط وتخطيها ويفضل بالخيط والابرة

يتم وضع البطة غلي النار في وعاء به ماء والهيل والبصل ويتم تركهم ثلاث ساعات حتى يتم  التاكد من نضج البطة

يتم في النهاية دهن البطة بمعجون الطماطم بعد أن تم اضافت إليه البهارات ومن ثم تدخل الفرن حتى يصبح لونها ذهبي وبكدة انتهينا من اول طبق

الطبق الثاني ( معكرونة باشاميل باللحمة المفرومة )

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

زي ما الطبق الرئيسي مهم لازم يبق جمبوا طبق تاني سواء خضار محشي مكرونة باللحمة والنهاردة هنقدم معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة عشان تفرحي علتك وقريبك

مقادير طبختنا

700جرم من المكرونة الاسطوانية وهي بالشكل إلي قدمكم

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

800جرام من اللحم المفروم

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ست ملاعق من زيت النباتي

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

اثنين مكعبات من مرق الدجاج

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ثمرة من البصل ويتم فرمها

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

اربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ملح وفلفل اسود

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

100جرام من الدقيق

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

700ملي متر من الحليب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ربع ملعقة من الفلفل الأبيض

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

350جرام من جبنة الموزاريلا المبشورة

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

طريقة تجهيز طبختنا

يتم وضع المعكرونة في وعاء علي النار ويتم إضافة ملعقة زيت النباتي والماء بالتاكيد ومن ثم غليانه ونضجها يتم تصفية المعكرونة من المياه ويتم تركها جانبا

نذهب لتجهيز اللحم وهو من خلال وضع القليل من الزيت في مقلاة ويتم إضافة اليها البصل ويتم تشويحه ومن  ثم إضافة اللحم المفروم ويتم تغطية المقلاوة زيتم تركهم حتى ينضجوا وبعد ذلك يتم إضافة معجون الطماطم والفلفل الاسود المطحون والملح ويتم تحريك جميعهم سويا

نذهب لتجهيز الباشميل زذلك من خلال تجهيز وعاء به زيت واضافة الملح والفلفل الأبيض والحليب والدقيق ويتم خلطهم جميعا بالوعاء

يتم إضافة نصف صلصلة البشاميل علي المعكرونة ومن ثم يتم إضافة جبنة الموزريلا

ثم يتم نصف كمية الخليط في صينية الفرن واضافة فوقها اللحم ويتم وضع باقي مزيج صلصة البشاميل ومن ثم ادخالها للفرن حوالي نصف ساعة تقريبا ويتم تقديمها ساخنة وكدة خلصنا طبقنا الثاني

طبق الشوربة ( شوربة بالطماطم )

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

طبعا كلنا عارفين أن طبق الشوربة من الاطباق الأساسي التي يجب تواجده علي سفرة رمضان عشان كده يا ست الكل هنقدم لك طريقة عمل الشوربة

مقادير طبختنا

اثنين حبات من الجزر ويتم تقطيعهم مكعبات

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

 اثنين حبات من البصل ويتم تقطيعهم مكعبات

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

اثنين فصوص من الثوم ويتم تقطيعهم مكعبات

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

عودان من الكرفس المفروم

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ملعقتين كبيرتان من زيت الزيتون

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

مكعبان من مرق الدجاج

ست اكواب من الماء

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ثلاث حبات من الطماطم

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

علبة من معجون الطماطم

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

عرق من الحبق

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ملح وفلفل اسود

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

طريقة تجهيز طبختنا

يتم تسخين الزيت في مقلاة علي نار متوسطة ويتم إضافة اليها الجزر المقطع والكرفس والبصل والثوم ويتم تحريكهم ويتم تركهم لمدة ربع ساعة حتى يتغير لوم البصل

يتم تجهيز وعاء به ماء مغلي ويتم ذوبان به مرق الدجاج ومن ثم يتم إضافة المرق المذاب إلي الخضار وأيضا إضافة الطماطم المعجون ويتم تحريكهم جيدا سويا ويتم تركهم للغليان علي النار حوالي عشر دقائق وبعدها نرفع الوعاء من النار

ومن ثم إضافة الملح والفلفل والحبق ونضع الشوربة في الخلاط الكهربائي ويتم خلط جميع المكونات

ومن ثم إضافة الملح والفلفل مره أخري ويتم تقديم الشربة ساخنة

العصير ( قمر الدين )

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

طبعا كلنا عرفين أن مفيش سفرة بتخلي من العصائير وبالاخص في شهر رمضان عشان كده مش نسينا وهنقدملك عمل عصير قمر الدين المشهور من أنواع عصائر رمضان وعشان تفرحي العائلة وبالاخص الاطفال غير أن قمر الدين مفيد جدا

مقادير عصيرنا

300جرام من قمر الدين الطازج

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

اربع اكواب ونصف من الماء المغلي

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ست ملاعق صغيرة من السكر أو حسب الاحتياج

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ملعقة كبيرة ونصف من ماء الزهر

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

طريقة تجهيز العصير

يتم تقطيع قمر الدين إلي قطع متوسطة ووضعها في وعاء وبعد ذلك إضافة الماء المغلي إليه والاستمرار بالتحريك ويتم تركها جانبا لمدة ثلاث ساعات أو أكثر وذلك حتى يبوش تماما ومن ثم يتم تصفية العصير بمصفاه ناعمة وذلك للتخلص من أي كتلات به وبعدها هنحط ماء الزهر والسكر وخلطه وبكدة يكون عصرنا اصبح جاهز يفضل وضعه في الثلاجة لمعاد الفطار

 ( خشاف رمضان )

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ندخل بقي علي خشاف رمضان والي يميز عزومتك اكتر واكتر وعشان كده هنقدملك طريقتوا

مقادير الخشاف

كوب من التمر المجفف

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ربع كوب من المشمش المجفف

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ربع كوب من التين المجفف

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ربع كوب من البرقوق المجفف

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ثلاث كوبيات من الحليب السائل

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

سكر حسب الرغبة

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

 ( مكسرات )

لوز – فستق – الكاجو – الفستق الحلبي جوز هند

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

طريقة تجهيز الخشاف

 يتم تقطيع المشمش التين التمر البرقوق جميعهم إلي قطه صغيرة

يتم نقع التمر في وعاؤ لمدة 6 ساعات باقي الفواكة نقعها لوحدها لمدة 4 ساعات

ملاحظة : إذا لا يوجد لنقع اتمر والفواكه فيتم نقعهم وغليهم بالنسبة للتمر لمدة خمس دقائق أما الفواكه فلمدة ثلاث دقائق ويترك حتى يبرد تماما

يتم تصفية ماء التمر ويتم وضعه الماء في وعاء وتوزع في كوبيات وكل كوب يكون به الثلث فقط

يتم أيضا تصفية الفاكهة وأيضا ماء النقع الخاص بها في وعاء جديد ويتم إضافة اليها السكر وتحريكها جيدا وبعدها نضيف الماء إلي الاكواب التي بها ماء التمر ومن ثم تفريغ الحليب إلي الاكواب بالتساوي ويتم عمل حساب التزين ومن ثم يتم وضع الكوبيات بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات وبعدها يتم تزينه من خلال الزبيب وجوز الهند والمكسرات حسب الرغبة وطبعا يقدم باردا وبكده يبق خلصنا الخشاف ندخل بقي علي اخر صنف وهو الحلويات

الحلويات ( القطايف  – مهلبية قمر الدين )

وطبعا عارفين أن الحلويات من طقوس شهر رمضان ومفيش طبعا عزومة مش هيبق فيها حلويات وهنقدم لحكي طبق حلويات من الحلويات إلي بيتميز بها السفرة وشهر رمضان

 (القطايف)

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

مقادير القطايف

كيلو من القطايف

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ربع كيلو من جوز الهند

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ربع كيلو من السكر

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

زيت نباتي للقي

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

شربات

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

طريقة تجهيز القطايف

يتم فرم جوز الهند ومن ثم يتم خلطه مع السكر والذبيب وذلك في وعاء عميق ويتم خلطهم جيدا وذا رغبتي في وضع المكسرات فحسب الرغبة ومن ثم يبدء حشو القطايف والحشو من خلال فرد القطايف ووضع كمية من الحشة حسب حجم القطايف ومن ثم تطبيقها إلي النصف الأخر وغلقها جيدا من الاطراف ومن ثم يتم تجهيز الزيت علي النار وحتي يكون اصبح جاهز وساخنا يتم وضع القطايف حتى تتحمر وبتقليبها إلي جنبيها وبعد ذلك من الانتهاء من التحمير يبدء توزيع الشربات علي القطايف ووضعها علي طبق التقديم ويفضل تزينها بالفستق الحلبي

تاني طبق من الحلويات وهو ( مهلبية قمر الدين )

مقادير مهلبية قمر الدين

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

500جرام من قمر الدين

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ست أكواب من الماء

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

خمس ملاعق كبيرة من النشا

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

ست ملاعق كبيرة من السكر

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

أكلات وطبخات وحلويات رمضان لأول يوم عزومات الأقارب

طريقة تجهيز مهلبية قمر الدين

يتم وضع وعاء علي النار به الماء ومن ثم يتم إضافة قمر الدين ويتم تركها حتى الغليان  وحتى يذوب قمر الدين تماما ومن ثم يتم إضافة السكر إلي قمر الدين وتحريكه جيدا

بعدها يتم تذويب النشا في نصف كوب من الماء البارد واضافتة إلي الخليط حتى يتمسك جيدا

بعد ذلك يتم تفريغ المهلبية في كاسات التقديم ويتم التقديم بارد

ملاحظة : ممكن استبدال المياه باللبن – كما يمكن أيضا تزين المهلبية في النهاية بالمكسرات أو حسب الرغبة

وبكده يكون سفرتنا اكتملت من جميع الاصناف

المواضيع الاكثر مشاهدة