لأننا نهتم بكِ وبمطبخك إذا كان مخزون البيض قليل لديكِ، أو إذا كنتِ نباتية أو لا تحبين استخدامه بشكل عام. يقدم لكِ منتدى فتكات أفضل 9 بدائل للبيض عند صناعة البسكويت.
Table of Contents
افضل 9 بدائل للبيض في البسكويت
1.زبدة المكسرات
- قومي بوضع زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز أو زبدة الفستق.
- قومي بإضافة 60 جرام من الزبدة أي ما يقارب ربع كوب بديل لكل بيضة تقومي باستخدامها في صنع البسكويت.
2.الزبادي
- يساعد أيضاً الزبادي على تماسك المكونات ببعضها البعض.
- يمكنك إضافة 60 جرام من الزبادي أي ما يقارب ربع كوب بديل لكل بيضة يتم استخدامها في صنع البسكويت.
3.خل وبيكنج صودا
- خليط الخل مع البيكينج صودا والماء يجعل المكونات تتماسك جيداً بالإضافة إلى أنه يجعلها هشة وخفيفة عند الأكل.
- قومي بإضافة 5 ملل من البيكنج صودا أي ما يعادل ملعقة صغيرة إلى 15 ملل من الخل أي ما يعادل ملعقة كبيرة ويتم استخدامها بديل عن كل بيضة تدخل في الاستخدام لصنع البسكويت.
بديل البيض في النظام الغذائي
4.الفاكهة المهروسة
- مثال على الفاكهة التي يمكن استخدامها (التفاح المسلوق، الموز، التمر المنقوع ،الأفوكادو، قرع العسل “اليقطين” ، الزبيب).
- أولاً قومي بتقشير هذه الفاكهة ثم هرسها.
- بعد ذلك يمكنك استبدال كل بيضه تقومي باستخدامها ب60 جرام من الفاكهة المستخدمة أي ما يقارب ربع كوب.
- ولكن قللي من السكر المستخدم لأن الفاكهة بها سكر طبيعي.
- نتيجة لاستخدامك الفاكهة كبديل للبيض يكتسب البسكويت طعم الفاكهة المضافة.
5.بذور الكتان
- تقوم بذور الكتان أيضاً بدور البيض في تماسك مكونات البسكويت.
- أولاً قومي بطحن 10 جرامات من بذور الكتان أي ما يعادل ملعقتان صغيرتان.
- ثم أضيفي الـ10 جرامات على 45 ملل من الماء الدافئ أي أقل من ربع كوب من الماء الفاتر.
- أتركيهم ليبردوا ويتماسكوا بعد ذلك وهذه الكمية تعادل بيضه واحدة من وصفة صنع البسكويت.
6. المياه الغازية
- قد تتعجب لهذا الاستخدام للمياه الغازية ولكن تساعد المياه الغازية على رفع العجين وجعله رطباً لذلك يمكنها أن تصبح بديلاً للبيض بالتأكيد.
- يمكنك استخدام 60 ملل من أي نوع و نكهة تحبينها من المياه الغازية وهو ما يعادل ربع كوب وذلك بديلاً لبيضة واحدة من الوصفة التي تقومي باستخدامها لصنع البسكويت.
7.ماء الحمص
- يسمى ماء الحمص بالأكوافابا قومي أولاً بتحضيره عن طريق سلق الحمص ثم أخذ ماء هذا السلق.
- بعد ذلك ضعي ماء الحمص “الأكوافابا” في وعاء ثم قومي بضربه جيداً بمضرب البيض يتحول هذا المزيج الي ما يشبه المارينج بعد عدة دقائق من الضرب ويصبح بنفس قوام بياض البيض.
- ثم قومي باستخدام ثلاثة ملاعق منه أي 45 ملل لمعادلة بياض بيضه كبيرة من الوصفة التي تقومي باستخدامها في صنع البسكويت.
بديل البيض في الطبخ
8. اللبن الرائب
- يساعد اللبن الرائب على تماسك المكونات ببعضها البعض مثل البيض.
- حيث يمكنك وضع 60 جرام من اللبن الرائب أي ما يقارب ربع كوب بديل لكل بيضة تقومين بوضعها في البسكويت من الوصفة المستخدمة.
9.بذور الشيا
- كما يمكنك فعل ذلك مع بذور الكتان.
- تقوم بذور الشيا بدور البيض في تماسك مكونات البسكويت مثل جميع البدائل الأخرى.
- أولاً قومي بطحن 10 جرامات من بذور الشيا أي ما يعادل ملعقتان صغيرتان.
- ثم أضيفي ال10 جرامات على 45 ملل من الماء الدافئ أي أقل من ربع كوب من الماء الفاتر.
- أتركيهم ليبردوا ويتماسكوا بعد ذلك وهذه الكمية تعادل بيضه واحدة من وصفة صنع البسكويت.
قومي بوضع زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز أو زبدة الفستق قومي بإضافة 60 جرام من الزبدة أي ما يقارب ربع كوب بديل لكل بيضة تقومي باستخدامها في صنع البسكويت
يساعد أيضا الزبادي على تماسك المكونات ببعضها البعض يمكنك إضافة 60 جرام من الزبادي أي ما يقارب ربع كوب بديل لكل بيضة يتم استخدامها في صنع البسكويت
خليط الخل مع البيكينج صودا والماء يجعل المكونات تتماسك جيدا بالإضافة إلى أنه يجعلها هشة وخفيفة عند الأكل قومي بإضافة 5 ملل من البيكنج صودا أي ما يعادل ملعقة صغيرة إلى 15 ملل من الخل أي ما يعادل ملعقة كبيرة ويتم استخدامها بديل عن كل بيضة تدخل في الاستخدام لصنع البسكويتcaption id=attachment62085 align=alignnone width=1000 بديل البيض في النظام الغذائيcaption
مثال على الفاكهة التي يمكن استخدامها التفاح المسلوق الموز التمر المنقوع الأفوكادو قرع العسل اليقطين الزبيب أولا قومي بتقشير هذه الفاكهة ثم هرسها بعد ذلك يمكنك استبدال كل بيضه تقومي باستخدامها ب60 جرام من الفاكهة المستخدمة أي ما يقارب ربع كوب ولكن قللي من السكر المستخدم لأن الفاكهة بها سكر طبيعي نتيجة لاستخدامك الفاكهة كبديل للبيض يكتسب البسكويت طعم الفاكهة المضافة
تقوم بذور الكتان أيضا بدور البيض في تماسك مكونات البسكويت أولا قومي بطحن 10 جرامات من بذور الكتان أي ما يعادل ملعقتان صغيرتان ثم أضيفي الـ10 جرامات على 45 ملل من الماء الدافئ أي أقل من ربع كوب من الماء الفاتر أتركيهم ليبردوا ويتماسكوا بعد ذلك وهذه الكمية تعادل بيضه واحدة من وصفة صنع البسكويت
قد تتعجب لهذا الاستخدام للمياه الغازية ولكن تساعد المياه الغازية على رفع العجين وجعله رطبا لذلك يمكنها أن تصبح بديلا للبيض بالتأكيد يمكنك استخدام 60 ملل من أي نوع و نكهة تحبينها من المياه الغازية وهو ما يعادل ربع كوب وذلك بديلا لبيضة واحدة من الوصفة التي تقومي باستخدامها لصنع البسكويت
يسمى ماء الحمص بالأكوافابا قومي أولا بتحضيره عن طريق سلق الحمص ثم أخذ ماء هذا السلق بعد ذلك ضعي ماء الحمص الأكوافابا في وعاء ثم قومي بضربه جيدا بمضرب البيض يتحول هذا المزيج الي ما يشبه المارينج بعد عدة دقائق من الضرب ويصبح بنفس قوام بياض البيض ثم قومي باستخدام ثلاثة ملاعق منه أي 45 ملل لمعادلة بياض بيضه كبيرة من الوصفة التي تقومي باستخدامها في صنع البسكويتcaption id=attachment62086 align=alignnone width=1000 بديل البيض في الطبخcaption
يساعد اللبن الرائب على تماسك المكونات ببعضها البعض مثل البيض حيث يمكنك وضع 60 جرام من اللبن الرائب أي ما يقارب ربع كوب بديل لكل بيضة تقومين بوضعها في البسكويت من الوصفة المستخدمة
كما يمكنك فعل ذلك مع بذور الكتان تقوم بذور الشيا بدور البيض في تماسك مكونات البسكويت مثل جميع البدائل الأخرى أولا قومي بطحن 10 جرامات من بذور الشيا أي ما يعادل ملعقتان صغيرتان ثم أضيفي ال10 جرامات على 45 ملل من الماء الدافئ أي أقل من ربع كوب من الماء الفاتر أتركيهم ليبردوا ويتماسكوا بعد ذلك وهذه الكمية تعادل بيضه واحدة من وصفة صنع البسكويتnbsp
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.